עוגת "קרם ברולה"

אני משתמש באבקת אפייה של ד"ר אוטר. בשקית 8 גרם, לקבלת 500 גרם קמח.
עדיף לא לשפוך מספיק לעוגות האלה מאשר לשפוך אותן. עוגות לחם קצר, לא צריכות לתפוח יותר מדי.

[שטרנושקה]

שטרנושקה, עדיין לא הגעתי לעוגות, נתקעתי על ה"טופי ". יש לי בעיות בחלב שהוא במקום שמנת. זה מתכרבל כשמזגים אותו לקרמל. כבר הרתיח את זה קודם. הוא רותח ונראה רגיל, רק מוזג אותו לקרמל - הוא מתכרבל. כבר שתי מנות טופי התפוררתי, אבל בשלישית אני מסתכל וחושב ... האם אני יכול לנסות את זה בקרם כדי לדחוף את הדגנים האלה לא נראה מעץ או שעדיף לחכות לחלב אחר?
ז 'י. אכלתי כל כך הרבה טופי בפעם האחרונה בילדות. אבל זה לא קשה ואין צורך לשבור שיניים

[333]

333 , טופי טוב לאכול!

נסו את הרוטב עם מערבל. אם הגרגירים מתפזרים, אתם מוזמנים לשלוח את הרוטב לקרם.

[333]

333, היה לי אותו דבר! ערבבתי קרם 33% עם חלב כדי להפחית את תכולת השומן, וכל העניין הצטמצם. בפעם השנייה שלקחתי את חלב התינוקות "אגושה", שוב ערבבתי אותו עם שמנת - הכל הסתדר מצוין. אני חושב שזה קשור לחלב.

[VivaLaDiva]

לא ... טוב ... אבל אחרי הכל אפילו מחשבה שנייה לא התעוררה ... תודות יצאה. רכבתי הלאה לעשות
VivaLaDiva, לא, בעלי הביא חלב 0.5%, אז בהחלט אין עודף שומן

[333]

333, אני לא עוסק בתכולת שומן))))) היה לי את זה בשני המקרים זהה))) נראה לי שהחלב הוא עדיין לא הרעננות הראשונה אבל אם החלטתי להסתכן, בהצלחה

גם קרשתי חלב. ואז זה התבשל והכל היה נורמלי. החלב היה 100% טרי. אני חושב שאיזושהי תגובה ...

[סטרן]

סטרןתודה על מתכון העוגה! ... יותר מכל אהבתי את זה ביום השלישי. איכשהו, כל יום הכל טעים יותר ויותר טעים.
נכון, אמי אמרה ש"זה טעים, אבל אני לא ממש אוהבת שמנת עם חלב מרוכז ... ".
תודה מיוחדת על רוטב הקרמל. מהיר וטעים מאוד

תודה רבה על המתכון!
הכל הסתדר. רק העוגה קטנה מדי.
הקרם נשאר.
בפעם הבאה אני אגדיל את כמות הבצק ואקטין את כמות החלב בעת הכנת פודינג.
אגב, הכנתי את רוטב הקרמל על חלב מרוכז 8.6%. החישוב נעשה עבור צנצנת אחת (320 גרם) ביציאה, הרוטב התגלה כמצוין.

והנה אני מביא לך תודה על העוגה הטעימה !!!!
אחרי הביקורות רציתי לחרוך את אימתו, כיוון שרק אז אמא באה והלכה עם נכדתה, וקיבלתי טעימה מטעם הקרם (אפילו השתכרתי קצת מהקוניאק בזמן שליקקתי את השמנת מהקרם. קְעָרָה)
פשוט עשיתי 2 טעויות - אני כותב כדי שמישהו אחר לא יחזור!
לא היה זמן ל -3 עוגות גדולות או 5 קטנות, החלטתי להחליף את הביסקוויט בטורטיז'קין, ושכחתי שהוא עצמו הו כל כך מתוק לא רק שהביסקוויט כולו בקרם הזה היה ספוג והפך היטב כמעט לתפוחי אדמה שהיו לי. לפסל בדחיפות חלב ציפור סופלה ושם, כמעט לחצות את הסוכר. אם היה דובדבן לחמיצות אז הוספתי אותו, ויצא טוב, אוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו עכשיו, האורחים והאמא הקטינו את העוגה (ביסקוויט ל 6 חלבונים + סופלה במשך 6 חלבונים !!!) תוך יומיים וליקקו את שפתיהם. כמו חתולים רעבים. אמא אמרה שמעולם לא אכלה עוגה כל כך טעימה.

בפעם הבאה אני אבשל הכל לפי הכללים, מבשלת בישול

אחר הצהריים טובים! הנה אני עם הדו"ח שלי, אתמול קיבלתי אורחים, צברתי את המוח זמן רב, איך להפתיע ולרצות אותם כך שכולם יהיו מאושרים, מכיוון שהאנשים היו קפריזיים למדי בהקשר הזה: מכירים רק הכל ביסקוויט שוקולד -לימון, השני לא סובל אפיית שוקולד, וזיגוג, כולל, ואילו לשלישי יש קרוב קרוב מאוד שאופה עוגות בהתאמה אישית, ואתה יודע שהעוגות שלה תמיד נהדרות והוא תמיד מדגיש במהלך שיחה שהוא לא לאכול מאפה בכלל, טוב, אלא שהעוגות שלה.
באופן כללי, בהתחשב בביקורות החלטתי על העוגה הזו, שלא הצטערתי עליה, כמובן שהיו לראשונה כמה חספוס:
העוגות התגלו כקשוחות למדי, למרות שהן דקות, הכנתי 6 עוגות d-26. אני חושב שזו המרגרינה שאשמה (בעלי עשה את הבזאר, קנה את הדבר הלא נכון)
אני חושב שלא הבנתי את הביטוי "חום עמוק" בצורה נכונה, הבאתי את הסוכר לצבע חום בלבד, פחדתי שלפתע הוא ישחיר, אבל עדיין הקרם התגלה כהה מעט יותר מאשר על הדגימה, אבל זה לא קלקל.
הקרם יצא ממש מדהים, כל האורחים, ללא יוצא מן הכלל, היו מאושרים, והמצוחצחים שבהם לקחו איתו את המתכון לעוגה, אותו הדפסתי.
בכנות, הכנתי פודינג לעתים רחוקות מאוד, אבל עכשיו הסתכלתי עליו בעיניים אחרות לגמרי. סטלוצ'קה, תודה רבה על המתכון לעוגה כל כך נפלאה, ועל הקרם, תודה רבה !!!!!

: בראבו: סטרן היקר!
תודה רבה על עוגה כל כך טעימה!
תודה מיוחדת על פתיחת הקרמל !!! אני אבשל אותו סתם ככה, זה בכלל לא כמו טופי או חלב מרוכז ... הטעם הזה ... לא טעם, אלא טעם לוואי וטעם לוואי רצוף ...
העוגה יצאה, אהבתי אותה גם על פי התמונה שלך, האפייה עלתה באש, למרות החום של 40 מעלות והצלחתי, אנחנו 180 ק"מ ממוסקבה, התמונה זהה. נבהלתי רק מהגודל, אז אפיתי חצי מנה: יצאו 4 עוגות של 24 ס"מ כל אחת ועוד ביסקוויטים לתיזוק. קרם נראה קצת יותר מדי, אבל דחף את הכל ברגע שזה הכרחי. בישלתי בפעם הראשונה גם קרם פודינג, עכשיו אני לא מפחד! במהלך האכילה עלתה המחשבה על שילוב אפשרי טוב עם אגוזי מלך בכמויות מתונות מאוד, כניואנס.
באופן כללי, תענוג צרוף, אם כי אני מאוד מאוד גחמני באוכל וכמעט אדיש לממתקים.

החלק האחרון ... מממ ...


תודה!

חזרתי על זה היום הורא !! לבסוף הכנתי את הבצק הנכון (בפעם האחרונה הייתי עצלן מדי והרסתי הכל בעוגות ביסקוויטים), ושמנת (עכשיו זה לא נוזלי, אבל שמנמן מאוד !!!)
העוגות יצאו נהדר, 3 יח '. על כל נייר האפייה. היא מרחה אותם באצבעותיה כפי שסטלה יעצה, לקחה חתיכות וצבטה את הבצק, נדבקה לקודמות ופיסלה אותם על נייר אפייה, כמעט כמו פלסטלינה על קרש בגינה, ואז הדביקה אותם באגרוף כך שהוא היה שווה ואחיד. הריח שווה את זה, אמא לא בוכה
יש גבר נאה ספוג, הוא כבר מחכה ליום רביעי (עם בעלה DR), אני לא יודע אם כולו יחכה! עשיתי זאת מראש, מכיוון שאבא תורן היום על הליכה עם הילד והגיע הזמן לעשות את הפינוק הטעים הזה!
סטלוצ'קה, שוב תודה רבה על המתכון - זה נס!

........................ ........................ ......

אני ממהר לשתף את רשמי היום בעלי DR, בבוקר לארוחת הבוקר חתכנו את הענק הזה
בהתחלה קצת התאכזבתי, כי ציפיתי שהעוגה תהיה רוויה יותר, ואז הבנתי שזה סוג של עוגה ושמנת שלעולם לא יהיו רטובים כמו ביסקוויט או בצק מאפינס. הבעל אמר שזה טעים, למרות שהוא אוהב את העוגות הרטובות יותר. תליתי את האף מעט ...
אבל כאן !!! בצהריים סיימתי חתיכה מהעוגה שאכלה חצי שנשארה על השולחן - אמא יקרה שלי, היא פשוט טעימה! במשך חצי יום הקרם נמס מעט, נראה שהוא מתנפח והעוגות היו ספוגות מעט כטול, הוא נעשה כל כך טעים שלא יכולתי להפסיק בשום צורה
עכשיו הבנתי שאני אוהב את העוגה הזו כמו מעט גלידה מומסת, ולא נשלף מיד מהמקפיא כשאפשר לשבור עליה שיניים!
בבוקר כבר הכנתי כמה חתיכות קרם ברולה חצי נמס ועכשיו אני מתייסר בספק מעורפל, מעולם לא אהבתי את נפוליאון או משהו כזה, או אולי הסיבה היא שאכלתי אותם לא בסדר?

Miracle777, משהו אומר לי שהעוגה במקרר שלך ספוגה. אני צודק?

100% נכון, עם 3 ימים !!! הייתי משוכנע בתוקף שהם שם ובכלל צריך להשרות את הכל (אני שף קונדיטור ביתי טירון) האם יש חוקים מסוימים?

פיי. סי: היום הם פינקו חברים טובים בעוגה, חברה אכלה 2 חתיכות ענק בעצמה והתעוררה רק מחרטה שלא נשאר לבעלה כלום. ככה עוגה עכשיו אני אביא את בעלה לחזור.

את העוגה חייבים להשרות, ללא ספק, אבל! יום בטמפרטורת החדר, ורק אז, אם הוא לא עולה על השולחן, אתה יכול להכניס אותו למקרר. חריגים מוגדרים בדרך כלל במתכון. הוציאו אותו לפחות 2-3 שעות לפני השימוש.
כמובן שבקיץ תקופת ההספגה מחוץ למקרר פוחתת.

תודה על ההסברים המפורטים. האם כלל זה חל על כל העוגות או רק על זה? עכשיו יש לי שוקולד על מים רותחים עם קצפת במקרר, וזה חם מאוד במטבח, אני חושש שרק מים אחד יישארו מהקרם ביום

אני לא אוהב להכניס עוגות למקרר להשרייה. לא הטעם בכלל! ובכן, אם כבר כל כך חם במטבח, קח את העוגה לחדר, שים אותה במקום גבוה יותר כך שאיש לא ישב בה בטעות ותן לה להיספג.

אפיתי אתמול עוגת קרם ברולה לפי המתכון שלך. הכל יצא נהדר (לא מפתיע, מכיוון שטכנולוגיית הייצור צבועה בצורה מושלמת) רשמתי את זה בספר המתכונים הנבחרים. : פרחים: תודה

סרן, בבקשה תגיד לי, האם אפשר להחליף מרגרינה בבצק החמאה? העובדה היא שאני אופה רק בחמאה. ואני לא ממש מבין מה זה מרגרינה רכה. האם זה התפשטות? (שמן מתערובת של שומנים צמחיים ובעלי חיים). לזכרוני מרגרינה היא חומר מוצק העשוי משומנים צמחיים. אני ממש רוצה לאפות את העוגה הזו ... שם אחד "קרם ברולה" ..... כבר מזיל ריר.

סרן, בבקשה תגיד לי, האם אפשר להחליף מרגרינה בבצק חמאה? העובדה היא שאני אופה רק בחמאה. ואני לא ממש מבין מהי מרגרינה רכה. האם זה התפשטות? (שמן מתערובת של שומנים צמחיים ובעלי חיים). לזכרוני, מרגרינה היא חומר מוצק העשוי משומנים צמחיים. אני ממש רוצה לאפות את העוגה הזו ... שם אחד "קרם ברולה" ..... כבר מזיל ריר.

... אני לא שטרן, אפיתי את העוגה כבר פעמיים, היא טעימה מאוד, וככל שהיא עולה זמן רב יותר, במשך היום השלישי השתמשתי במרגרינה "המארחת". אני חושב שנפט אפשרי גם כן. מרגרינה רכה (לפי הבנתי) היא מרגרינה בטמפרטורת החדר שנלוש ביד. בהצלחה!

natushka, תודה על העזרה!

חתול-טופר, כמובן שאפשר לאפות בחמאה.
כשאני כותב "מרגרינה רכה" אני מתכוון שלא מהמקרר, מטמפרטורת החדר, מופשר.

סטרן ונטושקה! תודה על התגובות שלך. אני כותב, מסיים את הביס האחרון, אז אין מה לצלם. אפיתי עוגה עם עוגות מהמתכון של גבינת קוטג 'נפוליאון (נדוש לא היה מספיק חמאה, אבל לא רציתי ללכת לחנות יותר). היה צריך לרדד את הבצק מעט עבה יותר מנייר, מכיוון שהוא עלה בצורה לא מציאותית במהלך האפייה, שלוש פעמים. הביסקוויטים התגלו כרכים. ככה זה צריך להיות? קרם הוא שיר נפרד !!! טעם נפלא מילדות !!! הממתקים האהובים עלי היו טופי. באופן כללי, עוגה במשקל של כנראה קילוגרם נטרפה ביום אחד. בן השלוש הצעיר ביותר לקח את הנשיכה מהאח הבוגר. וזה הסימן הטוב ביותר! אז אני ואני הרווחנו פלוס A.

ורד במהלך האפייה אינו מציאותי, שלוש פעמים. הביסקוויטים התגלו כרכים. ככה זה צריך להיות?

לֹא. העוגות לא צריכות להיות רכות, הן צריכות להתמוטט ולהתקלף.

אבל בכל מקרה, אני שמח שאהבתי את העוגה.

על הבריאות שלך ותודה על הטיפ!

[סטרן]

סטרן , תודה על עוגה כל כך נפלאה וטעימה !!! הכל הסתדר במפץ ובפעם הראשונה.

[שטרנושקה]

שטרנושקהואני תודה על כל כך טעים, הקרם לא ניתן להשוואה, והכי חשוב, אפילו יקר כל כך שהוא יוצא, אני מסתכל על אנשים רבים שלא יכולים לצלם, אין להם זמן ..., אני חושב זה התיאור הטוב ביותר של הטעם

[סרן]

יום טוב!
אני מצטרף למקהלה הידידותית והנלהבת של מעריצי יצירות מופת מגניבות מ סרן.
סטייה לירית: אני רוצה להשוות את הכישרון הקולינרי של סטלה לבין הפנטזיות הקולינריות של י 'ויסוצקיה. המחשבה הבאה עלתה בדעתי:
ויסוצקיה (ניסיתי בכנות כמה מתכונים), היא מכינה את המנות הרגילות ביותר ממוצרים יוצאי דופן, וסטלה מ האוכל הרגיל מכין יצירות מופת.
עכשיו בנושא!
הכנתי את הקרם בפעם הראשונה ב- NG ועם הקרם הנפלא הזה הכנתי את "נפוליאון", מאוד אהבתי את הקרם, אבל כשהוספתי חלב והופיע קריש חשבתי שהרסתי הכל, רצתי למחשב ושם הייתה סטלה חביבה על כל כך קשובה כמו שכתבתי הכל בפירוט ...
הפעם כבר יצרתי בביטחון את הקרם הנפלא הזה, הכל הסתדר, מרחתי את העוגות ביד כמו שהסופרת הזמינה, הכנתי שתי עוגות.
זהו קרם:



זו עוגה:

אני תומך לחלוטין במלאני ומתפעל מהגאונות הקולינרית של סטלה

אפיתי עוגה. לכולם כבר סיפרו על מה שמאוד טעים ויוצא דופן כאן. אני רק צריך לאשר.

אני מעדיף לספר לך איך חמותי לימדה אותי לאפות עוגות יפות.
על גבי תבנית עם נייר אפייה השתמשו בידיים שלנו להחלקת עוגה בצורה עגולה בערך. ואז, עם מכסה בקוטר הנדרש, אנחנו חותכים עיגול שטוח, ואת מה שנשאר לאורך הקצוות אנחנו זזים מעט והופכים אותו עם האצבעות למעט דק יותר מהעוגה עצמה. לאחר האפייה מקפלים את העוגות בערימה ואת הקישוטים בקערה. אז נזכור אותם בתור פירור, ובכן, ולמשפחה יהיה מה להשרות בקרם בזמן שאנחנו אוספים את העוגה

ואז, עם מכסה בקוטר הנדרש, אנחנו חותכים עיגול שטוח

אני מצטרף!
כך חתכתי את העוגות, אז צילמתי את המכסה מהמחבת, שלא הייתה שם הרבה שנים, והמכסה עובד כתבנית לעוגות, מושלם לצורה שלי. זה נפוליאון עם קרם ברולה.

אני לא מצליחה להפסיק, בישלתי את השמנת הטעימה הזו שוב, יצא אפילו טוב יותר!

ולצורך כזה אני מתאים את הצלחת בקוטר הנדרש. אמא שלי עשתה את זה כל חייה.

תודה רבה על מתכון קרם נפלא שכזה: בראבו: הכל פשוט נפלא וקל להכנה. עכשיו המתכון שלך - לחברים שלי הוא ימות איתי (אני לא אספר לאף אחד את הסוד של הכנת קרם ברולה)

אה, תודה רבה! הייתי שם, אבל התמונות שלי לא נפתחו שם. ועכשיו הו! נֵס! הכל נפתח))) אני שוב אתנצל, אבל אולי מישהו אחר יכניס את האף למקום ההוא (אם יש דבר כזה), איך לבשל את הרוטב הזה בחלב ??? נראה שקראתי איפשהו שאם אין קרם אז אתה יכול להחליף אותו בחלב או שחלמתי עליו, בבקשה תעזור !!!!!!!!!!

[טאושה]

טאושה אני לא סרן, אבל אני אפיתי את העוגה הזו שהקרם הזה התאמתי ל"דחוף "לכל מאפייה עשו הכל לפי המתכון, פשוט שפכו חלב במקום השמנת. אגב, אני מבשל את זה בחלב. העוגה כל כך טעימה וכל כך עשירה בקלוריות

תודה רבה!!! כבר עשיתי את זה פעם אחת, אבל עם עוגות ביסקוויטים! כל כך יאמי-יאמה טעים, אבל לא היה קרם (((אז במקום סירופ קרמל הוספתי חלב מרוכז מבושל, זה גם טעים, אבל משהו לא בסדר, אבל עכשיו אני אופה עוגה לחתונה ואני רוצה שהכל להיות כמו שצריך להיות! שוב תודה !!!!!!!

אני עשיתי את זה !!!



פחדתי מכמות המרגרינה בבצק: הכנתי 300 גרם גבינת קוטג 'לכל 300 גרם ממרח - סופר עוגות! קרם הוא שיר נפרד, זה אולי הקרם הכי טעים בחיי !!!! כשאני מכין רוטב קרמל, בסוף פחדתי שחשפתי את הסוכר יתר על המידה, הרוטב עצמו היה מריר, אבל לא, הכל בקרם פשוט סופר !!!
נאכל מחר, אבל אני בטוח שכולם יחד יתנו תוצאה מדהימה !!!
כן, ולא היה לי הרבה קרם, בדיוק כמו שצריך !!!
אגב, ליתי את הבצק במעבד מזון עם סכינים - לא היה דביק, הוא התגלגל די טוב, רק לקחתי את החמאה קשה, לא רכה, טחון אותה בקמח, ואז הוספתי את גבינת הקוטג 'והפעלתי את מעבד המזון רגע לפני שאוספים את הבצק לגוש.

הכנתי עוגה בפעם השנייה; 400 גרם מרגרינה לא היו במקרר. נשרט בתחתית הקנה וקלע 200 גרם מרגרינה, 100 גרם חמאה ו 100 גרם חמניות. העוגות התגלו ככרוכות להפליא וטעימות, רק מעט שבירות כשהן חמות.

koziv, תושב קיץ, אני שמח מאוד שאפית את העוגה המסוימת הזו לחג!

ועם מרגרינה סיפור כזה. המתכון עומד, ובאותם הימים אנחנו, למרבה הצער, לא חשבנו שכמות שומן כזו לא טובה לאכילה ...

בנות, אני מקווה להסבר לבלבול שאאפה את יצירת המופת הזו ביום ראשון, ויש שאלות:
אני חושש שלא אמצא את המסה הגושית של הבורגנות, אפילו אין להן גבינת גבינה וניל ...
גבינת הקוטג 'השמנה ביותר, 8 אחוזים מכל, ואז צריך לחפש אותה והיא לא מתוקה, אלא גבינת קוטג' פשוטה, גרגרית ..
האם זה יכין בצק לעוגות ואתה צריך סוכר?

אתה לא צריך להוסיף סוכר. בפעם האחרונה שעשיתי את זה בכלל עם גבינת קוטג 'מלוחה. שיעור הסוכר שנכנס לבצק עם גבינות מתוקות או מסת גבינה הוא כל כך חסר משמעות עד שלא צריך לשים לב אליו.

אפרילבנה, קח את הגבינה מסוג "פילדלפיה" במקום גבינת קוטג ', זה דומה למסה של קורד על ידי עקביות, אני אופה את זה בגרמניה.

[סטרן]

אה, תודה רבה על הרמז !!!
סטרן , תגיד לי, פליז, אם אני מגדיל את הבצק על העוגות פי 1.5, האם אני אגדיל גם את השמנת, או שמא מספיק שנתת במתכון בהתחלה?
אני אאפה עוגות עגולות, 25 ס"מ, כך שהעוגה תהיה גבוהה.
משום מה חשבתי שמה שיש במתכון, אם לשפוט לפי העוגה שלך, מרוחה בשמנת עבה, זה מספיק.

Aprelevna, אני אף פעם לא מקבל יותר מדי קרם, אבל חלק אחד צריך, בתיאוריה, להספיק.

ובכן, ראה, אפיתי את זה! בהתחלה רציתי לאפות את קייבסקי, הסנאים מהעוגות נשארו. ובכן, אפיתי את העוגות - דקות, אבל לא מספיק. ובכן, לקחתי סיכוי. חצי חבילת גבינת קוטג 'בבית, החלטתי להכין חצי מנה. קוטר התבנית שיש לי הוא 28 ס"מ, יצאו 3 עוגות, הצבע, אם כי יוצא דופן, הוסיף רסטישקה, הבצק נראה מעט יבש ... הקרם מעולה, אי אפשר ללקק סיר אחרי מרית סיליקון . טוב, לפחות הילדים לא ראו איך "מילאתי" את שרידי הקרם ... ובכן, מחר אחתוך את ההיברידית שלי ...
תודה, סטלוצ'קה,
תמונה - מחר ...

שכחתי לגמרי לחלוק את העוגה ...
אפיתי 2 עוגות ב- DR: נפוליאון וקרם ברולה.
דיווחתי לנפוליאון, אבל לא אדווח על הכל לאחר ...
מתקן ...

זו העוגה שלי גדר ומתיז מסאבויארדי ... התצלום מראה שהגדר עקומה ... אבל בכל זאת, זה טעים ... לא הספקתי לבצע את החתך, בהתחלה לא היה זמן ואז לא היה כלום ...

ורוטב הקרמל שלי הפך קשה כשהוא קפא (אבל כנראה קיררתי אותו יותר מדי). וחיממתי אותו מעט וערבבתי אותו עם בסיס פודינג חם - אני מקווה שזה לא קריטי? או שעדיף לחדש את הקרם?

[kavilter]

kavilter, ואתה מכניס את הרוטב למקרר (אתה לא צריך לעשות את זה!)? אם לא, אז מתעכלים.

חיממתי אותו מעט וערבבתי אותו עם בסיס פודינג חם - אני מקווה שזה לא קריטי?

עשינו את זה נכון! היה צורך איכשהו לצאת מהמצב!

ואני מבשל חלק גדול מהרוטב, אני שומר במקרר. ואז אני מוציאה את זה עם החמאה מראש והיא שוב רכה ...

יצאה עוגה נפלאה: העוגות רכות, הקרם הוא אגדה. ורוטב קרמל קפוא - בדרך כלל איריס "מפתח הזהב"

[סטרן]

יָקָר סטרן, מחר אצל אחותי, תכננתי להכין עוגת פטריות, כלומר העוגות הן כמו פטריות, ובמקום חמאת השמנת הסטנדרטית שלי + חלב מרוכז מבושל רציתי להשתמש בקרם שלך על עוגת "קרם ברולה"
אתה חושב שזה ייצא טעים או לא? האם עוגות דבש והקרם הזה תואמים? והדבר החשוב ביותר שמדאיג אותי הוא שכתבת שאתה לא צריך לקשט בשום דבר, כדי לא לדפוק את טעם הקרם. ואם העוגה אמורה להיות חגיגית, אז מה לעשות?
תודה מראש על תשובתך

[ניאנס]

ניאנס, באופן עקרוני, הקרם הזה לא יקלקל שום עוגה, אבל הוא עדיין "נשמע" הכי טוב עם עוגות ניטרליות (או גבינת קוטג ', כמו במתכון, או עם "נפוליאון").
אפו "ג'ינג'ר לחם" רגיל עם חמאה ושמנת חלב מרוכז, מכיוון שאתם מוכנים, ותכינו את עוגת "קרם ברולה" מתישהו בפעם הבאה, היא לא תלך לשום מקום ממכם!

[סטרן]

סטרן, תודה על תשובה מהירה
כמו שאתה אומר כך אני אעשה
ואני אכין קרם ברולה מוקדם מדי