קטשופ עגבניות עם שזיפים, פלפלים ותפוחים

קטגוריה: ריקים
קטשופ עגבניות עם שזיפים, פלפלים ותפוחים

רכיבים

עגבניות (עדיף בשרניות) 5 ק"ג
תפוחים חמוצים 6-8 יח '.
שזיף 0.5 ק"ג
פלפל אדום 0.5 ק"ג
פלפל מריר 1-3 יח '.
סוכר 200 גרם
מלח 60-80 גרם
חומץ 9% 150 מ"ל
פלפל שחור טחון 0.5 כפית
קינמון, ציפורן 1/3 כפית כל אחד

שיטת בישול

  • שוטפים את כל הירקות והפירות וחותכים לחתיכות גדולות, מוציאים זרעים מהשזיפים.
  • מניחים הכל בסיר גדול ו מבשלים מתחת למכסה למשך שעתיים, מערבבים מדי פעם כדי שלא יידבק.
  • תנו למסה להתקרר מעט והעבירו אותה דרך מסחטת מיץ בורג (עגבניות). אם העוגה רטובה, דלג עליה שוב.
  • הניחו את הסיר על האש עם רוטב, לאחר 30 דקות הוסיפו סוכר, מלח, פלפל שחור, קינמון גרוס וציפורן. מבשלים את הרוטב בבישול השני למשך שעה בלבד. אפשר לשים את התבלינים בפיסת בד, לקשור אותה היטב ולהנמיך את השקית לבישול, אל תשכחו להסיר אותה אחר כך. ניתן להוסיף פלפלים חריפים לבישול השני, לטחון בעזרת בלנדר או לבשל בקטשופ, לחתוך לחצאים (ללא זרעים) ואז להסירם.
  • תוך 10 דקות. מוסיפים חומץ עד סוף הבישול. טועמים את הקטשופ ומוסיפים מלח או סוכר לפי רצונכם במידת הצורך.
  • שוטפים צנצנות, בקבוקים עם סודה מראש, מעקרים בעזרת אדים, מרתיחים את המכסים ומזלף.
  • יוצקים חם וסוגרים מיד. עוטפים בשמיכה עד שהיא מתקררת.
  • קטשופ מתגלה כטעים, צבע יפה, עבה.
  • בישלתי עגבנייה מ -3 ק"ג (היה כל כך הרבה). התברר 3.6 ליטר קטשופ מוגמר. הוספתי עוד קצת כוסברה וזרעי חילבה הטחונים במכתש, זה יצא מאוד ריחני.


קוּקִיָה
היום הכנתי את מנת הקטשופ השנייה לפי המתכון שלך, טעים מאוד, תודה על המתכון.
אלנקה
קוּקִיָה, בריאות טובה!
בישלתי גם אתמול קטשופ. אחד כזה יפה! וטעים!
Ne_lipa
אני חושב לנסות את המתכון שלך, התעניינתי בנוכחות שזיפים - יש הרבה כאלה השנה. יש שאלה, האם להעביר את המסה דרך מסחטת מיצים או ניתן להשתמש בבלנדר?
טוסיה טסיה
אני חושב שאלנה לא תיעלב אם אענה. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר. (הכנתי קטשופ דומה והבלנדר עשה עבודה נהדרת). נסה להיות בטוח לעשות. שזיפים מעניקים טעם וצבע ייחודיים.
Ne_lipa
תודה על התשובה! ובכן, אז שאלה חולפת - העורות נשברים עם בלנדר, אתה רק רוצה להשיג עקביות אחידה, כמו בקטשופ.
אלנקה
טוסיה טסיה, תודה על העזרה.
אני עדיין נשען על שיטה אחרת. אם אין מסחטת מיץ, אתה יכול קודם לנגב את המסה המבושלת מהקליפות דרך קולו-סיגים עם ריסוק ואז לטחון אותה בעזרת בלנדר.
טוסיה טסיה
הייתי עצלן מכדי לנגב אותו ואחרי הבישול אני מערבב אותו. העורות לא הפריעו לי, אם כי נהגתי לעשות זאת תמיד באמצעות מסחטת מיץ. אולי כשתעמוד הרבה זמן, תרגיש את זה. בינתיים, טרי - לא.
קוּקִיָה
ניגבתי את הראשון ביד, אני לא יכול לדעת את זה ממי שנרכש. ובאמצעות המקדח התברר קצת יותר גרוע
Ne_lipa
ציטוט: קוקיה

ניגבתי את הראשון ביד, אני לא יכול לדעת את זה ממי שנרכש. ובאמצעות המקדח התברר קצת יותר גרוע
ומה יותר גרוע דרך הבורג? למען האמת, יש לי מסחטת מיצים, אבל היא איטית, כיוון שאציג את התהליך
אלנקה
ירקות מבושלים נמחים במהירות דרך המקדחה למשך אחד או שניים. נסה זאת!
קוּקִיָה
עקביות יפה יותר וטובה יותר דרך מסננת מאשר דרך מקדחת
ראדה-דמס
הלן! תודה רבה על המתכון! הכנתי מנת בדיקה לשלושה בקבוקים קטנים, יצא קטשופ טעים מאוד!
נכון, שמתי הכל על העין, אבל ניסיתי לשמור על הפרופורציות. יש לי שזיף מעורבב עם קוצים, מאוד חמצמץ, אז לא הוספתי חומץ. הוספתי עוד קצת ג'ינג'ר יבש.
תודה רבה לך! איבדתי מתכון עם אותו הרכב בערך, אז אני אסיר תודה לך !!! אני מתכנן להכין אצווה מלאה !!
אלנקה
אולנקה, תודה על המילים הטובות! בריאות טובה!

ניתן להדגיש כל רוטב עם תבלינים. מעניין עם ג'ינג'ר, אתה חייב לנסות. הוספתי מעט חילבה טחונה, מאוד אהבתי.
ראדה-דמס
אלנקה, יש גם חילבה, אוסיף להבא. מפלגה !!!
נילה
לנה, הכינה את הקטשופ שלך, עכשיו הגדר אותו ל -2 שחין. ואז מתעורר בי ששכחתי לקנות היום את מכסי התפר. נותרו רק 0.5 פחיות לתפירה, יש עוד כמה בקבוקי ליטר עם פיתולים. אבל אני לא רוצה למזוג לליטר, יש לנו נפח גדול.
הפחיות מתחת למכסי הטוויסט כבר הסתיימו.
מה עליי לעשות? לכבות ולבשל מחר ומחר אז אקנה את הכיסויים לתפר או שאוכל לסגור אותם בכיסויים מפלסטיק?
אלנקה
נליצ'קה, הרתיחי ונשפך מחר. זה ייעלם מתחת לכיסוי הניילון, סליחה ...
נילה
לנצ'יק כבר כיבה את זה. גם אני חשבתי שחבל אם הוא ייעלם. יש לי ניילון שצריך לזרוק למים רותחים, אבל אני עדיין לא רוצה להסתכן בזה
אלנקה
לא, זה לא אמין בכל מקרה. קטשופ יעמוד עד מחר.
זנטוצ'קה
שלום, החלטתי להכין קטשופ) אהבתי שניים ושניים משלך))) איזה מהם לנסות בהתחלה, איזה טעים יותר?) תוצרת בית או עם שזיפים. אתה לא צריך לעקר צנצנות קטשופ, האם הוא מאוחסן היטב בחורף?


נוסף יום רביעי 10 באוגוסט 2016 11:25

אין צורך בבצל, שום? אני גם תוהה אם תוסיף תיבול לקבב, מה יקרה)?
אלנקה
זנטוצ'קה, לבשל בדיוק לפי המתכון. המתכון הוא עצמאי. עם בצל ושום זה כבר קטשופ נוסף, יש לי אחד, בטח ראיתם אותו.
לחלופין, לאחר שפכו קטשופ חם, תוכלו להוסיף את התבלינים שלכם לכמות קטשופ קטנה ולהרתיח.
זנטוצ'קה
תודה! קטשופ כבר בתהליך הבישול)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם