בשר לפי המתכון של תחילת המאה הקודמת

שלום גשנקה!
אתמול פשוט קראתי בעיון את המתכון הזה שלך, את ההערות אליו, והיום די קניתי באופן ספונטני שקד חזיר, הבאתי אותו הביתה במחשבה להפוך אותו לכל כך פשוט וטעים, ונזכרתי במתכון שלך.
הכנסתי את הקוקיה הקוריאנית שלי, אני מחכה למנגינות קוריאניות, יש ציד
אדווח בחזרה בקרוב!

אני מחכה עם חתיכה, ליזבטה!

Vkusnaaaaa Gashenka, תודה!
בישלתי ב- Multipovar 120C במשך 35 דקות, לא הוספתי מלח, ולא הוספתי מים.


בסוף התוכנית, עדיין התחלתי את ה- Fry במשך 10 דקות, זה לקח 5-7 דקות. קח את הפינוק שלי!

בטח בטח!!! אני מקבל !!! איזה measkoo !!! כל הכבוד, ליזונקה!

עכשיו אני חושב ש 20 דקות במולטי-פרובור יספיקו לחיתוך (זה כבר לוקח בחשבון את הגדרת ושחרור הלחץ, ואז 5-7 דקות על הטיגון. אחרת קשה לחתוך, הוא מבושל מדי ו מתפרק לסיבים. אבל הטעם והריח כל כך קרמי!

ובכן, כמובן, סוגים שונים של בשר זקוקים לזמן בישול משלהם. עכשיו יהיה לך קל יותר לנווט!

[גאשה]

גאשה, אבל אפשר להכין בשר כזה רק בסיר לחץ? אין לי אותה
האם זה יכול לעבוד במולטי קוקר? יש בי געגוע וגם כיבוי.

גליון, ובסיר איטי, ועל הכיריים. כאן גופר בישל במולטי קוקר

טוב בסדר! ואז חיכה לי הבשר במקרר. הלכתי לפסל!

הו! גאשה!? כמה אתה יפה היום, לא זיהיתי אותך!
באתי אליך ברכות עם דוח. הבשר נערם. הבשר היה ככה, עם סלון באמצע, אבל ...... התוצאה הייתה מאוד מרוצה. דבר ריחני מעולה התברר, והווריד הפך לג'לי.
כאן

אה, איזה יופי! הסיפור שלך על הפיכת הווריד לג'לי נזכר במקור המתכון הזה. אחרי הכל, המתכון הזה הומצא על מנת להכין g ... ממתק. כלומר, לא מחתיכת הבשר הטובה ביותר, אלא מכל נתח לקבל מנת-על! ילדה חכמה! שב, חמש!

[גאשה]

אה, ועשיתי את הנס הזה !!!! סוּפֶּר! תודה, גאשה, ענק! זה פשוט מאוד, טעים מאוד ומשך זמן רב מאוד לבלוע רוק עד שתמתין לו מהרוב-קוק, עכשיו השאלה לגבי סיר הלחץ לא הפכה סתם לקצה, אבל אני יכולה להרגיש ישירות איך הוא לוחץ. של תמנון והתפרק שם, לעומת זאת, לחתיכות טעימות כל כך, וחשבתי לקשור אותו כשקיבלתי אותו. אני בהחלט אעשה יותר מכיוון שיש מעט יותר קל וטעים שאתה יכול לחשוב עליו.

ב! אמת אמיתית! אני מנוי לכל מילה! ותודה על ביקורת כל כך נפלאה!

ב! אמת אמיתית! אני מנוי לכל מילה! ותודה על ביקורת כל כך נפלאה!

מלב נקי ובטן מרוצה!

אהה! המשפחה שלי מודה לי גם בשם בטן שמחה!

תודה על המתכון במהירות ובפשטות וכמובן טעימה, היה לי בשר בקר, ללא תמונה, לצערי מאוד רציתי לאכול. : חנינה: בפעם הבאה עם דוח תמונות.

כן, ניקו-ניכו ... אני אחכה! לבריאותך!

[גאשה]

כמה זה טעים !!!
גאשה, יקר !!! רציתי לחכות למחר כדי לדווח על הרוטב, אבל פשוט התפוצצתי מגאווה ושובע ...
סימנתי את המתכון הזה הרבה זמן, כי הוא משך בפשטותו. ואתמול קניתי בשר במיוחד בשבילו! בשר חזיר. לעשות סוף סוף משהו. היא עשתה את זה בסרט המצויר שלה על כיבוי. 3 שעות כמומלץ. מים לילה 1 מ '/ רחוב. טָעִים מְאוֹד!!! הריח ממש עוצר נשימה! אבל לא זללנו את כולם.הכנסתי למקרר (הסתירתי! באכזריות !!! אבל לא כולם אותו 1.5 ק"ג מיד !!!) כדי לנסות אותו קר. וגם השארתי את הרוטב למחר, כדי שתבשיל בו תפוחי אדמה מחר. אני אפילו יכול לדמיין כמה זה יהיה טעים!
אין תמונה, סליחה ...

אירית, אני אוהב אותך ... אמרתי לך? רק מחר, עם אגדה ... לא פילון!

אירית, אני אוהב אותך ... אמרתי לך?

אבל מה עם !!! כמובן שהיא עשתה זאת! הֲדָדִית!!!

רק מחר, עם אגדה ... לא פילון!

צ'ט לא מורכב ...
אז פגעתי במושב שלי מהעבודה. בתי נענשה בבוקר לקלף את תפוחי האדמה לפני הגעתי, מה שנעשה. נזפתי בה ב"סירופ "שנשארתי אתמול בסרט המצויר, הדלקתי אותו לסטווינג ועזבתי. ואז הוצאתי את הקוסמנצ'יק הנסתר מהמקרר. גאשה !!!!!! זה שום דבר !!! התחלתי לחתוך אותו לחתיכות קטנות. הבעל התחלחל כמו חתול (ואני איתו!) אז הייתי צריך לנקות אותו בדחיפות! (אחרת הכל היה עושה זלל זינק בישיבה אחת!) אכן, אתמול היה טעם אחד, היום הוא שונה לחלוטין! : girl_claping: עדיין צילמתי אותך, בצניעות ככה: 🔗

אפילו הכנתי "טבע דומם" עם תפוחי אדמה ומלפפונים: 🔗
אני יושב ככה וחולם (מתענג על עוד ביס): האם לא כדאי לי לקנות יותר? ותכינו ארוחה כל כך טעימה !!! אז זה יהיה סוג אחר של בשר, אבל העגל נוגס בחנות, והם בעצמם לא ממלמלים או נואמים בחצר ... לא! האמת, המתכון הזה נמצא בסימניות כל כך הרבה זמן, ועכשיו, אחרי שטעמתי דמה כזו, אני רוצה אותו שוב !!!
(ואם אני קונה SLE - ואני אקנה את זה! - על אחת כמה וכמה יש צורך לחזור עליו !!!)
גאשון -

אתה מספר הסיפורים שלי! אני קורא, מחייך, ונשמתי מתבהרת! תודה, אירישקה!

ותפוחי אדמה ברוטב עם בשר ביום השני, זה באמת משהו !!! לא משנה כמה אני מבשל, אני עדיין נדהם ... ובכן, מדוע טעימות כזו, אחרי הכל, החומרים הם הנפוצים ביותר, ולא היה ריקודים במהלך הבישול ... אבל יאללה ...

ועכשיו הסיפור שלי (פי אירישקה עוברים)

וכך ... חמותי (יקרה, אהובה) הביאה לי קוסמן של בשר, בשר בקר, חתיכה קפואה כל כך נכבדה, ובכן, זה לקח הרבה זמן ואז היא שכבה במקפיא, ואז .. אני מפשיר את זה, מצפה ל sho מראש - אוווווווו, אני אבעט בו

הפשיר את זה .. ושם כל הקוסמן נחתך לחתיכות קטנות א לה בקר סטרוגנוף, החמות רצתה את הטוב ביותר, כדי שלא אבזבז זמן יקר, היא חתכה הכל בעצמי .. אני כל כך טוב, תחשוב .. mnyaso zhezh .. מה ההבדל, כן ובעלי אמר בקפדנות - לבשל ככה! מחולק פעמיים כדי למתוח את ההנאה.

הכנסתי את השמן, לא שפכתי מים הפעם, ערבבתי הכל עם מלח-עשבי תיבול-ספרינקלס, בפנסיק-זאיה במשך שעתיים לקדירה ... ממדרגאי, הריח היה שם והבשר התברר, טוב, בדיוק מה אתה צריך, שום דבר לא התפרק לסיבים אחרת הייתי מודאג, החלקים קטנים) ורכים ואפילו טעימים יותר

הבעל מאושר, וטיני שוב שלנו לאחר שנטרף

הנה המעט שנשאר

בלימי !!! גדול! לא ידעתי שאפשר לבשל בשר חתוך ככה!

סוסלנקה, תודה! ובשביל הניסוי ולמען האגדה!

נו אירישקה עוברים ...

טניה, אין שאלה! בואו נשב יחד בום על הספסל, נשוחח עם הרגליים ונספר את סיפורי גאצ'ט! בערך כמה טעים הבשר, כמה קל לבשל אותו ואפילו בדרכים שונות! (וגאשה ככה)

כן, כן, כן למתכון הזה !!! גאשה, תודה ששיתפת אותנו. הכנסתי אותו לתנור על אש קטנה במיוחד והלכתי לטייל. כשהגיעו, הכל היה מוכן והרוק לא היה צריך לבלוע מניחוחות כאלה. טעים ביום הראשון, ננסה את זה מחר.
הכל גאוני פשוט וטעים, תודה. עכשיו יש לי את המתכון הבא שלך עם מקפינאס על פי המתכון "שאינו ניתן לשתילה"

לבריאותך, אירישה!

תודה על המתכון !!! שמתי את הבשר ישירות מהמקפיא, כמה עשבי תיבול, חמאה ושתיים-שלוש כפות מים. מצב דְעִיכָה ו- FOCUS-POKUS, tra-ra-ra-ra --- לא נותרו מילים, רק צלילים מחזיקים ...

[טסימה 65]

טסימה 65, כן כן כן! נשמע חתיכות בשתיקה - זה בערך אותו !!!

פשוט בישלתי אותו יחד עם תינוק קטן - ממש טעים. תודה גש.
אבל לאחר שבישלתי, רק עכשיו הפניתי את תשומת הלב למילים חשובות מאוד: "המשמעות של כל הפעולה היא זו - ראשית, הבשר מבושל במשך זמן רב באדי מים, ואז, כשהמים רותחים, זה מטוגנים מעט, או ליתר דיוק חוט בחמאה. לכן במהלך תהליך הבישול אתה צריך להתמקד בצליל ובריח, ברגע שאתה שומע את קול הטיגון וריח הבשר המטוגן הולך - זה אומר קצת יותר וזה הזמן לפתוח. "
אז כלומר, הבשר עדיין צריך להיות מטוגן, אבל פשוט יש לי תבשיל. ברור שהיו הרבה מים, אם כי בכלל לא הרבה. אינך יכול לפתוח את ה- MB בתהליך כדי להעריך אם המים נרתחו. השינוי בצליל ובריח מוגדר בצורה גרועה גם ב- SW. ואיך לצאת מהמצב הזה? יוצקים מעט מאוד מים, אז רק כמה מילימטרים?
אני מבין שהכל טעים בכל מקרה, אבל הייתי רוצה להשיג את האידיאל.

נ.ב ושאלה לכולם. שמבשל ישירות מבשר קפוא. איך ממליחים את המנה העתידית? האם אתה משפשף חתיכת גלידה במלח?

אילדר, ברור שלא במולטי קוקר וגם בסיר הלחץ לא תהיה השפעה של טיגון קטן, למרבה הצער. אם אתם מעוניינים, תוכלו לבשל בדיוק על פי המתכון בקלחת או ברווז

לא, "אתה לא יכול לשקר." תיאורטית, כמובן, לאחר הבישול ניתן לנקז את העירוי, להפריד את חלק המים, את חלק השמן בחזרה לקערה ואת מצב ה"טיגון "- אך מבולבל מדי. יהיה צורך לנסות להוסיף מים למינימום. או אולי, אכן, לאחר הבישול, פשוט הפעל את מצב הטיגון למספר דקות (מבלי לשלוף דבר)

בהצלחה! שתף את תוצאות הניסוי שלך מאוחר יותר

ואני מודה לך על המתכון. עשיתי את זה בסיר לחץ, בתנור ובסיר איטי.
תוספת החמאה היא גאונית. משום מה, הטעם משתפר כל כך, אם כי אין טעם לוואי של שמן. ועדיין, אני אף פעם לא מוסיפה מים, המיץ בולט בהגינות. יותר מכל אני אוהב את האיטי, בבוקר זרקתי אותו, בערב חתיכת בשר שמשדרת ריח שאי אפשר לתאר מוכנה. ואפילו לא חיוור מעל.
יש לנו את הבשר הזה לחטיף, והוא המנה העיקרית. אני עושה ככה הודו, חזיר ובשר בקר.

תודה על הביקורת הטובה! אני גם לא מוסיפה מים, שכן ניסיתי את זה בפעם הראשונה עם מים, אז לא שפכתי אותם יותר, והבשר לא קל מלמעלה, הכל נכון

ולדעתי מישהו הכין את המתכון הזה בשטעבה?

ולדעתי מישהו הכין את המתכון הזה בשטעבה?

המתכון הזה כבר נעשה בכל מקום.

ובשטבא על "בשר" 0.7 וכמה זמן?

ובשטבא על "בשר" 0.7 וכמה זמן?

הגדרתי אותו למשך 30 ו -40 דקות תלוי בכמות הבשר וגודל הנתחים.

[לרל]

יותר מכל אני אוהב את האיטי, בבוקר זרקתי אותו, בערב חתיכת בשר שמשדרת ריח שאי אפשר לתאר מוכנה. ואפילו לא חיוור מעל.

לרל
ובאיזה מצב אתה עושה - גבוה או נמוך?

[לרל]

לרל
ובאיזה מצב אתה עושה - גבוה או נמוך?

היי. לפעמים אני עובר ללואו אחר כך, אבל לעתים קרובות יותר לא. ובזמן תלוי בבשר, בשר חזיר 3-4 שעות, בשר בקר יותר.
אבל המתכון טוב מאוד, תודה לגאשה !!!

[לרל]

לרל, ובסיר לחץ האם מולינקס? או שהיא כבר "נחה בבוס"?

היא נעלמה, חבל, אבל סניף הדואר נשבר בזמן ששלח אותו לתיקונים.
עשיתי את זה הרבה זמן במותג 6050. בלי מים. התוכנית כוללת בשר. ואז היה הרבה מרק, טעים, רך. אבל כשעשיתי את זה לאט, הכל, עכשיו רק בו, כי נראה שהבשר מהתנור, אפילו קלוי.
גאצ'ט

בנות, ומישהו ניסה לבשל בשר חזיר בר על פי המתכון הזה? האם זה אמיתי או פשוט לקלקל את זה?

[נטלי @]

נטלי @, אמיתי-אמיתי! על פי מתכון זה, הבשר הקשה ביותר הופך לדומב!

כן, יש לי ספקות אפילו לא בגלל הקשיחות, אלא בגלל הספציפיות של ריח בשר הבר

[טלה משירווינדט]

נטשה, שלבו שני מתכונים - זה ו טלה משירווינדט

תודה. אני אלמד ואגיש מועמדות.

ומי ניסה את זה על מרגרינה?

אלה, אני מתחנן לך מאוד ... אל תנסי אפילו !!!