תנור לחץ רב-בישול-איטי Steba DD2 / DD2 XL

אז בהתחלה אתה צריך לקנות שטיבא! ואז משערים ... מה צריך בנוסף.

solomin_ka, טניה, אני אשלח לך Ls על ההילוך האיטי שלי ועל המחשבות שלי לגבי זה, אין צורך

כן, תודה רבה, ממש מצפה

[מסינן]

מסינן, בוקר טוב!!. תגיד לי מה לעשות, תפוחי אדמה מבושלים מספר פעמים (מבשלים 120- 30 דקות) הכל היה בסדר. האפשרויות האחרונות בנושא תפוחי אדמה - שרוף .... מה קרה, אני לא מבין ... אתה יכול להגיד לי.?

[אוקס-אנקה]

אוקס-אנקהואיך עשית את זה? מבושל או מטוגן?

[מסינן]

מסינן, מבושל כמו תפוחי אדמה תוצרת בית. פרוסות בשמן ותבלינים

בנות, מה שנראה שטבקה dd1 שלי אחרי סיום "בשר" - בראש 102, מתחת לשעה 4:00. 102 זה הטמפרטורה, 4:00 זה ???

[אוקסנה]

אוקסנהאבל אתה יכול להפנות אותי למתכון או לתאר את התהליך, אני פשוט לא מוצא אותו.
אז אוכל לענות)
עֵסֶק, מלמעלה הטמפרטורה
ומתחת זמן החימום הוא 4 שעות

[מריה]

מריה, תודה!

בנות, שלום. תגיד לי איך מכינים יוגורט מיוגורט טבעי Activia, האם יש עדיין פעילות תרמוסטטית?

[עליונה]

עליונה, עדיף להשתמש בתרמוסטטיקה
1 ליטר חלב וצנצנת יוגורט אחת. מחממים חלב עד 36 גרם, מערבבים פנימה פעיל ושופכים לצנצנות.
מכניסים את הצנצנות לקערה ויוצקים מים על כתפי הצנצנות ומכניסים 36 גרם למשך 6 שעות

תודה על התשובה המפורטת, אנסה להכין יוגורט בפעם הראשונה)
וחלב 3.2 או 2.5 מתאים גם?

ככל שהיוגורט עבה יותר, כך הסמיך יותר)

[מסינן]

מסינן, https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393839.0
תפוחי אדמה באיידהו.

[אוקסנה]

אוקסנה, נראה הכל)
שכחתי את המתכון הזה.
התערבת בה? כאן זה יכול להישרף מהתבלינים.
ובכן, בקערה עשית את זה בטפלון. ואין לחץ.
סוג של זה עשיתי את זה, אבל בסרט מצויר אחר. זה חייב להיעשות בשטיבה.

[מסינן]

מסינן, לא, זה לא הפריע ... קערת נירוסטה. והשסתום היה סגור ... בפעמיים הראשונות הוא יצא מושלם, אבל עכשיו הוא נדבק ... אתמול שמתי פחות תפוחי אדמה, זה עבד, אבל הוא גם נדבק מעט ...

[אוקסנה]

קערת נירוסטה. והשסתום היה סגור ....

אוקסנה, ככותב המתכון אליו אתה מתייחס, אני מפנה את תשומת ליבך לכך שהייתה לי קערת טפלון והשסתום היה פתוח. ותפוחי האדמה התערבבו כמה פעמים בתהליך הבישול.

[אוקסנה]

אוקסנה, כאן ענתה גלינה))
תודה גליה

[גאלה 10.]

גאלה 10., מסינן, תודה .... אני אחשוב איך לבשל במקרה שלי ...

[אוקסנה]

אוקסנה, אבל אין שום דרך להזמין קערת טפלון? ובכל זאת, יש צורך בטיגון ואפייה.

[גאלה 10.]

גאלה 10.אני מנסה למצוא בסבאות שלי, אבל אבוי ... אנסה דרך האינטר. חנות ... תודה.

[אוקסנה]

אוקסנה, תוכלו גם לחפש, כאופציה, קערה לסיר לחץ-רב-בישול המותג 6050 ל -5 ליטר. השתמשתי בזה כל יום במשך כמה שנים, כיסוי טוב.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, האם זה מתאים ל- DD2?

[אוקסנה]

אוקסנה, כמובן מתאים אם DD2 הוא 5 ליטר.
קערות סיר הלחץ של Unit מתאימות גם הן, אך הציפוי שם גרוע יותר, אם כי אני משתמש בקערות אלו גם במשך מספר שנים.
יש לי יחידת סיר הלחץ הראשונה שלי USP-1020D. לחבר יש את המותג 6050.
טבעת סיליקון וקערות 5L ניתנות להחלפה לסטבה DD1 ו- DD2, מותג 6050, יחידה 1020/1040/1060/1070/1100.

תודה. אני אמצא משהו

בנות, תגידו לי איך הכי טוב לעשות את זה?
קיבלתי היום הרבה פטריות. אנו צריכים לעבוד בדחיפות. אין מספיק סיר להרתיחה. אני רוצה לנסות להרתיח בסטבקה. באיזו תוכנית, בלחץ או לא, כמה מעלות? פשוט הרתיח אותו להמלחה. תגיד לי, אחרת אני אעשה את זה בפעם הראשונה, ובאופן כללי אני פשוט שולט בשטבקה.

[גוזל]

גוזלובכן, הייתי מבשל פטריות על ירקות, אבל אני אפילו לא יכול להגיד את השעה. עכשיו מישהו יגיד לך)

[גוזל]

גוזל, תלוי אילו פטריות? פטריות דבש - 10 דקות, רוסולה ו -2 דקות יספיקו. תוכנית ירקות. או בלי לחץ על התוכנית "קיטור" פטריות למשך 15 דקות, רוסולה למשך 5 דקות.

[גאלה 10.]

גאלה 10.תודה גליה. אמצעי בתוכנית "ירקות" -10 דקות.וכמה מים, לדעתך? האם אוכל קודם לשים פטריות (כמעט לגלגלי העיניים), ואז להוסיף מעט מים? או שזה לא יצליח?

[גוזל]

גוזל, כנראה שעדיין הייתי עושה זאת לזוג ללא מכסה. יוצקים 1/2 כוס מים, נותנים לה להתבשל מתחת למכסה, ואז מוסיפים מלח, מוסיפים פטריות לסיכון הגבוה ביותר ונותנים לו לרתיחה במשך כ -15 דקות (כבר יש מכסה באופן אלכסוני). כי עד שהלחץ יצטבר, אבל עד שהוא יירד, כבר תהיה דייסה.

בנות, תגידו לי איך לעקר צנצנות פטריות בסטבקה? לשים ממש בתחתית בקערה? אם על מעמד (ניסיתי את זה), אז המכסה לא נסגר (יש לי ליטרים). לשפוך מים עד הקולבים שלך? איזה מצב, כמה מוקשים, לחץ אתה צריך? סגור את המכסה?

כיצד לעקר צנצנות פטריות

האם ניתן לגלגל פטריות, זה מסוכן ללא גישה לאוויר. אנחנו תמיד שומרים את זה מתחת למכסה או סתם רצועת נייר, כמו שהיה פעם בתמונות.

שלום לכולם!
האם מישהו ניסה להילחם בריח ה- O-ring?
צבע מבושל. כרוב, הריח מתמשך, עד שהפיה שטפה אותו, זה לא עזר ...

[ניקולקה]

ניקולקה, כן, לא קל להכיל כרוב. נסו להשרות במים קרים עם חומץ.

[ברברה]

ברברהאיך לערבב ולדלל חומץ?

[ניקולקה]

ניקולקה, הדרך הבטוחה ביותר היא להחזיק 2 טבעות בחיי היומיום: האחת לכלים עם ארומה חזקה, השנייה לדגנים, אפייה ואחרת ללא ריח. זה מה שרוב בעלי הרב-קוקים עושים, מכיוון שהם לא יכולים להיפטר לחלוטין מהארומה המושרשת בשום צורה שהיא! לא הקפאה, או השריית פתרונות רגילים, או שידור לא עוזרים.

[אנה]

אנה, הכל בסדר, יש שתי טבעות ומשתמשים כך.
זה רק ריח הכרובית ... מתברר שאני לא סובל את זה.
אני אוהב כרובית, והריח על הטבעת כבר מעצבן.

[ניקולקה]

ניקולקה, פשוט גרגר אותו פעם אחת במים והחזק אותו לזמן מה, בערך 20-30 דקות.

והיום טבעתי שומן חזיר בשטעבה. עשיתי את זה בפעם הראשונה בחיי, אז הרבה היה למגע)))
קראתי בנושא שומן חזיר שמישהו שכבר נמצא בצוות עושה את זה בהאטה במשך 4 שעות, אבל הטמפרטורה לא צוינה שם, אז הייתי צריך לחבר את זה בעצמי.
היה לי 1.5 ק"ג שומן פנימי (לדגימה) קצוץ דק (בפעם הבאה אגלול אותו במטחנת בשר), תוכנית Simmering + 140C למשך 50 דקות.
היא שפכה כמעט כוס מים לתחתית, שמנה מעל. הספירה לאחור החלה תוך 10-15 דקות, אם כי היא החלה לגרגר באופן מילולי באופן מיידי. באופן כללי, הכל לקח כשעה, מעת לעת ערבבתי הכל, במיוחד בהתחלה. התפוקה של השומן השחור המוגמר התבררה כ -1.2 קג"מ.
מחר או מחרתיים אמשיך בניסויים שלי, כי עדיין יש לי 7 ק"ג שומן שצריך להמיס.

Steba DD2 תנור לחץ רב-סיר-סיר איטי «תגובה # 3649 16 בספטמבר. 2015, 11:21 "

אלנה, עדיף להשתמש בתרמוסטטיקה
1 ליטר חלב וצנצנת יוגורט אחת. מחממים חלב חם ל -36 גרם, מערבבים פנימה פעיל ושופכים לצנצנות.
מכניסים את הצנצנות לקערה ויוצקים מים על כתפי הצנצנות ומכניסים 36 גרם למשך 6 שעות

עשה את זה. יצא איזה סוג של יוגורט (חלב 3.5-4.0. 8 שעות.

עשה את זה. יצא איזה סוג של יוגורט (חלב 3.5-4.0. 8 שעות.

חשוף יתר על המידה, 8 שעות מיוגורט מוכן זה הרבה, 8 שעות זה לתרבית מנה ראשונה יבשה, לאקטיביה 4-6 שעות, לרוב 4 שעות זה מספיק.

[וי]

וי,
אליזבת, תודה ששיתפת את הניסוי!
פשוט לא הבנתי מדוע לשפוך מים בעת הכנת שומן חזיר? ואיפה תשתמשו אז בשומן החזיר?
A-liona,
יש לי גם יוגורט במלאי. במיוחד עם חלב ביתי. יחד עם זאת, שמנת חמוצה ויוגורט הם נפלאים. נכון, אני מכינה שמנת חמוצה משמנת בחנות.

[A-liona]

A-liona, אלן, כתבתי 6 שעות)))
הרבה 8 !!

[A-liona]

A-lionaבאופן כללי יוגורט הוא גחמני מאוד, אי אפשר להשאיר אותו ככה לזמן מה ולעזוב, בהתחלה צריך לצפות ביוגורט מיוגורט החל מהשעה 4, עם מחמצת יבשה החל מהשעה 6. מספר השעות תלוי בסביבה, באיזה ציוד אתה עושה, בטמפרטורה הראשונית של החלב, בטמפרטורה שאתה שומר, איפה אתה מייצר אותה, ואתה צריך לבדוק את זה כל חצי שעה, בדרך כלל חלב זה חלב, ואז באנג ויוגורט.

אני מכין יוגורט על ידי הוספת בקבוק אקטימל או צנצנת יוגורט "בייבי" (אנחנו מוכרים את זה לאוכל לתינוקות). שמתי אותו בשעה 24.00, מוציא אותו בשעה 6.30 ומכניס למקרר. כעבור שעה הבן כבר אוכל לפני בית הספר. מתברר יוגורט סמיך ונייטרלי, כמעט זהה. 38 מעלות ו 1 ליטר חלב מבושל תוצרת בית.מכל שאר היוגורטים וההתחלות שנבדקו בחרתי באלה, אצל אחרים זה יוצא חמוץ.

[ניקולאי]

ניקולאי, תודה על הרעיון לקחת חלב חמוץ ממטבח החלב לילדים ליוגורט.

ואני מכין יוגורט מחלב 2.5% (1 ליטר) קר לא מבושל, שם יוגורט (חי, חיי מדף 7 ימים) 200 גרם, 40 o, 6 שעות, ואז במקרר. יוצא טעים. האם אני טועה? האם אתה זקוק לחלב חם? רְתִיחָה?

ואני מכין יוגורט מחלב 2.5% (1 ליטר) קר לא מבושל, שם יוגורט (חי, חיי מדף 7 ימים) 200 גרם, 40 o, 6 שעות, ואז במקרר. יוצא טעים. האם אני טועה? האם אתה זקוק לחלב חם? רְתִיחָה?

אין צורך להרתיח רק חלב מפוסטר, מעוקר, את השני יש להרתיח, ורצוי לשים את המחמצת בחמימה, כך שלא יהיה טופי, אם כי יש כמה שמרים נמשכים אלי גם אם הם לשים חם.

פשוט לא הבנתי מדוע לשפוך מים בעת הכנת שומן חזיר?

מים מוסיפים כך שהם רותחים ושומן מתחיל להמיס מהר יותר. כתוצאה מכך, כל המים יתבשלו במהירות מספקת, ושום דבר לא יידבק בקרקעית ולא יתבשל יתר על המידה.
אני מכין שומן חזיר לאפייה, כך שלא אוסיף מלח, בצל וכו '.

יש לי גם יוגורט במלאי. במיוחד עם חלב ביתי. יחד עם זאת, שמנת חמוצה ויוגורט הם נפלאים. נכון, אני מכינה שמנת חמוצה משמנת בחנות.

אה, ובבקשה שתפו את המתכון ליוגורט!

בנות, תודה רבה לכולכן על התשובות.
מאשה, קראתי את זה בעיון, רק הלכתי לישון בגיל 2 ובגיל 6 לא קמתי (החלטתי שלא יקרה לו שום דבר נורא. וגם חמוצה מאותה סיבה?
אגב, לא הרתיחתי חלב, פשוט לא ידעתי. בבוקר כבר אכלתי, הכנסתי לתוכו כל מיני סובין וטוקאן, חי)))))
בפעם הבאה אני בהחלט אשים את זה בשעה שש.
כמה זמן ניתן לאחסן יוגורט כזה?