עוגת "קרם ברולה"

או אולי העוגות עבות, יש לי אותן מעט עבות, ואני מבינה שעם עוגות דקות הטעם יהיה דק ונכון יותר, אבל יצא קצת מחוספס, אבל זה אך ורק הפגם שלי. באופן כללי, זו הסיבה שיש הרבה מתכונים למצוא משהו משלך, אתה בקושי יכול לאהוב הכל

או אולי העוגות עבות, יש לי אותן מעט עבות, ואני מבינה שעם עוגות דקות הטעם יהיה דק ונכון יותר, אבל יצא קצת מחוספס, אבל זה אך ורק הפגם שלי. באופן כללי, זו הסיבה שיש הרבה מתכונים למצוא משהו משלך, אתה בקושי יכול לאהוב הכל

עם זה אני מסכים לחלוטין, אז אני מחפש מתכונים לטעום. העוגות לא היו עבות ולא דקות, עד כמה שיכולתי להפיץ בידיים, אני חושב שאם היה צורך להתגלגל, יהיו עוד עוגות. מחצית מההגשה נותרה, העוגות התבררו כ -4

וקוטר העוגות? והקרם, עד כמה שאני מבין, לא היה צריך להישאר. נשאר לי גם קצת מזה, אבל מעט מאוד. קיבלתי 2 עוגות 30 * 40 ס"מ

וקוטר העוגות? והקרם, עד כמה שאני מבין, לא היה צריך להישאר. נשאר לי גם קצת מזה, אבל מעט מאוד. קיבלתי 2 עוגות 30 * 40 ס"מ

מיוצר בצורה של d26

הבנות רוצות לאפות עוגות מחר בשביל העוגה הזו, אבל יש לי שאלה באיזה כוס (מיליליטר) צריך להשתמש כדי למדוד קמח או שמישהו יכול להגיד לי כמה קמח צריך לקחת בגרמים?

אירינה, המתכון מכיל את נפח הכוס. 250 מ"ל = 140-150 גרם.

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, תגיד לי, בבקשה, אבל אם אני מוסיפה רוטב קרמל לא לקרח, אלא לקצפת, אתה יכול ??
אני צריך עוגה עם קרם קרמל ... חלב מרוכז הוא איכשהו נדוש לשימוש, אבל הייתי רוצה לנסות את הרוטב
ובדיוק בקצפת. הביסקוויטים יהיו שיפון קלאסי וקרם כזה, מה אתם חושבים ??

נטשה, אני חוששת שהקרם יתייצב, הרוטב כבד.

[אפרילבנה]

אפרילבנה, הוספתי את הרוטב הזה לשארלוט, נראה 1: 1, היה טעם של קרמל.
סטרןתודה על הפינוק הטעים.

בנות, תודה על העצה!

אני רוצה לאפות את העוגה הזו לבתי למשך שנה. אני מתכנן לקשט במסטיק. רציתי לשאול: האם ניתן יהיה לעבוד איתו? אני מתכנן שוקולד וחמאה מתחת למסטיק. וכמה ימים לפני קישוט עם מסטיק (לעמוד) עדיף לאפות אותו. ד 'p יהיה ה -5.

קטיושה, לצערי, אני לא מבין כלום במסטיק או בתכשיטים. צרו קשר עם הוסקה, עליה להיות מודעת לכך.

בנות, ואף אחד לא ניסה את הקרם בשילוב עם עוגות דבש? לקוח מבקש עוגת דבש ...... אבל אני באמת רוצה להפתיע אותה עם הקרם הטעים הזה?

אפיתי ביסקוויטים על חלב מרוכז ושכבתי אותם בקרם קרמל, זה היה מדהים !!!
אבל דבש, כך נראה לי, צריך להישאר עם טעם דבש, הוא עדיף על שמנת חמוצה שמנת.
אבל אין גבול לניסויים, נסה

[אלה]

בנות, ואף אחד לא ניסה את הקרם בשילוב עם עוגות דבש? לקוח מבקש עוגת דבש ...... אבל אני באמת רוצה להפתיע אותה עם הקרם הטעים הזה?

כאן עם אלה עוגות צריכות להיות טובות.

[סטרן]

הכנתי גם את העוגה הזו, לא חשבתי מה יקרה, בעלי בכלל לא האמין בהצלחה. בסופו של דבר נותרה חתיכה קטנה מהעוגה, האיש מספר 1 עבורי (בן) שיש לו עכשיו טנזיליט והוא לא אוכל כלום אוווווווו, אתמול הוא טרק יותר קוסמיאן מזה של אבא, סטרן מהמשפחה שלי מרסי ענק. אבל גם אני לא יכולתי להסתדר בלי משקופים, קודם כל, קניתי לבעלי לא סוכר וניל, אלא וניל (כנראה לא יכול לקרוא, הכל היה כתוב על דף נייר), הייתי צריך לדלל אותו עם סוכר ולזרוק אותו על העין, אתמול הלכתי לסופר והצטיידתי בסוכר וניל והשאלה היא כמה גרם יש לך בשקית? רק תיק אחד היה 5, והשני 20 גרם. ואתה עדיין יכול להסתדר בלי קוניאק, אחרת מזגתי אותו ונראה לי שהוא היה מאוד רגיש בקרם והוספתי גם סוכר כדי להמתיק אותו איכשהו, בגלל כל זה קיבלתי שמנת מתוקה מאוד.הכנת העוגות וקרם ברולה עברה בצורה חלקה, אבל כשערבבתי את הקלפה עם כל השאר, גם הקרם שלי הפך נוזלי, הכנסתי למקרר ואחרי 3 שעות הוא התעבה, אבל נראה לי שהתברר שלא קליל ואוורירי כמו שיש לך את זה בגלל כמות הסוכר הגדולה? אני מאוד רוצה לחזור על העוגה הזו, תודה מראש)))))))

villoy79, לא תירגמו את המוצרים, זה כבר טוב! בן על בריאות והתאוששות מהירה לשמחת אמא!
יש בתיק שלי 8 גרם סוכר וניל.
יותר ממה שכבר נכתב בנושא, אני לא יכול להציע - פשוט אין דבר.

yeaaaaaaaaa עם סוכר, ברור שהגזמתי את זה,

השרידים מתוקים

[נפוליאון החרבתי]

ShuMakher, איזה מלאך !!!!!!! 🔗 הייתי תופס אותו!

בנות, הבריאות של כולם!

הקרם התברר כנוזלי, כי הקמח לא הספיק. פשוט שקלתי את זה, יצא 100 גרם. אוסיף אותו למתכון. הם גם יכלו לבשל את השמנת.

אני אופה את העוגות עד שהן מזהיבות בהירות. עצם הדבר.

ועכשיו, מה שקפץ לי לראש.

קרם זה עובד טוב מאוד עם עוגות מ נפוליאון החרבתי.

האם הקרם שלך מתאים לביסקוויט שוקולד?
וקרם 26% אפשרי?

אליונצ'יק, אם זו עוגה רגילה לשימוש ביתי, אז היא תעשה. אם זו עוגה להזמנה עם כל מיני "קנדיבוברים", אז אני לא יודע.
קרם 26% אפשרי.

בנות יקרות, יום טוב לכולם !!!
נרשם בפורום זמן רב, אך מעולם לא כתב דבר, אלא רק קרא וקרא ולמד
ועכשיו התעוררה השאלה שלי, האם לדעתך ניתן להשתמש בקרם זה עם ביסקוויט קרמל שיפון או שמא תהיה חמאה - חמאה?

טניה, מזל טוב שעזבת את "המחתרת"!

או שיהיה שמן - שמן?

לא יהיה! כל ביסקוויט יהיה נהדר!

טניה, מזל טוב שעזבת את "המחתרת"!

לא יהיה! כל ביסקוויט יהיה נהדר!

תודה רבה על התשובה
אני פשוט אכין עוגה לחברים שלי, אני לא רוצה להתנסות בהם מאוד, עדיף לשאול שוב

בהצלחה!

תודה על המתכון, הקרם נהדר, אבל למען האמת, העוגות סותמות את טעם הקרם, למרות שהגברים שלי בבית והבנות בעבודה אכלו הכל. אני חושב שהביסקוויט יהיה בסדר.

אפיתי ביסקוויטים על חלב מרוכז ושכבתי אותם בקרם קרמל, זה היה מדהים !!!

האם תוכל לספר לנו עוד על ביסקוויט עם חלב מרוכז?

[valuhka]

valuhkaמצאתי את המתכון באתר שלנו,
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

אהבתי את ביסקוויט החלב המרוכז, טעים

[valuhka]

valuhkaמצאתי את המתכון באתר שלנו,
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

אהבתי את ביסקוויט החלב המרוכז, טעים

תודה ענקית, אפרילבנה! ואז יש לי את החלב המרוכז הזה, כמו לק נעל מטרוסקין. עליתי באש עם העוגה האלו (במיוחד עם שמנת) הוצ'ה, נסה אותה במהירות

עוגות חוסמות את טעם הקרם

העוגות הן ניטרליות לחלוטין, כמעט חסרות טעם, איך הן יכולות לחסום את טעם הקרם?!

כאן, בחוסר הטעם שלהם, הם מדללים את טעמו העדין הנפלא של הקרם ואין קסם כמו כשאוכלים את הקרם בנפרד. כלומר, לא הצלחתי להתחתן איתם.

ככל הנראה, העוגה שלך לא ספוגה מספיק, אני לא רואה סיבה אחרת.

[סטרן]

סטרן , בהחלט לא ריבהתי את עוגות השמנת. העוגה התבררה פשוט מאוד מאוד טעימה, ורוטב הקרמל שלך הוא אגדה, כל כך טעים! ניסיתי לתת אותו לקרם לבישול שוקולד ולווניל, הוא מרגיש נהדר בכל מקום, אני רוצה לנסות גם עוגת דבש עם קרם ברלה זה בסוף השבוע, ביום ההולדת של בעלי; ואני גם חושב שנפוליאון יהיה מדהים. כן, גם שכחתי לומר שאני לא מבשל רוטב קרמל למנה אחת - פינוק טעים שכזה צריך להיעשות בכמויות גדולות - למשל, הרוטב ממנה מרובעת של מוצרים מתקרר כעת. נכון, אף פעם לא שמתי שם שמנת, תמיד רק חלב היה בהישג יד - הכל מסתדר איתו מצוין!

גוליה, אני שמחה מאוד שהכל מסתדר לך! על הבריאות שלך ותודה על הטיפ!

גם אני עשיתי את ההפך. הכנתי אחת, ועכשיו קראתי את כל הנושא. אני מדווח, אם בקיצור הכל טוב! (עם התהליך עצמו). כמובן שננסה מחר. העיקר שאחרי שקראתי את טמקו, הוצאתי במהירות (בשקט) את העוגה מהמקרר כדי להשרות אותה. היו 6 עוגות בגודל 26 סנטימטרים D ועוד שרידים לזלפה. הקרם נעלם איפשהו 2/3, או אולי פחות (אם כי בקרם יש מנה כפולה של רוטב קרמל). במבט לתמונות שהוצגו, אני חושש שהעוגות שלי דקות. קרם הפוסטה היה צפוף מאוד, הוא נשלח ישירות לחמאה בחתיכות. התוצאה היא קרם סמיך פלאפי נפלא. לשמנת שנותרה אני אאף ביסקוויט קל בבוקר, כדי שקרם ברולה יזריק יותר זמן, מיד אחליק ביסקוויט עם הקרם הנפלא הזה לגלוטנים שלי.

בתיאבון, וליושה ותודה על הטיפ!

כותב המתכון היקר וכל מי שהכין אותו! עזרו למתחילים בעצות! מה עשיתי לא בסדר? בישלתי שליש מהנורמה כדי לנסות. הבצק נמרח בעובי של כ -1 מ"מ, והתברר על 1.5 גיליונות A4. הבצק כלל לא תפח, רק התייבש והיה שביר מאוד, אך נשאר בעובי 1 מ"מ. וסיימתי עם עוגה ולא עוגה של 10 x 10 ס"מ וגובה 5! תגיד לי מה יכולתי לעשות לא בסדר? טעמו היה כמו דגנים קשים, מה זה יכול להיות? קמח? או גרגרי גבינת קוטג ', האם היה די יבש? ותגיד לי איפה אתה יכול להשתמש בקרם שנותר? עם ביסקוויט, נראה לי שזה לא ילך טוב. אגב, השמנת מדהימה לחלוטין, והכנסתי קצת יותר קוניאק, כך שהאלכוהול מורגש וזה דומה מאוד לביילי האהובים עלי!

באקרשה, בואו ננסה להבין את זה.
1. גבינת קוטג 'לבצק אסור בשום מקרה להיות עם דגנים, היה עליה לערבב אותה (גבינת קוטג') עם בלנדר לפני השימוש או לשפשף אותה במסננת.
2. הבצק נמרח דק מדי.
3. העוגות לא צריכות לתפוח יותר מדי, רק מעט.
4. דגנים קשים הם חתיכות עוגה, לפי הבנתי.

ניתן לשלב את הקרם עם כל העוגות למעט דבש. כלומר, עם ביסקוויט יהיה גם נהדר. או שתוכלו פשוט להוסיף מעט ג'לטין לקרם ותקבלו קינוח טעים.

סרן, תודה, אתה צודק לגבי גבינת קוטג '! ואיזה עובי העוגה הגולמית צריכה להיות? (אני ממש רוצה לאפות את העוגה הנכונה))

אה, קשה לומר כמה העוגות צריכות להיות עבות! בכל מקרה, גיליון האפייה לא אמור להראות דרך, כנראה 3 מילימטרים. אני פשוט מחלק את הבצק למספר החלקים הנדרש ומחלק אותו ביד רטובה.

סרן, תודה, לקחתי בחשבון את הטעויות שלי, אפיתי את העוגות הנכונות, אם כי עכשיו לא היה מספיק קרם והן התגלו כטעימות, אבל יבשות) בחיפוש אחר שלמות תצטרך לחזור על העוגה בפעם השלישית)

בהצלחה!

פיתוי חזק מהביקורות, אני הולך לאפות לבדיקה, אני אביא את החברים שלי למפגשים. אבל .. אם אתה אוהב את זה (שאני פשוט בטוח, אחרי כל כך הרבה עמודים של אוו ואוו), אז אני רוצה לעשות את זה לפי הזמנה. שאלה: אז במה זה לקשט? אני עדיין ברמת הגן, מקשט בפירות ומרנגים רטובים מתפתלים, שוקולדים. האם מישהו עשה משהו עם תכשיטים?

הכנתי אותו, הכל לפי ההוראות, גודל 27 על 33 ס"מ, שלוש עוגות התבררו כגובה 0.5-0.7 ס"מ כל אחת, העוגה השנייה נשברה במהלך ההעברה מגיליון לצלחת, העוגות מאוד שבירות, טוב, כלום הכנתי אותו מתחת לשמנת ובלתי מורגש. זה מאוד מאוד טעים!

אוקסנוצ'קה, בריאות ותודה על הדיווח!

עד עכשיו הכנתי רק שמנת. OOOOOOOOOOOOOOOOOoooooo טעים. הכנתי אותה עם עוגת דבש. זה מיועד לאוהבי דבש יבשים יותר. אם כי, כמוני, זהו. אני לא אוהב עוגת דבש רכה מדי. והנה לפני יום ביקשו להכין עוגת דבש רכה. מכיוון שרוטב הקרמל התווסף לשמנת החמוצה המוקצפת. עוגת הדבש היא כל כך עדינה. טָעִים מְאוֹד.
התבקש להוסיף שזיפים מיובשים ואגוזים. מבחינתי שזיפים מיובשים ooooooooooooo משלימים את הקרם הזה. נותן סוג של גרידה.

הנה עוגת דבש עם רוטב קרמל ושמנת חמוצה

ובקרוב הדוקטור של אמא שלי, אז אני רוצה לנסות את העוגה עצמה. איך הוא מתנהג תחת מסטיק, ממש כמו עוגת דבש?

סבטוצ'קה, תודה על הדיווח!
לגבי המסטיק לא אגיד לך, למרבה הצער, מכיוון שמעולם לא עסקתי במסטיק לפני כן.

ובכן, זה הכין את העוגה הזו, סוף סוף התרחש המקרה.



להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום. זה פשוט טעים להפליא. למרות העובדה שהוא לא היה רווי ממני במיוחד.

אבל הכל בסדר.

כמו תמיד מיהרתי ושכחתי להוסיף אבקת אפייה לקמח. נקוסיאצ'ילה קצרה יותר. אבל אני לא חושב הרבה זמן שפכתי אותו לבצק ולשתי אותו שוב.

אפוי בקוטר 20 ס"מ. וקיבלתי 7 עוגות. אולי היה צורך לפרוש דק יותר ???

כשהתחלתי לאסוף שוב התברגתי

מרחתי את הקרם עם שכבה טובה על העוגה והעוגה הבאה נשפכה. וכן הלאה. ואז הקרם הזה החל לטפטף בצורה חלקה על המגש. נראה לי שאני צריך לעשות את זה ככה, מרחתי את העוגה, חיכיתי קצת, שמתי את הבאה וכו 'אולי זה לא יתנקז כל כך.

ואל תסתכלו שהקרם מתחת למסטיק הוא אוווווו בשכבה גדולה. פשוט היה הרבה מזה ולא היה שום קשר לזה. הכל נפגע על העוגה.

הכנתי עוגה כזו, טעימה, אבל כבדה. והם מזמינים הכל קל יותר, פחות ...
וכך החלטתי לשלב את הקרם מהעוגה הזו עם ביסקוויט. והושרו אותו ברוטב קרמל. חֲרָדָה. עוגה (וזו הייתה מכונה ) היה כמו ג'לי .... הגג החליק על צדו. לאחר שקפאתי, אספתי עדיין את המריצה. זה יצא פחות או יותר הגון. אבל טעים !!!! לעצמי החלטתי שעם ביסקוויטים, ועוד יותר עם עוגות גדולות, קרם כזה לא יעבוד (אלא אם כן תוסיפו חמאה, אבל אז הטעם יישבר).
אבל עם עוגת דבש זה רעיון !! צריך לנסות. אחרי הכל, הקרם באמת אַגָן ריבה אמיתית !!!!!!!!

אגב, שכחתי לכתוב. העוגה באמת יוצאת צפופה מאוד בטעמה. כלומר, עדיין לא יכולתי לאכול חתיכה קטנה. מזין מאוד. אבל טעים.