בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהארט

... אהבתי גם את הטופס הזה, אבל לא ראיתי אותו במכירה!
... האם גם הקרמל, שטוגן, קפץ טוב?

הזמנתי אותו באמזון, מאוד אהבתי את זה, לא יכולתי להתאפק.
הקרמל גם פיגר מאחורי התבנית, או ליתר דיוק, הוא לא נצמד אליו, הסיר אותו במפית כשהתבנית חמה.
אצטרך לחשוב מה עוד לאפות בה.
ואין לי הודו, יש לי רק 2 צורות עד כה. אבל כאן העיקר להתחיל, ואז נראה!
תודה לך אוקסנה!

[לוקסה]

לוקסהכן, אני לושת את הבצק ומעצבת את הלחם: כיכר, אח עגול או מעוצב. הלחם מתגלה כטעים מאוד, נשאר רך לאורך זמן וממש לא מתפורר כשפורסים אותו. אני משנה רק את יחס המלח / סוכר לעצמי.

[אניס]

אניס, אני לא מסוגל להיות חברים עם אמזון.
צִיוּראני אנסה גם את הלחם.

[צִיוּר]

צִיוּר, אבל אתה לא מצמצם את החמאה במתכון כשאתה אופה לחם?

כאן, כמובטח - קולייבאקה.

בוצע

חֲתָך

אהבתי את זה מאוד. הכל נאפה באופן שווה, וזה מפתיע והחלק העליון והתחתון אדומים באותה מידה.
תודה על הבצק! שנה טובה!

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, נסטנקה, זו יצירת מופת!
כל כך יפה שרוצים להסתכל על זה בלי סוף! מחולבה ראשונה!
תודה יקירה על מאפים כל כך יפים להפליא!

שנה טובה לכולם!

נסטיה, וואו! איזה יופי! אני תמיד מקנא במי שיכול לקשט פשטידות כאלה.
שנה טובה לכולם!

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, נסטיה, קוליבאקה מעולה, כיתת אמן בראבו בדחיפות, איך לפרוש שכבות ???
שנה טובה לכולם!!!!!

בנות, תודה על המחמאות! הכל התגלה כה פשוט עד שהביא יותר הנאה מאשר קשיים. בפעם הבאה אני בהחלט אצלם את שלבי המילוי. באופן כללי, את המליות מכניסים בתורם בשבילים ומכוסים בפנקייקים מעל. כל מילוי לטעמך. יוצא טעים ויעיל. כנראה יהיה שבוע)).

כלומר להכין בצק על הקוליאבק ולאפות עוד לביבות? וכמה חתיכות לביבות ייקחו בערך?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, לביבות פשוטות מאוד (2 כוסות מים, בערך כוס או פחות - קמח, 2 ביצים, מלח), 10 חתיכות מספיקות. והם התגלו כטעימים להפתיע בפני עצמם. בלי סודה, בלי שמרים. הלביבות הללו יפרידו בין התוספות. כמו בצק, אפשר לאפות לביבות מראש.

נסטיה, תודה, אני מבין !!!

אני לא זוכר אם כבר לישתי את הבצק הזה. היום ערבבתי אותו עם מרגרינה. אפיתי פאי תפוחים נפלא. תודה על המתכון.

[אלבינה]

אלבינה, תודה על הטיפ, זה מאוד נחמד שהמתכון היה לטעמך!
שנה טובה! אפייה טעימה! וכל טוב!

[אנסטסיה]

אנסטסיה, קוליבאקה נפלא 🔗

אניה, הבצק הוא נס! טעים, פלאפי וכל כך קל לבישול. תודה

הבצק כל כך נפלא שאי אפשר לעצור, רוצים לאפות שוב ושוב. אתמול אפיתי פשטידות עם בצל / ביצים ותפוחים מהם. היום, אבוי, פשטידות ביי-ביי.
שרידי פשטידות. ..

[אנסטסיה]

אנסטסיהכן, כן, הבצק הוא כזה ... כשמרדדתי אותו, הוא לא היה תוסס, ובכן, סוג של רגיל. גילגלתי אותו בעזרת מערוך: חחח: אבל אז ... אוי ואוי, איזה נפוח. פשוט מקסים.

[נטלישקה]

נטלישקה, אני חתכתי את הבצק היישר מהמקרר, ללא הגהה, הוא בהחלט לא קר מאוד, אבל הוא נוח לעבוד איתו. בינתיים אתה מפסל פשטידות, והבצק חם. ועם פשטידות מוכנות אני נותן הוכחה ליופי מלא ולפלאפיות.

תודה, עכשיו גם אני אעשה את זה.

[נטלישקה]

נטלישקה, לבריאותך! ואז תתרברב בפשטידות. קיבלתי בדיוק 30 חתיכות מתוך מנה מלאה. היא הדביקה גם את חברתה בפשטידות מהבצק הזה, היא אפתה אותם היום, היא מספרת שהיא כמעט התפוצצה עם בנה מהטעים.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה קאפיתי חצי מהבצק היום. רק על נייר אפייה 30 x 40 ס"מ. אני לא אאפה מחר. אני אבדוק את הבצק לגבי עמידות: חחח: ואז אדווח

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, מאוד אהבתי את הקוליבאקה, ואיזה גודל התבנית היה? והאם מנה אחת מהבצק הספיקה?

אניה, תודה על המתכון! : מזין: בצק זה הוא הצלת חיים. : ded_m: אנחנו עושים תיקונים אצל החמות, אין זמן לבשל. בערב באתי והכנתי לארוחת ערב 2 פשטידות אוסטיות עם תפוחי אדמה וגבינה. מצד שני, לחמניות-ורדים מתוקים עם סוכר וצימוקים, חשבתי שיספיק לקחת איתי מחר. מיוצר ביצרנית פיצה נסיכותית. הממ ... אם לשפוט לפי מהירות האכילה, תהיה צלחת ריקה עד הבוקר. עכשיו נלוש חלק חדש מהבצק. נותר להבין את המילוי לעוגה ...

[נטלישקה]

נטלישקה, נטשה, איזה פירור עדין ורך יש לפשטידות! יופי וחגיגה לעיניים! תודה על ביקורת כל כך נפלאה!

[אנסטסיה ק]

הבצק כל כך נפלא שאי אפשר לעצור, רוצים לאפות שוב ושוב.

אנסטסיה ק, Nastenka, זה נחמד שאתה כל כך אוהב את הבצק!
אני משתתף בהחלט בתחושה שלך, אני בעצמי ממש אוהב את זה.
המאפים שלך, כמו תמיד, הם במיטבם, איזה פשטידות מפוארות התבררו!
אפשר להבין מדוע הם נעלמו במהירות
תודה!

[קוקוליאקה]

בצק זה הוא הצלת חיים

קוקוליאקה, נטשה, תודה על הטיפ!
תנו לבצק להמשיך "לעזור" באפיית דברים טובים.
אני שמח שאהבת את זה!

[אניס]

אניס, תודה! מצאתי את הבצק שלי.
קירקס, עשוי ממנה מלאה. מספיק בדיוק עבור הצורה 31x23, Ikeevskaya Drommar. ופשוט עשיתי את זה בסיבוב אחד, בקוטר 28-30 ס"מ.

היום זה היום השלישי שאני לושת את הבצק הזה. ב -2 בינואר הכנתי פאי עם תפוחים מחצי הבצק, ומהשני - עם עוף ופטריות. בן הגיע עם אישה ובנה, איתם הוא גר כיום. היא נתנה למתנות ופשטידה עם תפוח ועוף, וחתיכת עוגה ביתית. אתמול הבן הצעיר שואל אם יש לנו פאי תפוחים. למענו, הכנתי פאי מכל הבצק. עדיין יש לי את זה, אבל אני רוצה לאפות פיצה מחתיכת בצק. אני כבר לישה.

[אלבינוצ'קה]

היום זה היום השלישי שאני לשה את הבצק הזה ...

אלבינוצ'קה, נחמד לקרוא את זה!
אני מאחל לכם מאפים טעימים לשמחת בני וכל המשפחה!

הפיצה כמעט מוכנה. היום הבן האמצעי הוא ד"ר. אבל הוא נמצא בסנט פטרסבורג. יגיע לחגים אחרי המפגש אני אאפה עוגות ופשטידות.

[אלבינה]

אלבינה, יום הולדת שמח לבני. ולבעלי יש את אותו דוקטורט היום. ירדתי עם עוגה ריז'יק (מותק). ובערב נלך למסעדה. אם מישהו אחר יכול לאכול).

אניה, בנות, תגידו לי, קניתי קמח אורגני בן 4 חיים, למה לקמח? איזה מהם דומה לשלנו? אני לא מבין, כבר קראתי את כל טעמקי על קמח והגעתי למסקנה שזה נראה כמו כיתה ב 'בהרכב. אבל יש לי שמץ של תקווה שזה איכותי יותר. האם אוכל לשים עליו את הבצק הזה? אני לא רוצה לקלקל! אני זורק תמונות? קיוויתי שהיא קרובה יותר לקמח גבוה יותר. זנים

ירדתי עם עוגה ריז'יק (מותק). ובערב נלך למסעדה. אם מישהו אחר יכול לאכול).

נסטיה, מזל טוב. תנוח טוב ותבלה !!!

[אוקסנה]

אוקסנה, בפעם הראשונה שאני רואה קמח כזה, אולי מישהו שהשתמש בו יגיב.
אבל אם לשפוט לפי כמות החלבון (12 גרם), זה אמור להיות טוב ללחם. קמח הפרימיום שלנו מכיל 10.3-10.6 גרם חלבון.
באופן עקרוני אפשר לנסות להכין בצק עם הקמח הזה.
יתכן שתצטרך להוסיף עוד מים, קמח זה יכול לקחת יותר נוזלים.
יהיה צורך לבחון את עקביות הבצק בתהליך הלישה.

אנסטסיה ק, אלבינה, מזל טוב ליום ההולדת!

שמתי לב גם לחלבון. אבל קשה לייעץ כשלא התמודדת עם ייסורים כאלה. יש צורך להחליט על ניסוי ולראות כיצד היא מתנהגת. תחליט, אוקסנה, אז תגיד לנו.

לישה! ראשית, שמתי בצד 36 גרם קמח - כדור, נראה כאילו אין שום דבר בצק, אפשר להשאיר אותו ככה. אבל הוספתי חמאת "עמק השמש" זולה, המסה אותה במיקרון, בתחתית הייתה איפשהו כף משקעי חלב ולכן ערבבתי את כל הקמח. הבצק רך וטוב. ככל הנראה בגלל משקעי החלב, בראש זה היה צריך להשאיר ולא למזוג אותו? נכון, אניה? כמו שאומר המתכון שלך sl. חמאה, גהי או רגיל? בשמן יש תמיד חלק מהחלב, איזה חלק תלוי באיכות השמן. ובהרבה מתכונים לא מומלץ להשתמש במשקעים האלה, אבל אני לא יכול לעשות את זה - תמיד חבל לזרוק אותו. לכן - כשהבצק ביצרן הלחם התחיל לארגן חצי צלוחית בתחתית - הוספתי את הקמח הנדחה (אני זוכר שהקמח הזר יבש יותר משלנו). אני חוזר ואומר, הבצק התברר כרך, הלחמניה לא נקרעה, לישה כחמש דקות.
אני חושב שהיה צריך לזרוק את השמן למים, כמו במתכון שלך. איך לחרוק, נראה!

אני אפרסם את הבצק אחר כך כשאני אאפה. ובצבע זה נראה צהוב יותר.
בגלל כמות החלבון הזו, קניתי אותו. ואז גם כשהוא אפילו נסער. בכל מקרה. כאן ל"נורדי "יש גם יותר חלבונים, אבל כתוב - הציון הגבוה ביותר, וכאן - סוד הזן!

[אנושקה]

אנושקה , הבצק הוא, למעשה, אוניברסלי))) לאישור, אראה את הפיגוגי שלי (מאכל קוריאני), מאודים



אחרי שהלחמניות נותרו בצק, החלטתי לבשל פיגודי (בישלתי אותו בפעם הראשונה), יצא טעים מאוד

[סיוונה]

סיוונה, מעניין איך ואיזה מילוי?

[אוקסנה]

אוקסנה, המילוי מורכב מבשר טחון, בצל, כרוב (יש לי כרוב כבוש), הוספתי גם צ'ימצ'י לפי המתכון של אלנה טים, מעט רוטב סויה, תיבול אדג'יקה יבש, הכל מטוגן. פסלו בצורת פשטידות גדולות והרתיחו כמה דקות 35-40. מגישים עם רוטב סויה

[אוקסנה]

אוקסנה, הקמח הזה קרוב לכיתה א 'שלנו. המאפים המיוצרים ממנו טעימים מאוד, צהובים רכים. יש לתקן רק עם מים בעת הערבוב. זה לוקח קצת יותר מציון הפרימיום. וכשאתה טועם את הקמח, הוא ריחני ומתוק.
ואז קמח כזה הוא בריא יותר. אחרי הכל, נורדי מיוצר עם משפר, וזה טוב בפני עצמו.

כמו שאומר המתכון שלך sl. חמאה, גהי או רגיל?
... הבצק התברר כרך, הלחמניה לא נקרעה, לישה כחמש דקות.

אוקסנה, אני משתמש בחמאה רגילה. אני מנסה להשיג את זה קצת מראש כדי שיתחמם ויהיה בטמפרטורת החדר. אני לא מחמם שמן בכוונה. אם החמאה קרה אז אני חותכת אותה לחתיכות קטנות ומוסיפה אותה לבצק הכמעט לישה. הוא מתחמם בתהליך הלישה ולכן גם שמן כזה מפריע היטב.
הבצק התגלה כרך - זה נהדר. בהצלחה! אני אחכה לסיפור על איך ומה.
אני מציע לתקשר על "אתה"

[סיוונה]

... פיגודי (מאכל קוריאני), מאודה

סיוונהאיזה פיגודיה נפלאה!
פתחת לי משהו חדש!
מתברר שהבצק הזה יוצא היטב באדים! גדול!
תודה רבה על השיתוף!

היום אפיתי פשטידות עם כרוב ואצבעות עם ריבה קשה מהבצק הזה. הבצק חרק את אניה, תודה !!!

🔗

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, טניושה, איזה פשטידות ובייגל נפלאות!
תודה, נהנתי להתפעל מהמאפים שלך!

[אניה]

אניה, תגיד לי, האם משהו לא יכול להסתדר מהמבחן הזה?
השתמשתי בו לאפיית לחם, לחמניות, לחמניות, פשטידות מתוקות ומלוחות, פיצה דקה, סיד ופרמיאצ'י, סופגניות מטוגנות בחמאה. תמיד הייתה תוצאה נהדרת. הבצק מעולם לא נכשל. תודה על מתכון כל כך נפלא לבצק. אני מביא עוד סימן פלוס אחד.

וקראתי על נפט, כולם טובעים, ואני אלך להביא שמן. התיישבתי לרגע ותליתי בפורום. לאפות כל כך טעים?

השתמשתי בו לאפיית לחם, לחמניות, לחמניות, פשטידות מתוקות ומלוחות, פיצה דקה, לבנים ופרמיאצ'י, סופגניות מטוגנות בחמאה ...

אניה, זה מבחר של מאפים!
בבקשה, אתה יכול לספר לנו קצת על הפרימיאצ'י.איך מכינים אותם? עם איזה מילוי? איך אופים אותם? פשוט קראתי ושמעתי על פשטידות פתוחות מסוג זה (אני לא יודע לקרוא לזה נכון), אבל מעולם לא אפיתי. אני מאוד מעוניין לנסות.

[לוקסה]

לוקסה, אוקסנוצ'קה, יקירי, אל תדאג מהחמאה, המומסת והטובה! זה יהיה טעים!
אז, נזכרתי, עשיתי את זה עם גהי אמיתי, זה גם הסתדר מצוין (זה כשיש לי את זה זמין), ורק עם שמן זית (אז הבצק בדרך כלל רזה).