חזיר חזיר (סיר לחץ סטבה)

[מסינן]

מסינן, מאש, כמו תמיד, חזיר otpad

וגם בישלתי)

מאשה. האם זה זה שהוכן מבשר קפוא?

אין מחבת מכפי שאכסה אותה - אין לי מושג

כמו כולם - קערה נוספת.

כמו כולם - קערה נוספת.

כן, אבל בקרוב לא אקבל כוס. אנסה כוס ממעשני מותגים או מפנסוניק או משהו אחר

אנסה עם קערה מעשן מותג

מהמותגים 37501 ו- 37502 בדיוק מתאים.

יש לי 6060

מאשה. האם זה זה שהוכן מבשר קפוא?

כן, זו היא.

[מסינן]

מסינן,
מאשה, זה חזיר נהדר! הכנתי כבר 6 מהם לאחר שפרסמת את המתכון. אז קחו עוד תודה
לוקסה,
אוקסנה, יש לך את אותה Panasonic HP כמו? ללוש בשר על כופתאות, שום דבר לא מתחמם שם, נבדק באופן אישי: girl_wink: אם הבשר מופשר לחלוטין, אז שם קרח. אם הוא קפוא מעט, אז פשוט מים קרים. נהגתי ללוש את המרינה, אבל עכשיו רק ב- HP. חוטים לבנים כאלה מגניבים בו! אני אפילו בדאצ'ה, ושם יש לי דגם ישן 253, שאין לו תוכנית פלמני, התמודד בקלות עם פיצה. אתה לא יכול לפהק שם ולכבות את הזרם אחרי 15 דקות, כי זה ילך להתחמם. אני לא מוסיפה ג'לטין, החזיר כבר סופר דופר בטסקום.

אם הבשר מופשר לחלוטין, אז שם קרח.

האם דלי HP יישרט על ידי קרח?

[אלנה]

בנות, תגיד לי איפה במוסקבה להשיג ניטריט.

אלנה,
תסתכל כאן

🔗*

קח את הכוכבית משם.

האם דלי HP יישרט על ידי קרח?

גל, לא, יש לי הכל בסדר עד עכשיו. ובכן, אם יש פחדים, אז אתה יכול פשוט להשתמש במים קרים מאוד. עשיתי זאת גם כשאין קרח. פשוט שמתי מים בכוס במקפיא על הרצפה למשך שעה וזהו. לא הבחנתי בשום הבדל בקרח או במים כאלה.

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, אני בעצמי, ניקיתי משהו עם חזיר))
לא היה שום רצון להתעסק בבשר טחון, אבל כאן זה היה פשוט לעשות את הידיים שלך))

לא היה שום רצון להתעסק בבשר טחון, אבל כאן זה היה פשוט לעשות את הידיים שלך))

כן, מאש, בדיוק. העיקר שהוא ייצא מהיר וטעים יותר.

מחית, ויש לך חרוט גלידה, ואם בתוכו, בבשר טחון צונן, מעולם לא ראיתי חרוט גלידה חי, אני לא יכול לדמיין כמה אתה יכול להעמיס את הלהבים, אבל אתה גם צריך מבצר להפוך את הגלידה הקפואה בסוף, כמו שאתה חושב? להבים ומערבלים יתמודדו עם ק"ג בשר טחון, לפחות עם בשר, אני חושב שזה קשה יותר - הוא נפתל על ספירלה מיד, ועל וו.

[אירינה]

אירינהאז אני חושב שהבשר הטחון לא ימשוך, שם הכוח קטן (
והרעיון, אגב, נהדר.
אז אתה לא צריך להקפיא את הקערה, אלא פשוט להשתמש בה ללישה.

יש מעט כוח

ובכן, כן ... ק"ג בשר טחון הוא לא חצי ליטר תערובת חלב ... כן ... אז אתה צריך לשים את קערת הלישה בקערה עם קרח, ואת מערבל הבצק שלך ניתן לקשור בבד עם קרח עטוף בו. ובכן, הכל - אם תרצו = אני בכלל לא אתפלא, הנה זה! שוב, אני טיפש = ללוש בקערת גלידה צוננת, אפילו במנות, חלק קטן יילוש מהר יותר

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, אלכסנדרה, יש לי מכשיר HP Panasonic, ליתי אותו בתוכו, אני מעוניין במכשירים אחרים כדי להתאים את זה. ערבבתי את זה היטב בקומביין בדאצ'ה, קילקלתי את הזרם בו.שם הסיכה התחממה יתר על המידה והחור התרחב - כל זה לא נגע בבשר והוא נשאר קר (+ 3-5 מעלות, נמדד), איש עוד לא ראה, אבל אני כבר חושש. ואני גם לא לוקח את HP לדאצ'ה.
אגב, אם הקרח לא נמס, איפה לשים אותו? זרקתי אותו, היו קוביות גדולות.

))
לא היה שום רצון להתעסק בבשר טחון, אבל כאן היה פשוט למתוח את הידיים))

האמת היא שהייתי עצלן גם עם בשר טחון. הלכתי לשים אותו, לכסות אותו בתבנית זכוכית

אגב, אם הקרח לא נמס, איפה לשים אותו? זרקתי אותו, היו קוביות גדולות.

אוקסן, אני מקפיא אותו בשקיות קרח מיוחדות, שם החלקים העגולים קטנים ותוך 15 דקות הם נמסים לחלוטין בעת ​​הלישה. קוביות, כן, הן גדולות. עשיתי את הדבר הנכון בכך שזרקתי אותם החוצה. הקרח כבר עשה את עבודתו, לא איפשר לבשר להתחמם והמסיק חבל, אבל במיוחד הסיכה, אך מצד שני הבשר היה טוב

[מסינן]

מסינן, מאש, אני זוכר את החזיר הזה רק מילדותי, בשנות ה -70 הוא נמכר, ויזואלית זה היה בדיוק כמו בתצלום שלך, אבל הטעם של תוצרת בית כנראה טוב יותר. ואת ללשה את הבשר במטמון, בצורת K? אני מצפה למטמון שלי, טסקומה מחכה על הארונית. אעז

החזיר מוכן.
חזיר 750 ובקר 250 הבשר המרוסק הפך את החזיר למרקם ולמראה אחיד יותר. פחות חורים.

[לוקסה]

לוקסהנראה מגניב מאוד. אוקסנה, זה עם ניטריט, צבע כזה. רק שהגברת הקטנה שלי מאוד אוהבת חזיר חזיר. והצבע שלי אפרפר. דחיתי את זה.

[אלנה]

אלנה, כן, עם ניטריט 15 גרם, ויש לי הרבה פלפל 1 כפית, אשים חצי.

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, הקפאתי את הקרח במגש, ואז שברתי אותו, החלקים התבררו כגדולים עם פטיש, כך שהוא לא נמס. אגב, חתיכות קרח עגולות ללא פינות חדות לא אמורות לשרוט את HP.

[לוקסה]

לוקסה, אוקסנה, החזיר הלך נכון עדיין לא הסתדרתי ככה, החזיר בדרך, הייתי מגיע מוקדם יותר.
הוספת מלח ניטריט טהור, אך האם תוכל להפחית את כמותו ולהוסיף מלח גס רגיל?

[הכל]

הכל, גם צמצמתי מעט, במתכון 20 גרם, ואני 15 ניטריט ו -5 רגילים. עוד לא ניסיתי פחות. והוספתי פלפל טרי מגורד - הוא יבש מאוד, יותר מדי בשבילי. לא כדאי להפחית מאוד את הניטריט, בכל זאת הוא ממלא את תפקידו. אולי עד 10 גרם, את צריכה לשאול בנות

[לוקסה]

מסינן, מאשה, אני זוכר את החזיר הזה רק מילדותי, בשנות ה -70 הוא נמכר, ויזואלית זה היה בדיוק כמו בתצלום שלך, אבל הטעם של תוצרת בית כנראה טוב יותר. ואת ללשה את הבשר במטמון, בצורת K? אני מצפה למטמון שלי, טסקומה מחכה על הארונית. אעז

כן, אני לשה בשר עם זרבובית, במהירות ממינימום ל -1.

כשקשה מגיע, תתרברב! איזה הזמנת?

לוקסה, חזיר נהדר!

משהו שלא קיבלתי התראות מהנושא))

אגב, אני רוצה להכין אותו מעגל, מעניין איך זה יטעם.

איך זה יטעם.

ווקואוסנו

[נטלישה_31]

נטלישה_31אתה חושב?

[מסינן]

מסינןאני בטוח

כשקשה מגיע, תתרברב! איזה הזמנת?

KM 336

[יבגניה]

יבגניה, אני ממליץ לך להוסיף ירכיים לשד כדי שייצא שמן יותר)

מאשה, לא היו ירכיים, אבל אפילו משד אחד, על פי הטכנולוגיה שלנו, זה היה טעים, ובני הולכים לחדר הכושר אז תנו לכולם רזים.

[יבגניה]

יבגניה, ובכן נהדר!
ואז השד עשוי לצאת מעט יבש))

איזה יופי התגעגעתי כאן

והכנתי חזיר מירכי הודו. בשר טחון 700 גרם וחתוך 300 גרם. השארתי אותו במקרר בן לילה. מחר אני אבשל. הזמנתי ניטריטקה. חצי קילו.
זה הרבה?
בנות אומרות לי איך לאחסן את זה?

[אלנה]

בנות אומרות לי איך לאחסן את זה?

אלנהיש לי את זה במקרר. אני לא יודע אם זה נכון או לא

[אלנה]

אלנה, חצי קילו מספיק לך להרבה זמן)
במקום יבש, כמו מלח רגיל.
שפכתי אותו למיכל מתוך שקית.

בנות, אמרי לי בבקשה, כשאת מכסה את המולטי-קוקר בסיר שני, שולי הסיר מונחים על צלע המחבת המוחדרת לסרט המצויר או מה?

הקערה מונחת על קערה אחרת)
ואתה צריך לנגב את הקונדנסט אם הוא מטפטף.

ובכן, כלומר "מצד לצד" - הורא! אז ממותג יעשה! מחר אחר הצהריים יהיו 48 שעות, אנסה את טסקומובסקי שינקובר !!!

[אלנה]

אז ממותג יעשה

אלנהבוודאי יעשה. זה מה שאני עושה כשאני מבשל חזיר.

גירוד בשבילי ..: חחח: כשאני מכין נקניק ליום, או אפילו לילה במקרר, אני יכול להשאיר אותו, אולי הבשר שלי מספיק להבשיל ?? אתמול, בשעה שלוש אחר הצהריים, דחפתי

אתמול, בשעה שלוש אחר הצהריים, דחפתי

אז מחר אתה יכול לבשל חרא.

אז אני אומר, אני לא יכול לחכות לקבל גרדת .. לישון, שכב לקום כמה שיותר מהר

בנות, אם זה נדון בנושא - תחביבי אותי שם, בבקשה ...
והשאלה היא: האם אפשר ללוש בשר חזיר ב- HP Panasonic ובאם כן באיזו תוכנית?
שאלה שנייה: האם יש צורך לשים מדחום בתוך הבשר בעת הבישול?
והשאלה השלישית: איזה גודל (בסנטימטר) צריך לחתוך חתיכות בשר?

[אלנה]

אלנה, ואיזה סוג של חזיר יש לך? אני מדבר על טסקום ואני לא מכניס את המדחום פנימה, הוא מציג טלפונים מהצד.

והשאלה השלישית: איזה גודל (בסנטימטר) צריך לחתוך חתיכות בשר?

אלנה, חתכתי חתיכות 2 * 2 ובכן הכל מסתבר.

[רצוי]

האם אני צריך לשים מדחום בתוך הבשר בעת הבישול?

רצוי מכירים את שניהם לא מים וגם לא בתוך יצרן החזיר, לכן עדיף שיהיו שני מדחומים, או שני יצרני חזיר, מים לא יעלו על 80 *, t מתערובת הבשר שמגיעה עד 75 * כבר מוכנה, אם יש רק אחד מדחום = שיהיה, כפי שהוא נועד בממזרות, יטבול במים, כאשר המים יגיעו ל 75 *, אנו שומרים על יצרן החזיר לא יותר משלוש שעות, ומונע מהמים להתחמם יותר מ 80 *, אשר מסומן לנו על ידי הקטע האדום על המדחום.

האם אפשר ללוש בשר חזיר ב- HP Panasonic ובאם כן באיזו תוכנית?

בתכנית לא מחוממת, בדרך כלל בצק פסטה (כופתאות), כדאי שיהיה לכם.

[A.lenka]

A.lenkaאני לשה על כופתאות בפנסוניק במשך 20 דקות, מוסיפה מי קרח לכל מקרה, למרות שאני לוקח את הבשר מאזור האפס של המקרר. הכל מסתדר נהדר) התנור עצמו מתחמם מעט בזמן הזה, אני נוגע בו בחוץ, אבל בתוך הדלי קר.

[A.lenka]

A.lenkaלפני כמה עמודים הם כתבו לי ש- HP Panasonka לא מתחמם על כופתאות, באופן אידיאלי זה מפריע לבשר טחון, מסתבר ש"ג'לי "- לא יכולתי לחשוב על מילה אחרת. אני שומר ניטריט בתוך שאף, מומלץ לאחסן מלח במקום יבש. 0.5 קילו ניטריט. מלח זה הרבה. לבשר הטחון מוסיפים קרח על מנת שלא יתחמם, הוא לא אמור להיות יותר מ + 10 מעלות, ויש טמפרטורות שונות לבשר טחון שונה. רציתי גם לכתוב שלפני שהיה לי קשה לשלוף חזיר, עכשיו אני יוצקים מים רותחים על החזיר, קופץ החוצה במפץ. לא היו מספיק מים חמים מהברז. למעשה, בגלל זה רק לעיתים נדירות הכנתי חזיר לפני כן, והייתי עצלן מכדי לסובב את הבשר הטחון. אני מבשל אותו בערב, מכניס אותו למקרר להתבגרות בלילה, מכין קפה בבוקר, שפכתי אותו עם מים רותחים, שלפתי את החזיר. זה בסדר שאני משחק כאן טריק