בשר לפי המתכון של תחילת המאה הקודמת

אנחנו לא מערבבים חלב עם בשר, אז זה לא הגורל לנסות

[גאשה]

איך יכולתי לשכוח מהמתכון הזה שקניתי בקר, כתוב שבלארוסית, ובכן, קשה מאוד, תבשלה אותו עם הרבה בצל במשך 4 שעות אתמול, זה עדיין התגלה כבשר קשוח, עכשיו אני יודע לבשל את מנוחה
גאשה ,

נטאשיק, ההשגחה עצמה הובילה אותך למתכון הזה!

גאשה, סעודת הבשר בדרך, מה שאומר שהמתכון שלך נועד להתגשם! פודסקאשי, במולטי קוקר עם לחץ (בוצה מהירה) כמה לבשל אותו? יש לי מצבים: בשר, תבשיל, ידני ... איכשהו התבלבלתי. וכמה זמן זה לוקח? A-a-a-a, ואיזה לחץ, 1, 2 או 3?

נטשה, יש לי עוד מהיר - מותג, ואין לי ממש מושג מה המשמעות של 1-2-3 אלה ... בתיאוריה, משולש הוא לחץ דם גבוה, נכון? אז - על שלושת הראשונים. עיין בהוראות - מהו בדיוק הלחץ הזה. בלחץ של 70 מספיק לי חצי שעה. אבל זה תלוי גם בגודל הנתח ובגיל הבשר.

הו, גשנקה, תודה על התשובה המהירה. בָּשָׂר בְּעֵרֶך יהיה עד 1 ק"ג. אני לא יודע את זקנתו (חזיר הבר). אני מתכנן להשרות לפחות יום (אני תמיד עושה את זה עם הבשר הזה). שלוש זה לחץ דם גבוה. יש לי פולאריס. בשר צונן מבושל תוך 60 דקות. עכשיו, אם אני מגדיר את המצב לבשר, 3 לחץ וזמן 30 דקות? אני חושד שבשר בר דומה לבשר בקר, או דומה לעוף תוצרת בית. כלומר, הוא קשה יותר מסתם חזיר.

[טלה משירווינדט]

נטשה, כבר דנו בבשר בר

נטשה, שלבו שני מתכונים - זה ו טלה משירווינדט

כן, עשינו, אבל .... אני לא רוצה לשלב את 2 המתכונים האלה. בואו נגיד שאני מבשלת בשר עם כל מיני תוספים, כמו בצל וכו ', לכל יום. ואני מעוניין להכין בשר בדיוק לפי המתכון שלך. כדי שתוכלו להגיש אותו כפרוס. ומכיוון שיש לי כמות מספקת של בשר בר, אני לא רוצה ללכת לשוק במיוחד עבור פולני / כימי - אני לא רוצה. מדוע עדיין לא בישלתי אותו, כי האיחוד לא מתאים אותי, ואני לא רוצה לקלקל את זה

נטשה, איך אפשר לקלקל את הבשר? אם אין מספיק זמן, והבשר נראה קשה, אז תמיד תוכלו להוסיף עוד זמן. בכל מקרה, עד שתנסה לא תבין, גם אם אתה שוקל עוד חודשיים

לְהַסכִּים! עד שאנסה, אני לא מבין! אני חושש להפך, אני אחשוף יתר על המידה וזה ילך לחוטים (סיבים). זה מה שלא הייתי רוצה. אני עדיין מתכונן לחג הפסחא, ולא לכל יום

נטשה, אין לי מילים!

כדי להיות בטוח בתוצאה, היה לדעתי צורך לנסות לבשל בשר מוקדם יותר. בעוד חודשיים תוכלו לבשל אותו בזה אחר זה או אחר, ואפילו לנסות לשלב אותו ולהחליט איזה מתכון הכי אהבתם וכמה זמן ייקח לסיר שלכם כדי שהבשר לא יתפרק עם סיבים. ..

גאשה, אני מקבל ביקורת, מבין ומתקן
להגנתי, אני יכול לומר שכשאתה זוחל הביתה בשעה 20:00, ויש 3 פיות רעבים, אז אין זמן לניסויים. אנחנו מעמיסים במהירות הכל לקריקטורה על פי מתכונים ישנים ומוכחים, כולנו קומיים, מוקירים, מוקירים ונופלים מתים בשעה 12 בלילה (רציתי להסתיר את טקסט ההצדקה, אבל לא מצאתי איך)

[Sp]

רצה להסתיר את הטקסט של התירוץ, אבל לא מצא איך

אייקון Sp ...

[Sp]

אייקון Sp ...

מותק, תודה, אדע!

[Sp]

ניתן להסתיר את הטקסט על ידי לחיצה על הכפתור Sp (ספוילר)

[גאשה]

גאשה, ואני כבר אסיר תודה לך מאה וחמישים פעמים על המתכון הזה ועל הרבה מתכונים אחרים שאני שמח להשתמש בהם, בכל פעם לזכור אותך במילה טובה!

שלום גלצ'ונוק! ואני אסיר תודה לך שאתה אסיר תודה!

ואני אסיר תודה לך שאתה אסיר תודה!

"הסתכלתי סביב לראות אם היא הסתכלה לאחור כדי לראות אם הסתכלתי לאחור ..."

בדיוק sho ...

מה הנושא שלך הִתנַגְשׁוּת התכתבות ... חדרה ותחת. אה, ואני אוהב את כולכם !!!

דוק ואנחנו אתה!

אהה!

הו! ומונה ואני נדבק? ככה

צופית, ותותי?

גאשה, תודה על המתכון, בישלתי עגל היום - טעים מאוד!
אני חושב שזה יתרון גדול שהרוטב נשאר, אני משקה איתו את התוספת.

הילדים הגיעו מבית הספר, טעמו את הבשר, אמרו טעים, הנה תמונה:

[גאשה]

גאשה, תודה על המתכון! בסופי שבוע הכנתי מצוואר חזיר לא שומני! לא הוסיפו מים בכלל! יצא טעים מאוד. אחרי המקרר הוא נחתך דק מאוד, הם אכלו במקום נקניקיות!

בנות, בריאות!

בנות, ובצוות שמישהו עשה, אחרת ייבשתי נתח בשר אחד על 0.7, כלומר הבשר יבש, אבל יש הרבה נוזלים. אני לא מבין באיזו תוכנית להשתמש.

[לִגרוֹר]

לִגרוֹר, עשיתי בשטעבה. מצב "בשר" 30 דקות, לחץ 0.7. הכל עבד מצוין.

נתקלתי במתכון המעניין הזה, אבל בבית רק העוף מופשר ..) אנסה לבשל חלק ממנו מהזווית הזו .. אני חושב שהוא גם יצליח .. למה לא

תודה, אני אסתכן בזה שוב מחר.

טעים מאוד! פעם ראשונה שבישלתי בקר כל כך בהצלחה! בדרך כלל היא לועסת רע מאוד.
הייתה שם חתיכת בקר 535 גרם. בישלתי בתנור ברוסטר קרמי. מחלקים 68 גרם חמאה ל-6-7 חלקים, מניחים עליהם בשר, תפוחי אדמה בצדדים (נכללו 6 יח '), מומלחים. שפכתי כוס מים מלאה אחת. הכנסתי אותו לתנור מחומם (לחם אפוי). שמרתי אותו 3-3.5 שעות (בהחלט לא שמתי לב אליו) - הונחה על ידי הריח - הוצאתי את ריח המטוגנים. הרוטב היה כוס 1 / 3-1 / 2 קטנה.
הבן אוכל בשר בקר גושי בחוסר רצון, אבל כאן בהנאה.
וקצת עבודה.
נס, לא מתכון!

כן ליל, אני מסכימה - המתכון נפלא!

את הבשר הזה הכנתי גם היום, אבל מזגתי את מרינדת העגבניות ברוטב סויה, טעים !!! ניקזתי את הנוזל אחר כך והוספתי אותו כרוטב

[גליון]

אני גם לא מוסיפה מים, כיוון שניסיתי את זה בפעם הראשונה עם מים, אז לא שפכתי אותם יותר

גליוןכלומר אנו חוצים את המים באומץ, נכון?

האם אתה חושב שחתיכת העגל שלי (2.1 ק"ג.) תספיק ל -3 שעות ב"סטו "?

קרושיק, אם לא מספיק, אז אתה יכול לכבות, נכון?

[גליון]

זה ככה, גליון ...

אני תוהה אם זה הגיוני להוסיף גהי במקום חמאה רגילה?

אם כן, אל תשנה את הכמות?

במבט ראשון זה נראה כמו הרבה ...

בנות, מישהו הכין את המתכון הזה עם פחות שמן?

אני ממש מקווה לעזרת הקהל !!!

תודה. בשר סופר התברר.

קרושיק, בדרך כלל אני שם פחות חמאה, אני חמדן ... אני לא שופך מים, אבל אני מבשל בסיר לחץ בלחץ, יש מספיק מים. הכל יוצא טעים.

מריאנה, לבריאותך!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, עשיתי את זה בסיר הלחץ ובאיטי, מעט שמן בתחתית לריח, אפילו לא שקלתי כמה, התוצאה היא תמיד
גאשה, שוב תודה !!!

[לרל]

לרל, הבא - לבריאותך!

[פינוק]

אני תוהה אם זה הגיוני להוסיף גהי במקום חמאה רגילה?

אם כן, אל תשנה את הכמות?

פינוקיש לי חמאה רק 82% שומן והשאר ... אנחנו לוקחים את זה כמו מים
וגהי זה שומן טהור

[גאשה]

גאשהתודה רבה על המתכון הזה! מבושל כבר מספר פעמים, תמיד יוצא נהדר! ומינימום תנועות גוף, וזה חשוב מאוד לפעמים

[גאשה]

גאשה,
ותודה ממני !!! מתכון ייחודי עם סיפור יפה!
פשוט מאוד, גם בהכנה וגם בטעם
יוצא בשר נפלא! כמו כולם !!!
בפעם הראשונה בחיי בישלתי בשר לחיתוך עצמי

זה הראשון, בישלתי אותו בסיר פשוט עם תחתית עבה, במשך 3 שעות על שלב החימום השני מתוך 6 זמינים.
לא כל כך יפה ... חתכתי את זה עדיין חם ...


כמה פעמים בישלתי בשולחן פשוט פשוט, קראתי - סיר חשמלי

אני ממשיך 1 ק"ג בשר לוקח 10 גרם מלח ים משובחאבל זה מופשט שכן מלח ים סופג מאוד. לא אהבתי לשפשף במלח גס או בכלל לא יודע איך

קניתי חתיכות בשר מוכנות לאפייה ברשת (לבעיסה), אבל הרשת כאן ... רק כדי שלא תתפרק אם נדחסות לתוכה חתיכות בודדות, מכיוון שכאשר מתבשלים / מסתובבים, נתחי בשר עדיין לובשים צורה משלהם. אם קוביה נדחפה לשם, אז הכדור במצבו הגולמי עדיין יהפוך לקוביה

הכי אהבנו את הבקר!

גאשנקה, תודה!!!

: girl_love: יום טוב לכולם !!!!! ואני מכין את הבשר הזה בסיר הלחץ שלי !!!! אני לא יכול לחכות ..... אני בטוח שזה יהיה טעים !!!!! תודה על המתכון !!!!

בנות, תודה על המילים הטובות! שיהיה לכם טעים!

מתכון נהדר! אני מבשלת עליו את בשר האיילים הקשוח והיבש שלי, הוא תמיד יוצא טעים ולא יבש! תודה על המתכון.

ואם שמים איילים כבושים במרינדת יין על חמאה? אבל בשר איילים בחתיכה בלחץ לא עבד אצלי קודם, הוא הצטמצם וקשה. אולי בסרט מצויר?

[גאשה]

גאשה, תודה רבה על המתכון! יוצא בשר טעים ורך ביותר. לפני כמה ימים הכנתי בשר בקר בסיר לחץ, כך שהחברים שבאו לבקר לא האמינו שבשר בקר יכול להיות כל כך רך וטעים.