אגול
מסינן, עם מלח ניטריט. זבובים זה דבר אחד, ובכל זאת כמה ימים אחסון בטוח?
מסינן
אגול, חמישה שבעה ימים במקרר. אם אתה אורז אותו בחלל ריק, זה לוקח יותר זמן.
ריטוסליה
משון, גם אני עם הנקניקיה שלי. טעים מאוד. : ניאם: כל כך עסיסי!
כולם מבשלים, מה שאומר שאוכל את זה.
אספתי את כל הבשר (והחזיר והשד והירכיים) בכמ"ג + 15 גרם מלח טעים. בהמשך המתכון.
תודה לך, משון !!!
חזיר חזיר (סיר לחץ סטבה)
מסינן
ריטוסליה, ריטוליה, כל הכבוד !!
נכון, אתה צריך להצטרף לשורות יצרני חזיר))
זֶרֶד
ברגע שסבתא שלי הייתה מכינה נקניקיות, היא אמרה שאם אין מלח מיוחד, אתה צריך להוסיף וודקה לבשר הטחון. אני פשוט לא יודע כמה הם בגרמים
ובכן, היא עשתה זאת בעין. אני זוכר שהנקניקיות הוכנו בקנה מידה תעשייתי, ליתי את הבשר באגן גדול במשך זמן רב
ובכן, לא הוספתי קרח, אלא מים פשוטים.
קרח, כפי שאני מבין אותו, על מנת לקרר את הבשר הטחון בתערובת, כי הוא מחומם.

ריטוסליה
משון,זוחל שוב. החזיר שלי שכב במקרר בן לילה והפך לטעים עוד יותר.
הבעל אכל ושיבח. הוא אומר, "טען את המכשיר שוב."
גם בלובוקה וגם טסקום זמינים, אך לא להשוות, כמובן. בבלובוק זה לא הסתדר בהתחלה, אבל כאן המתכון מדהים וטסקומה הראתה את עצמה במלוא תפארתה: במהירות, לא בנוחות ובבטיחות.
פטיבקי מעולה !!!
אירגטה
ציטוט: kolyubaka
סבתא הכינה נקניקיות, אמרה שאם אין מלח מיוחד, צריך להוסיף וודקה לבשר הטחון.
ב נקניק נושאים על וודקה-אלכוהול דיברו
מסינן
ריטוסליה, בשביל זה בצד לבן יגרום להרבה))
כן, בכלל לא)))
זֶרֶד
אז החזיר שלי מבושל, תודה!
הוספתי 20 גרם מלח ניטריט לק"ג, לפי המתכון. הוספתי גם כף ג'לטין.
גאלה 10.
לילדות המעוניינות בשימוש באלכוהול בבישול, קרא כאן.
ניסיתי לבשל הודו sous vide עם השריה וודקה ראשונית. זה יוצא בסדר. לא נשאר שום טעם או ריח מוודקה.
מסינן
אני בלי ניטריט, הוספתי גם אלכוהול. ואז נסחפתי פעם אחת ושפכתי את ראקיה (זה ירח משזיפים), כך שיש לי עדיין טעם של רקיה.
ואז הוספתי קוניאק, אני לא זוכר בדיוק.
בקיצור, עם אלכוהול זה גם טוב, רק צריך קצת ממנו)
פנרינו
בנות, תוכלי להכין פינוק כזה מבשר קפוא, כלומר מופשר?
אנדרייבנה
ציטוט: פנרינו

בנות, תוכלי להכין פינוק כזה מבשר קפוא, כלומר מופשר?
פחית!
מסינן
אוקסנה, אפילו אתה לא יכול להפשיר אותו עד הסוף, ללוש מיד עם כל התוספים, אבל אז אתה לא צריך קרח)
פנרינו
מריה, אלכסנדרהתודה לכן בנות
ראררקה
מחית, טוב, משהו כזה
חזיר חזיר (סיר לחץ סטבה)
מסינן
לודמילה, נו! היא כל כך שמנה))
ראררקה
זה בשר חזיר בצבע אחר. יש מעט שומן
אני חושב שבמחרת. פשוט זורקים את הבשר הטחון בזמן הלישה
ראה כיצד חלק מהחתיכות מתנתקות כשאתה חותך אותן? אולי עדיף להדביק, מה אתה חושב? ...
גאלה 10.
לודמילה, יש לך חזיר יפה! מה החזיר שלך?
וטסקומה שלי כבר הגיעה, עכשיו אני מחכה למלח הניטריט.
וכדי שלא יהיו חללים, תוכלו להוסיף 1 כף. l. ג'לטין.
ראררקה
תודה סימן ביקורת
גם טסקומה. נוח מאוד. אין צורך בחבילות
עם ניטריט זה הרבה יותר רגוע עם בשר, והצבע יותר מעורר תיאבון
מסינן
לודמילה, חתוך לחתיכות קטנות יותר וזהו. חתכתי בחוזקה. אולי לא ללשת מספיק?
ראררקה
נראה שזה היה לישה הרבה זמן
לאן היה כל כך מסה כבדה, בואו נבין את זה
נטליה ק.
ויש לי שוב חזיר
חזיר חזיר (סיר לחץ סטבה)חזיר חזיר (סיר לחץ סטבה)
מסינן
נטלישה_31, האם זה עם ניטריט?
יפה))
נטליה ק.
ציטוט: מסינן
זה עם ניטריט
מסינן
טוב אהיי? מה הטעם של זה?
נטליה ק.
ציטוט: מסינן

טוב אהיי? מה הטעם של זה?
מועכים טוב, זה טעים מאוד, המילה. אבל שמתי 15 גרם מלח. זה בסדר לבעלי, אבל מלוח בשבילי. בבא. רק לשים 12 גרם.
נטליה- NN
אז הפכתי לבעלים של שטבא ובלובוקה. זו הפעם השנייה שאני מכינה את חזירך. תודה רבה על המתכון וההדרכה. חיות המחמד מאושרות.
חזיר חזיר (סיר לחץ סטבה)
ריטוסליה
משון, זוחל שוב להגיד תודה. כל כך טעים. טעים להפליא!
מהיר, קל, ללא טרחה.
העיקר שיהיה 1 ק"ג בשר, והשאר תמיד יימצא.
אין מלח ניטריט ואינני זקוק לו מכיוון שהחזיר הזה לא חי יותר מיממה.
נו טוב. בכלל.
הקושי היחיד הוא שקשה לצאת מטסקומה. היום, יחד עם בעלי, הם שלפו את זה, אבל אז אכלנו מהבטן. : ניאם: אולי אנחנו מושכים את זה לא נכון. אני לא יודע.
משון, אלוהים יברך אותך ואת ילדיך!
תודה!!!
מסינן
נטליה -65, נטשה, יש לך חזיר מעולה!
ריטוסליה, ריטואל, נסה לטבול אותו במים חמים ואז להוציא אותו.
אמור לעזור))
נטליה ק.
מאשה, אני מביא לך חזיר נוסף, אבל הפעם עם גבינה. הטעם יוצא דופן בפעם הבאה שאני מתכנן לעשות את זה עם פטריות
חזיר חזיר (סיר לחץ סטבה)
מסינן
נטלישה_31, נטשה, יפה !! כל הכבוד!!
ג'ניאליס
בנות, אני בהלם, הזמנתי מלח ניטריט בחנות המקוונת, במיוחד למתכון הזה, הם שלחו אותו, החבילה שלמה, התחלתי למזוג אותה לצנצנת, ויש קוקוקרק! ענק, חי! כמעט ויתרתי על הנשמה מפחד. הם הבטיחו להחזיר את הכסף, אבל כמובן שאני המום. ובכן זה באילו תנאים הוא ארוז ... בשביל מה אני? הזהר ...
מסינן
ג'ניאליס, ז'ניה, איזה זוועה (((
אני מזדהה (
נטליה ק.
ג'ניאליס, יבגניה, נורא. איזו חנות?
ג'ניאליס
נטליה, מלח ובשר, הוא גם אוכל נקניקיות.
עֵסֶק
FUUU, טוב שהזמנתי מקום לא נכון .. אימה, יבגניהאני מתאר לעצמי איך הייתי צורח
נטליה ק.
ציטוט: ג'ניאליס
מלח ובשר, הוא גם אוכל נקניקיות.
זה כל כך מוניטין רע וחנויות אינטרנט מרוויחות. אני לא אתפלא אם הם אורזים אותו (מלח) בעצמם בתנאים לא סניטריים
ג'ניאליס
נטליהכן, כן, אורזים אותם, הם אמרו בטלפון שהם אורזים את עצמם. הכסף הוחזר לי, סכום כפול, אך המשקעים נותרו. מאשה, סליחה על אופטופיק.
נטליה ק.
ציטוט: ג'ניאליס
מאשה, סליחה על אופטופיק.
יבגניהאני מקווה שמאשה לא תיעלב. רבים מגיעים לנושא זה, קוראים עבור חזיר. אני מקווה שמישהו לא יחזור על טעותך וכבר לא יקנה שם מלח.

בלייין לא היה חושב שג'וקים מותאמים אפילו למלח ניטריט.

ג'ניאליס
נטליההופתעתי, אני שואל את הבמאי שאלה, למה הוא לא מת? והוא אמר לי, כמו גם מלח רגיל. אני תוהה אם זה בכלל בהרכב, או מלח רגיל. אני לא אבדוק עכשיו .. זרק את זה החוצה. ומכתב הרג אותי, שם כתבו לי שזה בכלל לא ג'וק, אלא משהו אחר. בשבילי זה ג'וק !!! זהו זה, מאשה, אני שותק. אתה, אם אתה רואה את זה נחוץ, מסיר, טוב, או מעביר, כך שאנשים יהיו vkurse ...: ילדה- th: תחת ספוילר של התמונה, עדיף לא לפתוח לבעלי לב חלש.

חזיר חזיר (סיר לחץ סטבה)

קטריס
האם מישהו יודע היכן להשיג את המלח הזה באריזתו המקורית ובמקביל באריזה קטנה (500 גרם לפחות)? ראיתי רק 25 ק"ג באריזה המקורית.
נטליה ק.
ציטוט: ג'ניאליס
ומכתב הרג אותי במקום שכתבו לי שזה בכלל לא ג'וק, אלא משהו אחר
יבגניה, אז שיבהירו איזה סוג חיה היא שלא מתה אפילו בניטריט? הייתי זורק סקירה באתר שלהם ולא רק באתר שלהם.
francevna
ואתמול הם שלחו לי מלח ניטריט מחנות נקניקיות. ru, אריזה 200gr - 70r
תראה, יש תבלינים באריזה של 80 גרם.
יוליה אנטיפובה
מאשה והבנות, עלתה שאלה. היום בעלי אובחן כחולה כיב. גדם ברור שמאחסן כעת נקניקיות וכו 'סגור לאורך זמן. עוד לא נתקלתי בכיב. קראתי בעיון את הדיאטה: אתה יכול לבשל עוף מבושל ועגל.

שאלה: אם אני מכין חזיר לפי מתכון זה של מכונה מעוף, למשל, גבינה ביתית עם מלח רגיל, האם ניתן לתת לכיב? אני עדיין לא בשר חזיר. אבל נראה שהוא מבושל ... אני לא אשים תבלינים, נראה שג'לטין אפשרי ...

בנות, שיכולות, תגידו לי ... ואז אני כבר במצב רוח לקנות חזיר, ואם בעלי לא רוצה, אז אני לא אוציא את הכסף המטורף הזה ...

כבר החלטתי, אם אני לוקח את זה, אז Tekku ... באמת מפריע לי שברדמונד ובלובוק יש צורך לבשל בשר בפוליאתילן ... משום מה אני מפחד מחבילות, למרות שאני יודע מה בנות עושות ...

מסינן
יוליה, אתה יכול להכין בשר עוף בבטחה.
אני חושב שאפשר להכין בשר בקר.
יוליה אנטיפובה
מאשה, תודה רבה! אז הגורל שלי לקחת חזיר ...

נ.ב. נטלישה_31, נטליה, תודה!
נטליה ק.
ציטוט: מסינן
אתה יכול להכין בשר עוף בבטחה.
אני חושב שאפשר להכין בשר בקר.
יוליה, אני מסכים עם מאשה. אפשר להכין חזיר מבשר עוף. מסתבר שזה מאוד דיאטטי. אבל מבשר בקר, החזיר יהיה קשה; עגל צעיר הכי מתאים כאן.
יוליהאגב, ניתן לאכול גבינה עם כיב כקנייה בחנות. נסה להכין חזיר עוף וגבינה. יוצא טעים מאוד
אז הגורל שלי לקחת חזיר ...

ונראה לי שאני צריך לקנות שנייה, כי אין לי זמן לעשות

Serafim_us
ציטוט: מסינן
עוד לא נתקלתי בכיב.

ג'וליה, בשר לכיבים צריך להיות טחון או מבושל היטב, אך ללא מרק עשיר. האוכל צריך להיות כמעט תפל בטעמו ולא לגרום להפרשה בשפע של מיצי עיכול. הכל מרוסק כדי ללעוס כמה שפחות. החזיר הוא קשה, ללא תבלינים ... כמעט ללא. גבינה שם לכיבים היא עומס גדול, שכן מזון צריך להתעכל במהירות ובעלות נמוכה ככל האפשר ולהשאיר את הבטן.

יצרן חזיר שימושי לאחר הטיפול.
תבריא ואל תתלוצץ עם הכיב.

שקיות צלופן.
יוליה אנטיפובה
תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם