תנור לחץ רב-כיריים-איטי איטי Steba DD1 Eco

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299326.0 בוצע !!!

אני מבשל כבר יומיים! הראשון היה קומפוט (פירות יבשים + פטל יבש וכל זה ללא סוכר) בישלתי כמו במתכון במשך 15 דקות ל"מרק ", אבל זה קרה שלא נגעו בו 12 שעות - טוב, טעם וצבע עשירים מאוד , טעים מאוד, אבל אין תמונה!
והנה הדיווחים הקטנים:
1. בקר (700 גרם)


2. תבשיל גבינת קוטג '(גבינת קוטג' + קפיר + ביצה + סולת + אבקת אפייה) לפונקציה "מרק" למשך 20 דקות ואז "טיגון" 15. לאחר ה- F "מרק" והדליק טיגון, כאשר התבשיל עלה , אבל היה לח בפנים.

וזה נשאר בתחתית אחרי שהסרתי את התבשיל

התבשיל טעים מאוד. זה דומה בעקביות ל"קפיש "- חביתה, אוורירית ונימוחה
3. דייסת אורז (200 גרם דגנים ו -10 MCT נוזלים + 50 גרם שמן). מוכן ל f. "דייסה" + חימום 15 דקות. מאוד רך וטעים, לא נוזלי, לא סמיך, אבל בדיוק מה שאתה צריך. ובצבע וטעם כמו מבושל - טעים זו לא המילה הנכונה.

4. היאבקות על מצבים פריי + מרק + 30 דקות חימום. היא תבשלה ירקות, שמה חתיכת עצם עם בשר בקר קפוא. ובכל זאת השעועית הלבנה הקטנה לא ספוגה.

בשורה התחתונה: הבורשט טעים, עשיר, הבשר מוחלט לחלוטין טוב מאוד. לא כל השעועית הגיעה, יש עור עיקש שבו העור רך והחלק הפנימי הוא כמו פירה, אבל יש כזה שהוא מוגש על תוספת. באופן כללי, הצבע לא סיפק. ב- MV על "תבשיל" אני מבשל במשך שעה (הבשר קפוא לעיתים קרובות), וב- MV Redmond 01 הקטן - הצבע נשאר "סלק" אדום. האם ניתן לבחור את המצב כך שללא הרתיחה אינטנסיבית כמו סטינג או שהזמן קצר יותר - אני עוד לא יודע, אתה יכול להגיד לי?

ואני גם רוצה לשאול, אבל האם זה תמיד מרים טיגון תוך כדי טיגון?

וואו כל כך הרבה דברים))
מטגנים, אבל תמיד קוטפים. רק אם תשחרר משהו קר, הוא יפסיק לצפצף, אבל אז הוא יתחמם ויתחיל לצפצף שוב.
ויש לנו בורשט במתכונים, תראה, זה צבע רווי אדום)

וואו כל כך הרבה דברים))
מטגנים, אבל תמיד קוטפים. רק אם תשחרר משהו קר, הוא יפסיק לצפצף, אבל אז הוא יתחמם ויתחיל לצפצף שוב.
ויש לנו בורשט במתכונים, תראה, זה צבע רווי אדום)

תודה! ראיתי את הבורשט, שם הוסיפו סלק מבושל בסוף, ואני מעדיף "למלא" הכל בבת אחת ולעשות משהו אחר.

היום אפיתי שרלוט עם תפוחים על הרוסטר. קבעתי את הזמן ל 30 דקות, כשפתחתי את המכסה, הוא עדיין היה לח, הוספתי 5 דקות, זה הספיק. התחתית מטוגנת מדי, אבל עדיין לא כמו על קאשה. אהבתי את הטעם יותר על קאשה, אם כי השתמשתי באותן ביצים ותפוחים היום כמו בפעם האחרונה, ובצליית השרלוט יצאה נמוכה יותר בסנטימטר ... למרות שבפעם האחרונה שאפיתי על קאשה, שכחתי לנפות את הקמח, והיום מנופה, ונראה שהיום הוספתי עוד קצת תפוחים ...

היום הכנתי מרק עדשים ירוק עם הודו
יצא טעים מאוד. עדשים לא ספוגות
המתכון כאן
מרק עדשים עם הודו

שמתי את הקאטלטים על הבשר וקבעתי 15 דקות. מכיוון שהכל חייב להיעשות במהירות, הוא טס במהירות האור. חרמש קטן שם את המכסה ושפך אדים מכל עבר !!!!
בנות, זו טעות של רבים - רק כמה מילימטרים ומרימה.
היא כיבתה את הסיר, פלטה את האדים והתחילה הכל מחדש. כבר לאחר 3 דקות הספירה לאחור הכל בסדר !!!

אגב, בישלתי בורשט בקיץ מסלק טרי תוצרת בית בסיר לחץ, חברה אחרת, והוא יצא בצבע פטל כהה.
טיגנתי אותו מראש ואז הגדרתי אותו לתוכנית המרק למשך 15 דקות או למשך 20 דקות. אבל עשיתי את זה בלי בשר, בורשט ירקות בלבד))
אבל לא בישלתי בשטבוצ'קה. אבל נראה לי שזה תלוי בסלק.

אני לא מוצא את הבנות, אני זוכר שמישהו הכין מרק פטריות ... אני צריך להסתכל בעריסה

או אולי לא לשים לחץ גבוה, אלא נמוך, אהה? ואז הצבע יישאר?

אני לא מוצא את הבנות, אני זוכר שמישהו הכין מרק פטריות ... אני צריך להסתכל בעריסה

בישלתי עם פטריות. יש מתכונים, תראה)

[או אולי לא לשים לחץ גבוה, אלא נמוך, אהה? ואז הצבע יישאר?]

או אולי לא לשים לחץ גבוה, אלא נמוך, אהה? ואז הצבע יישאר?

אתה יכול לנסות, אבל אם בלחץ נמוך הטמפרטורה מגיעה ליותר מ -100 מעלות, אני חושש שצבע הסלק ישתנה. בקוקיה אני מכוון את הטמפרטורה ל 95 * ומגדיל את זמן הבישול והצבע נשאר רווי. בשטעבה אני מאדה את הסלק מראש ומוסיף אותם בסוף הבישול (כמעט במרק כרוב).

לארסבסק, איי. אני כאן שולט בהדרגה בטכנולוגיית הדואטים. והנה השאלה. האם עלי להכניס תפוחי אדמה לסיר כפול עם בשר כדואט? עם עוף זה ברור, זמן הבישול זהה, אבל אם תשים חזיר לחצי שעה, אז מה יקרה עם דייסות-תפוחי אדמה בחצי שעה ההיא?

או אולי לא לשים לחץ גבוה, אלא נמוך, אהה? ואז הצבע יישאר?

אם הסלק מתחיל לרתוח, אז הם תמיד נותנים צבע. גם כשאתה מבשל בסיר. איך אני עושה את זה. העבירו את הסלק עם חומץ תפוחים בנפרד. את שאר המוצרים מבשלים, אם כי עדיין שמתי חתיכות סלק למרק, כביכול, וברגע האחרון אני מוסיפה את הסלק המוקפץ. ברגע שהכל מתחיל לרתוח מעט, אני מכבה את זה מיד. ואז הצבע לא נעלם. אין להרתיח סלק. אני לא יודע לבשל בסרט מצויר. ולו רק לאותם נסיכים ולחימום למשך 10 דקות

[או אולי לא לשים לחץ גבוה, אלא נמוך, אהה? ואז הצבע יישאר?]

או אולי לא לשים לחץ גבוה, אלא נמוך, אהה? ואז הצבע יישאר?

אתה יכול לנסות, אבל אם בלחץ נמוך הטמפרטורה מגיעה ליותר מ -100 מעלות, אני חושש שצבע הסלק ישתנה. בקוקיה אני מכוון את הטמפרטורה ל 95 * ומגדיל את זמן הבישול והצבע נשאר רווי. בשטעבה אני מאדה את הסלק מראש ומוסיף אותם בסוף הבישול (כמעט במרק כרוב).

מדוע קיבלתי את צבע בורשט הפטל? בסיר לחץ אחר, הוא גם רותח במרק.
הצבע היה ארגמן כהה כהה.
אבל אני אומר שקודם לכן טיגנתי אותו עם ירקות אחרים. אבל לא הכנסתי את הכרוב אז. אולי הכרוב הזה אוכל את הצבע ???
בקיצור, נבשל בצוות. תסתכל על התוצאה)

מדוע קיבלתי את צבע בורשט הפטל? בסיר לחץ אחר, הוא גם רותח במרק.
הצבע היה ארגמן כהה כהה.
אבל אני אומר שקודם לכן טיגנתי אותו עם ירקות אחרים. אבל לא הכנסתי את הכרוב אז. אולי הכרוב הזה אוכל את הצבע ???
בקיצור, נבשל בצוות. תסתכל על התוצאה)

או אולי נכון שכרוב לוקח צבע. בפעם האחרונה שבישלתי עם צעיר ושמתי אותו, ובכן, מעט מאוד - הבורשט היה פטל, אבל אז שכחתי ממנו והוא רתח איתי

לכל המעוניין, תוכלו לראות בורשט במו עיניכם כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279243.0... בדרך, כמובן, לא תפרתי אותו, אבל כמה שזה טרי, זרקתי אותו ל- MV והפעלתי אותו למשך שעה אחת ואחרי תום הזמן, התוצאה הייתה נהדרת! כן, ובגדול אותו הדבר בתכנית "תבשיל". אנסה להתנסות, אעשה פחות לחץ ואשים את הבשר פעם בגלידה (אם אפשיר אותו).

ועכשיו שמתי את החלב על פסטור. וזה עובד מאוד מעניין! בחרתי בטמפרטורה של 80 ובזמן של 40 דקות. כתוצאה מכך הטמפרטורה עלתה במהירות, אך כשהגיעה לגיל 70, הזמן התחיל לספור לאחור ??? הייתי צריך להתקין מחדש את ההגדרות ולהגדיר אותן לשעה. אבל במשך 20 הדקות הראשונות הטמפרטורה עברה מ- 78-81 גרם - זה מצחיק. עכשיו אני אדע מה לשים על 1.30!

ב, ב) זה לא קשור להרתיחה. אני פשוט תמיד מבשל בלי כרוב. ויש לי את זה ארגמן.

זה לא קשור לכרוב ב 100%. בעלי לא אוהב כרוב בבורשט, ולכן יהיה נכון יותר לומר שאני לא מבשל בורשט, אלא סלק. אז זה לא כרוב בוודאות, במשך כל כך הרבה שנים הסקתי שרתיחה עדיין אשמה בלחץ. כי לא היו בעיות כאלה בסיר על הכיריים.אני תמיד מטגן את הסלק עם בצל וגזר, ואז מכניס אותם לסיר ומביא אותם למוכנות על אש נמוכה כדי להסיר את הפריכות מהסלק, בזמן שהצבע נשאר. אבל זה לא עובד בסיר על הכיריים, בסיר לחץ. אבל בלחץ נמוך אני בהחלט אנסה, מה אם ...

אם הסלק מתחיל לרתוח, אז הם תמיד נותנים צבע. גם כשאתה מבשל בסיר. איך אני עושה את זה. העבירו את הסלק עם חומץ תפוחים בנפרד. את שאר המוצרים מבשלים, אם כי עדיין שמתי חתיכות סלק למרק, כביכול, וברגע האחרון אני מוסיפה את הסלק המוקפץ. ברגע שהכל מתחיל לרתוח מעט, אני מכבה את זה מיד. ואז הצבע לא נעלם. אין להרתיח סלק. אני לא יודע לבשל בסרט מצויר. ולו רק לאותם נסיכים ולחימום למשך 10 דקות

הסתובבתי הסתכלתי בעצות של "שפים" רבים באתרים שונים. ובכל זאת, כמעט כולם נגד טיפול בחום אינטנסיבי. ככל הנראה, הדבר העיקרי ממנו אובד הצבע המעורר תיאבון של בורשט הוא בישול בטמפרטורה גבוהה. והשאר הוא תוספת של חומץ, לימ. חומצות וכן הלאה הן משניות.

חלב מפוסטר ב 80 גרם למשך שעה 30 דקות:


תפוחי אדמה מבושלים עם בשר וכרוב. (בשר - צוואר בקר). מצב צלייה ואז בשר כברירת מחדל. הבקר התבשל היטב, אך קצת יותר מדי לתפוחי אדמה, כך שאם מכינים חזיר או עוף, תוכלו לקצר את הזמן. ובכלל לא מצאתי כרוב - זה התבשל. וזה טעים מאוד.

והבשר, אגב, יצא מדהים. כל כך רך תוך 25 דקות ... ובכן, באופן כללי - בשר עם פירות הוא החולשה שלי. אבל שם מבחינה טכנולוגית, לא הכל עבר לי חלק, אז אני לא אפרסם את המתכון לעת עתה.

לארסבסק, איי. אני כאן שולט בהדרגה בטכנולוגיית הדואטים. והנה השאלה. האם עלי להכניס תפוחי אדמה לסיר כפול עם בשר כדואט? עם עוף זה ברור, זמן הבישול זהה, אבל אם תשים חזיר לחצי שעה, אז מה יקרה עם דייסות-תפוחי אדמה בחצי שעה ההיא?

לנה, אני לא לרסבסק, אבל אענה בזמן שהיא שותקת. עשיתי את זה, שום דבר קריטי לא קורה לתפוחי האדמה, זה לא הופך לדייסה, אז אתה יכול לבשל בבטחה בשתי קומות.

לארסבסק, איי. אני כאן שולט בהדרגה בטכנולוגיית הדואטים. והנה השאלה. האם עלי להכניס תפוחי אדמה לסיר כפול עם בשר כדואט? עם עוף זה ברור, זמן הבישול זהה, אבל אם תשים חזיר לחצי שעה, אז מה יקרה עם דייסות-תפוחי אדמה בחצי שעה ההיא?

לנה ayuuuu התגעגעתי להודעה שלך. הכל יוצא טוב מאוד. ובשר מלמטה + תפוחי אדמה מלמעלה ותפוחי אדמה בתחתית + קציצות מעל. מצב בשר לתפוחי אדמה אינו נורא

והיום תיארתי קדירה)) בטיגון במשך 15 דקות ו 30 בחימום.

והיום תיארתי קדירה)) בטיגון במשך 15 דקות ו 30 בחימום.

ובכן, קרסוטישה, עדיין לא היה לי מספיק טעם לעשות את זה. נכון, הייתי צריך למסור את הקערה בציפוי נון סטיק (היו שפשופים, פחדתי להשתמש בכזו). עכשיו לא אכין אפייה מנירוסטה, אחכה לקערה!

כעת היוגורט נקבע על 38 גרם, אך למעשה הטמפרטורה עוברת בין 38 ל -43 מעלות - מוזר! פחדתי לשים אותו בלי מים, שפכתי 100 גרם!

משול, מה המתכון? אני אנסה לאפות הכל וכל הידיים לא יגיעו. והוא רוצה.

ובכן, קרסוטישה, עדיין לא היה לי מספיק טעם לעשות את זה. נכון, הייתי צריך למסור את הקערה בציפוי נון סטיק (היו שפשופים, פחדתי להשתמש בכזו). עכשיו לא אכין אפייה מנירוסטה, אחכה לקערה!

כעת היוגורט נקבע על 38 גרם, אך למעשה הטמפרטורה עוברת בין 38 ל -43 מעלות - מוזר! פחדתי לשים אותו בלי מים, שפכתי 100 גרם!

תודה))

פצצת קדירה של מאשה כנראה בקערת אפייה ללא טפלון בכל זאת אתה צריך לקנות קערה, אני לא יכולה להסתכל

כן בגיהינום טפלון)

משול, מה המתכון? אני אנסה לאפות הכל וכל הידיים לא יגיעו. והוא רוצה.

זו הסיבה
קדירת חרס

העיקר לנצח את הלבנים לפסגות עומדות, ממש כדי שתוכלו ליצור מהם דמות)

לא קיבלתי יוגורט! הטמפרטורה הייתה בין 38-43 גרם. ובעיקר נשמר על 40 גרם. היא שמה אותו בשעה שמונה ושפכה מים לקערה והניחה את הצנצנות. עכשיו הגדרתי אותו לעוד כמה שעות, אבל הגדרתי את הטמפרטורה ל 38 - אז זה בכל מקרה 40. אולי החיישן לא עובד? ואיך מכינים שמנת חמוצה, צריך שם 35 גרם?

מרין, עשית את זה בקערת פלדה? בפלדה זה לוקח יותר זמן מכיוון שהוא מתחמם יותר
הכנתי קפיר, אבל הוא צריך 30 מעלות. היא שפכה חלב ישר לקערה ומחמצת לתוך החלב. אבל זה לקח 12 שעות בזמן.

בנות בצער שלי, המחבת נכבתה, תשים את המרק עכשיו, אבל היא לא צוברת לחץ והמחוונים נדלקים או נכבים MAMADARAGAYA אני פשוט בהלם אבל זה מתחמם

מרין, עשית את זה בקערת פלדה? בפלדה זה לוקח יותר זמן מכיוון שהוא מתחמם יותר
הכנתי קפיר, אבל הוא צריך 30 מעלות. היא שפכה חלב ישר לקערה ומחמצת לתוך החלב. אבל זה לקח 12 שעות בזמן.

הכנתי יוגורט בצנצנות, שמתי אותו בקערה, אבל גם מתיזתי מעט מים!
עכשיו התנסיתי, שמתי קערה ריקה ובחרתי במצב של 30 גרם ו -30 דקות. אז הטמפרטורה נעצרה ב -36 מעלות. כלומר, 6 גרם למעלה זה קצת יותר מדי !!! אם אתה מכין יוגורט, אז בכל פעם מ 38-6 = 32 - זה חייב להיות מוגדר! מפרק יעיל יותר, זה לא אמור להיות כך! 1 או 2 גרם זה בסדר, אבל 6-7 זה יותר מדי בטמפרטורות נמוכות!

[משוניה]

ניתק את הסיר למשך 5 דקות, ואז הפעל מחדש את התוכנית, נראה שהוא שרק מעט ועדיין לא מהבהב. כשכיביתי אותו, כיביתי והפעלתי מחדש את התוכנית, זה לא עזר, כנראה בערך 5 דקות היה צורך בסיר להתעשת. משוניה תודה!

היום בישלתי כוסמת במים בלחץ 0.3, אהבתי את הדייסה יותר, יותר מאודה. מחר אנסה חלב ב 0.3.

היום בישלתי כוסמת במים בלחץ 0.3, אהבתי את הדייסה יותר, יותר מאודה. מחר אנסה חלב ב 0.3.

טניה, כמה זמן קבעת את התוכנית?

טניה, כמה זמן קבעת את התוכנית?

15 דקות, האמת שפכה מים בעין ... ובכן, באופן כללי, כרגיל.

תראה, דיברתי על זה. אם הטמפרטורה הולכת, היא תחמם יתר על המידה את היוגורט. אולי לשים הרבה פחות? כן, חבל. בכל זאת, הטמפרטורה "ההולכת" הזו היא, ככל הנראה, משקוף.
אני לא מצליחה לגרום ליוגורט לעשות משהו. אנסה באחד מהימים האלה.

בנות! בנושא הבא הייתה שיחה על כך. נציג החברה השיב כי הסרט המצויר אינו שומר כל הזמן על אותה הטמפרטורה, הוא מתחמם, ואז נכבה, וכן הלאה כל הזמן שהתוכנית פועלת. אני בטוח שזה חל על כל דגם. אז זה לא משקוף.

הכנתי יוגורט בצנצנות, שמתי אותו בקערה, אבל גם מתיזתי מעט מים!
עכשיו התנסיתי, שמתי קערה ריקה ובחרתי במצב של 30 גרם ו -30 דקות. אז הטמפרטורה נעצרה ב -36 מעלות. כלומר, 6 גרם למעלה זה קצת יותר מדי !!! אם אתה מכין יוגורט, אז בכל פעם מ 38-6 = 32 - זה חייב להיות מוגדר! מפרק יעיל יותר, זה לא אמור להיות כך! 1 או 2 גרם זה בסדר, אבל 6-7 זה יותר מדי בטמפרטורות נמוכות!

האם באופן עקרוני ניתן לחמם קערה ריקה? לדעתי הם כותבים בכל מקום שאי אפשר לחמם קערה ריקה, שזה פשוט מוביל להתחממות יתר! יש לבדוק על ידי שפיכת מים לקערה ומדידת טמפרטורת המים לאחר החימום, ואז נראה אם ​​שומרים על הטמפרטורה האופטימלית או לא.

ובכן, הנה מה שהרופא ראה:
1. שפכו מים כ- 600 מ"ל מים קרים והניחו אותם על 30 גרם למשך 30 דקות! מדחום מים רגיל!
כתוצאה מכך: ברגע שהופעלו, הטמפרטורה הוצגה בתצוגה 27 גרם (21 במד החום). אחרי 30 דקות לוח התוצאות קופץ 37-38, 31 על המדחום! הניסוי בוצע עם מכסה סגור! טמפרטורת המסקנה שונה מהאמיתית ב-6-7 גרם! הטמפרטורה בפועל היא 0.5-1 מעלות מהקבועה, וזה לא קריטי!

מרין, ובכן, זה נכון. אחרי הכל, הטמפרטורה של גוף החימום גבוהה יותר.
אבל הכפיר שלי התגלה כמצוין וכלל לא חמצן. אז היא שומרת על טמפרטורה רגילה, כמו שצריך)

מאשה, מאיזה מכין יוגורט.אני עושה את זה עם פטריות קפיר.

אולס, והפטריות שלי נמצאים במקפיא ואני מפחד מהם כמו אש)))
אגושה הכין חלב וקפיר לילדים) יצא טעים מאוד)

בנות, ואיפה לאסוף פטריות קפיר

אז, בהמשך לנושא הטמפרטורה:
2. קיררתי את היחידה שלנו, כי אחרי ששיניתי את הטמפרטורה שנקבעה התחלתי לגלות שטויות! שפכתי שוב 15 גרם מים קרים, והחיישן נתן 27 גרם. שמתי אותו על 38 גרם, למשך 30 דקות. לאחר 5 דקות היחידה נתנה לי 52 גרם. כתוצאה מכך הטמפרטורה על פני השטח היא 45 גרם, ובפנים, כצפוי, 38 גרם! אז הטמפרטורה החיצונית מבפנים היא 7 מעלות! מסקנה: הכל ממש בפנים!
אני לא אנסה יותר!
במקרה שלי עם יוגורט: או שהידיות עקומות או שהפרה נתנה חלב לא נכון!
בהצלחה לכולם!

בנות, ואיפה לאסוף פטריות קפיר

הלכתי למכון המחקר למוצרי חלב. במוסקבה ברחוב. Lyusinovskaya הוא

בנות, הכנתי בורשט. באופן כללי, יצאתי להיות המום טעים, אבל איבדתי צבע. באופן כללי, מדובר בסלק. טק בישלה מביתה והצבע לא אבד. גם בסיר הלחץ.
אבל טעים!

הלכתי למכון המחקר למוצרי חלב. במוסקבה ברחוב. Lyusinovskaya הוא

כן, משהו רחוק בשבילי שוב, הסיר שלי מתמכר לעוף עכשיו, אני עושה את זה, בשעה 15 דקות שוב התקלות נכבות ומדליקות

לא קיבלתי יוגורט! הטמפרטורה הייתה בין 38-43 גרם. ובעיקר נשמר על 40 גרם. היא שמה אותו בשעה שמונה ושפכה מים לקערה והניחה את הצנצנות. עכשיו הגדרתי אותו לעוד כמה שעות, אבל הגדרתי את הטמפרטורה ל 38 - אז זה בכל מקרה 40. אולי החיישן לא עובד? ואיך מכינים שמנת חמוצה, צריך שם 35 גרם?

אל תפחד. הטמפרטורה "הולכת" נכון. כדי לשמור על הטמפרטורה הרצויה (לדוגמא, 38 *), התנור פועל מעת לעת ולא כל הזמן, ולכן כאשר הוא מכובה, הטמפרטורה עולה כ- 38 *, אך כאשר המוצר מתחיל להתקרר, התנור נדלק. לכן הוא מתחיל להתחמם והקערה ממנו לכ- 43 *. אבל זה מראה את הטמפרטורה של ה- BOWL, ובעוד שחום החימום מגיע לכל היוגורט, הוא לא יהיה כל כך גדול, ולכן היוגורט עצמו מחומם בבטחה. ואכן, לאחר הבישול, לרוב מומלץ "לתת זמן להגיע" למוצרים מסוימים. לרוב, למשל, הבשר היה מחומם לחלוטין, באופן שווה יותר.
כמעט כל המכשירים עובדים על פי עיקרון זה (תנור מופעל). ישנה טכנולוגיית מהפך (כמו בתנורי המיקרוגל של חברות מסוימות) - ואז החימום נמשך כל הזמן בטמפרטורה הנדרשת. אבל כאן היא לא נחוצה.
קניתי יצרנית יוגורט מולינקס במשך זמן רב. אין עבודות רגולטוריות על פי התוכנית. 6 צנצנות ממוקמות במעגל, ובפנים יש עוד אחת. מדדתי את הטמפרטורה של היוגורט. אז היוגורט התחמם ל-43-45 * והממוצע 45-48 *. וזה בסדר, אם המחמצת עצמה הייתה טובה, אז בגיל 48 * זה יוצא עבה ולא מרובד.

איגורצ'ק, העניין הוא לא שזה לא יסתדר, אלא שהטמפרטורה ליוגורט צריכה להיות עד 40 *, אחרת החיידקים המועילים ימותו, ואנחנו נאכל מוצר חלב חסר תועלת, כזה.

הכנתי יוגורט בצנצנות, שמתי אותו בקערה, אבל גם מתיזתי מעט מים!
עכשיו התנסיתי, שמתי קערה ריקה ובחרתי במצב של 30 גרם ו -30 דקות. אז הטמפרטורה נעצרה ב -36 מעלות. כלומר, 6 גרם למעלה זה קצת יותר מדי !!! אם אתה מכין יוגורט, אז בכל פעם מ 38-6 = 32 - זה חייב להיות מוגדר! מפרק יעיל יותר, זה לא אמור להיות כך! 1 או 2 גרם זה בסדר, אבל 6-7 זה יותר מדי בטמפרטורות נמוכות!

מרינה, הגדרת קערה ריקה לניסוי. היכן יתפזר החום? אז הטמפרטורה יכולה לקפוץ ועוד. גוף החימום עצמו, כאשר הוא מחומם, ללא גוף קירור, יכול להתחמם (במכשירים שונים בדרכים שונות) עד 600-700 *.
הנה דוגמה למגהץ: אם אינכם מגהצים, לעתים נדירות הוא מופעל, אך נסו לגהץ דבר לח - המגהץ יחמם ללא הרף.

בנות, הבורשט עמד שעה על החימום והצבע חזר !!!! הידד !!

איגורצ'ק, העניין הוא לא שזה לא יעבוד, אלא שהטמפרטורה ליוגורט צריכה להיות עד 40 *, אחרת החיידקים המועילים ימותו, ואנחנו נאכל מוצר חלב חסר תועלת, משהו כזה.

אז אני מסכים שאתה צריך 40 *. בדיוק אמרתי שהטמפרטורה מוצגת על ידי זו שנמצאת בתחתית "סרסור". אך T אמור להתפשט לכל המוצר מתחתית הקערה ליוגורט כולו, ובעוד היוגורט מתחמם, הטמפרטורה יורדת מ 43 כאשר גוף החימום מחומם (בתחתית ה- BOWL) לתחתית . אפשר לבדוק - למדוד את הטמפרטורה באמצע היוגורט. אני מודד עם סיכה כזו למטבח.
ובמייצר היוגורט, כדי לתקן את פגם היצרן ולהוריד את ה- T של היוגורט ל 40 *, חתכתי 2 צלחות מהסרט המוקצף בתחתית.