בצק ללחם שטוח, פיצה, חצ'אפורי "תוך 5 דקות ביום"

[קרושיק]

קרושיק, Innochka, פשוט יש לך ידי זהב! בורות כאלה הם יפים! תודה יקירה ששמחת אותי עם מאפים כל כך נפלאים! ברכות גדולות ממני למשפחתכם!

אניה, לראשונה עם בצק הכינה פשטידה עם כרוב, כמו אוסטיאנית.
יאמי! אפילו טעים יותר מאשר עם תפוחי אדמה או בשר))

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, סבטלנה, אוי, כמה מעניין! ומעולם לא עשיתי את זה עם כרוב. תודה על השיתוף!

אם כבר מדברים על האפשרויות לשימוש במבחן זה, הנה מה שאפיתי ממנו גם:
- מקלות לחם עם פרמזן (הם יוצאים טעימים כל כך ונראים יפים יותר מאשר בתצלום שלי)


- לחמניות עם מוצרלה (על כל 40 גרם בצק וחתיכת מוצרלה בפנים, בסוף האפייה המוזרקת מעל מוצרלה מעל, אפויה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, יצאה אפילו "רכה", וזה לא צפוי לבצק מסוג זה:



תן לזה להיות בבנק החזירון של אפשרויות לשימוש במבחן זה.

אניה, תודה), והרעיון מטניוליה הוא בסרטון על פשטידות אוסטיות.
פגר כרוב בקריקטורה עם רסק עגבניות
אפיתם מקלות פרמזן בתנור?

אפיתם מקלות פרמזן בתנור?

כן, בתנור.

אה, בנות, האם יש מים וחלב בגרם או במ"ל במתכון?
זה מה שעשיתי



החורים נהדרים! אני חושב שאם תשים את הטופס עם הבצק בנסיכה המחוממת, יהיו בורות ...

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&topic=391348.new#new

אניה, תודה רבה על מתכון לבצק כזה !!!

[נטשה]

במתכון מים וחלב בגרמים או מ"ל?

בגרמים, נטשה ...

אמנם, במקרה של מים וחלב, אין הבדל ...

הכנתם עוגה יפה מאוד !!!

תודה Innochka! זה גם טעים! בעלי, למעט כיכרות ובמקרים נדירים של לחם שחור, לא אוכל שום דבר אחר.
ואני צמצמתי בשמחה את העוגה הזו עם פסטה ומקל תוף עוף (גם הוא מפרינסצקה) ואמרתי: "עוגה מדהימה!"

[nnv200569]

זה מה שעשיתי

nnv200569, נטוסיה, העוגות היו הצלחה!
מְסוּגנָן! והחורים הם אחד לאחד !!! יוֹפִי!
תנו למתכון להמשיך לרצות ולעזור!
תודה רבה על המשוב שלך!

נ.ב. כן, "לתלות הכל בגרמים" (ג), וגם נוזלי, קרושיק אמר הכל בדיוק

תודה לכן בנות! אני אתלה הכל בגרמים
למרבה המזל, המאזניים הם!
היום הבן שלי גם העריך את זה ולקח את זה לבנו. הוא אמר שהם עדיין צריכים להיות חמים.
אני אלך להכין אצווה עם שמרים טריים

אני מבין שיש לי מרכיבים אחרים לגמרי במתכון, אבל לקחתי את "הבצק בחמש דקות" כבסיס.
החלפתי את כל הנוזלים בחמץ כרוב שנשאר מכרוב "ללא מתח". מלח שסולק (הוא נמצא בתמלוח). השארת אותו יחס של נוזלים, קמח, שמרים.
כמו במתכון שלכם, הבצק מתגלה כנוזל, נשמר על האש שעתיים ובמקרר.
הבצק מעולה, עד הערב הוא גדל שלוש פעמים.
לחם ענבים הוכן על בסיסו. יצא טעים מאוד.
תודה!

[נְמָלָה]

נְמָלָה, אירינה, כבר יש לך את המתכון של המחבר!
תודה ששיתפת את חוויית האפייה שלך, מאוד מעניין!

אניה, יש לי עוד תודה על מתכון הבצק הנפלא!

היום יש לנו עוגות שונות

🔗

פזרו חלקם עם זרעי חמניות מעל, חלקם עם שומשום והשאר עם גבינה קשה מגוררת.
טורטיות טעימות!

[mylik.sv]

mylik.sv, הלן, איזה עוגות יפות! יפה ואדום! תודה, כל כך נחמד להעריץ אותם!

ואתמול ליתי בשמרים טריים בתוספת 2 כפות. l. שמן צמחי. ואז נמאס לי לתפוס את הבצק במקרר
עכשיו אנחנו צריכים לקנות מיכל 3 ליטר
אפיתי את הטורטיות בבוקר, הן יצאו מדהימות וכמעט לא נדבקו לידיים כשחתכתי.
אניה, שוב תודה על המתכון.
אפוי בפרינסס 28 דקות. מקור על נייר

[nnv200569]

nnv200569, נטוסיה, תודה על המשוב שלך, תמיד נחמד לדעת שהמתכון מבוקש!

חזור:

🔗

זה היה טעים מאוד וביקש לאפות אותו שוב.
ממנת בצק אחת (אני מוסיפה עוד כמה כפות סובין לתועלת רבה יותר) אני מקבל 4 לחמניות עם שומשום, זרעים וגבינה.
אניה, תודה רבה על המתכון!

[mylik.sv]

mylik.sv, לנוצ'קה, כמה טעים ויפה, אני יושב ומדיטציה על המסך. עטוף אותי בבקשה, שלושה דברים בבת אחת - עם שומשום, חמניות וגבינה! לנוצ'קה, תודה על הצילום, אני נהנה מהעוגות שלך!

אניה, תודה על מתכון הבצק המדהים! היום עבדתי איתו בפעם הראשונה, הכל פשוט, אבל התוצאה מצוינת. היא שרה פאי בטרווולה עם מילוי מוכן של פירה, עוף, גבינה ועשבי תיבול עם פלפלים חריפים, פקלה במשך 20 דקות, אבל זה יכול היה להיות 25 ממצב קר. נותר עדיין בצק, פשטידת דגים מתוכננת לסוף השבוע. בהצלחה לך!

[N @ T @ LIYA]

N @ T @ LIYA, נטלי, תודה על הטיפ!
אני מאוד שמחה שאהבתי את המתכון!
ויש לכם פשטידה עם איזה מילוי מעניין!
בהצלחה ומאפים טעימים!

אמו של בעלי הגיעה אלי היום.
אני מוציא את שאריות הבצק בן שלושת הימים מהמקרר, מותח אותם בכל צורה שהיא על שטיח סיליקון, משמן אותו בחמאה בשום סחוט, מפזר עשבי תיבול פרובנס ושולח הכל לתנור. אני חותך את הטעימה המתקבלת לפסים ומגיש אותה עם המרק.
אם הייתי שותק, אז בעיניה הייתי מארחת נפלאה. אבל אמרתי לה שכל עלויות העבודה שלי היו 5 דקות, ובסוף אני אופה עוגות יפות במשך שלושה ימים (אני לישה מנה כפולה). כתוצאה מכך, בעיני אמו של בעלי, אני לא רק מארחת נפלאה, אלא גם מארחת אינטליגנטית. מי יודע לעשות לא רק טוב, אלא טוב, בעלויות מינימליות.
תודה על המתכון!

[נְמָלָה]

נְמָלָה, אירינה, תודה על הסיפור הנפלא! דמיינתי איך זה ושמחתי בשבילך מקרב לב!

אניה, תודה על הבצק הנפלא! קניתי את הנסיכה ועכשיו היא עובדת על אפיית פשטידות ועוגות מהבצק שלך. עם כל מה שלא הכנתי איתו פשטידות, הבצק תמיד מוצלח. אני עושה את זה בלי קפיר, עם שמנת חמוצה, הבצק מחורר כמו בתמונות. אוהב את הטרחה הזו. היה לי פאי פיצה וצימוקים טעימים היום.

[לו]

לו, נטשה, ברוך הבא וברוך הבא!
איזו פשטידה טובה עם גבינת קוטג ', והבצק כל כך נפוח!
כן, הבצק יוצא טוב עם שמנת חמוצה, קפיר ויוגורט, אני אפילו לא יודע איזו אפשרות עדיפה.
אני מאוד שמחה שאהבתי את המתכון! תודה על המשוב שלך! אפייה טעימה!

אניה, אניס, עוגות במחבת יבשה התיישבו איתנו, בכל סוף שבוע אני אופה אותן. אבל לא היה לי שום חלב או קפיר והכנתי אותו על מים בלבד, הבצק עדיין יצא סופר. אז אל תתייאשו מבנות, אם אין כלום, הכל מסתדר מצוין !!! שוב תודה Anyut,

[Irishk @]

Irishk @, Irochka, תודה ששיתפת את חוויית האפייה שלך! ואני כל כך מרוצה מהמתכון שעוזר!

ובכן, גם הידיים שלי הגיעו למבחן הזה ..
מה אני יכול להגיד? ללוש מהר !!! הבצק לא גחמני !! העבודה מדהימה !!! תוצאת האפייה פשוט מדהימה !!!!
הכנתי חצי מנה לבדיקה.

מכמות זו יצאו 10 עוגות בגודל לביבות גדולות ... אז בארוחת הצהריים אכלתי 5 (!) חתיכות בבת אחת !!!!!


תודה על המתכון!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, שם, אני מברך אותך!

הבצק פשוט מדהים, והחורים בו כל כך טובים! והעוגות נהדרות! הפירור כל כך אוורירי!
אה, יופי נפלא!
תודה יקירה על המשוב, אני פשוט לא מצליחה להספיק כמה שהכל נראה נפלא!

[אניס]

אניס, אניה! תודה !!!!
עכשיו בבית בעלי אני "מפחיד" את החצ'אפוריות שלו לאפות מבצק מדהים .... ... מחכה, כֶּלֶב, אהוב...

ואני אתמול הִתפָּרְצוּת פטיש את הבצק בקמח
יצא טוב מאוד. לחמניות קשוחות (כשהן מעוצבות). טוב שרק הרצפה. לקחתי מנות.
היום הפיצה עוצבה בחמאה, יצא מדהים

[אניס]

אניס, אניה, תודה נוספת על הבצק כבר אפה כל מיני דברים
מתוק עם יערה

טוב, פיצה


גרתי עם ההורים שלי במשך שבוע, התחלתי את החלק השלישי

למרות שהסתגלתי מעט לפשטידות, החלפתי חלק מהחלב (כ 70 גרם) במשקל שווה 1 ביצה + מעט ירק

אפו 2 עוגות כרוב סגורות בתבנית אפייה שלמה ו -2 פשטידות עגולות סגורות מתוקות עם שחור. דומדמניות

תודה מכל מי שאכל

[נטליארה]

נטליארה, נטשה, כמה יופי טעים שאפית! ואיזה בצק פיצה אוורירי ומחורר!
תודה יקירה, נעים מאוד להתפעל מהמאפים שלך!

[אניה]

חצ'אפורי עם גבינה (110-120 גרם בצק לכל אחד, מטגנים במחבת ללא שמן ומכוסה משני הצדדים עד שהם רכים)

אניה, ושמת כמות שרירותית של גבינה על כמות בצק כזו, או שיש עדיין יחס כלשהו גבינת בצק ?

יש לי גבינה מעושנת של אדיגה חתיכה כל כך טובה, 450 גרם) התברר כלא נתבע עד כה, למעט איך לצרף אותו לחצ'אפורי ובכן, או לתוך פשטידות אוסטיות) שום דבר לא עלה בדעתי ...

[קרושיק, אינוצ'קה]

שמים כמות גבינה כלשהי על כמות בצק כזו, או שיש איזשהו יחס בצק וגבינה?

קרושיק, אינוצ'קה, על אף כל אהבתי למשקל גרם))), אני לא יכול למדוד את כמות הגבינה, אותה אני מוסיף בכל פעם לחצ'אפורי, אני תמיד "מודד" על ידי קומץ, אני לוקח ישירות מלא גבינה, לפעמים אני להוסיף עוד קצת אם אוכל לסחוט אותו לעוגה))).

אוי בנות בעלי נגרר אוהב את החצ'פורקי האלה !!! אתמול עשיתי את זה שוב. בעלי חזר הביתה מהעבודה ומיד לחמנייה ... זלל

בנות, יש לי בעיה עם המבחן. אחרי שקראתי את הביקורות המדהימות על המבחן הזה, אתמול החלטתי מיד לעשות 2 נורמות. הכל לפי המתכון. אבל אחרי שעתיים לא ראיתי את השינוי הקטן ביותר, החלטתי לאפות עוגת מבחן --- זה התגלה כקשה, אף אחד. : plach7: בקיצור, הבנתי שהשמרים מאכזבים אותי, זה בכלל לא עובד. : girl_sad: אז אני חושב, זורק את הבצק (חבל ...) או שאתה יכול איכשהו לתקן את זה, לעשות את זה מחדש, הא? אנא יעץ

[אולגה]

אולגה, קנו שמרים חדשים, דיללו מעט והוסיפו. הכל יהיה בסדר!

טטיאנה, תודה! חשבתי כך בעצמי, אבל מעולם לא עשיתי זאת. הלכתי וקניתי, אני אלך לנסות לנהל מחדש

עוגות טובות למדי יצאו לאחר החייאה, אבל עדיין לא ממש מה שרציתי. אנסה גם להכין בצק חדש עם שמרים טריים, אני בטוח שהתוצאה תהיה טובה יותר.
בבישול שלנו הם מוכרים לחמים שטוחים אוסטיים מדהימים עם מילויים שונים. הבצק דק. רך, טעים מאוד. אני מאוד רוצה ללמוד להכין בצק כזה.

ועל הבצק הזה אני אופה כיכר במילוי גבינה-שום-חמאה, טעים והיא לא מתיישנת הרבה זמן, בארוחת הבוקר זה פשוט

[אולגה]

אולגה, ואיך עורמים את המילוי? גם אני הייתי רוצה לאפות.
ואני אופה גם לחם מהבצק הזה, מתקבל לחמנייה נפלאה, קרום דק, פירור אוורירי רך. במזמן אני מקפל אותו כמה פעמים במעטפה ואופה.

[Irishk @]

Irishk @הוציא חתיכת בצק, לישה, חימם, אפשר לה להתקרר למשך חצי שעה, ואז לישה אותה לעוגה, למרוח את הגבינה ישר לשם, לסחוט כמה שיני שום, בערך כפית חמאה מ את המקרר, צובט אותו, נותן לו צורה של כיכר. שמתי אותו בעלייה ושוכח מזה שעה ואז מוציא אותו ומחמם את התנור והולך לשם.

מובן, מתברר שהמילוי בפנים, יהיה צורך להכין

[Irishk @]

Irishk @כן, אבל לפעמים הכיכר שלי נפתחת והמילוי יוצא.
אנחנו מוכרים כיכר דומה בסופרמרקט, שם הם מכנים אותה גבינה.
הבצק בו, כמובן, זהה.

[אולגה]

אולגהחמי התייחס אליהם לכיכר היפר כזו, דבורה, בעלי ואני לא אהבנו את זה, למרות שזה נראה טעים, עכשיו אני עצמי כל כך כיכר תודה

[אולגה]

אולגהתודה על הרעיון הנהדר!

בנות, תסבירו לי, בבקשה, איך אתם אופים פשטידות וכיכרות מהבצק הזה? הרבה זמן לא הייתי בנושא, אבל הנה זה ... בצק המתכונים מתגלה רך מאוד ודביק, אני מורחת אותו ישר על הנסיכה, ואז אפשר פשוט להכין עוגה, או להכין פיצה. עדיין הכנתי עוגות גבינה, אבל אין שום דרך להכין פשטידות? או שמים יותר קמח מאשר במתכון? ללמד, לפלאז

[הכל]

הכלצפו בסרטון של טניולינו, היא מראה שם בצורה מאוד ברורה. כיצד לעבוד עם מבחן זה. הידיים ומשטח העבודה צריך להיות מאובק עשיר בקמח. באופן אישי, לפעמים אני מוסיפה עוד קצת קמח, לא לבצק עצמו. וכשחותכים אותו
ואני גם משמן היטב את הכלים להגהה ואת גוש הבצק עצמו בשמן חלודה, לדעתי קל יותר לעבוד איתו אחר כך

[סולמזללה]

סולמזללהלפני שאני עובד עם הבצק, אני משמן בידיים בשמן זית בנדיבות ומפסל כל דבר.
הבצק טוב והציפורניים מזינות.
אני לא משתמש בקמח, למה לדפוק את הבצק

אולגה, למרות שהכנתי את הבצק לפי המתכון (אשתדל להכין אותו באופן פתאומי יותר), הכנתי אותו ביום חמישי בערב. היום קרעתי את גושי הבצק בידיים המשומנות שלי, שיטח אותם וטיגן אותם במחבת. בצק ישר מהמקרר. התברר מיני פנקייקים בעובי שני סנטימטרים. אני בתוכם חמאה, חלב מרוכז וקפה. טעים בדרך כלל. כבר סימניה.