תנור לחץ רב-בישול-איטי Steba DD2 / DD2 XL

[מרגו 31]

שטבוצ'קה שלי פשוט הגיע אלי!
עומד על השולחן, מתחמם
טוב שלקחתי אותו ל 6 ליטר, התברר שהוא לא כל כך מגושם, כפי שציפיתי (אפילו מיד הסתכלתי בתחתית כדי לראות אם הם טועים עם הדגם). באופן כללי, אני שמח כפיל! אה, אני מרגיש שנבשל כל כך הרבה ממתקים
תודה רבה על עזרתך בבחירת העוזרת שלי. ותודה מיוחדת מרגו 31 להודעות בזמן על הפעולה וההזדמנות לקבל תוספת. הנחה. בסוף זה עלה לי תמורת 7990 רובל יחד עם קערת טפלון.
אגב, אתה עדיין יכול לקנות במחיר הזה.

[4 אודו]

4 אודו, מזל טוב!!! הגדוד שלנו הגיע !!!

[נטליה]

נטליה, מזל טוב!! תן לזה רק בבקשה!

[4 אודו]

4 אודונטליה הקפידה לקרוא את הנושא למתחילים
יסודות השימוש, שאלות וזמני בישול בסיר הלחץ Steba DD1, DD2

הכנתי בשר בשטעבה לפי המתכון בשר סכסי עם חרדל (Saechsisches Senffleisch)... אני חושב שזה מתכון גרמני מאוד מוצלח.
השתמשתי בלחץ בשר במצב 0.7 במשך 20 דקות, חיכיתי שהלחץ יירד מעצמו. זה יצא נהדר בשטבה!

[בברלי]

בברלישם כי זה נעשה בחוכמה. אם תוסיף לולאה multicooker ואז קערה, המחיר יהיה יותר מ 10 tr, ואם אתה הולך לקטע קערה, יש קערה עבור DD2 XL עבור 8490 רובל, כאשר אתה עוקב אחר הקישור. , תראה שמיקום זה מורכב ממולטי קוקר + קערות. אבל זה רק עבור Steba dd2 XL, אם אתה צריך דגם אחר, אז זה לא יעבוד, זה יהיה יקר יותר.

בנות, שלום! תגיד לי אם הקערה מתאימה מהשטעבה הראשונה לשנייה. התכוונתי להזמין על אוזון, והם מציעים באופן פעיל את הקערה כסט. והמחיר מספק.

ג'וליה, קערות ה -5 ליטר ניתנות להחלפה ומתאימות לכל דגמי הסטבה של 5 ליטר. ה- XL דורש קערה של 6 ליטר.

בנות, אבל מולטי 5 ו -6 ליטר שונים בהרבה בגודלם?

בנות, אבל מולטי 5 ו -6 ליטר שונים בהרבה בגודלם?

גובה 3 ס"מ

צילום זרדים-קולובאקי

[מרגריטה]

מרגריטההיא תגיע רק מחר. קראת את הפורום, איש לא הצטער שקנה ​​XL. הראשון שלי היה נשוי, בעבר כתבתי והצגתי תמונות של פגמים. החברים הטובים לקחו את האוזון ושלחו אחד חדש, פוצה בבונוסים.

[יוליה]

יוליה, הרבה כתוב כאן, לקרוא הרבה זמן)) ומה לחפש כשקונים? אילו פגמים היו לך?

[מרגריטה]

מרגריטה, כתב באישי. קודם כל, שימו לב לקערה הנוספת (רבים מגיעים עם שריטות) אם בכלל, אז תוכלו להרים את המולטי קוקר בלי קערה מינוס 1990, כך שתוכלו להשתמש באוזון. כלפי חוץ, אני לא יודע איך אחרים, אבל אני שם לב לשריטות בתיק ולתצוגה המורכבת המרושלת עם דבק בולט בפנים (שכתב לי שזה סרט מגן - אני עונה: "בנות, יש לי טוב ראייה ואני יכול להבחין בין דבק לסרט !!! "). אם חשוב שהכוסות יהיו נטולות שבבים, בדקו מיד. והשאר ניתן לבדיקת 14 יום + אחריות לשנה

[מסינן]

מסינן, משול, ללא עצתך המנוסה בשום מקום)) תגיד לי, בבקשה, DD1 ו- DD2 נבדלים באיכות הביצוע, כולל הקערות או לא?

[בברלי]

בברלי,
אני לא מאשה, אבל הם לא שונים - יש לי את שניהם

אני מבקש סליחה אם פרסמתי את זה במקום הלא נכון. קניתי היום חלב "מתחת לפרה", אנחנו רוצים להכניס את היוגורט במלאי למשך הלילה. תגיד לי pliz איך להרתיח חלב בבקבוק קטן? או אולי פשוט לשים את זה על שפל של 98 מעלות, למשך כמה שעות? אם אתה פשוט מרתיח בלחץ, איזה מצב? לא יברח? תודה מראש על תשובתך המהירה!

[דמיטריי]

דמיטריי, אתה יכול להרתיח בטיגון, פשוט אל תגיע רחוק)

אפילו נראה לי שהדרך הקלה ביותר להרתיח חלב היא על הכיריים.

מתבשל למשך 98 גרם. יעזור לך להשיג את התוצאה הרצויה?

מתבשל למשך 98 גרם. יעזור לך להשיג את התוצאה הרצויה?

אני לא יודע, לא ניסיתי את זה. במקום כלשהו כבר דנו כי נקודת הרתיחה של החלב היא 100.2 מעלות.

אני אבוא אליך עם מפרק!
לקח לי הרבה זמן, אבל המפרק גדול!
50 דקות ואז הוסיפו עוד 30 דקות במצב בשר 0.7
ואז היא טיגנה אותו.
היא תבשלה כרוב בסרט מצויר אחר, מכיוון שטבע היה עסוק.
ערבבתי כרוב כבוש וכרוב טרי להכנת כרוב כבוש גרמני.
בעלי רצה היום קצת רוח גרמנית)

שוק טוב, מאשה, מה עם המתכון?

[אולגה]

אולגה,
הנה המתכון לשוק שלי. עשיתי את זה על פי עיקרון זה, אך ללא שפל)

שוק (Steba DD1 ECO סיר לחץ) (Masinen)


אני אלך להתפאר שם)

תודה לך, מאשה, בסימניות!

סוג של נירוסטה הפך להיות רע

קריקטורה הגיעה אליי ב -20 בינואר מ- o-na *. הקערה שלה טובה ואפילו מאוד (לסרט מצויר אחר קניתי רדמונט 4 ליטר - נירוסטה), בשטעבה והתחתית עבה יותר והקירות ליד הקערה ..... אל תקשיב, יש לה קערה טובה ... יש לי CL (6 ליטר)

[מסינן]

מסינן, מאשה, כמה מקסים, היא לקחה את זה!
תודה !

עמיתים, יש לי עצב
התייעצתי איתך בפורום זה, כבר בערתי ברכישת שטבא. (קראתי יותר מתריסר עמודים על הסרט המצויר הזה בהנאה)
הזמנתי סטבו 6L + קערת טפלון (סט) על אוזון, כתבתי - אנחנו מחכים למשלוח ב -1 בפברואר, למשלוח לעיר שלי - 5-7 בפברואר. אוקיי, אמרתי והזמנתי.
הערב הם כבר כותבים "מחכה למשלוח" ללא תאריך (((
למען האמת, הייתי שמחה להזמין מלאי של 6 ליטר בלבד, מכיוון שהוא במלאי במלאי, ולא הטעיתי את עצמי אלא את המחבת בנפרד. אבל שם, לקערה נפרדת עם טפלון, זה בדיוק שטבו שעולה תג מחיר מוזר מקורי השווה למחיר המולטי עצמו. נראה שמדובר במשקוף כלשהו באתר (טוב, סיר טפלון לא יכול לעלות 8.5 אלף רובל, נכון?)
מצד שני, אני לא רוצה לקחת סרט מצויר ואז לסבול בחיפוש אחר קערת טפלון לא סטנדרטית (ולא למצוא אותה בסוף)
אתה יכול בבקשה להגיד לי איזו קערה מתאימה לסטבה XL 6L? תודה!!!

(או קחו כבר קרמיקה, זה גם על אוזון והמחיר הוא סדר)

[וובמאסטרו]

מתבשל למשך 98 גרם. יעזור לך להשיג את התוצאה הרצויה?

וובמאסטרו, דמיטרייאולי המידע הזה יעזור לך

🔗 פסטור חלב

פסטור הוא תהליך של חימום חלב לרמה שקרובה לנקודת הרתיחה. עם זאת, תהליך הרתיחה אינו מותר במקרה זה, מכיוון שהדבר יוביל לשינוי בתכונות של מוצר זה. המטרה העיקרית של הפסטור היא להשמיד מיקרואורגניזמים שונים העשויים להיות בעלי השפעה מזיקה. יתר על כן, מידת ההשפעה הזו נקבעת בדרך כלל על ידי הטמפרטורה אליה מחממים את החלב. במקרים מסוימים, לא רק פסטור מתבצע, אלא גם עיקור. במהלך עיקור, לא רק המיקרואורגניזמים עצמם נהרסים ישירות, אלא גם נבגיהם. עיקור כולל חימום חלב מעל נקודת הרתיחה שלו.

פסטור הוא כיום הדרך הפשוטה והזולה ביותר לחיטוי חלב. יש לציין כי הפסטור מתבצע בייצור כל מוצרי החלב על מנת למנוע את השפעתם והתפתחותם השלילית.

ישנם שלושה מצבי פסטור.

במקרה הראשון החלב מחומם לטמפרטורה של כ 63 מעלות צלזיוס ונשמר למשך 30 דקות. תהליך זה נקרא פסטור לטווח ארוך.

פסטור לטווח קצר מתבצע בטמפרטורה של כ 75 מעלות. התהליך עצמו נמשך 15-20 שניות, ולאחריו מקורר החלב בהדרגה.

פסטור מיידי מתבצע בטמפרטורה של כ 90 מעלות צלזיוס. במקרה זה, אין עיכוב.

כאשר מפסטרים חלב, תכונותיו השונות משתנות. אז, כמה מלחים משתנים, חומציות משתנה, סוגים מסוימים של חומצות אמינו נהרסים.יחד עם זאת, הודות לפיסטור, ניתן להשיג שימור ארוך יותר של חלב, מפחית את יכולתו של חלב להיקרש.

ספוילר]

אני נסער ... משהו שהסטיב שלי בן שישה ליטרים החל להתחמם יתר על המידה. בהתחלה חשבתי שזה רק על יוגורט. והנה ניפיגה! אתמול גם חיממתי את החזיר ל 90 מעלות, עם הסט 75 ... מה עלי לעשות? האם אני יכול לבדוק את זה איכשהו? או סתם שירות? נרכש באוזון.

אז יש לי את הסירים האלה בטלים.

בינתיים, אני חושב שעדיף לבשל בהם. חבל אם דבר טוב הוא סרק.
היום בישלתי דייסת דייסת שיבולת שועל, החלטתי להביא לכאן את החוויה שלי, אולי חלק מהמתחילים החדשים יועילו. בישלתי דייסה 0.7, זמן 5 דקות, פרופורציות 1: 3 (1 מים + 2 חלב)

הדייסה יצאה טעימה מאוד (אולי פשוט לא אכלתי שיבולת שועל הרבה זמן). ניתן להגדיל את הנוזל בעוד 1 אלפיות השנייה, ולהפחית את הזמן ל -4 דקות.

לעזאזל, נראה ששבחתי את סטביק (או שזה הידיים העקומות שלי?). עכשיו שמתי את הכוסמת על השפל. 80C למשך 4 שעות. הטמפרטורה שלי עלתה! הגיע ל- 100C. כיביתי אותו והתחלתי על 82s אוטומטיים למשך 4 שעות. הטמפרטורה החלה לרדת. מה עשיתי לא בסדר? מדוע הטמפרטורה עלתה בצורה כה חדה? אולי שטביק שלי מתחמם יתר על המידה? ((

[נטליה]

נטליה, ולפני כן בישלת משהו?

נראה ששבחתי את סטביק (או שזה הידיים העקומות שלי?). עכשיו שמתי את הכוסמת על השפל. 80C למשך 4 שעות. הטמפרטורה שלי עלתה! הגיע ל- 100C.

אולי שטעבה עובד כמו סיר איטי במצב אוטומטי בתוכנית Vexation? כלומר, זה קודם מביא אותו לרתיחה, ואז מתחיל לדעוך?

[לוקסה]

לוקסה, מבושל לפני כן רק פילאף.
לא שמתי לב לטמפרטורה.
וכשנמנעת היא עוברת 15 מעלות הלוך ושוב.
או שזה נורמלי בשפל? האם לשמור על הטמפרטורה בחימום?

[התצוגה מציגה את חיישן הטמפרטורה]

האם אקבל מבט סוזי על החימום, אם טיפות טמפרטורה כאלו דומות?!

לקרוא יסודות השימוש, שאלות וזמני בישול בסיר הלחץ Steba DD1, DD2

שאלה: מדוע הטמפרטורה בתצוגה פועלת במצבי חימום ומבשלים? הצוות לא שומר על הטמפרטורה שנקבעה?
תשובה: סיר הלחץ של שטבה שומר על הטמפרטורה עם שגיאה של + \ - 1 מעלה.
נערכה בדיקת טמפרטורה, אותה ניתן לצפות בקישור זה
מבחן טמפרטורה
התצוגה מציגה את חיישן הטמפרטורה.

אין לי בעיה עכשיו -6 ליטר. ברגע שהפעלתי את השפל ונבהלתי מהטמפרטורה הגבוהה, אז הבין שאני מבשל אותו גבוה והטמפרטורה צריכה לרדת.

אולי המסר הזה ירגיע אותך מעט.

אני מכוון את הטמפרטורה למקסימום - אני לא זוכר, אני חושב שזה 88 מעלות. אם לשפוט לפי לוח התוצאות, בהתחלה הוא עולה לזמן קצר ל-100-103, ואז הוא שומר על 82-90.

ועוד

תסיסתי חלב לגבינת קוטג 'בקערת פלדה, שמתי אותו על רתיחה של 82 מעלות למשך שעתיים, ואחרי 5 דקות אני שומע הכל מגרגר שם, והראש מתעדכן ומדביק את הטמפרטורה ומראה כבר 100.

ועוד:

זה אותו דבר מבחינתי כשהכנתי דייסה ללילה על רפיון. בהתחלה, מהר, תפסו במהירות עד 101 מעלות, ואז התחילו לרדת ואז שמרתי על הטמפרטורה שקבעתי על 88 מעלות (פלוס מינוס כמה מעלות) כל הלילה. דייסה טעימה

ובכן וכו '.
מחר אבדוק גם את מצב השפל ואבטל את הרישום.

אולי המסר הזה ירגיע אותך מעט.

למרבה הצער, אני לא מרגיע. כל הדוגמאות הן קפיצות טמפרטורה בתחילת התהליך, זה NORM עבור שטבא. הטמפרטורה שלי החלה לרדת מאיזשהו מקום 1-1.5 שעות לפני סיום התוכנית.

כשהכנתי בשר חזיר הטמפרטורה שלי גם רצה, הגדירה אותו ל 78 ורצה מ 73 ל 82, אבל הבנות אמרו שזה המקובל.
וגם רכבתי על יוגורט.
נראה כאילו בפנים היא שומרת על הטמפרטורה הנכונה, ורצה לשמור עליה.

[לוקסה]

לוקסה, מבושל לפני כן רק פילאף.
לא שמתי לב לטמפרטורה.
וכשנמנעת היא עוברת 15 מעלות הלוך ושוב.
או שזה נורמלי בשפל? האם לשמור על הטמפרטורה בחימום?

נטשה, האם קראת את הנושא מההתחלה?
זה בסדר גמור שהטמפרטורה עוברת על השפל !!! וזה לא נישואין!
דנו בזה מאה פעמים, וכל מי שקנה ​​את סטבו שואל את השאלה הזו.

[בירוסה]

בירוסה, אול, לאלנה יש בעיה עם הטמפרטורה בחימום, ולא בשפל.
שני המצבים האלה עובדים בצורה שונה. החימום נמשך בקיום, כמו בגלים, אלה במעגל: מעלה ומטה, וזה נורמלי למצב קיום.
אבל בחימום זה מתחמם קצת יותר, ואז מוריד את הטמפרטורה ורק שומר עליה. חימום נדלק כאשר טמפרטורת החיישן יורדת. וכך הטמפרטורה שנקבעה מוצגת באופן יציב בתצוגה.

[4 אודו]

לבירוסה, אול, אלנה יש בעיה עם הטמפרטורה בחימום, לא בשפל.

משון, אני זוכר - הם התכתבו עם נציג השטבה S-t על כך. עניתי לנטשה-4 אודו.
אני רוצה לומר - אם יש ספקות לגבי נכונות התוכנית, עדיף לפנות לשירות (אם תקופת האחריות טרם פגה).

[אולגה]

אני רוצה לומר - אם יש ספקות לגבי נכונות התוכנית, עדיף לפנות לשירות (אם תקופת האחריות טרם פגה).

אולגה, לא הגיוני לי לרכוב על שירותים. קל יותר למסור לאוזון ולקנות חדש.

אני עדיין לא רוצה להיפרד משטבקה שלי. באחד הימים הללו אנסה להריץ אותו על חימום, ולרשום את הטמפרטורה מעל המדחום הרגיש הקריטי.

נטשה בסדר, היא פשוט לא קראה את הנושא בעיון.

אבל הייתי ממליץ לאלנה לקחת את המולטי-קוק לשירות. ואין על מה להתמיה. והם יבדקו שם ויגידו מה הבעיה.

[A.lenka]

באחד הימים הללו אנסה להריץ אותו על חימום, ולרשום את הטמפרטורה מעל המדחום הרגיש הקריטי.

A.lenkaלנה! ולמה התחלת לבצע מדידות טמפרטורה בשטעבה? לא קיבלת את היוגורט?

[אוליה]

לנה! ולמה התחלת לבצע מדידות טמפרטורה בשטעבה? לא קיבלת את היוגורט?

אוליהאז אני מעת לעת מסתכל על התצוגה כשמכינים משהו. וכשהטמפרטורה שלי מתחילה לרדת מהקנה המידה (על פי שטיבא) הטמפרטורה "רגישה לטמפרטורה מצבי x "- איכשהו אני אגיב לזה בכל מקרה. לפחות - אדביק מדחום על מנת להבין למי יש ראש רע.

[אלנה]

אלנה, אבל יוגורט מתברר? או מי חמצן / פילינג?

יוגורט מסתבר? או מי חמצן / פילינג?

התברר כי כיביתי מיד את שטבא, וזה התחיל עם החום השיורי - הטמפרטורה החלה לעלות בסוף התוכנית. ואז הכנתי יוגורט בצנצנות ובשטבה אחרת.

[A.lenka]

A.lenka, לנצ'יק, והשוו את קפיצות הטמפרטורה שלך ומספר המוצרים המוצבים עם הבצק של מאשה. נראה לי אם תוצר. יותר מכך, אז המירוצים שונים. וסוס-וידי צריך להיות מוזג עם מים חמים, ואז לצפות במירוצים, או לאחר החימום. ובכן, אתה יודע את זה!

[מסינן]

בנות, תודה על ההבהרה!
מסינן, מריה, אני מודה, עוד לא קראתי את כל הנושא, אבל אני מתכנן לעשות זאת בזמן הקרוב

הרגעת אותי קצת.
בדיוק הגעתי לכאן כדי לחלוק שכשהסיר התחמם, הטמפרטורה החלה להחזיק מעמד היטב. בסוף התוכנית צפיתי כ 3-5 דקות, התנודות היו 1 שניות בלבד.
ככל הנראה, זה כאשר הטמפרטורה "רוקדת" כשמחממים אותה.
הגעתי למסקנה שעבור סו-וידי אתה רק צריך לחמם סיר עם מים, ואז להניח במזון (אני חושב שכשאני אלמד את הנושא ביתר פירוט, אמצא טיפים כאלה 😉). אבל אני עדיין לא יכול לבדוק את ה- sous vid, כי השואב עדיין לא הגיע אלי.
שבועיים לא עברו מאז הרכישה, אז נבהלתי: "מה אם אתה צריך לשנות?"
וכמה זמן זה נורמלי שהטמפרטורה עולה ויורדת? 5-10 דקות?

הכוסמת של אתמול יצאה נהדר (למרות פאניקת החום שלי)!
וגם דייסת דוחן הבוקר של היום
עם המוצר המוגמר, שטבוצ'קה לא מפסיק לשמח