תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

לאחר הגלילה לא אמור להיות מיץ כלל. זה צריך להיות רק גרגירים רטובים. אם יש מיץ, העלים נובלים קשות.

אלנה, את לא צריכה לקבל אותם טוב. דופקים קלות את תחתית המכולה על השולחן, והם יתייצבו לפי הצורך. ואם אתה כותש אותם קשה, קשה להפריד את הגרגירים לפני הייבוש. קיים סיכון של ריסוק הגרגירים בעת התרופפות המסה לפני הייבוש וקבלת הרבה פירורים.

לודמילה, תודה! תה יוצא נכון יותר בכל פעם
הגרגירים שלי היו בדרך כלל לחים מעט ולא חזקים, רבים נהרסו, אם כי העלים תמיד היו מעורבים. אנסה לקמול בפחות זמן.

[אלנה]

הגרגירים שלי היו בדרך כלל לחים מעט ולא חזקים, רבים נהרסו, אם כי העלים תמיד היו מעורבים. אנסה לקמול בפחות זמן.

אלנה, לא, לא ... רגע! זו הסיבה שהגרגירים נהרסו כי הם נרפאו בצורה גרועה. על כך מעידה העסיסיות והלחות שלהם. להפך, עדיף לקמול את העלים, ואז הגרגירים יהיו חזקים יותר (רק לא דומדמניות ופטל - הם תמיד מתפוררים). עלים נבולים גרועים תמיד נותנים גרגירים מתפוררים !!!!

לודמילה, העובדה היא שהעלים התייבשו יתר על המידה, כמות גדולה למדי. אפילו עלי תות עבים מרגישים יבשים למגע!
כך אני תמיד בודק אם יש נבלות: אני מכופף גזע או חלק מעלה. וכאן העלים היו יבשים לחלוטין ... וכמעט לא הייתה לחות. לכן ריסקתי אותו כמו שצריך, בתקווה שכך התסיסה תשתפר.

למדתי את העמודים האחרונים ... והייתי ממש נסער
פשוט תכננתי בשמחה להכין תה עם פירות יער
אבל בכל זאת, כל אחד צריך את הניסיון שלו, אז אני אתנסה באופן חד משמעי, ואז נראה ... יתר על כן, משהו, ויש לנו הרבה שיחי פטל! האם אוכל להכין תה פטל בחורפים מונו פטל מעולם לא ניסה

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, בשנה שעברה הכנתי תה מהכל, היה קצת מאוחר להתחיל, אבל הכל היה בשימוש: ויברנום, אפר הרים, יערה, אשחר הים, פטל, תותים, דומדמניות, אספתי מעט מהכל והכנתי תה, ו יש לך גם גידול תפוחים ודובדבנים! אז לכו על זה, הכל יסתדר!

אלנה, תודה! בשנה שעברה התחלתי גם עם נבילת תה ערבה ואספתי את מה שמצאתי כל הסתיו. הם שתו רק את התה שלהם, אבל איכשהו נגמרו להם במהירות. באופן אישי אין לי דובדבנים, אני מנסה להתחנן מחברים. מעולם לא ניסיתי את זה עם עלי דובדבן.
מה עשית עם יערה ואשור הים? גם העלים נאספו ועורבבו?

כן, הכל בערימה ומיובשת, ואז מעוותת (אלוהים! עדיין במטחנת בשר ידנית!)

אתמול חתכתי פטל יבש, ואז חתכתי כל עלה, הרווחתי 850 גרם. אני רוצה לעשות מונו.

עדיין על מטחנת בשר ידנית!

כן, אנחנו גם בהישג יד. ובכן, בעלי שמח מהתה והוא הופך אותו בהנאה והוא מנסה את הראשון מאוד בלי לחכות לתסיסה יבשה.
אני בקושי יכול לדמיין את העלים של יערה ושחריר הים ... הם קטנים וקשוחים. לקמול גם אותם?
האם אתה צריך לשלוח עלי פטל לתה מונו למקפיא לאחר הייבוש?

בשנה שעברה, האיכרים שלי שיחקו את זה ביד, ואז הם ניסו כמה שחפים וקנו לי מטחנת בשר חשמלית שנייה למגורי קיץ (אחת בעיר, ריחמתי עליה בשנה שעברה, אבל לשווא!). ובשנה שעברה פשוט ייבשתי את כל העלים (היה מקרר אחד והוא הכיל רק בשר לילד), והשנה הובא מקרר אחר לדאצ'ה, רק עלי דומדמניות הוקפאו, העלים שלה נעלמים במהירות.ובכלל לא הכנתי פטל.

ובכלל לא הכנתי פטל.

גם אני! אבל עדיין יש לנו הכל קדימה!
האם פטל בשלים באזורכם? בתי לומדת בנובוסיבירסק, היא אומרת, הם מוכרים.

כן, בשלים, גם לונגבונים בשלים.

[אלנה_קמח]

פשוט תכננתי בשמחה להכין תה עם גרגרי יער. אבל בכל זאת, כל אחד צריך את החוויה שלו, אז אני אנסה באופן חד משמעי ואז נראה ...

אלנה_קמח, אלנהכמובן לנסות את זה! כל אחד זקוק לניסיון שלו. אני ממליץ לך להקפיא כל עלים לאחר הקמל. ואז הם יעובדו טוב יותר במטחנת בשר. בהצלחה לך!

[משמש מונו עם פירות יער]

משמש מונו עם פירות יער
החלטתי להכין תה ממשמשים. ובכן, כמו תמיד: העלים נקצרו / נבולו / הופשרו. פירות משמש מוכנים, לאחר חיתוך כל מחצית ל-4-6 חלקים, כלומר בגודל של פטל בערך.

גלל על גבי סורג גדול, ושפך את המסה הגלולה עם פירות יער

כתוצאה מכך, לאחר המגילה הראשונה, זה מה שקרה:

הנה המיסה אחרי הגלילה הראשונה - היא קרובה לכל גרגיר ולא נראית כמו - אשפה במילה אחת.

החלטתי לראשונה לנסות את הגלילה השנייה באותה רשת גדולה. תְפוּקָה - למגילה השנייה עם פירות יער סריג גדול אינו מתאים באופן מוחלט, מכיוון שהגרגרי אינו מתפתל לחלוטין ולא נגיע למטרה שבאמת, אנו מוסיפים את גרגרי היער - כלומר התפלגות מרבית של גרגרים לפי משקל לחיזוק / איחוד הגרגירים . הנה תמונה שמראה שהפרי נשאר כמעט שלם:

ואז הוחלף הסורג בינוני - ואז החל התהליך, כלומר, הגלידה נודדה בדיוק לפי הצורך. הנה התוצאה על הרשת האמצעית - ומיד ניתן לראות בבירור את הגרגירים שנוצרו כמעט ללא כל זכר לפירות יער:

מסה לפני התסיסה:

התסיסה בוצעה שוב במצב MV - יוגורט למשך 15 דקות - השסתום מוסר - מטלית לחה מעל.

ואז ייבשתי אותו בתנור. הייבוש לקח הרבה זמן - כי באותו יום ירד גשם בחוץ והבית היה לח מאוד.
הנה מה שקרה כתוצאה מכך:

תְפוּקָה:
צֶבַע - לגרגירים מוגמרים יש צבע כהה עשיר - כמעט שחור
גרגירים - חזק, קטן - יש כל האשפה כזו

רֵיחַ - זה הרגע המעניין ביותר. התחיל להתייבש. הריח לא היה ברור לי בכלל (המסה לא הריחה לא בוץ או חציר, כמו אחרים) - היה לי חצוף את הריח - כן, בדיוק "נועז" - אפילו לא מצאתי שום מילה אחרת. זה לא הסריח, אבל הריח - קשה - נועז, משהו שמזכיר את ריח המשמש עם החמיצות - אפילו הייתה לי המחשבה ששעת המשמש לא תעמוד על אותו מדף עם האחרים, כי אני מריח שם טעים. בבוקר שמתי את התה בציפית - תליתי אותו ברחוב - יום ברחוב - והמשמש "נפתח" - הוא מריח טעים - נימוח ורך. עם זאת, יש לתת לתה זמן "להסתגל". באופן כללי, אני עוקב אחר המשמש הלאה.

אוסיף למסקנה: הוספתי 12.79% פירות יער לפי משקל - עבור משמש זה מְעַטִים - לפחות 15-17% ממסת העלים - אז, אני חושב, יהיה הרבה פחות אבק, או אולי בכלל לא.

הערות: אסביר מדוע אני מגלגל תחילה את העלים ללא פירות יער - עלי לראות איזו מסה תתקבל רק מעלים - כדי לקבוע לאחר מכן את כמות המסה של תוספת פירות יער. המסה שהתגלגלה לראשונה נראתה כמו אבק - באופן עקרוני היא הייתה צפויה וצפויה.

[lappl1]

ובכן, עכשיו, חוזר לנושא פירות יער בתה ...
lappl1לודוצ'קה, אני מסכים איתך לחלוטין שזה כבר לא תה עלים רופף. אולי נכון יותר לקרוא לזה "תה עם תוספים"?
אחרי הכל, זה הרי מה שאנחנו מכנים תה חנויות.
ועכשיו לעניין.
אני לא יודע אם הייתי מעז "למלא" תערובת של פירות יער במסת העלים - סתם ככה - בלי להתחקות אחר מספר הגרגרים (כלומר אחוז המסה שלהם) או מהרכבם / תערובתם) - סביר להניח שלא - או ליתר דיוק - בכלל לא.
למה התחלתי להכין תה עם פירות יער - פשוט "שרפתי" להכין בדיוק פטל וגרגר. ובכן, אין לי מספיק ידיים לשבת ולהתפתל ולחתוך - לסובב ולחתוך - מהר יותר מטחנת בשר - ואני משתרע כל דקה.
בידיעה שעלי פטל מתנהגים "בצורה לא נכונה" בעת הגלילה, החלטתי להוסיף פירות יער. בדיוק אותו דבר עם עלי משמש. לכן הוספתי פירות יער לדובדבנים - בכנות - אני לא מכיר את עצמי, אבל נבולתי את הגרגרים מראש.
אם כי לא, אני יודע - הרי תה עם תוספים גם טעים ... זה סוג של ניסוי קטן.
מנת הדובדבנים הבאה תהיה ללא פירות יער - ואז אני אשווה את הטעמים הטובים יותר.
עכשיו אני מנסה להכין רק תה מונו - על מנת לקבוע מה בדיוק לטעמי ומה "ישתרש במשפחה שלנו."
הבא בתור יש לי תה מתפוח, שזיף, אגס, ענבים ותות בר (אם אני מוסיף את כמות העלים הנדרשת)
אני בהחלט לא אוסיף שום דבר כאן. שוב - אני לא אגיד את זה על תותים - אני לא יודע איך הם יתנהגו לאחר הגלילה - אם כי אני יכול לנחש.
אולי (או אולי לא) אני עדיין אחליט להוסיף פירות יער או פירות לעלים אחרים - בתנאי שכבר יש לי תה מונו זה ללא פירות יער. אבל זה בספק גדול עבורי - האם זה שווה את זה? פשוט לגלות את הטעם? אני אפילו לא יודע - אני לא מבטיח, אבל אני גם לא שורף עם הרעיון הזה.
דעתי האישית היא זו: התערובות לא שווה להעשיר אותן (רציתי לכתוב "לקלקל") בפירות יער. אותם עלים שהם "צייתניים" כאשר הם מסובבים לא שווה להוסיף גרגרים. אבל ב גַרגִירִי תה מונו (כגון פטל, דומדמניות, משמשים) פחית הוסיפו פירות יער, אך בזהירות רבה - כלומר בבירור הכמות הדרושה לקיבוע הגרגירים ... זה ה- IMHO האישי שלי ...
המלטה להרבה אותיות ...

בערך יערה - תה נעים, אך ללא טעם, צבע וארומה מיוחדים, הוא תקין בתערובות. על פירות יער - אני מוסיף 20 חתיכות גרגרים לגליון עלים, נבול יחד עם העלים, מפשירים קרח גם יחד ואז הארומה והעקביות מתאימים לי. כאן אני מכין אגס ופטל בדרכו של זכר, שם 15 פטל ואגס קצוץ דק 2 חתיכות, קמל הכל יחד, הקפיא אותו, עכשיו הוא נפרש, ואז אקפיא אותו שוב, אבל הארומה כבר המומה!

[Anyuta]

Anyuta, אפילו קשה להגיב על חוויותיך. אז הכל ברור ומובן, לא משנה מה להוסיף או להפחית. דבר אחד ברור שהניסויים שלך בתה עם תוספים ישמשו את יצרני התה היטב אם הם מבשלים אותו דבר. הגישה הקפדנית שלך לעסקים מדהימה! כל הכבוד! כמו תמיד, אני שמח על ההודעות שלך.

אסביר מדוע אני מגלגל תחילה את העלים ללא פירות יער - עלי לראות כמה מסה תתקבל רק מהעלים - על מנת לקבוע אז את כמות המסה הנוספת של גרגרים. המסה שהתגלגלה לראשונה נראתה כמו אבק - באופן עקרוני זה היה צפוי וצפוי.

אני מבין את עמדתך לגבי אי פיתול עלי המשמש בפעם הראשונה. רצית לקבוע את הכמות הנכונה מהם בתה. אבל אם היית מתפתל איתם בפעם הראשונה, אז בפעם השנייה הם לא היו יוצאים לא מעוותים. ואפילו לא הייתי צריך לשנות את הסורג.
וככל הנראה, כמעט ולא יהיה זבל. ואם אתה מערבב פירות יער-פירות, אז באופן כללי יופי היה מתברר. אבל אני רק מדבר על הניסיון שלי. וכל אחד מחליט בעצמו איך ואיזה סוג תה להכין.
Anyuta, שוב, תודה רבה על ניסויים ופוסטים כה מפורטים ומוקפדים. היה לי מאוד מעניין לקרוא אותם. אני בטוח שמייצרי תה אחרים ייקחו את החוויה שלך לשירות.

[לינאדוק]

בערך יערה - תה נעים, אך ללא טעם, צבע וארומה מיוחדים, בתערובות הוא תקין.

לינאדוק, לינוצ'קה, תודה!

שאלה לא יודעת למי שמכין תה עם פירות יער. אם הם מפריעים לתסיסה או מאיטים אותה. מדוע אינך יכול לתסוס תחילה את העלים ואז לגלגל שוב את הגרגירים, הפעם עם גרגרי היער? ושלח אותו למייבש.
פייסי. עד שהניסוי שלי בניסיון להכין משהו כמו תה רעפים נכשל. האריח משוחרר.

שאלה לא יודעת למי שמכין תה עם פירות יער. אם הם מפריעים לתסיסה או מאיטים אותה. מדוע אינך יכול לתסוס תחילה את העלים ואז לגלגל שוב את הגרגירים, הפעם עם גרגרי היער? ושלח אותו למייבש.

המחשבה שלי.

פייסי.עד שהניסוי שלי בניסיון להכין משהו כמו תה רעפים נכשל. האריח משוחרר.

סביר להניח שאתה צריך ללחוץ חזק, לא בידיים, אבל לשים עליו קצת משקל.

פשוט גיליתי נושאים כל כך מגניבים היום וריחמתי כל כך, אחרי הכל, כמה גזרתי, ניסרתי ושרפתי על הדאצ'ה .... אהה-הו-הו .... אני אתעד, אני באמת רוצה ללמוד להכין תה בריא ובריא !!! לומד ,,, כל כך הרבה תגליות !!!!!

והחלטתי בעצמי. לא אכין תה עם פירות יער. אפילו מאותם עלים שאינם מגורענים. הגרגירים יפים, אבל הטעם ... טוב, זה לא תה!
הבן הבכור, לעומת זאת, אהב את אלה. אבל באופן כללי, אם יש פחות מ -30% בתה דובדבן, הוא רואה את זה פשוט.
בשבילו הכנתי (ואכין) בנפרד דובדבן. תן ככל שרצון ליבך, הוסף לעצמך את התה המוגמר.
ובעיני, אם יש יותר מ- 50 גרם עלי דובדבן בתערובת של 1000-1200 גרם עלים, כל התה מריחה כמו דובדבנים וגם טעם של דובדבנים. "רעיל" מדי.
פיי. sy. הסתיו מתקרב. ואת העבודה האחרונה בגינה (ניקוי המטעים של תותים, פטל, אוכמניות, גיזום שיחים ועצים), שתמיד עשיתי בקושי, עכשיו הם עוברים בכזו הנאה והתרגשות! אותם עלים נקצרים! אז תהיה תה!

[קינמון]

קינמון, אולגהכמובן שאתה כן! זה מעניין, בריא ומאוד מאוד טעים !!

[לינד @]

שאלה לא יודעת למי שמכין תה עם פירות יער. אם הם מפריעים או מאטים את התסיסה. מדוע אינך יכול לתסוס את העלים תחילה, ואז להריץ את הגרגירים לאחור, הפעם עם גרגרי היער? ושלח אותו למייבש.

לינד @, תיאורטית אתה יכול. אבל מכיוון שאני לא אוהב תה עם פירות יער, לא אנסה לעשות את זה. עשה זאת ואז ספר לנו.

[קינמון]

פשוט גיליתי נושאים כל כך מגניבים היום ורחמתי כל כך, אחרי הכל כמה גזרתי, ניסרתי ושרפתי בארץ ...

קינמון, אולגה, זה רחוק מלהפיל עלים, אז עדיין יש לך זמן לעשות את זה. ואם אתה חותך בעצמך, אז אתה יכול לבקר את שכניך בדאצ'ות שלהם בשביל עלים.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה, תודה!

שוב תודה. אולי אפילו אערבב את זה. מונו בכל זאת אני לא אעשה, העלים קטנים מדי, אוספים משעממים ..... ואם הטעם לא הכי טוב, אז בסדר.

אבל כשיש לך כל העלים נושרים (ואנחנו עדיין, כנראה) נבחר מתחת לשלג ולהתפאר במי יש עוד עלים במקפיאים.

עכשיו יש לי 6 ק"ג עלים יבשים במקפיא, אני צריך להכין תה. חיכיתי שהחום יירגע, ומחר יהיה לנו שוב +36.

[francevna]

francevnaויש לנו את אותו החום. בעלי הביא עלי אגס, ונראה שהם כבר התייבשו במשך שבוע. כל המנה, וחבל, אבל זרק אותה. ועלה התפוח עמיד יותר והתסיסה אינה יותר מ -4 שעות.

[אירינה]

אירינה, ואם תכניס אותם למקפיא? צריך להיות רך יותר.

בעלי הביא עלי אגס, ונראה שהם כבר התייבשו במשך שבוע. כל המסיבה, וחבל, אבל זרק

בחרנו ביום ראשון בשמונה ידיים תוך 15 דקות 1.5 ק"ג עלי תפוח ואגס בר. האגס היה כמו פלסטיק. וכך זה נשאר. אז מה? בכל זאת שמתי אותו להקפיא. אני הולך להקפיא כמה פעמים לפני התסיסה בתערובת.
אני בהחלט לא זורק את זה!

[איריסקה 3420]

איריסקה 3420, אירינה, לא היו לי פטל, אבל בזמן שחתכתי אותו על עלה התחלתי להתייבש. החייתי אותה בשטיפה, המים היו מלוכלכים ואז סובבתי אותם לבד. חבל לזרוק דברים כאלה, ומה שיקרה עם מזג האוויר לא ידוע, אולי הכל יתייבש.

עם זאת, היה צורך לנסות להחיות את העלים. היה צורך להשרות אותם ולעטוף אותם בבד. בכל זאת, תמיד מגיעה מחשבה טובה. מחר אני אשקם את עצמי. העלים לא הפכו לטובים ביותר בימים אלה. ותחזית מזג האוויר, אבוי ... לשלושים.

[אירינה]

אירינהיש לנו את גלינה איב. הכין תה מעלים יבשים (תרתי משמע) של אש. ייבשתי אותם במרפסת, אבל הם התייבשו. היא ספגה אותם והכינה תה. היא אמרה שזה יצא מדהים. אז נסה את זה. זה אמור לעבוד.

איוואן-תה "לבן-ורוד" (מלמעלה) (lappl1)

וואו - אין חדשות כמעט יום. כנראה שהיום זה יום טעימות

[איריסקה 3420]

איריסקה 3420, אירה, כלום, אנשים יופיעו - כולם מכינים תה.

וואו - כמעט יום בלי חדשות

חתכתי פטל בעיר. 5 ק"ג עלים במקפיא. אין יותר מקום. נצטרך להכין תה כדי לפנות מעט מקום.

[רדושקה]

5 ק"ג עלים במקפיא. אין יותר מקום. נצטרך להכין תה כדי לפנות מעט מקום.

רדושקההעלים הם קדושים ... יתר על כן, ארגמן ...

[lappl1]

lappl1, ליודוצ'קה, בשבת אני הולך לחתוך פטל בכפר. אני משכנע את עצמי מראש לא למהר, להאריך את התהליך הזה לשלושה-ארבעה שבועות. כי צפויים כ -15 ק"ג עלים. ואתה גם צריך לבחור את הכמות המתאימה של עצי תפוח! אימה, בקיצור. איפה הגעת לי לראש הסבלני עם התה הטעים הזה?

[רדושקה]

אימה, בקיצור. איפה הגעת לי לראש הסבלני עם התה הטעים הזה?

רדושקה,

[רדושקה]

רדושקה, ברווז אם רק אתה!

התה טעים מאוד. עשו 2 סוגים. עלי תות 400 גרם + מעט דומדמניות. עלי דובדבן 600 גרם, אוכמניות עם עלים, פרחים וגרגרים 400 גרם, עלי פטל מעט, דומדמניות, דומדמניות ותפוחים - מעט. היא התקפלה כדי להתעקש. דובדבנים מרשימים, תוספים יכולים להאדיר. אני בהחלט אעשה יותר. אין טעם של עשבי תיבול בכלל.

אניני טעם, תגיד לי. יש כמה עלי דובדבן שזה עתה יבשו. חבל לזרוק אותו, כי יש לי מעט מאוד עלים שלמים באזור, והתערובת עם הדובדבנים מאוד אהבה את הטעם שלי.
אז אתה יכול איכשהו להשתמש בעלים יבשים? רק הוסיפו יבשים חסרי טעם.

[אולגה]

אולגהאני לא יודע איך המנוסים מתנהגים, אבל עלי הדומדמניות היקרים שלי התייבשו (יש לי מעט מאוד מהם). שים אותו בעדינות באגן, שפך אותו עם מים בזרם שקט כדי לכסות את העלים. היא החזיקה אותו זמן קצר מאוד, ניקזה את המים בזהירות (היא שפכה את המשקעים מספר פעמים) ואז הניחה אותם בידיים על מגבת טרי, דקה ככל האפשר. כאשר הם יבשים (אין טיפות מים נראות לעין), מעוותים אותם עם כל שאר העלים בתערובת. התה יצא לא יותר גרוע משתי המנות הראשונות עם עלים רגילים.

תודה. אני אנסה.

[לודמילה]

לודמילהבבקשה תגיד לי, רק עלי כותרת צריכים להיות מיובשים ליד פרחי פלוקס, או שזה אפשרי ברגליים.

[טטה]

טטההתייבשתי ברגליים. הם לא שייכים לשקע או לגביע, כך שזה יוצא נהדר.

אז אתה יכול איכשהו להשתמש בעלים יבשים?

לינד @, אוליה, רדושקה וום כבר ענתה. גלינה איב עשתה את אותו הדבר. עם אש אש. גם מאוד מרוצה מהתה.

מתוקה, ברווז אם רק אתה

לנוסיק, רדושקה, וכך לפעמים אני גם חושב: אנשים חיו בשלום, עשו את שלהם, ואז ... BAM ואני עם המתכונים שלי. והאנשים הלכו לגנים, ליערות, לדאצ'ות שלהם ושל אנשים אחרים. ואין להם מנוחה ביום או בלילה ...

גלינה איב עשתה את אותו הדבר. עם אש אש.

ATP, לודה, הזכירה, תצטרך להריח את זה.

אנשים חיו בשקט בעצמם, עשו את שלהם, והנה ... BAM ואני עם המתכונים שלי. והאנשים הלכו לגנים, ליערות, לדאצ'ות שלהם ושל אנשים אחרים. ואין מנוחה להם יום או לילה ...

ולמה הפכתי להיות הרבה יותר מאושרים?