פשוט פנטסטי !! קיבלת את אותה כמות לפי משקל?
יתכן שפעם לאחר ההכאה המיסה הייתה צפופה יותר, והפעם רופפת יותר. מכאן התוצאה הבאה.
וכך היה. החל לנצח את הפעם הראשונה (6 חלבונים) במהירות נמוכה, להגדיל אותו בהדרגה, ואז להוסיף סוכר בהדרגה ולהכות עוד 15 דקות. המסה לא הייתה עבה במיוחד (נראה היה שהיא אפילו זורמת מהכף לתוך השקית), אבל זה התייצב יפה מאוד והצורה שהתייבשה לא אבדה. הם התייבשו מהר מאוד (כשעה), בפנים לא היה לח. ובפעם השנייה היא החלה לנצח במהירות גבוהה (3 חלבונים), גם הוסיפה בהדרגה סוכר, הקציפה לזמן קצר. המסה התבררה כעבה מאוד, עומדת! אבל הנפח התגלה כשלה בפעם הראשונה בה הקצפתי 6 חלבונים ()! הם גם הפקידו יפה, אבל הם אפו במשך זמן רב - 2-2.5 שעות, נשארו לחים זמן רב בפנים, הצבע של הנאפים במנה השנייה בתנור גז התגלה כקרמי מעט, אם כי הטמפרטורה הייתה אותו הדבר וקופסת הגפרורים הוכנסה לדלת (כמו ובמנה הראשונה). אני לא יודע להסביר את זה ... רק בכמה דגימות היו טיפות של סוכר לא מומס (בערך 5 מכל bezeshek). הטעם של כולם מדהים
אני לא יכול לומר שום דבר לפי משקל, לא שקלתי את זה.
