A.lenka
נטליה, אירינה, טטיאנה, אוקסנה, בנות, תודה רבה על העצות וההבהרות!

ציטוט: נטאלישה_31
איזה סוג של חזיר יש לך?
היה הרבה בשר - הייתי צריך לשים שני יצרני חזיר. בלובוקו וביובין. ב- Biovina מכניסים את המדחום פנימה על ידי תכנון. במידת הצורך אדחוף אותו לשם. ואת טמפרטורת המים יוסדר על ידי שטבקה.

ציטוט: לוקסה
זה בסדר שאני משחק כאן טריק
היה חכם אוקסנצ'יק !!! תהיה חכם !!! תמיד טוב לקרוא את העצות של אנשים מנוסים כשאתה מתחיל לעשות משהו חדש.

אתמול ליתי בשר במיקסר עם ספירלות. אוווווווווווווווו! בשר נפצע על ספירלות, מים מרוססים בכל רחבי המטבח ... הטעות שלי היא כנראה שנתחי הבשר היו גדולים, שטוחים, אבל איפשהו בסביבות 5 ס"מ. עכשיו החזיר עומד. במשחק הבא אני אהיה חכם יותר ...
לא היה זמן לבדוק את יצרנית הלחם, ולא הספקתי לקרוא את כל ההמלצות - אני רק בעמוד 11.

מסינן
A.lenkaכן, 5 ס"מ זה הרבה)
חתכתי 2-3 ס"מ.
העיקר שעכשיו הכל דחוס)
דודה בסיה
בנות, וכמה הטמפרטורה בשטבה תואמת את זו שנקבעה? שמתי 76 (טוב, מעלה אחת לאובדן בגלל אי-הידוק חיבור הסירים), והיא קופצת עד 82 על לוח התוצאות ...
מסינן
עליה לחמם את המים לטמפרטורה שנקבעה.
אלנהצפו בסרטון שלי במתכון ושם הראיתי את הטמפרטורה בקערה.
מסינן
כאן)
יוליה אנטיפובה
מאשה, התברר שלרוב-קוק שלי יש יכולות מוגבלות. הנה מה שהיצרן כותב:

מצב "חימום" 70-80 מעלות 24 שעות
מצב תנור לחצן TEMPERATURE בוחר את מצב הטמפרטורה הנדרש: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

האם אקבל 80 מעלות חזיר? ומה עדיף אז - חימום של 70-80 מעלות או תנור של 80 מעלות?
מסינן
יוליה, לעשות על חימום.
דודה בסיה
🔗 🔗
בדרך כלל בין 74 ל -82 קפיצות ...
נטליה ק.
ציטוט: דודה בסיה
בדרך כלל בין 74 ל -82 קפיצות ...
אלנה, אני גם קופץ כל הזמן. אז זה בסדר
דודה בסיה
ואין לי שום עיבוי בצד .. 40 דקות נותרו
נטליה ק.
ציטוט: דודה בסיה
נותרו 40 דקות

לאחר מכן מצננים 30 דקות במים קרים ובמשך 5 שעות במקרר.
דודה בסיה
הנה אני!!
🔗
קחו למשפחה !!
ג'ירי
דודה בסיהאלנה, חזיר מעולה!
francevna
דודה בסיה, אלנה, מזל טוב על חזיר יפה.
דודה בסיה
תודה רבה לך!! אבל עדיין יש לי שאלות, אם כי יותר לגבי יצרנית החזיריות, מכיוון שבישול נקניקיות בבית אינו חדש בעיניי, אבל השתמשתי במגרסה מטסקומה בפעם הראשונה
האם צריך לנקז ממנו את הנוזל לפני או אחרי הקירור? ואיך משיגים אטימות של אריזות. נראה שזה נגמר מאוד חזק, אבל עדיין יש נקבוביות ..
ג'ירי
אלנה, אלנה, קראתי איפשהו כאן, כאופציה, אולי צריך להפריע לבשר לפני המהוריקים?
מסינן
דודה בסיה, חזיר יפה!
אני מכה אותו בכף תוך כדי יישום, בשכבות.
דודה בסיה
מריה, אני עם כף וכף יד ואצבע ... אז אתה רק צריך להסתגל
טאניוליה
דודה בסיה, לנה, חזיר מעולה !!!
אני כל הזמן מסתכל על הנקניקיה היפה שלך!
דודה בסיה
אה, תניושה, הנה לך את כל יצירות המופת !! אבל בכל זאת אני נורא מרוצה !!
לודמיל_א
יש לי שאלה למשתמשים של יצרנית חזיר טסקום. אני לא מצליח להוציא את החזיר עם העיתונות. כשאני מתחיל למשוך, הוא יורד מהשינקן ואני צריך להוציא אותו בקושי. אולי יש כמה טריקים?
דוד סם
יש לי מזל שהחזיר מגיע עם העיתונות כל פעם מחדש!
ב"יום חסר מזל "אני עושה שמאניזם מחלוצי טסקומה - אני מפעיל מדחום לאורך הקירות עם חללית. ועם צ'וואק מלוח, החזיר (נקניק וכו ') יוצא על צלחת לאכול.
דודה בסיה
כנראה שאני לא יכול לומר הרבה בינתיים, אבל נראה לי שזה תלוי בצפיפות המילוי - בקושי הברגתי את המכסה. ואז הייתי צריך לחתוך את החזיר ..
פופוצ'קה
ציטוט: דודה בסיה
זה כמעט ולא תלוי בצפיפות המילוי, הברגתי את המכסה. ואז הייתי צריך לחתוך את החזיר ..
דודה בסיה, לנה, סופר חזיר. יש לי את אותה בעיה. אני ממלא את הבשר הטחון לגלגלי העיניים, אכלתי אני סוגר את המכסה. זה מרגיש שהוא יעוף החוצה. וכשאני מכין חצי מנה, זה יוצא רע. אתה צריך לחטט עם סכין.
לוקסה
דודה בסיה, סופר חזיר !!! דפוס יפה!
לעצמי החלטתי להשתמש בדיוק בק"ג בשר, ובכן, בתוספת 10 גרם, אחרת הוא עדיין יזחל אל תוך החורים עם לחמניה ולא נראה יפה (הלחמניה הזו). וכבר כתבתי שהבשר החבוט מונח חלק יותר - פחות חורים. אני מנקז את המים אחרי שהתקרר, אני מקווה שהם ממיסים חלקית, אבל אולי אני טועה, אני אקשיב למקצוענים.
בערך לשלוף את החזיר לודמיל_א, דוד סם, כתב - נסו לשפוך מים רותחים על החזיר! אני שולף אותו מייד במפץ, ומילאתי ​​את הבשר 1 ק"ג 60 גרם, המכסה סגור היטב. ולפני כן, האט את הרצון להכין חזיר. דעתך מעניינת.
על חשבון ניקוז שארית הנוזלים, אני אשב ומקשיב. בבא. ברגע שאני מוסיפה ג'לטין, זה מעניין ...
אירגטה
ציטוט: לודמיל_א
יש לי שאלה למשתמשים של יצרנית חזיר טסקום.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 אגב, אפילו לא חשבתי שצריך להשיג את החזיר עם העיתונות .. העובדה שהוא יורד זה כן, זה כן.
יוליה אנטיפובה
בנות, שמחו בשבילי - בלובוקה מגיע אלי!

עכשיו אני לומד באופן אינטנסיבי את החומר של הילדה, נורא פוחד לבלבל משהו ...

שאלה: האם הבנתי נכון שהכנסנו בשר לבלובוקה בלי חבילה? בלובוק בסיר איטי ומכיוון שאני אעשה את זה בלי ניטריט, אז אתה יכול לאכול את המרק?
אירגטה
ציטוט: יוליה אנטיפובה
אז איך אעשה את זה בלי ניטריט, אז תוכלו לאכול את המרק?
ואתה אוכל את זה עם ניטריט. לאכול נקניק עם ניטריט, אפילו בחנות. יש מעט מזה במרק, ויש מעט מרק. אל תורעל.
Ukka
ציטוט: יוליה אנטיפובה

שאלה: האם הבנתי נכון שהכנסנו בשר לבלובוקה בלי חבילה?
יולצ'יק שלום !!!
חזיר טעים בשבילכם!

אבל בבלובוק שמנו את הבשר בשקית, אחרת כל המיצים יזרמו למים בהם מבושל החזיר ...
A.lenka
ציטוט: יוליה אנטיפובה
שאלה: האם הבנתי נכון שהכנסנו בשר לבלובוקה בלי חבילה?
בבלובוק אני אורז את כל הבשר בשקית או בניילון. אחרת, כל המשגעים מבושלים מהבשר.
נטליה ק.
אכטונגאכטונג.
בנות מה לדעתך שני חזיר של טסקום יהיה בסטבה DD1? ואז חזיר אחד הוא מעט מדי בשבילי
אירגטה
ציטוט: נטאלישה_31
שני חזיר של טסקום
בתחתית = 22 ס"מ אורך, מדדו את הראש
נטליה ק.
ציטוט: אירשה
בתחתית = 22 ס"מ אורך, מדדו את הראש
תודה.
יוליה אנטיפובה
ציטוט: Ukka
אבל בבלובוק שמנו את הבשר בשקית, אחרת כל המיצים יזרמו למים בהם מבושל החזיר ...
מלין ... אני לא רוצה לבשל בשקית .... אבל בטח זה יהיה בטוח לא יעיל ???

ציטוט: אירשה
ואתה אוכל את זה עם ניטריט. לאכול נקניק עם ניטריט, אפילו בחנות. יש מעט מזה במרק, ויש מעט מרק. אל תורעל.
יא-אה-אה-אה? : משוגע: כן כן ונייטריטים מאוד זוללים! : girl_dance: אבל בעלי אובחן כחולה כיב, אז אני מחפש משהו שיחליף את נקניקיות החנות האהובות עליו והבשרניות ... אני חושב שבתקופת ההחמרה עדיף לבשל את החזיר ללא ניטריט .. אני מבין שזה יאבד בטעם. אני מבין שעדיף עם חזיר ... אבל אני צריך להכין עוף והודו עם מלח פשוט ... בלי דגים ...

חמש דקות אחר כך ...

פשוט חשבתי ... אני אופה עוף בתנור בשרוולי ... ושום דבר ... אוכל ... אני אוכלת כמו ילדה קטנה וחמודה ולא אכפת לה שלי ... אולי אז אני אאפה בשר בשרוולי ??? זה בהחלט עמיד בחום ...
A.lenka
ציטוט: יוליה אנטיפובה
אבל אתה צריך להכין עוף והודו עם מלח פשוט ... בלי דגים ...
גם עוף והודו טעימים. הייתי מוסיפה בשר מהרגליים לטעמי. ומעט ג'לטין. ג'לטין אינו משפיע על הכיב בשום צורה שהיא?
יוליה אנטיפובה
ציטוט: A.lenka

גם עוף והודו טעימים. הייתי מוסיפה בשר מהרגליים לטעמי. ומעט ג'לטין. ג'לטין אינו משפיע על הכיב בשום צורה שהיא?

אליונושקה, ג'לטין יהיה חובה, ראשית, אני מעריץ אותו, ושנית, ג'לטין לא אפשרי רק לבעלי, אלא גם הכרחי!

תודה על הטיפ עם הרגליים)
אירגטה
ציטוט: יוליה אנטיפובה
אני מבין שזה יאבד בטעם.
אם אתה שם את הניטריט בנורמה, זה איכשהו נגמר, ההזמנה יקרה, כך שבחגים, וכמובן, ללא ניטריט יש פחות נקניקיות, ובכלל לא, מנה יפה ומסודרת של אותו בשר מבושל, מבושל בצורה אחרת, בטמפרטורה נמוכה, בכל מקרה הטעם שונה מהבישול הסטנדרטי של 100 מעלות עם הכיב שלו - הבשר רך יותר.
אירגטה
ציטוט: יוליה אנטיפובה
בלובוקה
יצרנית חזיר בלובוק - אנלוגי רוסי של חזיר רדמונד, מיוצר בסנט פטרסבורג, עשוי נירוסטה באיכות גבוהה.

רציתי לקנות בשר חזיר כזה הרבה זמן, במיוחד במחיר של Belobok נמוך בהרבה מרדמונד הפופולרית, אבל באיכותו זה לא נחות.
כמה אנחנו גאים
A.lenka
ציטוט: יוליה אנטיפובה
אולי אז אני אוכל בשר בשרוולי ??? זה בהחלט עמיד בחום ...
יולצ'קה, מה שלא יהיה, אם רק זה לא פוגע בבריאות ולא נותן לנוזל לעבור.
עוד נקודה אחת. לבלובוקה ווים חדים עם קפיצים. באותם מקומות בהם הם נוגעים במוצר, עדיף להניח את התוחם. אטם סיליקון. לדוגמא, שטיח סיליקון. אחרת, הסרט פורץ והמיץ זורם החוצה.
A.lenka
ציטוט: אירשה
Ham Beloboka - אנלוגי רוסי של חזיר רדמונד,
משהו שאני חושד כי להפך - רדמונד חזיר הוא אנלוגי לבלובוקה. בלובוקה ישן כמו העולם ...
יש גם יצרנית בשר חזיר של Endever באותו עיצוב. אני חושב שהיא תהיה זולה יותר מהתאומים שלה.
🔗
אירגטה
ציטוט: A.lenka
משהו שאני חושד שהוא הפוך
כל כלי המטבח והיחידות שלנו הם אנלוגים, למעט ריסוק לפירה, התעשייה הסובייטית לא פינקה, מה שיוצר לא היה זמין באופן כללי, ישנן דוגמאות רבות להעתקות של טכניקה יפנית או אירופית כזו או אחרת בפורום , ואיזה הבדל זה משנה לנו, זה רק עבד כן זה לא נשבר
פופוצ'קה
בנות, והמחיר הוא על עקיצות של Tekomu. רציתי להזמין חזיר נוסף. באוזון 3000. האם בלבוקה לופ שווה את זה?
יוליה אנטיפובה
בנות, תודה על העצה, אבקש ממך עוד ...

מה לגבי
ציטוט: אירשה
כמה אנחנו גאים
הנה מידע על מחשבים מקומיים שהיו טובים יותר ממחשבים אמריקאים ... 🔗

אני חושב שמאשה לא תיעלב שעל שולחן המטבח שלה אנחנו מפטפטים לא רק על חזיר הקסם שלה ... על כוס תה טוב ומתחת לכריך חזיר, מה שאתה פשוט לא יכול לדבר עליו ... בכנות ...

ציטוט: פופוצ'קה

בנות, והמחיר הוא על עקיצות של Tekomu. רציתי להזמין חזיר נוסף. באוזון 3000. האם בלבוקה לופ שווה את זה?

אז בגלל המחיר לא לקחתי את זה ... למרות שאני מחפש עכשיו שאצטרך לקחת מדחום בכל מקרה ... אבל אין OZONE מדחומים זולים יותר ... והאיכות היא "תאכל בבית", וזה סין טהורה .. אז תגרע את עלות המדחום הטוב (מ- 1300 מ- GEFU) ותקבל את העלות של טסקום ...

לקחתי את בולובוקו מאירה-מיסט, זול יותר, אז כמה חדש - אני לא יודע ...
אירגטה
ציטוט: פופוצ'קה
המחיר הוא על נושך Teskuy
לא ברור שהם זוכים, הם איבדו כל כך הרבה קונים בבת אחת, ולא רק קונים, אלא קטרים ​​- אחד יקנה, ואחריהם רשימת עוקבים מאושרים
נטליה ק.
ציטוט: פופוצ'קה
והמחיר הוא על נושך טקו. רציתי להזמין חזיר נוסף. על אוזון
אלנה, אני גם רוצה עוד Tekku. עכשיו אני מחכה לבלאק פריידי באוזון, אולי חזיר יהיה זול יותר.

אבל מתי יהיה יום שישי הזה, אני לא יודע.

יוליה אנטיפובה
נטלישה_31, האחד יהיה 11.11, השני 27.11 ... המידע אינו 100% ...
נטליה ק.
ציטוט: יוליה אנטיפובה
האחד יהיה 11.11, השני 27.11 ... המידע אינו 100% ...
תודה. אני אסתכל בימים אלה, מה אם ...
מסינן
נטלישה_31, שני טסקומים לא ישתלבו בשטבו!
נטליה ק.
מסינן,, וכך אתה רוצה לטפס
אירגטה
ציטוט: יוליה אנטיפובה
שהיו טובים יותר מאמריקאים ...
כן .. זה עדיף, עדיף, הזרם נמצא מחוץ להישג ידם של הרוב וכמו שהוא כותב, לא היינו צריכים אותם אז - לא הייתה רשת

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם