francevna
יורי ק, יש מידע בעמוד הראשון ממש בסוף.

וו וויי שין "אנציקלופדיה לריפוי תה" (קטעים):
- סיווג תה
- קצירת תה גולמי
- הובלת עלי תה
נבול
פיתול
- תסיסה
- ייבוש
- ייצור תה ירוק
- ייצור תה צהוב
- ייצור תה אדום
- שינויים בהרכב הכימי של עלה התה
- גורמים המשפיעים על איכות עלה התה
יורי ק
francevna, תודה! הרבה זמן לא הסתכלתי על העמוד הראשון ...
לינאדוק
ציטוט: רדושקה
העלים שלנו נופלים ירוקים. הצלחתי לאסוף 1 ק"ג אלמון בלבד. הרמתי כמות מסוימת מהדשא מסביב (כבר מפורר)
ככה זה אצלי. אלדר עף ירוק ישר. אגב, צילמתי תמונה קטנה אירגה וסתיו פרפרוהטבע, בזמן הלך לאלמון בשקיעה.
ציטוט: רדושקה
כמעט שלא היו שם אוכמניות אדומות, אבל הן צברו קילו מכל
ויש לי הכל. אגב, התברר שעלי פטל אדומים כמו גם עלי אוכמניות אדומים הם הרבה יותר טעימים ו"קטיפתיים "מאשר ירוקים. ככל הנראה, פרוקטוז בעלים אדומים הופך לסוכרוז ומתסיס הרבה יותר טוב מעלים ירוקים.

ציטוט: יורי ק
תה קלאסי ירוק עובר את שלב התסיסה? או שמא עלה קמליה שטוף חום ללא תסיסה?
בְּדִיוּק! תה ירוק מעובד באוויר חם למשך 8-10 שעות בתופים מיוחדים. אין להם שלב תסיסה. רק קמל, נבול ומתייבש.
ציטוט: יורי ק
צהוב, ירוק, אדום, שחור, פו-אה. במה תלוי השגת זנים אלו? משך התסיסה או ממידת הטיגון של העלים?
זה תלוי משך התסיסה. ירוק לא מתסיס, צהוב מותסס 30-40 דקות, אדום - 60-75 דקות, שחור - 90-120 דקות, פו-אה - מספר ימים במרתף תחת לחץ. אך מאפייני הטמפרטורה של תסיסה וצלייה קובעים את הטעם והחריפות השונים של התה.
יורי ק
לינאדוק, ובכן, תודה לך! עכשיו נראה שזה נכנס לי לראש!
כן, משום מה, הודעות אינן מגיעות מהנושא על ידי תמונה, למרות שהוא חתום




אדם נפלא לינאדוק , מכונת תה נפלאה וסקרנית, עם החג שלה !!!

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
[/ ציטוט]
אלנה קדיאווה
הצטרף, אחי!
מזל טוב, לינוצ'קה!
אנטוליבנה
לינאדוק, יום הולדת שמח לינוצ'קה!
כל טוב!
ליושקה
לינוצ'קה-סאן! יום הולדת שמח! אני מאחל לך שמחה, אושר, בריאות! הצלחות יצירתיות חדשות, אדם טוב והכרחי, לימדו כאן רבים ולעסו (או אפילו לא פעם אחת) להכין תה טעים ומרפא! טוב ואור!
רדושקה
לינאדוק, יום הולדת שמח! כל טוב לך ו" natchnennya "היצירתי! (לעזאזל ... אני לא מצליח להבין איך זה יהיה ברוסית, סליחה!
אלנה קדיאווה
לשקה! שקט!
אוראאאא! הוא הופיע!
רדושקה
ציטוט: אלנה קדיאווה
לשקה! שקט!
אוראאאא! הוא הופיע!
לינאדוק
אה, תודה לכולם !!!
אני שמח מאוד שזו סיבה להודעה בנושא מכינים להכנת תה שמתחבאים בין השיחים. זה מאוד משמח!




ציטוט: רדושקה
"natchnennya" יצירתי
יְצִירָתִי השראות אין לי מספיק, אבל לעתים קרובות אני לא מצליח ליישם את זה בנקודה הנכונה כדי להפוך את העולם. אז שמתי את זה לאן שאני הולך
רדושקה
ציטוט: לינדוק
אני מגיש בקשה לכל מקום שאגיע

העיקר היא התוצאה! והתוצאה מרשימה!
נסמיאנה
היי! אני רוצה להחיות את תה הונצ'קה. זה לא הוא שגרם לקשיי העיכול שלי, אלא לחץ ממושך ולחץ עצום בעבודה ובבית.אני שותה את זה שוב! היא נאנחה בהקלה, חשבתי, טוב, הוא לא יכול לאכזב אותי! תלמיד כיתה א 'שלי היה מעורב בצוות, אולם כעת הוא חלה באנגינה, רק אמבולנס הוזעק. תה פו הגיע מסין. לי אישית: יש לו ריח של עכברים, גרביים, זה טעים בעץ, כאילו נרקח גדם רקוב. הצבע, לעומת זאת, לא אכזב, הוא היה רווי מאוד, אפילו חום אדום. אבל לא יכולתי לשתות את זה, במיוחד בשביל חובב שחפים! מצאתי חובבן, ילדה מהעבודה, לקח ממני את כל השאר. נסעתי לחופשה, עכשיו הבן שלי קצת חולה, הוא יחלה כמה ימים ואני מסיע אותו לגן. אז אני רוצה תה סתיו!




היה לנו כבר שלג, פעמיים, גם כפור. כל כך יוצא דופן, לפני שבוע מתנו מהחום, בספטמבר הזה היה חם, פשוט מקסים. ואז באנג, שלג! קַר! כובעים, מגפיים ...
לינאדוק
ואנחנו חמים לגמרי. זה היה + 36 * בחממה. אני עדיין לא מסיר את הפלפלים, כולם זרועים פלפלים חדשים. וכך היה יבש ואנקה באחו אתמול:
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

ואת זה הקלדתי "שיעורי בית" לערב, הם כבר מטוגנים:
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
francevna
לינאדוק, לינה, את קמלה או מסובבת את עלי הסתיו?
הם כבר היו קפואים, התסיסה נגמרה?
רדושקה
לינאדוק, לינוצ'קה יש שאלה ... יש לי מייבש חדש. יש לו מקסימום +90 (לא בדק). הכנתי כמה מסיבות של תערובת הגן בלי לטגן. אבל, היה דומדמניות. אני מקווה שהיא שמרה על הריח קצת יותר טוב. ואיך, באופן כללי, אתה מרגיש לא מבושל? נראה שיש לך והעדפות דומות לך (מלבד אהבתך לבנדר)
לינאדוק
ציטוט: francevna
האם אתה קמל או מסובב את עלי הסתיו?
אני תמיד קמל את כל העלים, אבל עלי הסתיו הם לא 12 שעות, אלא 3-4 שעות.
ציטוט: francevna
הם כבר היו מכוסים בכפור
לא, עדיין לא קפוא. זה סתיו חם השנה.
ציטוט: רדושקה
ואיך, באופן כללי, אתה מרגיש לא מבושל?
אהה, אני בכלל לא אוהב לטגן. הטיגון נותן קרמליזציה ואז זה משפר מאוד את טעמו וצבעו של התה. לכן, לפחות באופן חלקי, אני מטגן אותו. אם מה שלא כדאי לכם לטגן (דומדמניות, ורד, מחטים, ארומטי חריף ...) הוא פחות מ -30% מכלל המסה, אז אני מטגן את כל התה, אבל ב 110-120 *.

להלן אוכמניות יפהפיות, אוכמניות ועץ אלון:

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

רדושקה
תודה, לינוצ'קה!
יורי ק
ציטוט: לינדוק
הטיגון נותן קרמליזציה ואז זה משפר מאוד את טעמו וצבעו של התה.
זה נכון. כבר עברתי סקירה של התה שלי מלקוח על כך. הוא לא הצליח להבין מדוע התה שלי דומה מאוד לתה של אחד המפיקים האהובים עליו בנובוסיבירסק. הם ממקמים (משווקים) את התה שלהם כך שתסיסה בחביות עץ אלון גדולות נותנת טעם. אבל לא, הקרמליזציה היא שנותנת טעם כזה, כפי שהתברר בדיאלוג ארוך על ניואנסים של עשייה
רדושקה
אתמול, כמעט, עונת הקוטג'ים בקיץ נסגרה. הבריכה ומיכלי המים הוסרו. בלילה כבר קפוא. שתלנו שום ובצל חורף. הערצת את היופי של זבל ירוק בחורף. נרוואל עלי פטל אדומים (מי יפקפק, הא?)
עצים רבים כבר חשופים. בגלל פציעה, היא לא עיבדה את כל חומרי הגלם של התה. עכשיו זו תקופה עמוסה.
למרות שנת תה קשה כל כך לא מובנת, עדיין עשיתי הרבה. רק מכולה אחת נותרה ריקה.
מעולם לא עשיתי זאת עם עלי אלון-ליבנה. הבעל סירב בתוקף. נצטרך לעשות זאת בסתר בעונה הבאה ולנסות זאת, כהפתעה
לינאדוק
ציטוט: רדושקה
מעולם לא עשיתי את זה עם עלי אלון-ליבנה. הבעל סירב בתוקף. נצטרך לעשות זאת בסתר בעונה הבאה ולנסות זאת, כהפתעה
בְּדִיוּק! אם אתה לא אומר שהם חלק מהקומפוזיציה, אף אחד לא יבין.
יורי ק
סוף סוף הבקיע על עלה אוכמניות הסתיו שלי! הבישול נקבע מחר!

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)




ויש גם קרחים יפים מהסוג הזה, אבל אני לא יודע איזה סוג מסריח זה. כנראה גולדן-רוד, שהוא רעיל ... אבל בטח לא עשן אש.

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
קרטינקה
יורי ק, סוף סוף הרמתי כמה אוכמניות, כבר הכנסתי למקפיא, יהיה בנו "בריזה" קטן, אין תמונה ...
אלון, ליבנה, אלמון שחור ופטל אדום נמצאים גם במקפיא. ..




ציטוט: לינדוק
הטיגון נותן קרמליזציה ואז זה משפר מאוד את טעמו וצבעו של התה.
+1000





ציטוט: יורי ק
הם ממקמים (משווקים) את התה שלהם כך שתסיסה בחביות עץ אלון גדולות נותנת את הטעם. אבל לא, הקרמליזציה היא שנותנת טעם כזה, כפי שהתברר בדיאלוג ארוך על ניואנסים של עשייה
אז שמעתי גם הרבה על כל מיני חביות
מתוק_בלונדי
יורי ק, הדאדא הוא זהב-זהב - אני מזהה אותו על פי צמרותיו הדהויות
יורה, תזכיר לי באילו עורות גלד אתה מחדד את החלקים הטחונים. אני מחפש נושא שאני מחפש, אך לא מוצא אותו
יורי ק
מתוק_בלונדיכן, כל נייר זכוכית, אם רק מחדדים אותו ואז מלוטשים. לדוגמא 240 ו 1000
לינאדוק
ובכן, קיבלתי את התה האחרון שלי השנה. הכל מתפורר, אבל אין כפור. אחרי העבודה אני גולל. אוכמניות, פטל, תפוח, אלון, ליבנה. לא יהיה לי את "הקפוא" שלי השנה. טוב בסדר

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

הנה אוכמניות שיש לי השנה. ובאותה שנה, הירוק קפא, לא הספיק להסמיק, והשנה, כולה אלגנטית
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

וכמה זה קסום ביער! הנה עץ אלון (לפני שנשבר)

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
רדושקה
לינאדוק, זה כל כך יפה! העלים שלנו נופלים באופן פעיל. לא היה כפור. כנראה בגלל הבצורת. מיום שני הם מבטיחים הצמד קר. לא "אשחרר" מקפיאים מעלים. אבל הקיץ יהיה ארוך יותר
קרטינקה
ציטוט: רדושקה
אבל הקיץ יהיה ארוך יותר
הנה יש לי את המגירה התחתונה מתחת לעלים. ...
.יורי קכן, אני רואה גם גולדרוד - הוא גדל בין לבין עם ונצ'קה - עכשיו אני מזהה אותו בכל גיל
לינאדוק,
ציטוט: לינדוק
וכמה זה קסום ביער!
+1000 לעת עתה גם
לינאדוק
יש לי מקפיאים לגלגלי העין עם אספקה ​​לחורף הארוך. לכן, סובבתי מיד את כל העלים. Uffff, כולם! אין לי מה למשוך. הקיץ שלי השתמר במאה צנצנות בגדלים שונים, הוקפא בשקיות ומיובש בעשרות מכולות. עכשיו זה הקיץ ההודי
מתוק_בלונדי
יורי ק, תודה! אני ארוץ לקנות היום, אחרת הכל משעמם, אני לא יכול להכין תה
לינאדוק, איזה יופי! יש לך חבילה אצילית, נתתי לעצמי משימה לשנה הבאה - לנסות אלון ואלמון ליבנה זה הלך ישר במפץ
זה היה עדיין כל כך צבעוני בדאצ'ה ביום חמישי! ובשבת הכל כבר עף מסביב) רק פטל עדיין עומד - מחכה שאאסוף אותם, כנראה))
אוכמניות, משמש, לפת ופטל
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
ואתמול בעלי ואני נסענו ליער עלים למיטות ואספנו פטריות. אבוי, הם מצאו מעט. כנראה שאין מספיק גשם. אנו מקווים כי עדיין נוכל לאסוף
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
רדושקה
לינאדוק, לינוצ'קה, הקיץ ההודי שלי מסתיים בזריעת סידרות חורף, ובסתיו בשתילת בצל חורף.

עכשיו נפילת עלים פעילה. אם יתקרר, אט אט אתחיל את שיחי. אני מוריד היום את ורד הטלה לעיצוב. תן לו לשכב על הערמומי. לפני היציאה, אתה עדיין צריך להכין את המיטות לזריעה בחורף של זרעים קטנים. ואנחנו נבוא ... החורף כבר יהיה (כמעט). מטפל במקרר חדש. והקריטריון החשוב ביותר הוא מקפיא גדול. אין עדיין מקום לחזה נפרד, אבוי ...

אין לנו פטריות מהמילה בכלל. אין כמובן הרבה בשוק. יש אנשים שאפילו הגשמים היו, יש כאלה שנמצאים בשכבה נמוכה. ביער שלנו, התייבש עד שהוא מצלצל. זה שנה כבר שנה. חברים-מכרים בנסיעה לפרי / טרנסקרפטיה מביאים לי מתנות - שקיות של פטריות מקומיות מיובשות. אני מותח את ההנאה שלי במשך שנה




מתוק_בלונדי, ז'נצ'קה, מה אתה עושה עם דומדמניות זהובות? מה החסר? צמח מאוד מאוד מאוד יפה בפני עצמו!
לינאדוק
ציטוט: רדושקה
הקיץ ההודי מסתיים בזריעת זבל ירוק בחורף, והסתיו מסתיים בשתילת בצל חורף.
וזה מתחיל איתי. שתלתי בצל, סידרתי את החממות ולבסוף קצרתי את קציר הפלפל האחרון (השלישי מאז יולי!) (4.5 ק"ג יותר)! הכנתי את התה האחרון, כרתתי כמעט את כל העצים הנוספים

נשארה אספן אחד, בגובה שישה מטרים, אני חושש שהוא ייפול על החוטים וייפול על הגדר בעת חיתוך. זה כלום בעיניי, אבל מי שחי יכול להישאר בלי אור. אני כמובן כבר התאמנתי לנסר כך שייפול בכיוון הנכון, אבל פתאום משהו משתבש ... ... בקיצור, הסתובבתי עם מסור והשארתי אותו לעת עתה, אבל בינתיים! ...
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)



עַכשָׁיו ילדותית קיץ אינדיאני ​​ .
מתוק_בלונדיני
רדושקה, מזה, ובכן, קומפוטים טעימים כל כך, לא הכנתי שום דבר משלי. עדיין לא מניב פרי. יצא מהעיר לאסוף. מאותו מקום הם חפרו את השתילים

בטיפ שלך, אני מתוודע ליצירותיו של דיאקוב. ואני פשוט זועם - למה לא קראתי את זה בשנה שעברה ??? אבל עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא)) הנה הלכנו עם בעלי ואספנו עלים ביער. אני אכסה את המיטות לחורף.


לינאדוק, לינה, בכל פעם שאני קוראת ותוהה איך אתה מנהל הכל, מה אתה יודע ומה אתה יכול לעשות. כנראה שנים של אימונים
רדושקה
מתוק_בלונדיני, זניה, אנחנו לא שותים קומפוט בכלל. אף אחד ואף פעם לא. לא הכנת ג'לי?
מתוק_בלונדיני
רדושקהלא, לא ניסיתי. אמא בישלה פעם ריבה עם סוכר 1: 1. זה הכל
לינאדוק
ציטוט: רדושקה
מה אתה עושה עם דומדמניות זהובות? מה החסר?
יש לי את זה:
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)ג'לי מלפפון לקינוח
(לינאדוק)
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)ג'לי דומדמניות מחטניים
(לינאדוק)


ואני פשוט מעביר אותו במסחטת מיץ מספר פעמים עם פטל או דומדמניות אדומות, ואז ז'לפיקס עם כמות הסוכר שנקבעה ומבשל למשך 3 דקות. ג'לי מעולה. ובכן, אני מחליק אותו בקומפוט ומונח יפה על עוגה.
יורי ק
ועכשיו אני פשוט לוקח קצת חמצן! אין פטריות, מכינים את התה, אז

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

לינאדוק
גם טוב! ושימושי, וממריצים, ויופי! כמעט כמו התה שלנו!
יורי ק
סקירה של התה שלי מאחד מיוטיוברים

רדושקה
יורי ק, יש לי בעיית צפייה. אז סליחה ... אתה יכול לכתוב בקצרה?
מתוק_בלונדיני
יורי ק, מזל טוב! היה מעניין לראות רק שהבנתי שאני שותה תה חלש ביותר))) שמתי הרבה פחות תה על הכוס))
יורי ק
רדושקהובכן, הוא מתאר באילו שיטות אני משתמש להכנת תה, על תחושות הטעם שלי ממנו, מבשל, מראה איזה סוג תה הוא (תה)




מתוק_בלונדינישמתי שתי כפות עם שקופית תה על קומקום קומקום של 450 מ"ל. ואז אנו משתמשים בו כחליטה רגילה, מדללים אותו במים רותחים.
מתוק_בלונדיני
יורי ק, ואני 1-2 כפית. עבור 0.5 אינפוזר ושתו ללא דילול
francevna
יורי ק, מזל טוב! אהבתי את ביקורת התה שלך, איש נחמד. אם רק לודמילה תראה את הסרטון ותשמח שלא בכדי היא יצרה נושאים על תה. אני מקווה ש לנה קדיבה יגיד לה.
רדושקה
יורי קאני מקווה שהוא מצא חן בעיניו! (אני חושב, אחרת הוא לא היה שם את הסרטון)
כתבתי פעם כי הכנתי תערובת גינה בתוספת 10% עלי תה ערבה מיובשים על צמח, לאחר שהלחתי אותם בעבר עד שהם היו לחים. התה התברר, אבל ... טעם הצמחים עדיין קיים. אני לא אעשה עוד ניסויים כאלה. עכשיו, אם נתקל באיבנושקה מיובשת, פשוט אאסוף, אייבש אותה ואשתמש בה כתה צמחים. ללא תסיסה.
צר לי מאוד שלא עשיתי תערובת בתוספת ליבנה ועץ אלון העונה. המשפחה החליטה כעת להוסיף אלמון תמיד ובכל מקום. אם רק היו מספיק חומרי גלם.
ג'ורה, נסו להכין אגס בר עם פטל ו 5% מונארדה (מנטה-רו). הבן הבכור וצוותו משוגעים עליו. הוספתי שם גם אלמון העונה (10%). נראה לי שהוא רק השתפר מתוסף כזה. יש לי מונארד הרבה שנים. שיח אחד הספיק לי לשתי חתכים. לקראת השנייה, הראשון קפא. תסס הכל ביחד.
יורי ק
francevnaכן ... בלי לודמילה זה ממש ריק כאן, היא "מילאה" את הנושאים בנוכחותה ובקסמה




ציטוט: רדושקה
ג'ורה, נסו להכין אגס בר עם פטל ו 5% מונארדה (מנטה-רו).
עכשיו כבר בעונה הבאה, אם אקבל מונארד
לונה נורד
יורה, מזל טוב, זו פריצת דרך! אפילו הייתי מרוצה מהאזכור של נהגי משאיות ואיבנושקה ז"ל ... אני מעז לקוות שזה אזכור של MNU! אני תמיד עוקב אחר ההתקדמות שלך. כל הכבוד!
יורי ק
ציטוט: לונה נורד
אני מעז לקוות שזה אזכור ל- MNU!
כן כן! זו הייתה ההזדמנות הזו עם קפריסין. מטבע הדברים מחבר הסרטון לא ציין את הפרטים, מבחינתו זה לא משנה
כן, אני כבר רגיל להתמודד עם סיטואציה בה אנשים מופתעים בכנות לגלות ש"צמחיית עשבים "כזב האש באזורי שווה זהב.




עוד להתפאר

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
שׁוּעָל
אחר הצהריים טובים, אמור לי אם אפשר להכניס את התערובת גרגירי תה, מותססים, מעוותים במטחנת בשר, במקרר או להקפיא, מכיוון שלא ניתן לייבש אותם מיד \ יצטרך להיעדר למשך 4 ימים \. דלי תה התגלגל.
רדושקה
שׁוּעָל, אתה יכול להקפיא, אני חושב.רק במקרר למשך 4 ימים, התה יתחמם ו / או יבש

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם