עוגת "קרם ברולה"

בהצלחה!

[סטרן]

סטרןובכן, הנה אני עם עוגה! תודה רבה על המתכון! העוגה טעימה, כולם אהבו!
לא היו איתו בעיות, היו 7 עוגות. נאפה בתבנית בקוטר 26 ס"מ, אבל נראה לי שאפשר לאפות את העוגות האלה בלי שום צורה, רק על נייר. הבצק לא זוחל לשום מקום, מצייר צורת עוגה על נייר, מורח את הבצק ומכניס לתנור, בפעם הבאה אנסה אותו. העוגה עמדה בלילה בהספגה. סטלוצ'קה, אני מצטער, אבל לא הקשבתי לך קצת ולמחרת קישטתי את העוגה. אבל קישטתי אותו לא מעט (עוגה ל- DR), זה לא השפיע על הטעם. כולם אכלו ושיבחו!

הבצק לא זוחל לשום מקום, מצייר צורת עוגה על נייר, מורח את הבצק בתנור, בפעם הבאה אנסה זאת

זה בדיוק מה שאני תמיד עושה))) אני לוקח נייר משרדי רגיל

סטרן היקר, היום אפיתי את העוגה הנפלאה הזו, הכנתי עוגות לפי המתכון "נפוליאון קורד". הקרם הוא פשוט אגדה! עשיתי את זה לבני בסוף כיתה א ', אז אני אקצץ את זה מחר ואנסה גם את זה.

[ויטלינקה]

ויטלינקה, העוגה יפה !!!

akniri77, העוגה נראית מדהים, כל כך גבוה !!!

בריאות, בנות ותודה על הדיווחים!

סטלה, תודה רבה על הקרם. הכנתי עוגה לאחייני בד"ר. חיפשתי משהו חדש. הכנתם עוגת ביסקוויטים ספוגה לימון עם הקרם שלכם - תעיזו עוד רגע. קרמל התגלה כדרך אגב, טעם יוצא דופן מאוד לעוגה רגילה. תודה רבה על המתכון.

lesik_l, בריאות ותודה על הדיווח!

שלום סטארן פשוט החליטה לאפות עוגה לפי המתכון שלך, והיא כבר הכינה את רוטב הקרמל. יש לי שאלה כזו: ללוש את הבצק ולאפות את העוגות מיד, או שאפשר ללוש בערב ולאפות בבוקר?

[פיגובקה]

פיגובקה, המקרר לעולם לא יפגע בבצק הגבינה! ללוש את הבצק בשלווה ולהשאיר במקרר למשך הלילה.
אם הבצק נהיה דביק, אל תוסיפו קמח, רק מורחים בידיים רטובות על נייר אפייה.

תודה על העצה. איך לאפות, אדווח.

[בצק]

נו! הביא את הדו"ח. ההערות שלי על העוגה:
בצק לישה בערב, התברר שלא מאוד דביק, אבל הרבה יותר רך מאשר על כופתאות, שנאפו בבוקר, לא רצה למרוח את הבצק בידיים, הייתי צריך לרדד אותו. אפוי במשך 15 דקות, התגלה כשברירי מאוד, עבר לעצום את נשימתה. גבינת קוטג 'קנתה 8.5% בחנות.
הנה ביסקוויט

הכנתי את הרוטב בפעם השנייה (הראשון עוד לא חי), הסתירתי אותו מראש, שום דבר לא קרה! מצאתי! מבושל בבוקר בשש בבוקר בזמן השינה. הפחתתי את כמות השמן, אהבתי אותו יותר (כמו טופי בילדות), ואין לי ממש הרבה קרמים. הרוטב יצא קצת עם פתיתים והקצפתי אותו והפכתי לחלק, אבל טעים !!!!

רַפרֶפֶת: מיוצר אך ורק על פי המתכון, לאחר הקירור הוא יצא סמיך. ושמתי סוכר ב -2 כפות בלבד. l.

קרם מקציפים את החמאה וכף את הרוטב והמיפה, ומקציפים בכל פעם. הטעם טעים, מתוק במידה

הַרכָּבָה מקופל, מרוח בקרם. הקרם התברר כמימי, הוא לא הסתדר בכל מקום (טיפסתי מכל מקום, רק אז הבנתי שבישלתי יותר פודינג מהנדרש והייתי מבושל בכל מקום, והיה פחות חמאה, אבל עדיין טעים. (אבל שכחתי את מתקן השמנת!
אל תשפטו בקפדנות, קיבלתי את זה בשביל לאכול בבית, בלי שום זרזים, לבדיקה ולעבודה על טעויות.

pygovka, תודה על "התחקיר"!

ושאפילו אין מה לגערה או לתקן? אבל אני יפה שלפחות משהו הסתדר. האם העוגות צריכות להיות דקות כל כך או שאפשר להפוך אותן לעבות יותר?

נזיפה אינה בחוקי, אלא שבחים על כך שהמתכון "לעצמם" הותאם, בהנאה!
העוגות האלה תמיד דקות ושבריריות. ניתן להכין עבה יותר, רק שהם לא יהיו רוויים.

תודה. אנו נמשיך ליצור בזכות המתכונים שלך!

בבקשה תגיד לי שהקרם צריך להיות נוזלי? טעים אבל נוזלי. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, שמתי את כל הפרופורציות, אבל אחרי שמרחתי את העוגה נותרה חצי קרם (טעים עם תותים). וצבע הקרם אינו זהה כלל לתמונה של מחבר העוגה. זה קרמל, ובתצלום הוא בהיר.
אני לא מבין איך אנשים הצליחו לרדד את העוגות, מרחתי אותן במרית סיליקון בצורה%)

קיבלתי בצק סמיך כנראה בגלל ששמתי פחות מרגרינה (ששמתי), והרוטב לאחר הקירור היה כמו שמנת חמוצה סמיכה, ואחרי המקרר (שמתי אותו בן לילה) זה נהיה כמו חלב מרוכז מבושל. טָעִים מְאוֹד!

בבקשה תגיד לי שהקרם צריך להיות נוזלי?

הקרם לא צריך להיות נוזלי, העקביות של קרם רגיל. הכל נעלם לי, אחרת למתכון יהיו פרופורציות שונות. קראו את נושא הרוטב בעיון, הבנות התלוננו כי באמצעות סוג שמנת מסוים, רוטב הקרמל נותר נוזלי.

אני לא מבין איך אנשים הצליחו לרדד את העוגות, מרחתי אותן במרית סיליקון בצורה

לכולנו גבינת קוטג 'איכותית שונה, זו הייתה הקוטג' שאכזבה אתכם.

הקרמל עצמו היה סמיך לפני שהוסיף לקרם. הקרם הפך נוזלי לאחר שהוסיף את הפוסטר לחמאה. הקרם היה נוזלי "Prostokvashino" 20% שומן.
Curd - מסת שומן של 8% שומן "פולושקובו פולני".

הקרמל עצמו היה סמיך לפני שהוסיף לקרם. הקרם הפך נוזלי לאחר שהוסיף את הפוסטר לחמאה.

זו הפעם הראשונה שאני נתקל בזה. האם הקציפה עצמה הייתה עבה?

הקרם היה נוזלי "Prostokvashino" 20% שומן.
Curd - מסת שומן של 8% שומן "פולושקובו פולני".

למרבה הצער, הנה אני לא העוזר שלך. השמות האלה לא מספרים לי כלום, אני גר בגרמניה.

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קהאני זקוק לעצתך, עזור לי. 🔗
האם אתה יכול להחליף קרם קרמל בקרם שמנת בעוגה הנפלאה שלך? חברים ביקשו מהם לאפות עוגה, אבל בלי ביצים. העוגות מתאימות, אבל הקרם לא.

אתה יכול, כמובן, גם להיות טעים!

🔗

העוגות נאפות - בטעם !!! בעלי בא להריח, אבל השמנת תהיה רק ​​מחר, ותאכל מחרתיים. אני רוצה לומר שהבצק התברר כמושלם, 5 עוגות דקות + 1 קטנות לזלפה. לצורך הבדיקה השתמשתי במרגרינת פמפושוק 250 גרם מבית Schedro + 150 גרם sl. חמאה חלב ריקה, לשה עם וו בתאונה. מחר אחתום על הקרם. אני ממש מקווה שהמוצרים (והעטים ..) לא יאכזבו אותי.

לבסוף הגעתי לדוח. העוגה טעימה!
מיד זה נראה מתקתק, אבל ביום השני זה היה ספוג לחלוטין וקרוביי אמרו שאין צורך בפחות סוכר. כבר הורה לחזור
הצלחתי לצלם קטע

הכנתי גם עוגה. הבוקר ניסיתי את זה מהמקרר - לא התרשמתי - עוגה ביתית טעימה ומתוקה וזהו. אבל אז הוא עמד במטבח במשך שעתיים, חתך חתיכה, מממ. לגמרי, עניין אחר לגמרי !! הטעם משתנה מאוד.
בפעם הבאה אוסיף אגוזי מלך, ובכן, הם מבקשים ממני ללכת לשם וזהו. ולא על מרגרינה, אלא על חמאה. תודה על המתכון. על הקרם מרסי נפרד. כל כך טעים.

והנה הדיווח שלי

אה, וסבלתי איתו
כתבתי כאן על איך הכנתי את הרוטב. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554.40
חבל שענו לי באיחור לגבי הסמיכות, עדיין הייתי צריך לערבב את האופציה הראשונה (סמיכה), כל הקרם הסופי יהיה סמיך יותר.
ובכלל עניתי את הקרם.
בישלתי גם את הפוסטה פעמיים, מכיוון שלראשונה נשפך הרבה עמילן (אני אוהב יותר עמילן תירס). המתכון שלך אומר 100 גרם! כנראה שזה אומר מדידת כושר, לא משקל, נכון?
יתר על כן. החמאה הוקצפה היטב, גם הקלפה הוסיפה במפץ, אך בהסכמה הסופית, כשהוסיף את הרוטב, הקרם רובד בסוף! חיממתי את זה, התחברתי, אבל נהייתי מאוד נוזלי.בקיצור, עשיתי את זה!
וואו, מוחה את הזיעה ממצחי, אני אומר - תודה!

המתכון שלך אומר 100 גרם! כנראה שזה אומר מדידת כושר, לא משקל, נכון?

זה המשקל - 100 גרם קמח. קמח, לא עמילן.

טאט_יאנקה, תודה על הדיווח! העוגה יפה מאוד!

שטרן ושמנת צריכים להיות מתוקים? עם הרגיל לא יעבוד?

Lyalulya, לא בהכרח מתוק. בדרך כלל עשיתי את זה עם מלוח.

הידד!!! אני עשיתי את זה !!! קרם טעים.
תן לזה לעמוד, להשרות, נחכה איכשהו ...

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה,
הלן, העוגה הזו טעימה מאוד ניסית אותה?

והנה אני עם עוגה - עשיתי חצי מהמנה לדוגמא! תודה!

שלום! אני רוצה להביא תודה על רוטב הקרמל השיקי. (אני קושר גסטוק חלוצי אדום) ואני מבטיח בחגיגיות, מול עמיתי האופים, לאפות עוגת קרם ברולה ולדווח. אבל אני לא יכול להבטיח את התמונה אם היא מדהימה כמו רוטב קרמל. בתי כמעט לא אוכלת ממתקים, אבל היא גנבה את רוטב המופת הזה מתחת לזרועותיה ואכלה אותו במתיקות, מגלגלת את עיניה.

kobrinchanka, בריאות טובה ותודה על הטיפ!

מאוד מאוד מאוד טעים. תודה רבה על המתכון. הכנתי את העוגה הזו על מנת שהחבר יעבוד - התנאי שם הוא אימה. אפילו פירור לא נותר. הייתי מכניס תמונה, אבל אני עדיין לא יכול להוסיף אותה.

[כאן]

מוליונצ'יק, ברוך הבא לפורום!
על הבריאות שלך ותודה על הטיפ!

כיצד להכניס תמונה למראה הודעה כאן.

תמונה חתוכה. למעשה, זו העוגה השלישית בחיי.

למעשה, זו העוגה השלישית בחיי.

בראבו !!!

בנות, האם אוכל להשתמש בקרם ברולה על עוגות חתונה (בין העוגות) אנא תני רמז

[זהרה]

זהרה, למה לא? כן, בהחלט ייתכן. זהו הקלפה הרגילה המשמשת בעוגות רבות, רק בתוספת רוטב קרמל. לעתים קרובות אני משתמש ברוטב קרמל ומוסיף אותו לשמנת. מה ההבדל בין עוגת חתונה או פשוטה ליום השנה?

[צָרוּד]

צָרוּד
תודה, אני מבין את זה

[CREAM_BRULE CAKE]

CREAM_BRULE CAKE אז ניסיתי להכין את העוגה הזו. נתקלתי בכמה בעיות: 1. כשמכינים את הפוסטר, ממש בהתחלה, ערבבתי קמח, חלמון, התברר שזה דבר סמיך, כשמזגתי שם את כל החלב (500 גרם) ואז הוא נשאר בגוש בתחתית, הייתי צריך נגבו אותו במסננת ובחשו אותו היטב עם חלב, אבל אני לא יכול לומר שהגרגרים נעלמו לחלוטין. בישלתי פודינג; מבחינת צפיפות, הוא יצא מעט עבה יותר מכפיר. מה הטעות שלי, אני לא יודע, נראה שעשיתי את זה על פי המתכון. 2. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים לתבנית אפיה 40 * 30 ס"מ. אבל בתהליך מתיחת הבצק לאורך נייר האפייה הבנתי ש -3 עוגות לא יעבדו ויהיו לי 2. 2. אפיתי את העוגות, התחלתי להעביר אותן עם נייר לשולחן, גם אז הן התחילו להתפורר, טוב, וכשאני חותך כל עוגה ל -2 יותר אנכית, כך שהיו 4 עוגות, אז באופן כללי עוגה אחת 3 פעמים נשברה במקומות שונים עד שהבאתי אותה לעוגה)) אבל אספתי אותה וקיבלתי כאלה עוגה. קרם P.s טעים מאוד, ולדעתי העוגה תהיה אחידה מאוד

1. היית פשוט צריך להקציף עם מטרפה וזהו.
מתלוננת שהקרם היה סמיך מדי, אבל שהוא היה נוזלי ... אני אפילו לא יכול לדמיין את זה.
2. הבצק צריך להיות כמעט שקוף, ואז מספיק ל -3 עוגות.
3. העוגות שבירות למדי, אך לא במידה כזו. העברתי אותם בשלווה ממקום למקום על נייר אפייה.

ובכן, זה אומר שכיסחתי את זה, אני אעשה את זה בפעם השנייה (ואני אעשה את זה בפעם השנייה) את העוגה הזו, אני אגיד לך אם אותן טעויות חזרו על עצמן.

בהצלחה!

אני כנראה אהיה הראשון, העוגה לא עוררה בי הערצה רבה

מוּזָר. רוטב זה דבר! באיזו פעם אני עושה את זה ותמיד סופר, אבל אתמול ניסיתי את זה עם קרם 20% - זה חלב מרוכז אמיתי, היום קניתי עוד שמנת ואני אחשוב על העוגה הזו. תודה למחבר!

מוּזָר.רוטב זה דבר! באיזו שעה אני עושה ותמיד סופר, אבל אתמול ניסיתי את זה עם קרם 20% - זה חלב מרוכז אמיתי, היום קניתי עוד שמנת ואני אחשוב על העוגה הזו. תודה למחבר!

אני לא מדבר על הרוטב, אלא על הכל באופן כללי, אהבתי גם את הרוטב, הכנתי אותו כבר פעמיים)

אז בעוגה הוא המסמר של התוכנית והטעם ויש רוטב קרמל בשילוב של שמנת.