אני מפיץ את המתכון ללחם השיפון החיטה המובטח שנאפה במולינסקה שלנו. הצלחתי לצלם, עד ששלי לא צילם את זה)))
לחם שיפון חיטה עם מאלט בסיר לחץ רב מולינקס CE502832.רכיביםשמרים יבשים (יש לי saf-levure) - 5 גרם
קמח חיטה, איכות פרימיום - 250 גרם
קמח חיטה כיתה 1 - 100 גרם
קמח שיפון - 100 גרם
מאלט שיפון מותסס - 2 כפות l
מלח - 1.5 כפית
דבש - 1 כף. l
שמן זית - 2 כפות. l
מים - 300 מ"ל
תוספים2 כפות. l גרעיני חמניות
1 כף. זרעי פשתן
1 כף. l שומשום
הכנה- ממיסים את השמרים במים חמים, מוסיפים פרימיום מנופה וקמח אחד, יוצקים שיפון מקמח מלא מעל, מוסיפים דבש, מלח, שמן, מאלט יבש וכל התוספים (זרעים).
- ללוש את הבצק הרך (הוא ידבק מעט לידיים שלך, זה נורמלי), הכניס אותו לקערה עמוקה, מכסה ברדיד פלסטיק ובמקום חם למשך 1 - 1.5 שעות (הכנסתי אותו לתנור עם אור דולק).
- הבצק יגדל פי 2, יאבק את השולחן בקמח ויפזר את הבצק שלנו, יש ללוש אותו מעט (ממש חצי דקה), לשמן את הידיים בשמן צמחי וליצור לחמניה;
- שים את הלחמניה בקערת MV משומנת בשמן צמחי, סגור את המכסה, חסום אותה (אני עדיין לא מבין למה אתה צריך לחסום את המכסה במצב זה), הגדר את מצב "יוגורט" - אחרי 40 דקות, כבה את התוכנית, פתח אותה בזהירות וצפה כיצד הבצק התרומם שם, פשוט סגור אותו בזהירות (מבלי לטרוק את המכסה) והגדר את מצב "האפייה" - 40 דקות, לאחר האות, הפוך את הלחם ואפה את הצד השני למשך 30 דקות נוספות.
הערהמשקלו של הלחם המוגמר התגלה כ 770 גרם.
במתכון המקורי, הלחם הזה היה רק עם קמח חיטה משובח, שיניתי אותו מעט לטעמי וזה מה שקרה, הלחם מאוד טעים, רך, לא מתפורר, אבל ארומת הדבש ... למרות שהוא לא לא נראה שטעמו. באופן כללי, אפו לבריאות, אם משהו לא ברור, שאלו.
אה, כמה התברר, משהו שלא הצלחתי להכניס תמונות קטנות ... אני מקווה שזה לא אסור על פי כללי הפורום, הודעות גדולות כאלה)))
