תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

[דלה]

דלה, כנראה שאתה מקבל דגנים בג'לי חלב? זו דייסת חלב.
ואני עושה את זה על מים ואני לא צריך ג'לי מים, אני צריך פירורי.
אני אוהבת את ג'לי החלב הזה עם דגנים קצת "על ידי השן"

טטיאן, כנראה, מתברר ג'לי טעים, חלב משנה את צבעו כשהוא הופך לאפוי. אפילו אני, לא חובב דייסת חלב, לפעמים אוכל כמה כפות, שם אותם בצלחת)))

[דלה]

דלהאני מבינה, נטשה. אנחנו עוסקים בדגנים שונים
אני אוהב על המים, וחיות המחמד שלי על חלב. לכן אני מבשל במים, דוחה לעצמי. ואז אני מוסיפה את החלב האפוי ומחממת אותו למשך 10-15 דקות. כולן שמחות)))

[GTI טטיאנה]

GTI טטיאנה, טניה תודה על המידע על שיבולת שועל, אני אוהבת את זה גם על המים כתוספת, אבל עד כה לא הצלחתי לבשל כרגיל בפעם הראשונה, לא קלטתי את הפרופורציות. אתה יכול להנפיק אותו עם מתכון נפרד כדי שלא ילך לאיבוד?

[וי]

וי, טוב)

בנות, יש לי שאלה. צוואר עוף פגר עם בצל, גזר ברוטב שמנת חמוצה. אני מוסיפה מים, הרוטב לא סמיך במיוחד.
בפעמיים האחרונות החלק התחתון נשרף והוא נשרף כל כך טוב. מה לעשות כדי להימנע משריפה?

באיזו תוכנית?

[GTI טטיאנה]

GTI טטיאנה, על בשר.

[קטרינה]

קטרינה, וכמה זמן? כמה מים?
אני גם תבשיל בשר לבן, אבל קודם אני מטגן אותו עם בצל בטיגון (10-15) דקות, ואז מוסיף את השעועית הקפואה והשמנת / שמנת חמוצה עם מים ואת הפגר במשך 0.7 חפיסות למשך 20 דקות. שום דבר לא בוער. אבל כאן כבר עולה השאלה: כמה מים אנו מוסיפים? בפעם האחרונה שהגזמתי אותו מעט (הוא נראה יותר כמו מרק סמיך), ובפעם האחרונה זה בדיוק היה מתאים שהבשר יהיה מאוד עסיסי ורך. אבל בכל מקרה, חלק מהרוטב לא נצרך, כי באמת יש הרבה ממנו.

[מוסנובנה]

מוסנובנה, קטרינהובאיזו צורה אתה מבשל? בפלדת אל חלד? אם כן, הוסיפו עוד מים. או הקצר את זמן הבישול, אך כאשר התוכנית הראשית עוברת ל"חימום ", אל תשחרר את הלחץ מיד, תן לו להזיע כ -10 דקות (כלומר פצה על זמן הבישול המופחת).
כל עוד שטבוצ'קה גר איתי, שום דבר לא נשרף מעולם, למעט אולי עוגת עוגות.

דרך נוספת לצאת: נסו לבשל בשר וירקות בקערת טפלון. אבל צריך להיות גם מספיק נוזלים.

אני עושה את זה בנירוסטה. קודם מטגנים את הבצל והגזר, ואז את הצוואר שם, גם אני מטגנים מעט. אני מוסיפה מים בעין, אבל לא פחות מכוס נחושת אחת, או אפילו יותר, מוסיפה שמנת חמוצה ומכניסה את הבשר ל -0.7 למשך 17 דקות. הרוטב יוצא הרבה.
אגב, גם הפולים נשרפו בפעם האחרונה.

[קטרינה]

קטרינה, זה יכול להישרף כשהרוטב סמיך.

[קטרינה]

קטרינה, הוספתי שמנת חמוצה בערך 250 גרם לחזה עוף אחד + חבילת שעועית שלמה ואותה כמות מים - זה המון. בפעם האחרונה הוספתי קרם 10% - בערך 2/3 מארז 0.5 ליטר.
אני עושה גם בנירוסטה. והקפידו לערבב לאחר הוספת נוזלים, כי לאחר הטיגון העוף נדבק לתחתית.

אני חושב שעדיף לתבשיל בתכנית המרק. ותכנית הבשר כוללת ככל הנראה תחילה תפירה ואז טיגון. וקמח, שמנת חמוצה ותוספים אחרים שמתעבים מכך שלוקח יותר זמן לבשל מתחילים להידבק ואז להישרף.
התוכנית הסטנדרטית Meat 0.7 מיועדת לחצי קילו בשר. שמים חתיכת בשר, והרטבים מתחילים להישרף.

מוסיפים שמנת חמוצה ולשים בשר על 0.7 למשך 17 דקות. הרוטב יוצא הרבה.
אגב, גם הפולים נשרפו בפעם האחרונה.

שמנת חמוצה טובה? זה קורה עם מעבה. עם עמילן. וחלבון חלב יכול לשרוף.אולי עדיף להוסיף שמנת חמוצה מאוחר יותר ולהשאיר אותה על חימום לזמן קצר או לנבול. פתיתי רוטב שמנת חמוצה כשהם מכוסים. החלק הכבד יושב בתחתית ונשרף.

קטרינה, אני ממליץ לך להוסיף עוד מים או מרק בעת הבצק. ויש אפשרות שאם יצא נוזלי מדי, תאדו את הנוזל לאחר התוכנית הראשית על ידי הסרת המכסה, בטיגון, תוך ערבוב קבוע ושליטה בתהליך. עדיף מאשר לקלקל תבשיל טעים עם אש.

תודה לכולם על העצות, אנסה.

בנות! אם אפשר: רוחב-גובה-עומק (מידות חיצוניות). אני מצטער, אני לא אסתטי. אני חושב לשים קנווד 707 ליד התנור האיטי, האם הם יהיו כמו קוביות תאומות, או גבהים שונים?
וגם: DD 1 שונה מ- DD2 רק בנוכחות סירי קרמיקה? (האם הם באמת נחוצים)

ועוד דבר: האם אני זקוק למולטי-קוקר של ה- shte, אם יש עוד אחד בו תוכלו לקבוע את הטמפרטורה לסו-וידי? באופן כללי, להניא או להיפך, לשכנע לקנות. אני בוחר מתנה לשנה החדשה, קוראים לי החלטה.

עזור לי להחליט !!!
תודה מראש.

25 גובה המולטי-קוקר עצמו, עם ידית עד 31. עצמו מרובע, 28 * 28.

ועוד דבר: האם אני זקוק למולטי-קוקר של ה- shte, אם יש עוד אחד בו תוכלו לקבוע את הטמפרטורה לסו-וידי?

לנוצ'קה, שטבא אינו סו-וידניצה, אלא קודם כל סיר לחץ איכותי ונוח עם קערה ידידותית לסביבה. אם אין לכם ארסנל סיר לחץ, והמשפחה שלכם אוהבת מנות בשריות, בשר בצ'לי, מרקים, כלים עם קטניות, אז בהחלט צריך שתבא. תוכלו לגלות הרבה דברים חדשים ומעניינים עם המכשיר הזה.

ואני גם מאוד אוהב את הקומפוטים בשטעבה, אני לא יודע מה היא עושה עם פירות קפואים? ובשטבה זה פשוט עף והפרי הולך מעט מאוד. (למרות שיש איתי שני מקפיאים, אני לא יודע מה לעשות))))

בנות, עזרו בעצות! אני רוצה להכין הודו עם שזיפים מיובשים - אם תשים את התבשיל ל 70 מעלות - האם הוא יתבשל? באיזו שעה? ובכן, האם כדאי לטגן מראש? בדרך כלל אני עושה הכל בסיר לחץ

לא הייתי מטגן הרבה עם מכסה "לרוחב", ואז מבשל למשך 88 * שעות למשך 2-3. זה תלוי באיזו יצירה.

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה רבה לך! יש לי שני סטייקים בינוניים

[נטשה]

נטשה, בגיל 70 * הם מבשלים SuVid במשך זמן רב.
ואם, אז 70 * זה לא מספיק. העופות מוכנים כשיש 85 * -90 * בתוך הנתח. אפשר לטגן ואם הסטייקים לא סמיכים במיוחד, אדים אותם למשך שעה על הרתיחה 88 *.

[טטיאנה]

טטיאנה, כן, כבר הבנתי שטעיתי בטמפרטורה - אשים 88 מקסימום ואחתוך את החלקים כך שהם יהיו קטנים יותר - הם יטוגנו טוב יותר ומבחינת נפח זה ייצא שוב תודה על יְעִילוּת

כשאני חושש שמשהו יישרף כשאני "מכבה" משהו, אני פשוט מפעיל את הלחץ 0.3 ומגביר מעט את הזמן.

אני אומר לך: בישלתי דיונון היום בשטבוצ'קה !!!
קלמארי הם הוורוד הלא קלוף הנפוץ ביותר
קניתי 1 ק"ג, שטפתי אותו ושפכתי 800 מ"ל מים. שמתי את הדג למשך דקה ופתחתי אותו 6 לאחר סיום התוכנית, כלומר, מנופח בכוח. הכנסתי אותו ישר למים קרים. התוצאה היא דיונונים רכים וטעימים. יתר על כן, כמעט כל העור קילף את עצמו, רק ניקה את החלק הפנימי ושטף אותו מעט.

[סימן]

סימן, מרינה, מה הייתה הטמפרטורה לאחר סיום התוכנית? ומה, מתי התחילו לשחרר את הלחץ?
רעיון טוב מאוד! יתר על כן, עכשיו לרגל השנה החדשה יהיה צורך להכין איזה סלט!
תודה על הניסוי!

אז בעלי הציג לי את סיר הלחץ-מולטי-קוקר הזה, הוא אסף אליו זמן רב, קנה אותו למניה והעביר אותו. לפני כן השתמשתי בפאנס במשך 5 שנים ולא ידעתי צער, אבל אטם הסיליקון על המכסה גם החשיך והתגלה ריחות זרים. עכשיו אני מתרגל ליחידה הזו.
אני יושב ולומד את השרשור הזה, וכבר הופיעו שאלות.
הדבר הראשון שבישלתי היה מרק אפונה, חתול. בסרט המצויר נתקלתי בבעיה - או שהאפונה לא הפכה לפירה, ואז הבשר לא היה מבושל. וזמן הבישול הוא 2.5 שעות.במבט ראשון וטעם הכל בסדר, אבל הנה השאלה.
בהוראות נכתב כי האדים משתחררים תוך 3 דקות. לאחר סיום התוכנית "מרק" עברתי לחימום, המתנתי כ -10 דקות, אך האדים לא ירדו. ואז היא כיבתה את ה"חימום ", חשבה שהאדים יורדים אם מכבים אותו, המתינה 3 דקות, שוב אין השפעה. הקיטור שוחרר ידנית והוא יצא די פעיל והתיז את החפצים שמסביב. האם באמת יש צורך לעשות זאת בכל פעם, או שיש לי איזושהי נישואין?
בסרט המצויר פשוט חזרתי הביתה עם הילד, כיביתי את החימום, פתחתי את המכסה, שפכתי לו מרק ובזמן שהוא שוטף את הידיים, המרק התקרר בצלחת. אתה לא יכול לעשות את זה כאן, האם אני אעמוד שם ואפיח קיטור ידנית בכל פעם?
אין שום דבר בהוראות בנושא זה ...

עזרה, פליז, בכנות ניסיתי לקרוא מחדש את הנושא, אבל יש כאן הרבה עמודים, ולדעתי לא נגעה בשאלה זו.

קצב הירידה בטמפרטורה, ובהתאם, והלחץ תלוי ישירות בכמות התוכן. ככל שיותר, כך ארוך יותר. אם אתה צריך לפתוח את המכסה מהר יותר, אז: 1) בכל זאת המתן כמה דקות (באופן אידיאלי, כאשר t * יורד מתחת ל 100 *, הוא נפתח כמעט בלי להתיז); 2) שים מפית בד על השסתום כך שהוא רוחש ומתזת לתוכו.
אל תשכח, שטיבא הוא סיר לחץ והעבודה איתו שונה מעט מרב-קוק.

[טטיאנה_ש]

טטיאנה_ש... ומעולם לא שיחקתי בכוח. אני פשוט מבשל קצת מוקדם ובזמן שאני עושה את העסק שלי הלחץ יורד מעצמו והמסתם צונח.
מרינסטום, מרינה צודקת, הזמן תלוי בכמות התוכן. אף פעם לא שמתי לב כמה עבר.
והקיטור לא הולך באופן פעיל בסיר הלחץ, הכל שקט ואיכשהו לא מורגש.

[טטיאנה_ש]

טטיאנה_ש, איש לא יגיד לך בדיוק את השעה המדויקת, אך מצפה להמתין 15 דקות לאחר סיום התוכנית. הסקתי לעצמי שעדיף לא לדמם: ראשית, הטמפרטורה בפנים היא יותר מ -100 מעלות, מה שאומר שהמנה רותחת (במיוחד נוזל או חלב) - כאשר מדמם, המכסה והשסתום עצמו יתנפצו בראשון מקום. שנית, במהלך תקופה זו המנה מגיעה ולפעמים אלו 15 הדקות שמשנות מאוד את טעם המנה (אצלנו במשפחה, בעלי אוהב כוסמת יותר אחרי 15 הדקות הללו והוא מבקש לא לדמם את האדים).

בסרט המצויר פשוט חזרתי הביתה עם הילד, כיביתי את החימום, פתחתי את המכסה, שפכתי

ובכן, אז עם SK הזה. חזור הביתה, תפתח .....
אל תמהר לפתוח SC מלא. גם כשהצג 90 * עדיין רותח במחבת. תוכלו לכוון את עצמכם לפי זמן הבישול ותהיו מאושרים)))

עכשיו אני מתרגל ליחידה הזו.

סטבה, יש לי גם מולטי קוקר שני, ואחרי הפגישה הראשונה ההתנהגות שלה נראתה לי מוזרה. ובכן, לא שהיא! זה מיוחד לכן, אל תמהרו להסיק מסקנות ופשוט תבשלו, אז תתרגלו והכל ייפול על מקומו.
האמת, המרק בסיר איטי מעולם לא יצא לי טעים. אבל התמודדתי עם הבעיה הזו עם הצוות) וגם נראה לי שהיא מבשלת בשר ומרק מעולה *)

אגב, היום לארוחת הצהריים טעמנו מרק אפונה עם הילד, בסרט המצויר שלי זה מתגלה כחסר טעם, אז אני מתחיל לאהוב אותה בערמומי.

[מור_מיאו]

מור_מיאו, ההבדל החשוב ביותר בין dd1 ל- dd2 במצב הטמפרטורה, ל- dd2 יש יותר אפשרויות. הטמפרטורה גבוהה יותר, כמו בתוכנית האפייה בקריקטורות אחרות. הסירים לא יזיקו. יש לי dd1, אם הייתי בוחר עכשיו, הייתי לוקח dd2- בלי לחשוב !!!!

[דלה]

דלה, נטשה, אבל אנא כתוב כיצד אתה מבשל את הקומפוט (כמה סוכר, מים, פירות, ואיזה מצב וזמן) עדיין יש לי את הגזע באריזה ואני רוצה להתחיל להכיר את הקומפוט.

[מאבא]

מאבא, אני מכין לעתים קרובות קומפוטים) אם כי בעיקר מפירות יבשים או תפוחים
סוכר הוא בדרך כלל 2/3 או 3/4 מרב כוסות. ניסיתי שלם, זה מתוק מדי בשבילי))
מים עד 2.5-3 ליטר. צימוקים, תפוחים בעין, למען האמת, כמה יהיה בהישג יד) סוגרים את התחתית ובסדר *)
מרק התוכנית 0.7 הניח 1-2 דקות והניח לו להתבשל על חימום למשך 20-30 דקות.
ספר המתכונים ממליץ על 5 דקות - ניסיתי את זה, הכל מבושל לפח ...
ובכל זאת, בזמן שהשסתום עולה, אני בדרך כלל מחכה הרבה זמן, כי אני ממלא אותו במים קרים (בפעם הראשונה הסתובבתי סביבו במעגלים ודאגתי מדוע הספירה לאחור לא מתחילה כל כך הרבה זמן ואפילו קיטור לא הולך )

[tan9va]

tan9va, טניה, האם הקומפוט שונה מזה שבושל בסיר? הרבה תפוחים יובשו השנה. אני מבשל בסיר.

[tan9va]

tan9va, טניה, תודה אנסה ...

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים, אני לא יודע מה הייתה הטמפרטורה לאחר סיום המשטר, מכיוון שלא עמדתי לידו, אבל כשעליתי להקל על הלחץ, אז 103 גרם. שפכתי אותם כך שהם היו מכוסים מעט במים וזהו. הכנתי את הסלט באנלוגיה עם מקלות סרטנים - טעים מאוד! הדיונונים היו רכים מאוד!

דליט, נטשה, אנא כתוב כיצד אתה מבשל את הקומפוט (כמה סוכר, מים, פירות ואיזה מצב וזמן) עדיין יש לי את הגבעול באריזה ואני רוצה להתחיל להכיר את הקומפוט.

נטשה, אני שופכת את ההקפאה מהמקפיא. בערך 1 מ 'כוס דובדבנים, 1 מ' כוס דומדמניות או שזיפים (לפי העין, אני כותב פרופורציות משוערות) אני שופכת מים מתחת לסימון העליון ביותר, לפעמים אפילו קצת יותר, בערך 200 גרם סוכר לתזוזה זו תיבה, האנשים שלי אוהבים את מה שיהיה מתוק מחמיצות. אני מכוון את מצב המרק ל -4 דקות, אני לא מקל על הלחץ, אם אני לא צריך לבשל בו שום דבר אחר, אני יכול להדליק את השפל במשך 5 שעות, אבל זו כבר פינוק עצמי (כיוון שהוא נראה לי), אבל אני עושה את זה לפעמים.

tan9va, טניה, האם הקומפוט שונה מזה שבושל בסיר? הרבה תפוחים יובשו השנה. אני מבשל בסיר.

זה גם שונה איך תמיד בישלתי בסיר בקיץ, אבל אז לא היה שטבא, אני בהחלט לא אבשל עוד קומפוט במחבת. ההבדל מוחשי.

תודה לך נטשה

[סימן]

סימן,
מריש, האם יצקת בתחילה את הדיונון עם מים רותחים או מים קרים (אני מדבר על 800 מ"ל)?

[אנטונובקה]

אנטונובקה, הפשרתי אותם ומילאתי ​​אותם במים קרים. בעבר לא עשיתי איתם כלום (לא שטפתי, לא ניקיתי).

[סימן]

סימן,
תודה, חבר))) מה שלא ניקיתי, הבחנתי מיד - אני שונא ולא יודע לנקות אותם))

[סימן]

סימן, מרינה, תודה על תשובתך !! ושטבה לא ירק כשפורסם הלחץ?
פשוט עדיין לא אכזבתי את זה בכוח. ועדיין היו לך 103 גרם.

[קירך]

קירך, לודמילה. היו לנו גם תפוחים בדאצ'ה השנה, וייבשתי כמה קופסאות מהם. עכשיו אני מבשלת קומפוט רק מהם! יוצא טעים מאוד! והכי חשוב, אין טרחה, זרק אותה ושכח!
וגם כאן מאנה הציג לאחרונה קומפוט מתפוחים מיובשים עם אניס כוכבים !!! זה משהו!!! לאלה, כמובן, שאוהבים את ריח אניס הכוכבים. אני אחד מאלה. עכשיו זו הדרך היחידה שאני מבשל!