תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

לינגה, אנא שלח לי את השירים שלך. אני מאוד רוצה להקשיב. אני לא יכול לשיר את עצמי, אבל אוי, כמה שאני אוהב להקשיב.

אבל הזיגוג הזה שהכוס הושארה, אין צורך לבשל אותו?

הלן, לא, אין צורך לבשל. יוצקים אותו על פשטידה חמה, לאחר שקודם פירסמתי אותה עם לפיד. היא תקפא.

[נטושקה]

לינגה, אנא שלח לי את השירים שלך

נטושקה, שלחת את הדואר האלקטרוני שלך לאינגה, היא תשלח אותו.

ליויודודקה, ובכן, הנה העוגה שלי
ככה זה נראה כששלפתי אותו מהתנור. לא היה לי קמח בכיתה א '(מעולם לא היה לי אותו), אפיתי אותו מעל.

כך זה נראה בסעיף. בנות, קיבלתי את הלחם הלבן האמיתי הכי טעים. מדדתי הכל בדיוק לפי המתכון, ליתי ב- HP, גלגלתי אותו דק לפני האפייה, והוא עלה כמעט פי 3
האורחים הגיעו, אבל הפתעתי אותם
יש לו רק קרום קטן של ה"עוגה "הזו, מה אתה עושה, ליודה, מה אתה עושה! אני מה? לאפות שוב?
בנות, אנו זקוקים לעזרתכם: מה להכין מחמוציות (רפויות), אבל מלבד מיץ סחוט עם סוכר?

סימן ביקורת! עשית את זה!
זו עוגה! כל הטורטיות הן טורטיות! והגזירה היא חגיגה לעיניים!

בנות, קיבלתי את הלחם הלבן האמיתי הכי טעים.

ועל מה שסיפרנו לכם! ובכן, עכשיו אתה אמיץ! אז, שחקו עם המתכון הזה לעת עתה, ואז ניתן לכם עוד כמה פשוטים. פשוט אבל טעים!
באופן כללי, יקירי, אני כך גאה ב אני גאה בכך שאתה לא יכול לדמיין איך!
פתח את ספר השיאים - 5!
קסטיטי, אני גם אופה את הציון הגבוה ביותר.

עכשיו דווח למיסטלה. אחרת, תשכח בשמחה.

אני מה? לאפות שוב?

ובכן, מה עם? כמובן שוב. מה אתם חושבים - אנחנו אופים לחם פעם בשבוע? כל יום...

בנות, אנו זקוקים לעזרתכם: מה להכין מחמוציות (רפויות), אבל מלבד מיץ סחוט עם סוכר?

הייתי מסובב אותו במטחנת בשר ומערבב אותו עם סוכר. כמו ריבה גולמית. אני מאוד אוהב את החמוציות הזו. ובכן, או לייבש אותו במייבש, ואז להרתיח משקאות פירות - משקאות פירות.

גליה, גלגל את החמוציות וגלגל אותם למקפיא. זה תופס פחות מקום. במיכלים, באופן טבעי, פרושים. היום שלפתי את זה עם דומדמניות שחורות, בעלי מבוצר בתה. וכמה שזה טרי.
ולחם - אם אוכלים אותו בבית כרגיל, אז כל יום אחר בהחלט צריך לאפות אותו, תחילה חיטה, אחר כך עם קמח שיפון וכן הלאה כל הזמן. בקיץ בדאצ'ה, אם מישהו בא, אני אופה כל יום, כי מיד יוצא חצי כיכר גדולה. אה, ואם תאפו עוגה אז הם יאכלו אותה מיד ...

בנות, לא האמנתי למו עיניי כשחתכתי אותו). כרגע אני אופה קאפקייק)). תודה רבה לך. לודה,

אל תתן לי את היד שלך שלך)

גליה, אתה יכול להכין לחם לבן מהיר עם סולת ביצרנית לחם, זה מתפוך ואוכל אותו עדיין חם.
יש גם לחמנייה של כורמון במכונת לחם. זה גם קל ואין צורך בקאפקייק.
אתה יודע כמה ממכר?!

סימן ביקורת, העוגה היא סופר! פֶּלֶא!
חמוציות הם אהבתי, הם הולכים בטונות. אז - עם סוכר 1: 1 עם מערבל ידני, ואז במיקרוגל למשך 5 דקות (מופיע קצף) ובקופסאות שימורים, חמוציות על וודקה (1 ק"ג חמוציות, 1 ליטר וודקה, 350 גרם סוכר - שוברים סוכר עם חמוציות עם מערבל, מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, בצנצנת של 3 ליטר, יוצקים וודקה, מתעקשים, מסננים ושותים במשך 3-5 ימים), מקפיאים ישירות עם גרגרי יער (למילוי, בקומפוט, במאפינס, בתבשילי קורד), נפרדים עם מערבל ובשקיות כפולות ובהקפאה (השתמשו עם בקר וחזיר כרוטב, הוסיפו מלח, סוכר, כוסברה, פלפל שחור וצ'ילי, שום כתוש ובצל קצוץ).

אל תתן לי את היד שלך שלך)

סימן ביקורת, ואל תהסס - אני לא אשחרר אותו. בינתיים תיהנו מעט מהעוגות. ואחרי NG אני אתן לך מתכון.

חמוציות הם אהבתי, הם הולכים בטונות.

ובכן, לינה באה ושמה הכל במקומו. אז גל, לא נעזוב אותך ללא עצה.
לינה אמרה נהדר - WUNDERKIND! תן לי לנשק אותך על זה ..

יש גם לחמנייה של יצרנית לחם

ורוניקה, תן לי קישור, בבקשה, אחרת גבינת הקוטג 'מונחת במקרר.

גבינת קוטג 'שכבה במקרר.

לודה, מה דעתך על קדירה. לדוגמה:

אגב, על גבי שמנת חמוצה (משלה) וחמוציות עם סוכר.

לינה האם הגוש הזה כל כך יפה וטעים? זה הכרחי!

האם הגוש הזה כל כך יפה וטעים?

טוניה, כמובן, היא קורד. יש לי 12-15 ליטר חלב בשבוע (סליחה אין פרה). קורד משלו, שמנת חמוצה משלו, יוגורט משלו, חלב אפוי מותסס, גבינה מעובדת וקורד, דייסה מבושלת ... אז יש ליטרים של מי גבינה.

יוגורט משלך, חלב אפוי מותסס, גבינה מומסת וקורד,

להאיר גבינת קורד.

כיצד לתסוג יוגורט וחלב אפוי מותסס.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
זו לחמנייה. טָעִים מְאוֹד!

טוניה, קנתה תוססי לקטין מספר שנים מראש (כי אני תוססת כל מנה מחדש עד פי 10). אני מכין חלב אפוי, גבינת קוטג 'וגבינה מומסת וקרם בקריקטורה האהובה עלי - שטבה. כאן מתכון גבינה מעובדת, עכשיו אני עושה את זה יותר קל - רק עם סודה, כל השאר הם לפי המתכון.

אנטונינה, ואני מקל על זה עוד יותר. אני קונה או יוגורט ילדים קלאסי אגושה, או אקטיביה ללא תוספות, אני מוסיף אותו לליטר חלב ולסיר איטי, יוצק אותו לכוסות פלסטיק חד פעמיות רגילות של 180 מ"ל. 7 חלקים בלבד נכנסים למולטי שלי, מתאים ליטר חלב עם יוגורט מחמצת. אנחנו אוכלים 6 כוסות, משתמשים בשביעית כמחמצת. וכן הלאה, במעגל. כן, איכות היוגורט תלויה בחלב. יש חלב שמסרב באופן מוחלט לתסוס.
חלב אפוי מותסס מיוצר על פי אותו עיקרון, רק חלב אפוי, אתה יכול להכין אותו בעצמך, ולהוסיף 100-130 מ"ל חלב אפוי מותסס מוגמר לליטר 1.

לינה, טוב שתוציא אותי מעת לעת ממצב של טרשת מוזנחת ... פעם הכנתי לעתים קרובות גבינה ככה (בחיים קודמים), רק בלי חומצת לימון. הילדים היו קטנים, בחנויות לא הייתה גבינה או לעתים רחוקות. וזה נאכל בהנאה. יתר על כן, באותה תקופה הייתה פרה לידי ... אני לא מצליחה להספיק איזה נושא צדדי שיש לנו!

לודה, מה דעתך על קדירה. לדוגמה:

קדירה טובה! יאללה, מתכון של לינה! בוא נעשה את זה.

[ורוניקה]

זו לחמנייה. טָעִים מְאוֹד!

ורוניקה, בקישור הזה פתחתי מתכון נוסף - לחמניות ללא גבינת קוטג '. או שלא נתת לי את הקישור?

חלב אפוי מותסס מיוצר על פי אותו עיקרון, רק חלב אפוי, אתה יכול להכין אותו בעצמך, ולהוסיף 100-130 מ"ל חלב אפוי מותסס מוגמר לליטר 1.

זה לא עובד, זה מרובד ונמתח. Fi.

כמה פעמים שפכתי אותו לפח. נכון, תמיד תסיסתי, כמו פעם בלי רב. קיררתי את החלב, שפכתי את Activia לתוך החם ועטפתי אותו. זה תמיד הצליח.

כיצד לתסוג יוגורט וחלב אפוי מותסס.

טוניה, אני תוססת עם אביטליה. אני לוקח את זה בבית המרקחת. יוגורט וחלב אפוי מותסס נהדרים.

טוניה, הכל תלוי בחלב. לפעמים זה קורה גם לי אם אני לוקח אחד לא מאומת.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
בדק את זה. רוטב גבינת קוטג 'ביצרנית לחם, היא הכי הרבה.

חלב בדוק (פרה של עצמו). בתי ניסתה לתסוס עם אביטליה, היא אהבה את זה.

הבת שלי ניסתה לתסוס עם אביטליה, אהבתי את זה

ובכן, עכשיו החלב האפוי נותר לתסיסה עם אביטליה. והחלב האפוי המותסס יתברר.

בדק את זה. רוטב גבינת קוטג 'ביצרנית לחם, היא הכי הרבה.

ורוניקה, זה בסדר עכשיו. תודה ! הלכתי לקרוא.

טוניה, ואז תוססת עם מחמצת, הם נמצאים בבית מרקחת, כמה יצרנים או בחנויות מקוונות. מזל שלחלקם, הפרה שלהם ... ואז התרוצצו בחנויות וקנו כל מיני אשפה ...

[נטושקה]

לודמילה, ויקה, תודה על ההלל! מאוד מאוד נחמד!
נטושקה, שלחתי את השירים, אני מקווה שאתה אוהב את זה)

אביטליה עזבה לתסוס חלב אפוי.

תודה, אנסה.

בנות, אני גם תוססת עם אביטליה - אני אוהבת את זה. היוגורט שמנמן. נכון, אני עושה את זה רק עם חלב אפוי - ניסיתי את זה פעם אחת, וזהו - עכשיו רק עם חלב אפוי! אם תנער אותו אחרי הבישול, אז כן, יהיה חלב אפוי מותסס, אבל אני לא מערבב, אלא אוכל יוגורט עם כף. וגם הכנתי ממנו משהו כמו גבינת קוטג 'רכה - שקלתי אותה מי גבינה במקרר ליום.זה טעים לי מאוד - אפשר למרוח אותו על לחם, אפשר לאכול אותו ככה, אפשר גם עם תוספות (שום-שמיר, דגים, פירות יער וכו ') - הכל טעים!

מה עם קדירה

מגניב!!!
בנות, פשוט הבכתם אותי, שוב יש עוגה בתנור תודה רבה על התמיכה, זה שווה הרבה
לינוצ'קה, תודה על הקליוקובקה)) זה פשוט הסט הנמוך של WUNDER - הוא חזק מדי

מחלב שנקנה בחנות, 3.2-3.5% מפוסטר במיוחד הוא הטוב ביותר למתחיל (פחות מ -2.5% אינו מותסס, מכיוון שלחיידקים אין מספיק מצע), מתחת לפרה הוא אמור לעמוד 12-20 שעות (יש אימונוגלובולינים רבים והם קושרים את כל תרבויות ההתחלה ואינם מאפשרים תסיסה). חלב אפוי תוסס ושמנת חמוצה מותססים על ידי חיידק אחד - סטרפטוקוקוס תרמופילי. לכן, חלב אפוי מותסס יכול להיות מותסס פשוט עם שמנת חמוצה (כמה כפות לליטר), והשמנת שלך יכולה להיות גם שמנת חמוצה. אבל יוגורט מותסס רק עם מקל בולגרי, כלומר עם יוגורט. אחרת, זה רק מוצר חלב מותסס, אבל לא יוגורט.

מתכון לתבשיל גבינת קוטג ': 3 ביצים (מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מקציפים את החלבונים עם קורט מלח, מוסיפים את כל השאר לפי המתכון לחלמונים), גבינת קוטג' 600 גרם, שמנת חמוצה 3-4 כפות. l., סודה 1/2 כפית, סוכר 150 גרם, אבקת קקאו 4 כפות. l., ונילין, קמח 180-200 גרם, צימוקים (לא חובה). מערבבים הכל, מוסיפים חלבונים מוקצפים, ללוש בזהירות. אופים 180 * צלזיוס למשך 30-40 דקות, אני אופה במולטי קוקר (אפשר לאפות או לבשל רב * 110 * צלזיוס במשך 50-60 דקות).

עוגה בתנור שוב

אהה, הטופר תקוע ... כל הציפור תהום. אוקיי, סימן ביקורת, מזל טוב! אתה עכשיו אופה אמיתי!

מתכון לתבשיל חרסים

לינוצ'קה, תודה על המתכון! הועתק כבר.

וגם הכנתי ממנו משהו כמו גבינת קוטג 'רכה - שקלתי אותה מי גבינה במקרר ליום.

למעשה, כך מכינים גבינת קוטג '. אני תוססת ברב-לילה (6 שעות) 2 ליטר חלב עם 2-3 כפות. l. יוגורט או שמנת חמוצה (מערבבים היטב) בטמפרטורות 39-40 * צ. לאחר מכן, לקבלת קורד רך, פשוט שקלו את הקורד למשך 12 שעות, עבור קורד רגיל, חממו עד 80 * C למשך שעתיים, חתכו את הקורד ושקלו כשעה. על שמנת חמוצה היא בכלל לא חמוצה, אלא על יוגורט - עם חמיצות.

לודוצ'קה, תודה, אבל אני רחוק מלהיות אופה אמיתי, בערך כמו הירח
קראתי את היוגורטים שלך והעוגה שלי כמעט נשרפה, התעשתתי בזמן.

לינה, אני לא מתיימרת לקרוא לי "יוגורט" או "גבינת קוטג '", כי יש כל כך הרבה חיידקים מתסיסים כאלה שיש כל כך הרבה כאלה ... פשוט מה שאני מקבל זה כמו יוגורט בעקביות. ולגבי גבינת קוטג '- אני אוהבת יותר את זו שאני שוקל במקרר, היא הופכת עדינה יותר. ואם הוא זורם למטה בטמפרטורת החדר, הוא יוצא חמוץ וצפוף יותר.

אני לא מתיימר לקרוא לי "יוגורט" או "גבינת קוטג '",

אינגה, אני מסכים. אני אוהב את זה ... מוצר חלב מותסס עד כדי כך שלמרות שיוגורט, אפילו קפיר, אפילו קורא לו יוגורט, עדיין טעים. ואני מכין גם קורד - אני שוקל אותו במקרר. אני מאוד אוהב את זה - רך, לא יבש ...
ניסיתי גם את תרבויות ההתחלה "נרין" ו"ביפידומבקטרין ". אהבתי מאוד את "ביפידומבקטרין". המוצר עבה ומתוק מאוד. אבל אז קראתי שזה בכלל לא היה חמץ. אז הפסקתי לעשות את זה מזה.

אני רחוק מלהיות אופה אמיתי, בערך כמו הירח

גל, תגיע איתנו לירח. אז אל תיבהלו.

לינה, עלתה לאחרונה מספר פעמים על חלב מפוסטר במיוחד עם אחוז שומן 3.2, שלמעשה לא רצה להיות מותסס. הייתי צריך לשים אותו ברטבים או במאפים. בדאצ'ה שלנו, חלב ולדימיר, אפילו מעוקר תוך 4 שעות, הופך ליוגורט ...

סימן ביקורת, אתה עט הזהב שלי! (אתה תעבור לירח, אל תשכח להתקשר אליי) טוניה, כשקניתי סיר לחץ-מולטי-קוקר, גימלתי בו חלב, קיררתי אותו, הוספתי שמנת חמוצה, רק שים אותו אל הרדיאטור (במקום חמים) - מוכן לחלב אפוי מותסס בבוקר, או ליתר דיוק, יותר זנים, סמיך, טעים! לינה, תורידי את הכובע!

המורה, אפיתי את ה"קיוה "הזה שלך, בפשטות, במהירות (זה היה מוכן לארוחת בוקר עבור הבן שלי) וטעים מאוד, בעוד אבי נעלם, הבן שלי שוב מכוסה ב"שוקולד". ממליץ בחום כשאתה צריך במהירות. בנות, האם מישהו הכין מסקרפונה לפי המתכון של לולק? אני אוהב אותו מאוד, אבל החנות קצת יקרה, במיוחד עכשיו.

קיוהה

מסקרפונה

בשבילי זו פשוט חבורה של מילים, למה אתה צוחק בי כל כך?

נראה שזה לא טיפש לא ממש חשוך, אבל אני לא מכיר מילים כאלה

הלן, לאן אוכל ללכת לירח בלעדייך, בלי המסקרפונה והקיווה שלך, אמות מרעב

בשבילי זו פשוט חבורה של מילים, למה אתה צוחק בי כל כך?

גל, "Kuhe" הוא פרשנות רופפת לשמה של עוגת שוקולד גרמנית פשוטה ומהירה, בה מכינים את הבצק ומילוי הזיגוג בצלחת אחת. טעים מאוד. הנה, תראה, כתבתי כמה עמודים קודם - גם תמונה וגם מתכון:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

ובכן, מסקרפונה היא גבינת שמנת איטלקית. מכיוון שזה מאוד יקר, הבנות שלנו מכינות את זה בעצמן.

אפיתי את ה"קיוה "שלך, בפשטות, במהירות

הלן, כל הכבוד! אני שמח בשבילך ובנך. אתה יכול לבשל במהירות ובקלות, ובנך יכול לאכול ארוחת בוקר טעימה. תודה על השימוש במתכון!

תהיה לי אמא כזו .. התעוררה, ארוחת בוקר על השולחן

לינה, עלתה לאחרונה מספר פעמים על חלב מפוסטר במיוחד עם אחוז שומן 3.2, שלמעשה לא רצה להיות מותסס.

ורוניקה, ככל הנראה מדובר בחלב עם אנטיביוטיקה (כדי לא להתקלקל יותר). עד שאבידה, בית VD, וס מול איכזב אותי.

שכחתי לכתוב - מטופל אחד מהתחום הזה אמר לי שאי אפשר לקחת חלב בבקבוקי פלסטיק, הם מוסיפים שם הרבה דברים. זה אפשרי רק בחפיסת טטרה.

היום בערב אני רוצה לנסות גם את המטבח, אולי אעשה את זה בסרט מצויר, או אולי אקח סיכוי במיקרוסקופ.