עוגה "חלום תות"

אולי החלמונים היו מכורבלים בזמן הבישול?

אני לא יודע, מחר אעשה את זה שוב, על מה לשים לב כדי שזה לא יקרה?

העובדה שבסיס האדמה לא אמור לרתוח, אסור לשמור עליו באש יותר מדי זמן, לא לחמם אותו יתר על המידה, להסמיך אותו - ומספיק :) אם יש ספק, שחקו אותו בטוח, נסו להכין אותו באמבט מים. אם יש לכם מדחום, שימו לב לטמפרטורה - נסו לא לעלות על 72 - 74 מעלות. ועקוב בזהירות אחר כל שלב - אם חלילה הגושים מופיעים שוב, כדאי שתדעו בדיוק - מתי בדיוק, באיזה שלב הם הופיעו. אז יהיה קל יותר לבטל את השגיאה. אתה יכול גם לנסות, לנאמנות, לסנן את בסיס האדמה דרך מסננת כאשר אתה שופך מהסיר במקום בו התבשל לקערה לקירור.

תודה! אני אעשה את זה באמבט מים ועם מדחום, כך שבטוח

ובכן, בהצלחה, אני אשמור על האגרופים ואצפה למחר עם החדשות הטובות שהכל הסתדר נפלא :)))

האם חלב ושמנת לא צריכים להרתיח? או כבר את כל התערובת עם חלמונים עד 72 צלזיוס.

לא, לרוס, חלב ושמנת לא צריכים להרתיח, הביאו לרתיחה וזה מספיק :)

בנות, אני מכין את בסיס האדמה (כל) במיקרוגל בעוצמה הגבוהה ביותר, מערבב כל 30-40 שניות. הכל בסדר ושום דבר לא מתקמט וצריך לשטוף את הכלים הרבה פחות))))

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, תודה, נטוליק, עצה שימושית מאוד :)
לריסה, איפה אתה? איך התוצאה? אני דואג :)

[ויקה]

ויקה,

ויקה, נראה שהכל הסתדר, הפעם נראה לי שהגושים כבר הגיעו מכך שהוא נרקח תוך ערבוב מתמיד, כששפכתי את המוס, ראיתי, אבל באותה תקופה זה לא נראה לעין. ולראשונה, ישר בגזרה, גרגירים נראו לעין. אני אפרסם תמונה אחר כך.

ובכן, הנה העוגות
הגרסה הראשונה עשויה מעוגת ספוג - שוקושיפון, ואז עשיתי המון טעויות, והתברר שהיא לא כל כך יפה. העוגה כל כך עדינה שהיא פשוט נשברה ונפלה לתוך המוס, שהיא כבר הייתה חסרת סיכוי ליישר, איפה היא הצליחה ליישר וזהו.




האפשרות השנייה, שנעשתה תוך התחשבות בטעויות קודמות
עוגת ספוג חלמון עם אגוזים ומוס של טנזי





אבל אהבתי את הטעם יותר מ -1 אפשרות, עם שיפון הלם הוא העדין ביותר, גם ללא הספגה. שוקולד מקפיץ את טעמם של תותים. מאוד מאוד טעים תודה על המתכון!

[DJ]

DJ, בהצלחה, לרוצ'קה :) אני שמח שהכל הסתדר

[קינגלט]

קינגלט, ויקוליה, ובכן, אתה נותן! עכשיו אני מתפוצץ או משהו כזה)) או התנור הטירמיסושני שלך, או טעים התותי הזה))) הדובדבן מגניב, לקחתי את הסימניות
שמע, מה אם תחבר תותים עם קיסמים לבישקוט התחתון תוך כדי שפיכת המוס כדי שלא יזוזו? ואז, לאחר ההתקשות, להסיר את הקיסמים ולכסות את החלק העליון בעוגה שניה ובמוס?

אני מתפוצץ עכשיו או משהו כזה)) או התנור הטירמיסושני שלך, או טעים התותים הזה)))

: סוד: פקי עדיף על הגברת הצעירה טיפאני, ובוודאי עם קרם תותים - עד שהתותים ייעלמו ואז, כמובן, החלום, שוב, עד שהתותים יצאו, ואז - וטירמיסו, ואז - אולי הגורל אני שיהיה לי מתכון טעים אחר שיזרוק אותו, אבל אני, כמובן, לא אשתוק

ואם אתה מצמיד את התותים עם קיסמים לבישקוט התחתון תוך כדי שפיכת המוס, כדי שלא יזוז? ואז, לאחר ההתקשות, להסיר את הקיסמים ולכסות את החלק העליון בעוגה שניה ובמוס?

אפשר, כמובן, מדוע לא, השיטה די מתאימה. אבל התותים שלי לא נקרעו בשום מקום - שפכתי מעט מוס על העוגה התחתונה, הדבקתי את התותים כל כך חזק שם ואז שוב המוס - שום דבר לא עלה , לא הייתה בעיה כזו ואתה מנסה, נטשה, בהתחלה בלי קיסמים - ואם תותים מבצעים וולס, אז החל את השיטה שלך, אני חושב שזה יעבוד נהדר

[ויקה]

ויקה, תודה על המתכון!

השלילי היחיד הוא השוקולד מכתים את החתך (אין לי צבע, קישטתי אותו בשוקולד מומס)

טָעִים מְאוֹד!!!

[נטליה ק]

נטליה ק, יצא יפה :) החיתוך, אני חושב שכולם מתלכלכים, נראה לי שמדובר בזוטות שלא צריך אפילו לשים לב אליהם הרי העיקר טעים, נכון?

תודה לך יקירתי! אני בהחלט אאפה!

נוסף יום רביעי 29 ביוני 2016 14:17

ויקוליה, אתה יכול ליצור כתמים עם הזיגוג הזה?

אתה יכול ליצור כתמים עם הזיגוג הזה?

נטשה, ובכן, מצאת "מומחה" - זו שאלה שיש לשאול. אני חושב שתוכל לנסות, אבל אני חושב שאז אתה צריך להגדיל מעט את כמות השוקולד ... כנראה ...

))) אנסה, לבטל את המנוי

הרי העיקר טעים, נכון?

טעים ויפה מאוד!

[DJ]

DJ, לריסה, זה יכול היה היה לחסל חלמונים בסוכר אם היית שומר אותם בקערה זמן מה. הפעם התכרבלתי מעט. אבל אז ערבבתי אותו במטרפה ואז הכיתי אותו במטרפה, כפי שיעץ טנציה. נראה שכולם הלכו בדרכם.

הביא את ויקוליה טרי, שוב תודה שתיארת את תהליך הבישול המפורט
בפעם הראשונה שהכנתי ורדים מתפוז רציתי להכין זיגוג הלם צהבהב, החלטתי לאבד את הפרחים

הביא טרי

ז'נצ'קה, איזה נס עשית !!! חביב !!! איך את אוהבת עם תפוז ???

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, אני לא יודע. אחות תבוא עכשיו ותיקח את העוגה לעבודה, יש לה יום הולדת מחר

אמרו שהם יעריכו את עבודתי מפחידה מדי

אני אחכה לחיתוך אם לא אשכח לצלם

[יבגניה]

יבגניה, אני בטוח שכולם יהיו מרוצים מאוד !!! יש לכם עוגה כל כך יפה, מסודרת וכמובן טעימה מאוד !!! אני גם אחכה לחותך ושבח))

[לינה]

לינה, ואני, ואני אחכה לחותך ולשבח! ואיך יכולה להיות עוגה כזו בלי שבחים - אנחנו יודעים מה יש בפנים ואיך אם לא יהיה שבח - אפשרות אחת: הם מקנאים בשתיקה ג'היין, אנא אותי! אף אחד לא עושה לי עוגות כאלה בעבודה, אי, אי ג'ן, זה רציני - טוב, זה נראה יפה מאוד עם תפוז, ובכן, התרשמתי ישירות.

[קינגלט]

קינגלט, ויקה, השלילי היחיד הוא לנקות את הסרטים לאורך זמן (((
אני בעצמי לא ציפיתי שגבר כל כך חתיך יתגלה כתום))))) במקומות מסוימים יצא הקרם, שם הסרתי את העצמות, בפעם הבאה יש צורך לקחת בחשבון

אתמול יצא לקניות וחשב מה לקנות ..... עצר בתפוזים

התיישב על תפוזים

ובכן, זה נעצר טוב מאוד. מדוע צריך לנקות את הסרטים לאורך זמן? ואני לא מקלף אותם, אני מקלף תפוז ואז אני חותך כל פרוסה קרוב לקירות - לא כלכלי, כמובן, אבל מהר מאוד וללא פגם

[לינה]

לינהאיזה יופי יש לך!

[קינגלט]

קינגלט,קינגלט, ויקה, קבל את הדו"ח, תודה על העוגה, יקירה, עם ההוראות שלך זה היה מאוד נגיש ומובן ומאוד נעים מאוד מאוד, מאוד קינוח מאוד, קיצי מאוד

ובכן, פישלתי בכל מקום שיכולתי, אבל העיקר שזה בכלל לא השפיע על הטעם, כי המתכון נפלא, ואני אשתמש שוב במוס ובזיגוג.
השתמשתי בביסקוויטים על שמנת חמוצה וקפיר עם שוקולד, צורה d18 ס"מ, משקל 1150.

[ל]

ל, לרוחקה, ובכן, כמה זה יפה. ובכן, כמה זה נחמד כאשר יצירות האמנות שלך לא רק נולדות ומוכנות עם הנשמה, אלא מצטלמות בקפידה ויצירתיות כל כך. מאיפה קיבלת חרוזים כל כך יפים, הכל בצבעים האהובים עלי? יתר על כן, כדי שהם יתאימו בצורה כה מדהימה עם ערכת הצבעים של העוגה עצמה? ובכן, ילדה חכמה, איזו עוגה מדהימה היא יצרה

השתמשתי בביסקוויטים על שמנת חמוצה וקפיר עם שוקולד, צורה d18 ס"מ, משקל 1150.

אני מאשר: זו ההחלטה הנכונה, ניסיתי אותה גם עם קפיר - היה לה טעם נהדר

[קינגלט]

קינגלט, ויקול, כל הכוכבים התאספו, החרוזים שלי, חלק מהליובימינקי, הכמוסים הסודיים שלי)))).
מכיוון שאני צלם מחורבן ואני נוזף בעצמי בכל פעם מחדש עם כל מיני מילים, האחרון, באופן כללי, אז החלטתי להראות יוזמה יצירתית, לומר זאת ולשלב אותם עם עוגה, פשוט הבזבתי, איך אני יכול

Vikulya, לתפוס עוד תודה על מתכון מעולה))
הפעם הקפאה במיץ תרד. (5 כפיות). בפעם הבאה אני אקח קרם שומני ואמזוג עוד מיץ, כך שהצבע יהיה בהיר יותר.

[אניה]

אניה, אוי, איזה צבע טוב זה יצא, אני ממש אוהב את זה. והציפוי שיש לך הפעם דומה למראה. העוגה הזו התבררה כ"אכל אותי מיד "

[anuta-k2002]

anuta-k2002, אניה, הזיגוג ממש דמוי מראה. לדקור איך השגת את האפקט הזה
העוגה טובה !!!

קינגלט, ויקה, אחותי אמרה שכולם אהבו מאוד את העוגה. הקיצוץ לא נשלח

אחות אמרה שכולם אוהבים את העוגה.

מי יפקפק בזה :)))))

הקיצוץ לא נשלח

צריך לאפות פעם נוספת

[anuta-k2002]

anuta-k2002, אניה, העוגה יפה מאוד, מסודרת וטעימה! הזיגוג כל כך מבריק! באילו אמצעים?

[ויקה]

ויקה, כפי שהובטח, אפיתי את "חלום התות" עם תותים, למרות שיש לי כל כך מעט ממנו, אני יכול רק לחלום ... ביסקוויט "וניל על מים רותחים" הכין מוס תקציבי (קשה למצוא כאן קרם של 33%) - ערבבתי צנצנת של שמנת חמוצה 15% עם חלב מרוכז והוספתי ג'לטין נפוח (20 גרם), ואז הכל היה לפי המתכון. נכון, עם זיגוג המראה, שוב צץ בובל, הג'לטין נגמר, הייתי צריך רק לשפוך מוס מעל ולפזר שוקולד צ'יפס. יצא טעים ורך מאוד! שוב תודה על מתכון העוגה !!! מַחתֵך

[סן]

סן, אוקסנוצ'קה, הנה, בכל זאת, לשילוב "תות-שוקולד" יש קסם מיוחד משלו זה כל כך מעורר תיאבון, אתה נהדר, הייתי תופס חתיכה כזו בהנאה רבה :) אפשרות מעניינת להחלפת מרכיבים ב את המוס, יש צורך יהיה בטוח לנסות לפי המתכון שלך, אני חושב שהוא טעים מאוד :)

[ויקה]

תודה,ויקה, טעים, המשפחה שלי אמרה שהם לא טעמו את זה, הם ביקשו לחזור על זה. המוס התגלה לא אצילי כמו על שמנת, אבל לתה ביתי הוא טוב מאוד.

[סן]

סן, אוקסנה, העוגה חמודה מאוד ותודה על הרעיון של שמנת חמוצה וחלב מרוכז במוס, עבור גאדואים ביתיים היא תנסה, שמנת בקרבת מקום בחנויות גם לא תמיד

[קינגלט]

קינגלטאיזה יופי, למרות שאני לא אוכל עוגות, בהחלט לא הייתי מסרב לדבר כזה

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka, ואשמח לטפל בך :)))

[לינה]

לינה, ל, לריסה, ג'ניה, הכנתי את הזיגוג לפי המתכון, רק הוספתי מיץ במקום צבע. לא עשה שום דבר מיוחד. היא עצמה במתכון של ויקה, מבריקה, לא מט. קיבלתי את אותו החצי בעוגה הראשונה, רק שכאן תוכלו לראות זאת טוב יותר בתמונה.

[קינגלט]

והמנו היה מט

נוסף יום שבת 02 יולי 2016 17:24

קינגלטויקוליה, אני כאן, האמת, לא בכוונה, ערכתי ניסוי (פשוט שכחתי, הראש גן), הוספתי קרם למוס (החלטתי לחזור על העוגה), בהתחלה הייתי נסער, רציתי להפוך אותו חזרה לסיר, אבל לא בחרתי בו מגרגרי יער, כתוצאה מכך הכל קפא וטעמו טעים, אפילו מאוד,

שכחתי, ראש גן), מוסיפים שמנת למוס

שום דבר, ניסוי :))))) לא, טוב, למה לא טעים: ג'ל של בסיס פודינג, טעים, כמובן אבל זה כנראה יצא מעט מאוד? העוגה הקטנה יצאה, נכון?

התברר שזו עוגה בקוטר 18 ס"מ, סגרו היטב את גרגרי היער ונשארו מעט עדיין, מורחים אותה על גבי ביסקוויט דק באותו קוטר, מפוזרים בשוקולד מגורר, רק קינוח נפרד!
החלטתי להשתמש באופציה הזו בקינוחי קיץ, זה טעים, אפשר להוסיף פירות יער, שוקולד, עוגיות, ביסקוויט, טוב, זה ייצא קצת יותר זול, וזה גם חשוב)))) הילדים אכלו בבת אחת))) )))))
תודה לך, ויקוליה!

תודה לך, ויקוליה!

למה להודות לי על זה? זו שכחת התודה שלך, במסגרתה כושר ההמצאה שלך, יחד עם חסכנות, התחזו בהצלחה. כתוצאה מכך, אתה רואה איזה ניסוי על יצא עם תועלת רבה))

[ויקה]

ויקה, והחלום שלי התגשם ..... תות

המשפחה שלי אהבה את העוגה, לטעמנו המוס עם שמנת הרבה יותר טעים מאשר עם חמאה. חבל שעונת התותים הסתיימה, לא מצאנו פירות יער גדולים יותר, העוגה הייתה נראית מרשימה יותר איתם ... אבל הטעם לא סבל מכך בשום צורה) עכשיו, בחום הזה, העוגה הזו נחמד במיוחד לאכול תודה רבה על המתכון לטעימות הקיץ הזה!

כמעט למדתי לאפות סויוארדי, אני מתכונן לטירמיסו