בשר לפי המתכון של תחילת המאה הקודמת

אתמול היו מצפים לאורחים והכנתי בשר לפי המתכון הזה בסיר איטי.
גשנקה, תודה ששיתפת את המתכון הזה! אני לא חובב גדול של בשר מבושל ותבשיל, אבל זה יצא נהדר, כולם אהבו את זה. והטעם טוב והבשר עצמו רך, אז מתכון נהדר.

לבריאותך! תודה על דבריך הטובים, דשה!

גאשה, סוף סוף הגעתי למתכון הבשר שלך.
בשר רגיל לא היה בהישג יד, אבל מאוד רציתי לנסות אותו, אז קשרתי חוט מברך בקר. היצירה הייתה קטנה, 500-600 גרם. עוד לא פרמתי את החוט, אני רוצה לנסות את הקירור.

🔗

הוספתי מים אחד m / s, שמן בערך 100. ניסיתי את זה. מכיוון שבשר שונה, כך גם הטעם. ובכן, במובן זה איפשהו יבש, אבל איפשהו בדיוק כמו שצריך.

🔗

אה, העדשה "שחוקה".

מרישה, איתי - בשבילך! הבשר נראה נפלא !!!

מרישה, איתי - בשבילך! הבשר נראה נפלא !!!

בשמחה!
ניסיתי את מקורר. נורמול. אנחנו עדיין צריכים להכין אותו מבשר הגון.

אהה, תעשה את זה! המתכון הזה נעשה עצלן בשבילי ... והתוצאה מאוד נעימה!

[בלבולקה וגאל]

בהכרח!
אגב, כבוד נפרד ל בלבולקה וגאל! הם התייעצו איתי לסיר מולינקס שלנו.
נ.ב. וגם אירמן מ אנטונובקה.

גאשה, קח גם את הדו"ח שלי:

הכנתי עגל במותג 37502 בתבשיל במשך 3 שעות, ואז במשך שעתיים הוא עמד במקום על חימום (זה קרה). שפכו 1 מסט מים, נוצר הרבה נוזלים. אבל אחרי שקראתי את מה שכתבת בנושא זה, אפילו שמחתי. שפכתי הכל והכנסתי למקרר, נשתמש בו. Ooooooooo טעים! תודה על המתכון!

גל, אפילו הזזתי את האף - אני מריח אותו !!! בשר מעורר תיאבון מאוד !!!

בישלתי גם את זה רק בסיר הלחץ. למעשה, אני לא ממש אוהב בשר, אני סובל את זה רק כשהוא קרום או חריף). אבל החבר'ה שלי מאוד אהבו את זה. וזה אומר שאבשל לעיתים קרובות - מינימום מאמץ, והמשפחה מאושרת.

גדול!

גאשנקה, תודה רבה על נס כזה !!! המתכון היה רשום היטב במשפחה שלנו, עכשיו אני מבשל אותו בקביעות, אנחנו מאוד אוהבים אותו - ואז נזכרתי שלא הצגתי דוח תמונות, אז אני מתקן ומדווח שאני משתמש בפחמימות חזיר, יש שכבת שומן מעל , שמתי אותו בסיר עם הצד הזה, אני אפילו לא מוסיף מים, כי במהלך הבישול, הקרום הזה נמס ונשאר דק, וזה יוצא כל כך טעים שאפילו בעל שמנסה לקטוף שומן מהנקניק אוכל ומשבח. ובכן, הנה התמונה

נטשה, אני כל כך שמחה שיש עוד אוהדים של המתכון הזה! הבשר בתצלום מאוד מעורר תיאבון!

גאשון, וגם אני, ואני מכין גם בשר כזה ... עשיתי את הבקר פעם אחת, לא אהבתי, לא בישלתי אותו בבת אחת, התחלתי אותו במעגל השני בתכנית אחרת , כנראה נתפס סוס רץ אז - עגל או בשר חזיר זה העניין!

גליון, אני מבשל עכשיו בעיקר עגל. מבחינתי המתכון הזה פשוט מושלם. אני מריץ את הבקר גם במעגל פעמיים, כך שהוא יהיה רך לחלוטין, אבל הוא עדיין יוצא טעים מאוד!

גשנקה, יש לי תודה על מתכון כל כך נוח - זרקתי את הבשר והלכתי בעקבות הקטנה לגינה, באתי ואכלתי ארוחת צהריים מייד! אין סיר לחץ, עשיתי את זה בסרט המצויר, 3 שעות לא הספיקו, הוספתי עוד שעה. הרוטב טעים, בישלתי עליו ספגטי בקריקטורה - מעולם לא אכלתי ורמיצ'י טעים כזה !!!!
🔗

ומה אמרתי?! כל הכבוד, אירישה, שמחתי אותך!

[אִירִית]

עשיתי את זה בסרט המצויר, 3 שעות לא הספיקו, הוספתי עוד שעה.

אִירִית, ואיזה סוג בשר בישלת, חזיר?

הוספתם מים?

היום לקחתי גם חתיכת חזיר למתכון הזה _{אני אבשל גם בסרט המצויר} אז אני חושב לקבוע את הזמן ... LAN, נבין את זה במהלך המחזה ...

טא-דאעאאם !!!!!! גניה! מתכון - BOMB !! הבשר רך ונימוח. וכבר אמר paaahnet בעל - לבשל בדרך היחידה! הכלב גרגר כל כך שהם כבר פחדו שהוא עלול לחלות.
ספוטלה עכשיו, התאורה היא תאנה, אבל מחר לא יהיה מה לקחת, נותרה רק חצי זמן



גן. מיהרתי כל כך שחתכתי לאורך הסיבים, סליחה

וואו! גולדןפוט, איך אתה משמח אותי! תמונה טובה מאוד! וזה ניכר לחלוטין שהבשר התגלה רך ועסיסי !!! שלום בעל וכלב (אני לא בטוח אם המילה כלב מתאימה ... יכול, כלבלב?)

כן, כלב קטן, שם, מכורבל וישן

כלב קטן אכל

[גאשה!]

ויש לי בשר כזה
גאשה! תודה! עם מינימום כזה של תנועות גוף, אנו מקבלים בשר עסיסי, ארומטי ורך!
בישלתי בקוקושקה 1054. וזה בשר בקר.

ובכן, כולם מצליחים. למה התייבשתי. בישלתי גם בקוקושקה. חבל

סביר להניח שהתוצאה תלויה בבשר. הגלידה בשרית הייתה?

סביר להניח שהתוצאה תלויה בבשר. הגלידה בשרית הייתה?

לא, שנרכש במיוחד למתכון זה בשוק

אז אנחנו צריכים לנסות שוב, זה אמור להסתדר

אז אנחנו צריכים לנסות שוב, זה אמור להסתדר

היא, עכשיו אני חוששת. סליחה על הבשר. הפעלתי את זה בפעם האחרונה. אכלנו לביבות עם בשר הרבה זמן

אני גם רוצה להודות מקרב לב למחבר המתכון.
זה השרביט שלי עכשיו - מציל חיים,
בעלי נסע לנסיעת עסקים לדונייצק, וחזרתי מהעבודה רק בשעות הערב המאוחרות ...
חתיכת חזיר קפואה בסיר לחץ, זמן 50 + 20 דקות לכל מקרה-
ויופי מוחלט! בשר עדין וריחני מוכן!)))
יתר על כן, מבשר קפוא, מבלי להפשיר אפילו, תמיד
תוצאה מצוינת.

בנות, שתי לנות, אני כל כך שמחה שהתאהבת גם במתכון הזה! המשפחה שלי כבר מזמן מאוהבת בו!

לודה, אני לא יודע למה זה לא הסתדר ... אולי זה פשוט לא היה היום שלך ... זה קורה גם ...

אני אוהב את המתכון הזה! AlenaT, וכשאתה מכין בשר מגלידה, אתה מוסיף מים או שיש מספיק מזה שבבשר?

בנות, שתי לנות, אני כל כך שמחה שהתאהבת גם במתכון הזה! המשפחה שלי כבר מזמן מאוהבת בו!

לודה, אני לא יודע למה זה לא הסתדר ... אולי זה פשוט לא היה היום שלך ... זה קורה גם ...

גאשנקה, אני מסכים איתך. אולי אנסה עם חזיר

אני אוהב את המתכון הזה! AlenaT, וכשאתה מכין בשר מגלידה, אתה מוסיף מים או שיש מספיק מזה שבבשר?

אני בכלל לא מוסיפה מים, שמתי שמן לפי המתכון.
אני מציעה לך!)))

תודה!

[גן]

אתה יכול לקחת כל בשר.

גן, אני .. או יותר נכון אנחנו עם HIM הנה זה .. אבל, אתה בעצמך הראית - כל אחד !!!



לא חתכתי אותו בסכין, פשוט דפקתי אותו במזלג והוא התפרק. תודה!!!

[שו!]

אבל, אתה בעצמך הראית - כל אחד !!!

שו! מוזי?

פשתן, כמובן, הוא אייל! מה עוד?

קסיושה, צילום נפלא! תודה!

[שו!]

שו! מוזי?

לנצ'יקובכן, שו צרחת.

חֲתָך עָמוֹק,

[חֲתָך עָמוֹק,]

חֲתָך עָמוֹק, ובכן ספר לי איקסדה צדק? תבשילתי אותו במשך 4 שעות, הרתחתי את הרוטב והם באו ורטנו הכל בישיבה אחת, נתנו לי רק מזלג ללקק.

לצילום, סליחה, הצלחתי לעשות זריקה אחת בלבד. שני אנשים עמדו מאחורינו, רחרחו והלמו בכפיות ותבעו בשר.
בישלתי בפנאס, 4 שעות על תבשיל ו -25 דקות על קיטור כדי שהרוטב ירתח. הבשר התגלה כה רך שאפשר לאכול אותו בשפתיים (כך אמרו). ניסיתי לשלוף אותו מהסיר הרב, להרים אותו במזלג, - הוא התפרק לחתיכות.
גאשנקה, תודה רבה על המתכון! בפעם הבאה אקח חתיכה גדולה יותר, שני קילו.

בן אדם, צילום, המום! אני מתפיח ודופק בכף !!! מתכון מדליק, תגיד לי?

מתכון מדליק, תגיד לי?

גאש, בגלל זה אני אוהב את המתכונים שלך, כי אין רעים! המתכון ממש מגניב: הגדרו, שכחו אותו וקבלו את הבשר הרך ביותר. ואילו ניחוחות במהלך המשפט! אני לא יודע איך אלך לעבודה מחר בבוקר, השכנים אומרים כך: "אז זה מי שאופה את הלחם שלנו!", ואחרי היום ... קחו יום חופש, או משהו ...

ואחרי היום ... קח יום חופש, או משהו ...

תיקח את זה! להיות ב!

גאש, בגלל זה אני אוהב את המתכונים שלך, כי אין רעים! המתכון ממש מגניב: הגדרו, שכחו אותו וקבלו את הבשר הרך ביותר. ואילו ניחוחות במהלך המשפט! *

אני מנוי לכל מילה. זו הדרך היחידה שאני מעדיף להכין בשר.

תודה לך, תניוש! ואני! בלי קמטים, טעים מאוד, ואף אחד לא טרח!

אתמול הכנתי חתיכת חזיר בשלוש מאות קילו.
היצירה הייתה גם מיד מהמקפיא.
עשיתי את זה בסיר לחץ La Cucina, קבעתי את המחזור פעמיים
צלייה 55 דקות.
הבשר התגלה כטעים מאוד, בנתח יפהפה אחד, חתוך,
כמו בסרטים, עם סכין ומזלג גדולים.
באופן כללי, זה פשוט נמס ...
תודה רבה על המתכון.)))

לבריאותך, אלנה!

תודה על המתכון, סופר בשר, הצעיר שלי אכל כמעט שום דבר, אבל הוא אכל את הבשר הזה כל הערב וביקש חתיכה לפני השינה. והבעל עם הבכור, כל הרוטב
ניסה להשיג את זה מיד. הבעל, אגב, אוהב רק בשר מטוגן, אבל הוא עצמו אמר מה זה superrrrr. 2 ק"ג. נמשך יומיים. תוצרת SV vimar 164.
אני אומר לך.
היו לי 2 ק"ג רגל חזיר. מחולק לשני חלקים (כולם 2 ק"ג. לא נכנס לסנט. מרוח במלח ופלפל (שלי לא אוהב פלפל) חותכים את החמאה לתחתית, בשר מעל, עוד כמה חתיכות חמאה מעל, שפכו 0.5 כוס מדידה של מים, סגורה, הפעילה את הנתח הראשון לצלייה. זה יצא טוב, רק בשביל בוטריק. זה לא רך ומתכלה כמו הנתח השני. את נתח הבשר השני שמתי בסיר עם הרוטב מהראשון, הוספת שמן גרם 20. והגדרתי למשך 40 דקות (צלי, תפריט, + 10 דקות.) יצא רך מאוד. ואז חתכתי את תפוחי האדמה והגזר ובאותו רוטב, מלח, פלפל וכיסוי. מצב (10 דקות). הכל.
בכוח, CВ לא נפתח בנתח בשר אחד או שניים. חיכיתי לדימום בחימום.

אוליה, תודה על הדיווח והסיפור המצוינים!

תודה על המתכון הנפלא.

לבריאותך, אולישקה! אני שמח מאוד שהצטרפת לחובבי המתכון הזה!