עוגת חמאה

והנה מה שחשבתי: גג העוגה שקע בדיוק במקום בו נגע במכסה של HP במהלך האפייה. במקום הזה, הוא לא היה מטוגן, אז בגלל הרכות, בוודאות, הוא התיישב ... אם העוגה לא נגעה ב- HP ונאפתה באופן שווה מעל, אז הכל יהיה בסדר, אני לא רואה בחיסרון קטן כמו בקפריס בתור נסיגה, יש לי לחם אחד רגיל תמיד הופך להיות מעט פקעות במהלך הקירור. אז IMHO, עליכם לצמצם את מספר המוצרים כדי לא להכין עוגה. והוא עדיין יכול לצלות בגלל הטמפרטורה השונה במהלך האפייה (יש לי מכשפות על הכיכר הקטנה ביותר ועל קרום קליל, יתברך !!!).
למרות, עצור, קפריס אמרה שגם העוגה שלה מונחת על הגג ...
באופן כללי, בכל מקרה, אם הוא לא היה מתנגד, אז זה כנראה לא היה חמור

למרות, עצור, קפריס אמרה שגם העוגה שלה מונחת על הגג ...
באופן כללי, בכל מקרה, אם הוא לא היה מתנגד, אז זה כנראה לא היה חמור

ברווז ואני ap מה אז? כמו כן, כמה נח. טוב, לפחות לא אפוי למכסה. ופשוט כיסיתי את הכיפה הלבנה בזיגוג ופיזרתי ב"גרגירי "סוכר צבעוניים לקישוט. מיסקתי את השקע הנפול עם אותו זיגוג, עשיתי את זה די עבה במיוחד בשביל זה.

לא, הוצאתי את זה יפה, בלי לספור את העובדה שהקצוות זחלו מהדלי, ובקושי הצלחתי להרים את ידית הדלי כדי להכניס אותו, אבל כשהוא התקרר ממש בתוך 10-15 דקות נפלתי

יש עקרות בית ששמות את העוגה על צידה בזמן שהיא מתקררת. אני חושב שאפשר להשתמש בשיטה זו אם יש חשד כי כיפת עוגת הפסחא תיכשל.

[גַחְמָה]

יש עקרות בית ששמו את העוגה על צידה במהלך הקירור. אני חושב שאפשר להשתמש בשיטה זו אם יש חשד כי כיפת עוגת הפסחא תיכשל.

בְּדִיוּק! אבל רק בדלי יש צורך לעשות זאת, מתברר, שוב מעגל קסמים - יתברר ...
גַחְמָה, עד כמה שאני יכול לשפוט על פי התמונות שלך, הכובע שלך לא נפול יותר מדי ... הנפילה שלי דומה מאוד לזו שקיבלה אלנה בו במהלך האפייה עם תפוח ...

אוקיי, אני אחשוב)))) אנסה להתאים לעצמי את המתכון ...

SkoNaNi, שלף אותה מיד ובצד שלה (אני עושה זאת גם אם העוגה גבוהה מאוד ורכה מאוד).
נתתי מתכון מופחת. זה נמצא בעמוד 1, מתחת לתמונה. או שאפיתם בצמצום?
נכון, גג העוגה צנח בדיוק במקום בו הוא לחץ על מכסה יצרנית הלחם ולכן היה רך יותר מכל המקומות האחרים

בנות, והיום "התנסיתי": בישלתי את העוגה במצב מואץ (שעה 55 דקות). התברר, כמו במצב של 4 שעות - מצוין. הצימוקים הושלכו פנימה אחרי 10 דקות. לאחר תחילת התוכנית: הלישה נמשכת 15-20 דקות. אולי מישהו יהיה שימושי: אל תהסס לבשל את העוגה הזו במצב מואץ, אם פתאום אתה "מגרד".

התנסיתי גם ביום שלישי. לשים את הבצק על התוכנית. חשב לאפות בתנור. ואז - אין זמן .... ופתאום ... לשים תוכנית ללא גלוטן (בתוספת עוד 1 לישה -19 דקות. 48 גידולים ואפייה 100! דקות) אחרי 50 דקות של אפייה, החלק העליון עדיין רך. יש טמפרטורה נמוכה מאוד. הוא נאפה לאט ובמשך זמן רב וכל הצימוקים וכו 'עלו כמעט למעלה. הטעם נמס בפה - ומהר מאוד ...
תודה לכל הבנות על המתכונים הנהדרים. ולאלנה בו, תודה רבה. בריאות והשראה ליצירות מופת קולינריות חדשות

SkoNaNi, שלף אותה מיד ובצד שלה (אני עושה זאת גם אם העוגה גבוהה מאוד ורכה מאוד).
נתתי מתכון מופחת. זה נמצא בעמוד 1, מתחת לתמונה. או שאפיתם בצמצום?
נכון, גג העוגה צנח בדיוק במקום בו הוא לחץ על מכסה יצרנית הלחם ולכן היה רך יותר מכל המקומות האחרים

כן, ראיתי מתכון מופחת. אפוי על פי מתכון ללא הפסקה. חשבתי לצמצם את זה, אבל לא כל כך
ואם תשים אותו על צדו, הוא מתקמט ... או, אם הוא מתקרר על צדו, אז הוא לא יתקמט ??? רק שלרוב אני שמה אותו על צדו ואז מיד מניח אותו על הסורג, ומיד מורגש שהעוגה מתחילה לשקוע מצד אחד ... כנראה שאם אתה מצנן אותה על צידה, אז הכל להיות בסדר ?!
וצריך גם לזכור לשים כמה מגבות, כדי שהיא תהיה רכה יותר והעוגה לא תירטב.

אם אתה שם את זה על הצד שלך ולא נוגע בזה, אז אני לא זוכר

אני תמיד מתקרר בצד על הרשת ללא מגבת, כי האוויר פתוח על הרשת מכל עבר, והעוגה לא נרטבת. כשהוא מתקרר לגמרי - שמתי

אלנה בו, תודה רבה על עוגת החמאה הטעימה.
אני מטפל בקרובי ובחברים שלי. כולם מאוד אוהבים את זה.
אפיתי את זה שלוש פעמים. הוספתי צימוקים, פירות מסוכרים ומעט אגוזי קשיו, כורכום לבצק.
הראשון נח על המכסה, והשני והשלישי היו ממש מעל הדלי.
מבנה הפירורים היה שונה במקצת. ככל הנראה, החלב היה שונה באיכותו. שמן.
אתמול בבוקר החלטתי לרמות את הכיריים (לא הייתי מנחש זאת בעצמי, עצת חברי הפורום), הדלקתי אותו ונתתי לו לעמוד בלי דלי במשך חצי שעה, ואז עוד 30 דקות עם אוכל. עדיף ששעה-שעתיים שהקמח יהיה ספוג בנוזל. שמתי לב שככל שזמן ההמתנה קצר יותר, הלחם אוורירי יותר (בגלל זה, לעתים נדירות אני אופה לחם עם טיימר). והכי חשוב, שכחתי להגדיר את הגודל הקטן והקרום הקל. מְפוּזָר. חיכיתי לסוף האפייה, חשבתי שכשהוא נאפה, אראה קרוטון שחור, כי הוא בגודל XL וקראסט בינוני. כתוצאה מכך הכל הסתדר מצוין. הגג לא התייצב, הוא היה צפוף יותר, אלא שהצדדים היו מעט כהים וצפופים יותר.
חבל שאני עדיין לא מצליח לפרסם תמונות. אנסה לעשות זאת בהקדם האפשרי. תודה לכולכם ובהצלחה !!

שלום לכולם! הרבה זמן לא יכולתי לעשות את דרכי לפורום, שכחתי את כל הכניסות והסיסמאות. הייתי צריך לשנות את האותיות הלטיניות של השם לרוסית. אז אני מדבר על עוגת חג הפסחא. ראשית, תודה רבה לאלנה על טעימות כזו!
ועכשיו לגבי המקרה. עוגה אפויה פעמיים. לראשונה - על חלמונים וללא תפוח עץ. בפעם השנייה - על ביצה וחלמון ועם תפוח. כל השאר לחלוטין ללא שינוי. בשתי הפעמים התוכנית הייתה "בצק מתוק" (כמעט כמו העיקרי, הפרש של 10 דקות), הקרום היה קל. התוצאה היא שני מוצרים שונים לחלוטין! העוגה הראשונה לא תפחה במיוחד, אך עקביות הבצק המוגמר הייתה פשוט מעולה! הטעם קרוב ככל האפשר לעוגה הנכונה.
השנייה, עוגת תפוחים, זחלה מתוך הדלי, נחה על המכסה ובמהלך האפייה חמור נורא. הבצק המוגמר שלו היה לח ולא טעים כמו הראשון. אז אני לא אעשה יותר עם תפוחים. ורק על החלמונים.
הם אכלו, כמובן, בשביל נפש מתוקה. תודה ומצפים ליצירות מופת חדשות!

[אולגה @]

על פי המתכון שלי ללא תפוח, העוגה יצאה מהדלי, מונחת על מכסה ה- HP, ולכן כשהיא התקררה, גג העוגה צנח במקום בו הוא צמוד למכסה של ה- HP (כתבתי על האפוס הזה לעיל). שיניתי את הפרופורציות של המתכון, התוצאה הייתה מצוינת !!!
המתכון שונה:
שמרים 2 כפית
קמח 389 גרם
סוכר 69 גרם
סוכר וניל - שקית אחת (המיועדת ל -500 גרם קמח)
מלח 0.75-0.5 כפית
חמאה 57-70 גרם (חתוך)
ביצה 1 יח '.
חלב 194 מ"ל (מחמם עד 40 גרם).
כורכום - על קצה הסכין (לצבע)
במתקן או בצימוקי אותות (הרבה)
מצב "בסיסי עם צימוקים", גודל קטן, קרום קל.




ניסיתי גם מצב מואץ לאפיית העוגה הזו, אולגה @, תודה על ההשראה. מיוצר על פי המתכון "המופחת" מהעמוד הראשון, כלומר רק על החלמונים. אין חתך, אבל נראה לי שעל כמה חלמונים העוגה התגלתה רכה יותר, רכה וריחנית. אמא ובעלה היו מאושרים, עשו למענם. הם אהבו את עוגת הפסחא הזו יותר מפוקלבבקינסקי, הם אמרו שלחמאה קרובה ככל האפשר בטעם ובמרקמה לעוגת חג הפסחא "אמיתית".
אלנה בו תודה על המתכון המעולה !!! +1

אופים לפני חג הפסחא

זה היה נהדר! כולם אהבו את זה. אבל פשוט יצא כל כך טוב

לקחתי אותו למכסה וכיסיתי את כולו, וזה היה בדלי הגדול של 1.5 ק"ג בורודינסקי והקצוות נפלו מעט וחסמה את האוויר החם מגופי החימום. כתוצאה מכך, הגג נאפה, אך הוא היה קל. וגם הפאסקה עצמה אפויה לחלוטין. והקצוות התבררו מושחרים, שיצאו בצידי הדלי

כך הבצק ברח

והטעם נהדר.

הוא קטף את הקצוות והפך אותם, ואז נצפה בזיגוג

נ.ב: כשהוא נאפה, לא הייתי בבית ולא הצלחתי לתקן את הגג

הבריחה של העוגה הזו נותרה לי בגדר תעלומה, מכיוון שהיא מעולם לא ברחה ממני. ואפיתי אותו ואכלתי אוי-אוי-אוי כמה. תמיד קיבל את אותו הגובה.
מה ההבדל בין המוצרים שלנו?
אנדריי, טוב אז בפעם הבאה לאפות לפי המתכון המופחת (יש שתי אפשרויות בעמוד הראשון).

פשוט הוצאתי עוגה ויצא שוב יפה! גבוה (גם בלי תפוחים, טוב, לא תמיד יש לי תפוחים כשאני זקוק להם !!!). רק הגג נקרע אליו. ובכן, כלום, אני יכסה את זה בשוקולד. הריח מדהים. פשוט המתינו זמן רב עד שיתקרר. : (אלנה, שוב תודה על המתכון.

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, תודה! אולי ההבדל הוא בקמח ... גובה הלחם תלוי תמיד בקמח ...

[אלנה בו]

יום טוב! אפיתי את העוגה הזו בסוף השבוע, אני רוצה לומר שהיא פשוטה,
עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. תודה על המתכון אלנה בו

אבל בבלבול הזה לא שמתי סוכר, אלא רק חבילת וניל. עכשיו אני יושב כאן ונוזף בעצמי, יהיה מעניין להיות זקן מאוד? אולי פירות מסוכרים וצימוקים איכשהו יצילו את העניין?

אלנה בו, תודה רבה. מיי קיבל עוגה עם דלי שלם, אם כי שמתי את האוכל בגודל קטן מאוד והוספתי חצי תפוח לפומפיה, אז הוא נמכר והוא לא נראה לעין כלל. ובתחילה היה כל כך מעט בצק שהלחמנייה לא הצליחה לאסוף קמח מהקירות. היא היחידה שחשבה שהוא יהיה מתוק יותר ורטוב יותר. אבל שמתי 2 עם lh. וניל במקום שקית, נראה לי שבכמות כזו שקית היא הרבה. וכל כך טעים.
עוד שאלה אחת.
אם מישהו קנה עוגת חג הפסחא * מפאליץ '*, מישהו מכיר מתכון דומה לטעם. זה פשוט כל כך טעים ... היה ... שאני רוצה לעשות משהו כזה בעצמי. מעולם לא טעמתי טוב ממנו, לא תוצרת בית ולא נרכש.

כדי לשמור עליו רטוב, אל תוסיף את התפוח. ניתן להגדיל את הסוכר, אך אז העוגה תהיה כהה יותר.
ועדיין, ככל שאנו אופים את הגודל הקטן יותר, כך הוא מתייבש יותר. העוגה הזו טובה מאוד אם מכינים אצווה ב- HP, ומאפים בתנור בקרמיקה.

המתכון פשוט מדהים !!! לעולם לא הייתי חושב שקצת פחות ביצים ומעט יותר שמן יובילו לתוצאה כה נפלאה! השינויים הקלים שלי (במקום סוכר וניל - חצי חבילת וניל, סוכר, בהתאמה, עד 100 גרם, ביצה אחת גדולה 75-79 גרם עם קליפה) כמעט ולא שינו את הטעם הרבה. תודה גדולה נוספת לאלנה בו !!!

בעלי ביקש לחם מתוק תחילה, ואז בחמש בבוקר, כשהתעורר, הוא התוודה שהוא רוצה עוגה כזו שתהיה לה כמו ילדות.
ניסיתי את המתכון שלך, בסימנייה ממוצעת, מכיוון שיש לי גודל של עד 900 גרם. הבצק היה מימי, הוא אפילו לא התאסף בפסיק. עד שהיא הוסיפה מעט קמח. צימוקים ספוגים בחריף. היא לא הניחה את התפוחים. היו דאגות רבות, אך כאשר KHP התחיל לאפות, כשהוא התחיל לעלות, הוא הגיע בדיוק לקצה.
בדיוק התברר. אוורירי, עשיר, מתוק. הבעל והילדים מאושרים. בקושי גרמתי לחכות שעה עד שאיכשהו יתקרר. גדול

ערב טוב! היום החלטתי שוב לאפות את העוגה הנהדרת הזו (שנאפתה לאחרונה לחג הפסחא בשנה שעברה 2008), הארומה מדהימה ... באופן כללי הנה תמונה: מרחתי את החלק העליון בסירופי סוכר ופיזרתי אבקת סוכר, שוב תודה לאלנה בו על המתכון

אופים לפני כמה ימים, עוגת חמאה (בלי תפוח), התוצאה מדהימה! ניסיתי חבילה של מתכונים שונים (עוגות, לחמים מתוקים), אך אי אפשר להשוות אף אחד מהם עם העוגה הזו.אלנה בו, תודה על המתכון הזה !!! שלום לך!

והיום אפיתי עוגת חמאה בסיר איטי! לפני כן אפיתי אותו רק ב- HP ובתנור. כך הסתבר ב- MV:

שלום לכולם!
אלנה בו יקרה! תמיד רציתי להפוך את הכנת "prashalny kulich" לאוטומטית. לאחר שקנינו את HB החלטנו להסתכל באתר ו ... מצאנו את המתכון שלך. אני רוצה לשתף במחשבות. ל- HB שלנו (של חברה לא ידועה רק בשנות ה -50) יכולת לאפות שני סוגים של "לחם" - זו תוכנית של 700 ו- 900 גרם. לקחנו את המתכון המחושב שלך "ל- CB בעל קיבולת קטנה עד 900 גרם", זה המקום בו הקמח הוא 340 גרם (ראה עמוד 1), הגדרנו את התוכנית ל "700 גרם" עם קרום קל ומצב "SWEET" ( במצב זה יש הכי הרבה זמן לגידול הבצק) נראה שהכל הסתדר, אך כפי שניתן לראות בתצלום, הצדדים נשרפו והגליל עצמו התגלה כלא מאוד מתוק ולא "שמן".
שאלה: האם תוכל להוסיף שזיפים נוספים למתכון שלך? חמאה וסוכר? אולי מישהו ניסה את זה? אולי יהיה צורך להכין עוד בצק, כלומר המתכון שבו הקמח הוא 500 גרם? אשמח אם תענו ...
וכך היום, עם תה, כל המשפחה "הרסה" את המוצר ... תודה!

החלטתי להתאמן, בקרוב חג הפסחא.
ללוש ב- KhP, ולאפות בתנור.
הילד ביקש לאפות בתבנית מאפינס. : D הנה מה שקרה.
כשהבצק נמס היו לי ספקות אם הוא יתפח, כפי שתיארו רבים. הלישה הייתה במצב "בצק", ואז הכניסה אותו לתבנית, מותר להתרחק בתנור. כאן קרה הדבר החשוב ביותר: העוגה החלה לעלות כל כך הרבה (הנחתי אותה על המדף האמצעי של התנור מתוך הרגל) שהקרום העליון התחיל להפוך לאדום מהר מאוד, הייתי צריך לכסות אותו בנייר כסף . אבל בסופו של דבר התברר שזה כל כך ווקס, למרות העובדה שעקב המניפולציות שלי עם סידור מחדש למדף התחתון של התנור, מכוסה בנייר כסף, זה התגלה לא שופע כמו שרצה
אגב, אפיתי בלי תפוחים.

שלום, אלנה! אנא תגיד לי, מה זה סוכר וניל (ובמיוחד חבילה של סוכר וניל זה כמה גרם)? יש לי שקיות ונילין קטנות של 1.5 גרם וזה אומר שניתן להכין ממנו סוכר וניל על ידי הוספת ונילין של 1.5 גרם ל -150 גרם אבקת סוכר (או סוכר) ...

שלום, אלנה! אנא תגיד לי, מה זה סוכר וניל (ובמיוחד חבילה של סוכר וניל זה כמה גרם)? יש לי שקיות ונילין קטנות של 1.5 גרם וזה אומר שניתן להכין ממנו סוכר וניל על ידי הוספת ונילין של 1.5 גרם ל -150 גרם אבקת סוכר (או סוכר) ...

לא אלנה, אבל אנסה להציע.
בשקית סוכר וניל 15-25 גרם (תלוי ביצרן). אני תמיד מקפיד על הדעה שעדיף לא לדווח מאשר לעבור, אז שמתי 0.5 כפות סוכר וניל. l.

סוכר וניל הוא תערובת של ונילין ואבקת סוכר או סוכר.
יש לך את הפרופורציות.

למען האמת, הייתי זורק וניל על קצה הסכין לדלי של מכונת לחם.

אני מאוד רוצה לאפות בתנור בצורות קטנות ויפה והפקק טוב (לא אחתוך חתיכה חדשה) אבל כמה זה עולה? למלא מחצית מהטופס או פחות?

עוגת חג הפסחא עולה ממש טוב! במהלך ההגהה והאפייה שלי זה כמעט שולש !!!! אני חושב שאפשר למלא מחצית מהטופס, כי אם התבניות קטנות מאוד, אז עוגות הפסחא כנראה יתגלו יבשות למדי. אבל נסה את זה בכל מקרה.
תודה לאלנה בו המתכון נהדר!

הצורה מאוד קטנה ויפה ... אני ממש רוצה לנסות אותה על משהו טעים. כל אחד מהם מכיל כ -120 מ"ל נוזלים. אנסה לשים תמונה לאחר האפייה (האפייה קלה יותר מהכנסת התמונה)

תודה על המתכון !! ובכן, טעים! עשיתי את זה לפי מתכון מצומצם בעמוד הראשון - ל- LH זה כבר לא יתאים :) רק כאן יש בעיה אחת - הוא התייבש מהר מאוד .. במיוחד קרום האלון ישר ... מה אתה מייעץ ?

בהתחלה גם התייבשנו, לכן הוספנו את Sl.חמאה - 100 גרם למתכון כאשר הקמח הוא 340 גרם. נסה את זה, אתה לא תצטער על זה !!!

עוגה מעולה !!! שלי כל כך אהב את זה שלא ממש הספקתי לנסות את זה, בסוף כבר הסרתי את השאריות תודה לאלנה בו מכל הלב !!!!!

מממממ, אני כבר יכול להריח עוגת חג הפסחא.

אלנה בו, עדיין יש לי שאלה אליך:
יש לי יצרנית לחם מולינקס לחמים של 700, 1000 ו 1500. מה אתה חושב, על איזה נפח עלי לאפות אם אני עומד במתכון שלך בלי להפחית.

תודה

לבשתי את המידה הקטנה ביותר בפנסוניק כך שהקרום יהיה קל יותר. מאפיות חמאה לרוב שזופות מדי.
אבל בעלי בורי לעיתים קרובות מתלוננים על הקרום העליון הקל ...
אולי לנסות את הממוצע?

ומבחינתי זה לא רק התרומם והתכופף, אלא הרים את המכסה של מכונת הלחם, הייתי צריך לחתוך (((ולהוסיף את זמן האפייה (((תגיד לי פליז, אולי יש עוד כמה דרכים לתקן כזה) אבל בזמן שתפסתי והתקצרתי, העצב התקרר והוא לא שר כדי לסיים את האפייה ((

במקרה זה, יש להכניס בדחיפות דלי לחם (kulich) בתנור שחומם מראש ולאפות אותו עד לבישולו.

אפיתי עוגה, טעימה מאוד, רכה, והריח - הכנתי גרסה מופחתת של הסכום כדי לעבור, אולי האפייה שלי עד 900+, אבל היא התבררה כקטנה, אז שמתי את המנה השנייה ללא זמן וסיכון הגרסה המלאה של המתכון, אך באופן כללי, כמובן שהוא טעים מאוד
שמתי תמונות של טעם התינוק שלי על רקע הדלי כדי שתוכלו לראות את גודלו

אלנה. אנא ספר לי כיצד לספור נכון מוצרים עבור נפחי אפייה שונים. יש לי 500,750,1000 כיכרות. ספרתי את המאכלים בשנת 1000, ורציתי גם יותר סוכר. חמאה וביצים. הנה מה שקרה:
שמרים 2 כפית
קמח 400 גרם
סוכר 120 גרם
סוכר וניל 1 מארז
מלח 0.5 כפית
ניקוז. שמן 100 גרם
ביצים 150 גרם
חלב 110 גרם
צימוקים 100 גרם
יש לי ניסיון מועט. הסתכלתי בקפידה בתמונות שלך (תודה רבה לך עליהן), אבל כדי לקבל לחמנייה כזו כמו בתמונה הייתי צריך 10 כפות קמח!
קראתי נושא על חישוב מוצרים מחדש, כאשר הנפט אינו משתתף בחישוב מחדש של כמות הנוזלים. איפה אני עושה את אותו הדבר? האם אתה צריך לספור את כל הנוזלים (חמאה, ביצים, מים / חלב וכו ') כדי לספור את המוצרים בצורה נכונה?

... יש לי 500,750,1000 כיכרות. ספרתי את האוכל בשנת 1000, ורציתי גם יותר סוכר. חמאה וביצים. הנה מה שקרה:

אירקיסל, יש לי גם מולינקס 2000, עוגת חמאה מאלנה בו עם המתכון המקורי "אוברסייז" יוצאת נהדרת! למרות שהוא מונח על הגג, הוא נאפה בצורה מושלמת במצב 6. רק הוספתי סוכר וניל + שקית וניל (לטעם וניל יותר) והשרתי את הצימוקים בקוניאק. טעים ועסיסי מאוד! אולי לא צריך לספור את המתכון ל -1 ק"ג?

יום טוב לכולם!
אני רוצה לומר לאלנה בו תודה רבה על המתכון המעולה לחמאה קוליך!
האמת, פחדתי מאוד שלא אצליח. אני אופה משהו כמו חדש - הכל לא כמו שצריך. אבל בשביל זה הכל היה שונה לגמרי. איש הג'ינג'ר התגלה כאחיד ויפה כל כך! גם אם אוכלים אותה גולמית כשהעוגה נאפתה, אז (כפי שהזהירו) הוא סגר את המכסה של קניה שלי. פתחתי אותו חצי שעה לפני שהוא מוכן (קיוויתי שהוא ייפול, ובמקביל משמן את החלק העליון בביצה), אבל הוא נשאר גבוה. ואיזה ריח זה היה!
לא שיניתי שום דבר במתכון, רק במקום 250 גר '. חלב נוסף 200 גרם. חלב + 50 גרם. קפיר. שפשפתי חצי תפוח לבצק. ובמקום צימוקים שפכתי מעט פירות מסוכרים (אף אחד לא אוכל צימוקים חוץ ממני).
עכשיו אנחנו מחכים לפסחא כדי לטעום את הטעימות הזה.

בערב החג החלטתי להתנסות בכיריים מולינקס שנרכשו לאחרונה ... נתקלתי במתכון זה באינטרנט ו ... תוך שעתיים נותרה חתיכה קטנה מהעוגה ... אבל הנה הבעיה, התברר שהוא רך מדי. והגג לבן, כשהוצאתי אותו מהתנור, הוא התחיל ליפול. אחרי שקראתי עצות שימושיות החלטתי לשים אותה על החביות ... אבל גם הצדדים החלו ליפול ... למרות שהם יפים בצבע, והם לא נראים מטוגנים ...אבל הטעם הוא פשוט נס ... בעלי ואני התחמקנו מזה ואפילו לא הכנו תה ... רק תגיד לי איך להיות בפעם הבאה? אני רוצה עוגת פסחא יפה שתאפה אותה במצב לחם מתוק, עם קרום קל וגודל קטן. האם בפעם הבאה קרום יכול להיות כהה יותר או גודל גדול יותר ??? אני לא יודע מה הוא רוצה ... או שנוכל ישירות מהכיריים, עם דלי ועל חביות? חברים, מומחים מנוסים - ספרו לי ...

[עוגת חמאה (קטנה מאוד)]

עוגת חמאה (קטנה מאוד)
שמרים 1.5 כפית
קמח 300 גרם
סוכר 60 גרם.
סוכר וניל - שקית אחת
מלח 0.25 כפית
חמאה 40 גרם. (גזירה)
ביצה 1 יח '(כ 40 גרם) או 2 חלמונים (כ 40 גרם)
חלב 150 מ"ל. (לחמם עד 40 גרם.)
כורכום - על קצה הסכין (לצבע)
במתקן או בצימוקי אותות (הרבה)
מצב "בסיסי עם צימוקים", גודל קטן, קרום קל.

עכשיו אני אופה את זה. המפלצת עלתה. בחרתי בכוונה בנורמה המינימלית של מוצרים ושמתי את כמות המילוי המקסימלית (צימוקים + אגוזים), אך עדיין נחתי כמעט על המכסה. אני לא יודע מה יש בפנים ...

הוצאתי את זה, קפץ מהתבנית בקלות. לצדדים יש נטייה ליפול, לשים את הקנה לפני שיהיה מאוחר מדי.
כלפי חוץ נחמד מאוד, הקרום העליון שזוף.

אחרי שקראתי כמה עצות שימושיות החלטתי לשים אותו על החביות ... אבל הצדדים התחילו ליפול ... למרות שהם יפים בצבע, ונראה שהם לא צריכים להיות מטוגנים ... אבל הטעם הוא פשוט נס ... בעלי ואני ריככנו אותו והם אפילו לא הכינו תה ... רק תגיד לי איך להיות בפעם הבאה? אני רוצה עוגת פסחא יפה שתאפה אותה במצב לחם מתוק, עם קרום קל וגודל קטן. האם בפעם הבאה קרום יכול להיות כהה יותר או גודל גדול יותר ??? אני לא יודע מה הוא רוצה ... או שנוכל ישירות מהכיריים, עם דלי ועל חביות? חברים, מומחים מנוסים - ספרו לי ...

בעלי מולינשק מתלוננים לעיתים קרובות על קרום עליון קל מדי. אתה יכול, כמובן, לשים קרום כהה בעת האפייה, אבל אני חושש שזה ישפיע רק על הצדדים.
לקבלת חלק עליון יותר פריך, נסו אפייה בתנור. הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ממש בתוך הדלי ותשמחו!

כדי להפוך את הקרום העליון ליפה יותר, תוכלו (אם אתם עוקבים אחר תהליך האפייה) לשמן את החלק העליון של העוגה בביצה, רק בזהירות כדי שהגג לא ייפול.

לגבי הרכות המוגזמת של העוגה ... אני, נראה, עוד לא נתקלתי בזה ...

אחרי שקראתי כמה טיפים שימושיים, החלטתי לשים אותו על החביות ... אבל הצדדים התחילו ליפול ... למרות שהם יפים בצבע, ונראה שהם לא מטוגנים ... אבל הטעם הוא פשוט נס ...

למען האמת, נתקלנו גם בבעיה זו ... אבל פתרנו אותה ... לאחר הבישול, אל תוציאו את העוגה מהתבנית עד שהיא תתקרר ... הניחו את התבנית על צדה והמתינו עד שהיא תתקרר. לחום נעים ... אני לא אגיד מה עשית 100 פעמים, אבל אתמול פעמיים "שלף" את עוגת הפסחא המוכנה על פי עיקרון זה והיו מרוצים. ואז בהתחלה הכל היה כפי שתיארת ... הצלחה! ופסטיבל טוב !!!!

ובכן, גם היום כישלון ... כנראה בגלל שהחג קרוב ... הבצק יצא מהדלי, הוא אפילו לא התחיל אפילו לאפות ... למרות שכמו בפעם הקודמת שמרתי על אותה מנה וממוצעת. .. נכון כיביתי את התנור והשתלתי את הבצק לצנצנות עגבניות ברזל. התברר שילדים נפלאים בתנור ... מחר יהיה שלוש לקחת ... אני עדיין לא מאבד את התקווה להכניס עוגת פסחא יפה ליצרנית לחם .. תודה לכולם על העצות ופסחא טעים !! !

קח את עוגת הפסחא שלי. אפיתי סט מוצרים מלא, אבל בלי תפוחים. התברר שהוא רך, נימוח, אבל כמעט יצא מהדלי וניסה לאפות למכסה. כתוצאה מכך הקרום העליון קליל. נכון, ציירתי בקפידה את החיסרון הזה בזיגוג.
אפוי על סט מוצרים מלא, שהוא 500 גרם. קמח. המתכון נמצא בעמוד הראשון של נושא זה. מצב מתוק, כיכר גדולה, קרום כהה

גם אני עשיתי את זה! הידד! אפיתי 2 עוגות פסחא ברצף על פי המתכון - הלחם הקטן והמתוק ביותר על פי התוכנית. את הוורד הראשון לגמרי, אבל לא היה מספיק זמן לאפות, הייתי צריך להוסיף 15 דקות כדי לסיים את האפייה.השנייה הוטענה כמעט מיד והיא לא הגיעה לקצה הדלי קצת בגובה. באופן כללי הכל הסתדר, אני מקווה שזה טעים תודה על המתכון והטיפים !!! חג הפסחא שמח!