אפיה ללא גלוטן ומנות שונות - מתכונים וטיפים

[כמות מינימלית של קמח - 300 גרם, מקסימום - 600 גרם]

בפנסוניק ניתן להשתמש בו לאפיית שמרים כמות מינימלית של קמח - 300 גרם, מקסימום - 600 גרם (1250 גרם הלחם המוגמר המוצהר הוא מ- 600 גרם קמח עם צרור תוספים).

למגבלות כה חמורות (קמח מיוחד ללא גלוטן וללא שמרים) ישנן שתי אפשרויות:
* או תנור על אבקת אפייה כימית (סודה + חומצה = אבקת אפייה או אמוניום), ואז תוכלו להשתמש בלישה ובאפייה בנפרד בנפרד ביצרן הלחם
* או תנור באמצעות התרופפות מכנית - פעם אמר אדם אחד שהוא אפה לחם, או ליתר דיוק עוגות, ולש במהירות קמח במים קרים ומוגזים מאוד. בחימום התחיל הפחמן הדו-חמצני שנותר להתפתח ועבד כאבקת אפייה.

תרבויות פתיח בגידול עצמי אינן פיתרון במצב בו אסור להכניס מוצרי תסיסה. העובדה היא שהמחמצת עצמה היא קומפלקס של שמרים "פראיים", חיידקי חומצת חלב ואנזימים שלהם.

[סזלסטר, רינה]

סזלסטר, רינה
תודה על תשובות. אני אחשוב אם לקנות או להמשיך לאמן את עצמי עם התנור

[כֶּסֶף]

כֶּסֶףלפי הבנתי אתה מוכן לוותר על קניית מכונת לחם. אבל שמור על הרעיון. אני מבין שלעתים קרובות כל הטיפול מופנה כלפי בן המשפחה הפגיע ביותר. אבל יש אחרים, הם זקוקים גם לתזונה טובה, אתה צריך לדאוג לבריאות שלך קודם כל - הילד זקוק לאם בריאה. ולחם משלך הוא מרכיב חשוב בתזונה בריאה (אני יודע בעצמי: לאבי ואני יש כבדים בעייתיים, גם לאבי היה צרבת שנים רבות, עד שהתחילו לאכול לחם ביתי, וכמעט ארבע שנים הם התחילו להטריד את הכבד בתדירות נמוכה יותר, אבל אבי פשוט שכח מצרבת).

בנוסף, כמעט כל יצרנית לחם יכולה לשמש כלישה.

ועוד. אם הלחם גדול מדי עבור הילדה, אתה יכול לחתוך חתיכה ולהקפיא. אתה אף פעם לא יודע מתי מניה כזו תועיל.

[רינה]

רינה
אני חושב שאנחנו עדיין נקנה x / n, רק אני עדיין בוחן את האינטרנט, במיוחד לגבי תוכניות ללא גלוטן. נכון שציינת כי הכיריים נחוצות בעיקר לבת שלי, אנחנו בעצמנו לא אוכלי לחם ועבור "עצמנו" לא הייתי קונה אותו, אבל אם יש כזה, אנסה להשתמש בו במלואו, בשביל זה השני דלי הוא בלתי נמנע. תודה על השתתפותך.

אספר את הסיפור העצוב והמצחיק שלי

כשפגשתי את בעלי הוא אמר לי שהוא לא אוכל בשר (צמחוני),
והוא לא אוהב את הטעם של הדגים מאז ילדותו, ולכן הוא לא אוכל לא דגים ולא פירות ים.
באותה תקופה גם לא אכלתי בשר, אז זו לא הייתה בעיה עבורי!

הבעל אכל כריכים לארוחת הבוקר עם כל מיני נתחי פטה וסויה
סוג נקניקיות ובדרך כלל היה מרוצה. לארוחת צהריים, מרקי ירקות, ספגטי עם רטבים. נראה כי,
הכל פשוט וההאכלה אינה בעיה)) חח נאיבי.

כשהכנתי רטבים התעוררה בעיה חדשה - התברר שיש לו איזושהי אלרגיה מיוחדת בעור
על מוצרי חלב! כלומר, בלי חלב, בלי שמנת, חמאה, גבינה - שום דבר בכלל.

טוב, בסדר, יש כאן די הרבה קרם סויה, במיוחד לרטבים, אז לזמן מה הסתגלתי לזה.

אבל ככל שיותר, או, כמו שאומרים, ככל שיותר ליער, כך מעניין יותר! בעלי אחרי טיול באפריקה (לפניי)
היו כאבי בטן איומים, ואף אחד לא מצא את הסיבה. הם חשבו כי נגיף כלשהו או חיידק הצטברו.

כאן הגענו לחוסר הסובלנות של GLUTEN, סיפור ארוך, לא אספר.

Mine Gott !! תגיד לי, איך להאכיל את בעלך כשאתה לא יכול לאכול בשר, דגים, מוצרי חלב, מכיל גלוטן ??

כל הרטבים והנקניקיות האהובות עליו עפו לפח הזבל, כי היה קמח בכל זה, כלומר גלוטן!
כשאני קורא עכשיו את הקומפוזיציה בחנויות בצורה הכי קשובה, אז לפחות בוכה! יש לפחות משהו בכל מקום, אבל עם גלוטן.

אבל למה להיות נסער, חשבתי, וכאן אתה יכול לחיות עם זה, כי אתה יכול לקנות מאיתנו לחם מוכן
גלוטן יואז, אם כי הרבה יותר יקר מהרגיל, מקרונים עשויים קמח תירס (תירס), ירקות.

הדבר המצחיק הוא שלאחר הסרת הגלוטן הכאב הפך פחות, אך לא נעלם כלל. לאחר מחקר חדש
גילה שהבעיה היא עדיין בסוכר. בלעדי !! כל דבר שמכיל סוכר. פרוקטוז, דבש, סירופ מייפל - הכל !!!!

והנה בא תחת כזה מלא
לבעלי יש כריך. ובכל לחם נטול גלוטן שנרכש יש סוכר או האנלוגים שלו
בצורת דבש, פרוקטוז ושאר המסלול.

המסכן עבר לוופלים העשויים מאורז תפוח ולחץ, פופקורן. אכלתי ואמרתי שזה אותו הדבר
כאילו הוא לעס קרטון. הוא איבד משקל בזמן הזה כזיין. ובכן איך? זה לא טעים, אתה לא אוכל הרבה,
וחוסך לא קלוריות.

ואז אמי באה לבקר אותנו ואמרה לי: "למה את נסערת? נאפה בעצמנו את הלחם שלו, בקפיצות גדולות"
ואמרתי לה - אז תראי, כל המתכונים מבוססים על שמרים עם סוכר, שמרים לא עובדים בלי סוכר, אבל סוכר לא בשבילנו. ואנדריי מהדהד
דאדה, אין סוכר בלי.

אמא שלי פשוט צחקה. זה קורה! ואני חייב לומר שתמיד פחדתי מבצק ועוד יותר משמרים. זה נדבק לידיים שלך ((

אבל אמא יצאה בנחישות לעניינים. חלב סויה, או חלב אורז מדולל מעט במים
טרי (!), לא עובד על שמרים יבשים), קמח אורז, עם תערובת של תירס, כוסמת, כל מה שנמצא
לישה, אפויה. קרה !!!!!!!!!!!!! ואגב, זה לא היה כל כך מפחיד עם המבחן

כשעזבתי אמי נתנה לי צלחת אפיה. רגע, אני אופה כל 2-3 ימים, מסתבר שהלחם טעים,
אבל זה יקרוס ויישבר. הנה בעיה אחת שלי.

טיפסתי בפורומים לקרוא, מצאתי את זה. פגשתי הרבה דברים מעניינים, סיטואציות דומות, בעיות.
אבל הכל אפשרי! הכל מסתדר! אני לא נסער ואני כבר יכול לעשות הרבה!

אני מבשל ואופה בלי גלוטן, חלב, בשר, סוכר והכל טעים! עם זאת, עם זאת, לכולי אין שום אלרגיות.

אה, וכן. יש לנו איפה להכין לחם, אחרי המעבר אנחנו לא מוצאים את זה .. פשוט חשבתי אם דבר כזה
עם אפייה, אז אתה צריך להתחיל לנצל אותה. ראשית עלינו למצוא)))

ואז אני אפרסם את המתכונים מעצמי, אחרת הפוסט התברר שהוא נורא ארוך.

אה, ואגב !!!! מי שהיה שם אי סבילות לחלב - נסה את כל העזים והכבשים! בעל לא מזמן
לפני כמה חודשים גיליתי את הכל לעצמי, שמחתי נורא שהאלרגיה היחידה לפרה.
עכשיו, לפחות גבינת עיזים רגילה (אם כי מאוד מסריחה אותי) אוכלת וכבשים - די טעים !!

תודה על הגילוי! סיפור מעניין התברר! ובריאות לבעלך ובריאות לידיים וידע!
אופים לחם טעים אך מותאם אישית!

מנהל מערכת, merci לביקורת))))))

בנוגע לאפייה ללא גלוטן ושמרים - יש לנו דבר כזה בחנויות שלנו
בתיקים



תורגם כאנזים אפייה.

להלן המתכון שהם מציעים להשתמש בתיק כזה.



אני מתרגם: שקית אחת של בוקנזים, 550 גרם קמח (במקרה שלנו ללא גלוטן, אנו משנים את הקמח הרגיל לקמח אורז או תירס בתוספת עמילן - תפוח אדמה או תירס), 1 כף. l. מלח, 450 מ"ל מים.

1. במיכל גבוה, ממיסים את תכולת השקית עם 300 מ"ל מים חמים. מוסיפים 300 גרם קמח ולשים. השאירו במקום חם למשך 12 (O_o) שעות.
2. מערבבים 150 מ"ל מים חמים ו- 150 גר 'קמח, לשים ומשאירים חמים למשך 5-6 שעות. הבצק אמור להכפיל את גודלו.
3. מוסיפים לתערובת 100 גרם קמח ו 1-2 כפות מלח ולשים היטב. ואז בצורה והשאירו עוד שעתיים (עצי חג המולד, זה טרחה !! אבל בלי שמרים וגלוטן!). ואז הכניסו את הטופס הזה עם קערת מים לתנור שחומם מראש ואפו במשך 50 דקות ב -180 מעלות.

באופן כללי, זו אני בחיפזון, שמתעניינים בפרטים ובטקסט המלא, כתוב, אני אפיל אותו.

אני, כמובן, לא יודע איך אפשר למצוא בוקנזים כזה בכל הערים, אבל למה לא? העיקר לדעת מה לחפש.

כחלק מתכולת השקית, יצרנים ערמומיים ציינו את עמילן התירס והחיידק בפועל. אז ממה הוא עשוי, ומה זה בכלל, אני לא יודע.

נושא אפיית הקמח ללא גלוטן הביא אותי לפורום זה. אבל לא הייתה לי הבנה מספקת מה לעשות ואיך. מצאתי נס כזה וזה אמור לעניין את כל מי שמחפש קמח ללא גלוטן (גלוטן) למוצריו. כמובן שצריך לחפש מוצרים כאלה לא מחיים טובים, אבל כולם זקוקים למוצר הזה באופן עקרוני. ניתן למצוא מידע נוסף אודות קמח אמרנט באמצעות החיפוש. השאלה היא איך לבשל את זה. יש כמה מתכונים, אבל הם מעטים והם לא סיפקו אותי. עכשיו אני אופה מזה משהו ואם אין מתכונים מוכנים, אצטרך לחבר אותם.

אז, אחרים עושים את אותו הדבר. הם לוקחים מתכון אחד כבסיס, ואז הפנטזיה עובדת, ועל ידי ניסוי וטעייה, ויצירתיות משותפת, אנו מקבלים מוצר טעים

התחל להציג את המתכונים, התמונות שלך, ספר כיצד עשית זאת בעצמך - ואחרים יתעדכו, יהיה נושא לשיחה.

למרבה הצער, בפורום שלנו אין כל כך הרבה אנשים כאלה עם בעיות כאלה, אנחנו לא אתר מיוחד לאפייה ללא גלוטן, ולכן יש מעט מתכונים - אנו מקווים בשבילך

כן, מאכלים ללא גלוטן מעניינים בעיקר אנשים עם "בעיות". אני אחד מהם, אך היכרות מקרית עם קמח אמרנט התבררה כהיכרות עם מוצר, שערכו חורג הרבה מעבר למוצר נטול גלוטן, המעניין רק לאנשים "עם בעיות". לכן ציפיתי למצוא מתכונים לאפיית קמח אמרנט בכמויות גדולות. במיוחד כשקונים תנור, ציינתי שיש לו תוכנית אפיה ללא גלוטן. אבל כאן הכל התגלה כלא פשוט. היעדר הגלוטן הוא זה שמשנה את כל הטכנולוגיה וכאן עוד לא הבנתי הכל. במדריך לכיריים הם מציעים להשתמש בתערובות מוכנות, ומה הוא כולל מלבד קמח?
יהיה צורך בהקדמה מסוימת בנושא המתכונים הנוסף ומה ואיך עשיתי ומה קרה. ראשית, רופאים ממליצים במקרים מסוימים להימנע מאכילת מזון עם גלוטן. במקרה שלי, הגבלת השימוש בגלוטן, מוצרי חלב ומשהו אחר. בקרבת מקום בפורום זה יש סיפורים על עצות למניעת גלוטן, קזאין ומוצרי סויה. אני לא מבין את פולי הסויה, אבל שאר המוצרים חופפים לאלה שציין ארט בספרו, שנראה שכונה "אוכלים את הדרך לבריאות". הוא כותב שכדי לאכול את דרכך לבריאות, עליך להפסיק להשתמש בדבקים. גלוטן או גלוטן ברוסית הוא הדבק הראשון (דבקים לנגרות שמקורם מן החי נקראים גלוטין, אך זו אותה מילה), קזאין חלב מכונה דבק קזאין ודבק אחר שהוא מכנה חלבון ביצה (מחבר אחר מציין כי אין חלבון שם והשם מטעה ומתבסס רק על העובדה שצבע ה"חלבון "המבושל הוא לבן) מטעמי נוחות, אני אגיד" סנאי "כאשר (ואם) הוא עולה.
אתה יכול פשוט להימנע, לא לאכול, זה הכל. כלומר, על מנת לא לאכול גלוטן, אתה פשוט לא יכול לאכול אותו, ולא לחפש את אותו הדבר רק בעזרת כפתורי אם הפנינה. אבל אני הולך לאכול אמרנט. זה ללא גלוטן פירושו שניתן להוסיף אותו לתזונה שלי. אך דווקא המחסור בגלוטן מקשה על הפיכתו למאכלים מוכרים.
החוויות הראשונות של שימוש בקמח אמרנט לפני קניית כיריים היו עם המכשירים שנמצאים במטבח (ברזל וופל ומייבש אוויר) ובלעדיהם, פשוט באמצעות הוספתם לדגנים ומעורבבים בדבש. הוופלים נאפו יותר מדי זמן, אם כי בפשטות, והוופלים יצאו כמו וופלים. לא ניתן היה לאפות את הבצק לחלוטין מקמח אמרנט בגריל. שום דבר לא באמת אפה שם, והעוגה שלי התבררה שהיא בכלל לא.
לאחר שקראתי באופן כללי על הכנת לחם בתנור, החלטתי לנסות קודם להוסיף קמח אמרנט לקמח חיטה (כביכול אפשר להוסיף עד 50% קמח שיש בו פחות גלוטן או בכלל לא בקמח חיטה, שרק בגלל של הגלוטן נותן את התוצאה הרגילה). והלחם הראשון שלי הוא אפוא לא נטול גלוטן בלבד. ואז אחשוב איך להסתדר בלי קמח חיטה, אבל בינתיים זו אפשרות פשרה כך שלפחות משהו ייצא אכיל וללא טרחה.
1/3 מקמח אמרנט במסה הכוללת של קמח עם קמח חיטה, שמן זית, חלמון (סנאי בכבשן), מים באופן טבעי ומלח עם סוכר, זרעים, שמרים. הלחם התגלה כמאכל ואפילו טעים.

אספר את הסיפור העצוב והמצחיק שלי

אני פשוט המום למען האמת, בעלי צריך לשאת אותך בזרועותיו, כל כך הרבה סבלנות ואכפתיות! אני מאוד רוצה לראות מתכונים מוכחים, אני בעצמי עברתי לאחרונה לדיאטה ללא מוצרי חיטה, אם כי חיטה קורצת, תרופה) אבל אני מחזיק מעמד)

אני מכינה רק את הפנקייק הכי פשוט, וגם אז הם לא כל כך טעימים (

נ.ב מחוץ לנושא, כמה שנים לא אכלת בשר?

יש לי בעיות דומות במקצת ...

לחבר טוב יש גם צליאק. אתה אפילו לא יכול לנשום גלוטן.
לאחרונה אובחן כחולה סוכרת וצנית. הרופא אמר לחבר לוותר על בשר אדום.
אז האיש הזה לא סתם הפסיק לאכול בשר ... הוא הפך לווגן!

כעת אסור לו כלום. והוא אוהב מאפים. ואוהבת לחם ומאפים מתוקים.
ביום ההולדת שלי הוא נתן לי יצרנית לחם. עכשיו אני רוצה להודות לו ולאפות בו משהו.
אתה רק צריך שלא יהיה גלוטן, בלי חלב, בלי ביצים ובלי שמרים בבצק (הם גם חיים ...).
סוכר עדיין אפשרי, אך לא להיסחף, אך עדיף להשתמש בתחליף

קראתי את כל המתכונים בשרשור זה ולכל אחד מהם יש משהו מהרשימה האסורה.

אז השאלה היא, האם יש אפשרות להחליף את כל זה?
אני יודע שניתן להחליף ביצים בפשתן מבושל. ומה לעשות עם שמרים, אני לא יודע ...

קראתי את כל המתכונים בשרשור זה ולכל אחד מהם יש משהו מהרשימה האסורה.

אז השאלה היא, האם יש אפשרות להחליף את כל זה?
אני יודע שניתן להחליף ביצים בפשתן מבושל. ומה לעשות עם שמרים, אני לא יודע ...

כל מתכון בפורום ולא רק הוא הפנטזיות של המחבר בנושא נתון. כל מחבר, בשל הפרטים הספציפיים של בעיות תזונה, בוחר מתכון, מרכיבים, מפנטז איתם, מתנסה עד לקבלת תוצאה טובה.
תבינו, בפורום לא האסים ולא האלים הם שמכינים מאפים, כולם כאן חובבי אומנות - אם תוצאה טובה ואכילה, אנחנו משתפים את המתכון ומציגים תמונה, נראים ועושים כמוני

אתם מוזמנים לבחור מתכון, לשנות מרכיבים, ולאפות לחם ומאפים. במקום שמרים ניתן לקחת אבקת אפייה או סודה - הדבר מצוין גם במתכונים.
עם זאת, עליכם להיות מודעים לכך שכאשר משתמשים באבקת אפייה וסודה, אפייה אינה דורשת הגהה, המוצר נאפה מיד לאחר הלישה. לכן, תצטרכו להתרגל לאפייה בתא x / תנור - שם מתוכנת לחם מלא עם שמרים עם הוכחות.
ועדיין, מומלץ שתכירו את תכונות המרכיבים, קמחים שונים, כדי לא לקלקל את המאפים.

בהצלחה!

שלום לכולם!
היה לי HP רק חודש, אבל כבר ניסיתי מתכונים רבים ושונים. מתברר שהכל חוץ מלחם ללא גלוטן. כשראיתי חבילה כזו בחנות לא יכולתי להתאפק וקניתי אותה ..... לפחות להתפתחות כללית כדי לדעת את הטעם של סוג הלחם בכלל. אפוי. אוי אלוהים!!!!! נראה שעשיתי הכל לפי המתכון ............. זה נראה נורא, זה טעים עוד יותר ................. פטיט האכלתי את הצ'קם ....... את כל הכיכר ....... תגיד לי איך זה טעים לפחות צריך להיות ...... קניתי קמח כהה ......... כנראה שלא יהיה יותר .. ......... עכשיו גבינה נאפתה בתנור))))) GLUTEN, אבל vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

הנה מתכון לאפיית לחם מקמח כהה ביצרן לחם: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
ואני יכול לתת מתכון מאותו קמח, אבל בתנור.

יהיה עליכם להתרגל וללמד את משפחתכם לחיות ללא קמח חיטה ולהחליפו בסוגים אחרים של קמח.
אני לא יכול להגיד כמה ה- x / תנור יעזור לך בזה, האפייה מיוחדת.
עליכם להבין כי בקמח אחר (למעט חיטה) אין גלוטן, כלומר גלוטן המעניק את הטעם והדר ללחם החיטה.

העיקרון שעומד מאחורי האפייה שלך הוא:
- לישה של בצק עם שמרים עד לקבלת מרקם חלק
- הגהת הבצק בצורה (דלי) פעם אחת
- מוצרי מאפה
על סמך זה בחר לעצמך תוכנית אפייה או שילוב של תוכניות.

בחלק יש מתכונים לאפייה ללא גלוטן - הסתכלו ונסו לחזור על הצלחה!

חבל שלא צילמתי אותו, הוא היה מכוער, הילד אמר לי: זה נראה כמו סלע קשה "הקמח נשאר, אנסה שוב, אבל אתה יכול להוסיף לפחות סוכר או זרעים זה? האם סוכר יכול להשפיע על הבצק? לתת לו ................

חבל שלא צילמתי אותו, הוא היה מכוער, הילד אמר לי: זה נראה כמו סלע קשה "הקמח נשאר, אנסה שוב, אבל אתה יכול להוסיף לפחות סוכר או זרעים זה? האם סוכר יכול להשפיע על הבצק? לתת לו ................

אתה יכול, אתה יכול להוסיף הכל! הטעם יהיה תלוי בך! והפוך את הבצק לרך, כמו כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , אבל אתה צריך להוכיח ולאפות, כפי שנתתי את התרשים למעלה, עם הוכחה אחת.

ועיין במתכונים בפורום שלנו, בחלק זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 ואז ללמוד את עצמך

תודה רבה, אני הולך ללמוד עכשיו

שלום.

אני מבין את הבעיה שלך, היא דומה לבעיה שלך. באופן כללי, אני בכלל לא מומחה בקולינריה ובקושי יכול לייעץ מה ומה ניתן להחליף. אנחנו קונים חלב אורז, לא חלב סויה, אבל הילד לא ממש אוהב את זה, אז אנחנו מכינים ממנו רק דגנים. לאחרונה הם החלו לאפות לחם ללא גלוטן, ללא ביצים וחלב ... עד כה אין במה להתפאר, מסתבר שמשהו ממוצע, אם כי הילד אומר שהוא אוהב את זה. אבל משתמשים בשמרים בכל מקום, זה נראה בלתי אפשרי בלעדיה, הבצק לא יתפח. אגב, תמיד היינו בטוחים שנוכל לקבל שמרים, אבל ממש לפני חמש דקות הרופא שלנו כתב שמרים לא מומלצים לנו ... זה יהיה קשה. דבר נוסף בקשר לבשר: אתה בכלל לא יכול לעשות את זה? לדוגמא, אסור לנו רק בקר, עגל וברווז. אתה יכול לאכול חזיר, אנו מאכילים אותו לילד, אנחנו אפילו קונים נקניקיות ונקניקיות "קולבסטר" וגם חברה מיובאת בחנות מתמחה ללא גלוטן. אוהב צ'יפס ללא גלוטן וביסקוויטים של שאר.
אם יש לך שאלות, שאל כיצד אוכל - אנסה לעזור.
תגיד לי, על סמך אילו ניתוחים אובחנת, והכי חשוב, כיצד אותרו ונאסרו המוצרים שעליהם אתה כותב? ואיך הילד שלך מפתח אלרגיות?
עברנו ניתוח לתאימות של כל המוצרים הקיימים, והאלרגיה שלנו מתבטאת באופן הבא: הילד נחנק והתקפי אסטמה אפשריים. מעניין לדעת מה שלומך.

שלך תמיד,
דמיטריי

דמיטרי, הבעיות שלך דומות לשלנו. יש לנו טיפה של אלרגן והיצרות של הגרון ואז הכל יורד במהירות .. לרב שלי. 3 שנים ו -2.5 מתוכם אנו בדיאטה ללא גלוטן, ללא חלב ונגזרות חלב, ללא ביצים. עכשיו, לפחות כך, אבל לפני שהיה עוד יותר גרוע במשך שנה, הם ישבו עירומים על כוסמת. אתה מבקש מתכונים והם עונים לך, נסה, התנסה! כן, אין לי זמן להתנסות, אני צריך להאכיל ילד רעב, והתפריט דל וקטן. אתה שובר את הראש כל יום עם מה להאכיל. כן, הם נותנים קישורים, אבל בכל מקום ביצים, חלב. סליחה כבר בכי נפש.

[יש לנו אתר למטרות קולינריות כלליות, ומבצעים מיוחדים. אין לנו רופאים שיכולים לייעץ לטוס!]

דמיטרי, הבעיות שלך דומות לשלנו. יש לנו טיפה של אלרגן והיצרות של הגרון ואז הכל יורד במהירות .. לרב שלי. 3 שנים ו- 2.5 מתוכם היינו בדיאטה ללא גלוטן, ללא חלב ונגזרות חלב, ללא ביצים.עכשיו, לפחות כך, ולפני שהיה עוד יותר גרוע במשך שנה, הם היו כמעט עירומים בכוסמת. אתה מבקש מתכונים והם עונים לך, נסה, התנסה! כן, אין לי זמן להתנסות, אני צריך להאכיל ילד רעב, והתפריט דל וקטן. אתה שובר את הראש כל יום עם מה להאכיל. כן, הם נותנים קישורים, אבל בכל מקום ביצים, חלב. סליחה כבר בכי נפש.

נטשה, בגלל זה הם נותנים קישורים שאף אחד חוץ ממך לא יודע להאכיל את הילד שלך, ואת הקטנה הזו!
ואנחנו מבינים היטב שככה זה בהיעדר, באתר אי אפשר לתת עצות באופן חד משמעי "לבשל ככה, להאכיל ככה", יש לנו אתר למטרות קולינריות כלליות, ומבצעים מיוחדים. אין לנו רופאים שיכולים לייעץ לטוס!

ובאתר שלנו יש ילדים שלא יכולים לאכול חלב וביצים, ואמהות רגועות בקשר לכך ומחפשות דרכים להאכיל את ילדיהן ואף להציג כמה מתכונים.
מה לעשות - למרבה הצער, אתה צריך ללמוד לבשל, ​​להאכיל את ילדך - אתה אמא!

בפרט, קישור לנושא "כיצד להחליף ביצים" והחלפת ביציות פורסם על ידי אם שלילדה יש ​​בעיה בשימוש בביצים.

לכן, אין צורך ללכת לאיבוד על המשתמשים שלנו! נשמח לעזור לך אם נצליח לעשות זאת!

תודה על שלא עזבת ללא תשומת לב כנראה שלא הבנת, התייחסתי לאדם בחמלה והבנה !!!! כשאתה נתמך ומובן, יש כוח להילחם הלאה !!!!! כתבתי על קישורים, אז זה מיועד להורים אכפתיים עם חוסר זמן. כמובן שיהיה יותר נוח אם תפרסם מתכונים מוכחים !!!!

[מה עלי לקרוא, היכן עלי ללמוד]

יש נושא קטן בחלק זה מה עלי לקרוא, היכן עלי ללמוד שם אנו מנסים לפרסם טיפים שונים, התבונן

[נטלי ק.]

נטלי ק., התמודדתי גם עם בעיית התזונה ללא גלוטן. בחנות המקוונת קניתי תערובות מיוחדות לאפיית לחם, כמו גם פסטה, אטריות אורז לתינוק. צבעם זהה לזה של פסטה רגילה. היא אפתה לחם גם בתנור וגם במכונת לחם. יצא די טעים, הדבר היחיד הוא להוסיף שמרים. אך עדיין לא אכלנו - צורת הלחם אינה כיכר! אם אתה מעוניין, אני יכול לתת לך קישור.

נדיה, את יכולה גם לקשר - אני אראה את החומר

[מנהל]

מנהל, טניה! זו חנות מקוונת 🔗 בכנות פחדתי לתת קישור מייד. יש שם גם ספרות.

נדיה, תודה! שיהיה, פתאום מישהו יועיל, הנושא מאוד רגיש

טאניושה! תודה!

חנות נחמדה, אני מרבה להזמין שם !!!

לשלב הבא של בדיקת תערובות לחם ניסיוניות ללא גלוטן, אתה נדרש .. אנו מצפים לשלוח כמה תערובות חדשות. זה יקרה בסביבות אמצע אפריל. יש לנו עדיין ארבעה מקומות פנויים .. מי שרוצה לקחת חלק ביצירה המשותפת של תערובות לחם כתוב כאן 🔗 ... תוצאות הבדיקה הראשונה גם שם.
גדול, בבקשה, צרו קשר רק עם מי שבאמת אכפת לנושא הלחם ללא גלוטן ושזקוקים לו ..

סלח לי בבקשה. נראה שראיתי כאן הכל, אבל לא מצאתי מתכון למכונת לחם - ללחם אורז - עשוי מקמח אורז ... בלי להוסיף קמח חיטה. או כך שלא תוכלו לבשל רק עם קמח אורז?

קמח אורז לבדו לא יכין לחם, הוא כבד לאפייה ואינו מכיל גלוטן.
זה מסוכן לאפות לחם כזה במכונת לחם, אתה יכול להשיג סוליה.

הרימי את עצמך כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 המתכון דומה ולנסות לאפות ולהביא לחם טוב. ראשית, למדו כיצד לאפות לחם ללא גלוטן בתנור, תארו את כל הדקויות, ואז תוכלו לעבור ל- x / תנור

שלום. אני גר בבלארוס, אנחנו בדרך כלל מוכרים תערובות ללא גלוטן הן לאפיית לחם והן לכל מה שקשור לבצק - בעיה. נקלעתי לחנות מקוונת עם תערובות קמח של חברת גארנטס, האם מישהו יכול להשתמש בהן לאפיית לחם בתנור (לבן ואפור). עדיין אין יצרני לחם, קראתי מהביקורות, לא כולם מקבלים לחם. ועל מה לעצור, עדיין לא החלטתי.אני מסתכל על הצד של Panasonic 1202, אבל הוא גדול בגודלו. והילד שלי לא יכול לקבל חלב וביצים. אז אני מתייסר מה לבשל. קניתי תערובת להכנת כופתאות מחברת bAlvitel הפולנית, אך בהרכבה יש הרבה תוספים. אני מאכיל את הילד איתם, הוא אוכל, אבל בשבילי, לא כל כך.
שאלה נוספת, אי שם באתר זה ראיתי מידע שאפשר לבשל קמח ללא גלוטן לבד: 2 חלקים עמילן תירס, 2 חלקים מקמח תירס, 1 חלק מקמח אורז, 1 חלק מקמח כוסמת. אז אם טוחנים אורז ותירס במטחנת קפה ומוסיפים מים, סוכר וחמאה לקמח, מעט שמרים (הייתי רוצה בלעדיהם), כי אני לא יודע אם אנחנו אלרגיים אליהם, והכל בתנור, אתה מקבל משהו אכיל או לא?
אודה על עצתך.

שאלה נוספת, אי שם באתר זה ראיתי מידע שאפשר לבשל קמח ללא גלוטן לבד: 2 חלקים עמילן תירס, 2 חלקים מקמח תירס, 1 חלק מקמח אורז, 1 חלק מקמח כוסמת. אז אם טוחנים אורז ותירס במטחנת קפה ומוסיפים מים, סוכר וחמאה לקמח, מעט שמרים (הייתי רוצה בלעדיהם), כי אני לא יודע אם אנחנו אלרגיים אליהם, והכל בתנור, אתה מקבל משהו אכיל או לא?

לפורום ניסיון מעט באפיית מאפים ללא גלוטן, איננו אתר מכוון במיוחד בנושא זה
כל המידע נמצא בסעיף זה, עיין בכל הטיפים והמתכונים - ייתכן שתמצא מידע שימושי בעצמך.

בכל מקרה, תצטרכו להתנסות במרכיבים ובמאפים לקטנה בעצמכם.

קמח ותערובות של גרנט איכותיים, ניתן לפנות לנציגים כאן בפורום ולבצע הזמנה ולקבל ייעוץ https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

אני מאחל לך בריאות והצלחה!

היום אפיתי לחם ללא גלוטן ביצרנית לחם מתערובת.



500 גרם מהתערובת, 440 גרם מים, כף שמן חמניות, כפית מלח (אפשר גם סוכר, רק שלא הוספתי), 5 גרם שמרים.
ראשית, לחם שמרים לתוכנית, כשהסתיימה, השארתי אותו לשעה נוספת. (אין כאן שום קולובוק) כשהבצק עלה, כיביתי את התנור מהחשמל והדליק אותו שוב לאפייה למשך שעה.
טניה, אני לא מצליח להשיג את המתכון נכון, בדאצ'ה ובאייפד. אני מתנצל.

נדיה, אני מחכה לחזור, ואז תנפיק אותה לפי כל הכללים, המתכון טוב והכרחי

טניה! אני מחכה בעצמי! אבל אני כאן עד ה -1 ביולי.

טניה! אתה מקסים! תודה!

בנות, יקרות, תגידו לי איזו עקביות צריכה להיות במנת לחם ללא גלוטן? קולובוק לא יעבוד, לפי הבנתי

עקביות הלחם היא כמו מאפין, מכיוון שאין הגהה ושמרים.
מה יהיה הבצק - זה יכול להיות שונה, ממאפין מאוד רך, וכלה בקולובוק רך - תלוי בסוג הקמח והמרכיבים.
כאן אופים וזוכרים מה ואיך מכינים מסוגים שונים של קמח.

כמה אפשרויות ניסו להפוך תערובת תוצרת בית ללא גלוטן כולה חסרת תועלת. לחם לא יוצא: (אנחנו לא יכולים לא גלוטן ולא גוסאין.

כאן חשוב לזכור גם שהבצק הוא ללא גלוטן, והוא בכלל לא נשבר באבקת אפייה!
ללוש, יחד עם אבקת אפייה ומיד באפייה עד למכרז.

כל מי שמעוניין במאפים ללא גלוטן. כרגע אני אופה לילדה בת שנתיים עם בעיות בריאותיות קשות. אפתה את הקאפקייקס שלה היום. אבל הייתי מאוד מודאג וממהר - היו לי רק שעתיים. אני משתף אתכם במתכון. מקווה שיהיה שימושי. בהזמנה הבאה אני בהחלט אצלם את הכל ואניח אותה במתכון נפרד. רק עכשיו הבנתי איזו בעיה זו וכמה קשה להורים. אמא פשוט היסטרית. הילדה מבקשת אוכל, אך אסור לה דבר.
זה נלקח כבסיס עוגה

מרכיבים (לקחו 1/2 מנה):
לאבקת אפייה:
סודה 2.5 גרם.
חומצת לימון 1.5 גרם.
קמח אורז 6 גרם.
לתה פשתן:
זרעי פשתן 2 כפות l.
מים 6 כפות. l.
לקאפקייק:
בננה 160-200 גרם.
מים (ניתן להשתמש בכל נוזל חלב שאינו מותסס שאינו מותנה) 200 מ"ל.
קמח תירס 160 גרם.
סוכר 80-60-50 (אם אפשר) גר.
שמן צמחי 75 גרם.
אבקת אפייה 1/2 כף. l.
תה זרעי פשתן שלם
קורט מלח
הכנה:
הקפיאו את הבננה יום לפני הבישול. בערב ערב האפייה, הוציאו את הבננה במקרר להפשרה.
ראשית, הכינו את אבקת האפייה. כותשים את כל החומרים בטיט ומערבבים. לילדה אין התוויות נגד למוצרים אלה. השתמשתי גם בעתיד באבקת האפייה הזו.
שנית, אנו מכינים עלי תה מחליפים את הביצה.
יוצקים זרעי פשתן עם מים. מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה. לכסות ולתת לו להתבשל. אתה צריך לקבל ריר, אשר, בתיאוריה, צריך להיות מסונן. לא סיננתי. הילדה אכלה עם דגנים. היא אפילו אהבה את זה.
אנו שולחים לסיר עם תחתית עבה: קמח, חמאה, סוכר, מלח, מים. לְעַרְבֵּב. על אש בינונית, הביאו לרתיחה תוך ערבוב רצוף עם מטרפה מלמטה. להוסיף תה זרעי פשתן. עכשיו הכל צריך להיות מבושל למצב ממוצע. לערבב כל הזמן. המטרפה משאירה חותם (עיין בתצלום למתכון הראשי).
אנו שולחים את כל המסה לקערת הקומביין או סתם לקערה. להוסיף עיסת בננה, מעורבבת היטב בנפרד עם מזלג. מקציפים הכל היטב במטרפה. כאשר המסה התקררה, אנו מכניסים אבקת אפייה. מעורבב במהירות. יוצקים לתבנית ואופים. אפיתי דובי בארני וקאפקייקס בפחיות. אפוי הרבה זמן, אבל אתה צריך להיזהר.
כמה הילדה שמחה ... כבר בכיתי.
האם מישהו יכול להשתמש במתכון.

פנקייק ללא ביצה ללא גלוטן (טומנצ'יק)

[אירה]

אירה, גרסה מעניינת מאוד של לביבות תודה!

אבל, אנא, הרשה לי למקם את המתכונים והמחקר המעניין שלך במתכונים נפרדים, כדי לא ללכת לאיבוד בערימה של "התכתבות ודיונים בנושא".

אבל, אנא, הרשה לי למקם את המתכונים המעניינים שלך ולחקור כמתכונים נפרדים

בטח, לא בעיה. להפך, חשבתי שכאן עדיף. אבל מה אתה אומר

הילדה מבקשת אוכל, אך אסור לה דבר.

ובכן, איך אתה לא יכול לעשות כלום? יש אלרגיה לדגנים וקטניות?
ביליתי חודש על קזאין ללא גלוטן, לא הרגשתי רעב. אחרי הכל, אפשר להכין אורז, כוסמת, דוחן, תירס, ומכל זה אפשר להכין קמח, ומאפים מקבלים בדרך כלל משעועית, גרגרי חומוס. ועוד לא השתמשתי אפילו בתירס. כן, כמובן, העקביות היא לא לחם, אבל הוא מאפין למדי, או פשוט לח.
כאן מצאתי מתכוני BGBK מעניינים ובחוברת זו (שהשם לא יפחיד אתכם)))
אולי מישהו אחר יועיל.

ובכן, אנשים שונים, וילדים הם כולם שונים ויתרה מכך, גחמניים במצבים כאלה. אנחנו לא מכירים את כל הדקויות - לכל אחד שלו
ואז, אנשים, ככלל, הולכים לאיבוד בתחילה ונופלים לטמטום, הופכים לחסרי אונים בבעיותיהם, ואף יותר מכך "מאשר להאכיל"

כאן, העזרה שלנו חשובה כאן, והניסיון שלנו - כל הצעה שממנה אנשים יבחרו בעצמם את מה שהם צריכים!

תודה לכולם על העצות והתשובות

אחרי הכל, אפשר להכין אורז, כוסמת, דוחן, תירס, ומכל זה אפשר להכין קמח, ומאפים מקבלים בדרך כלל משעועית, גרגרי חומוס.

רק מכך היא יכולה רק אורז ותירס, חומוס ואפונה. שום דבר יותר. טוב אם יום-שבוע. ולאורך השנים? מה עם ילד שרואה אוכל אחר? אל תשווה תזונה לצרכים חיוניים

ערב טוב! בנות, תגידו לי איך לאפות לחם מתירס או כוסמת, קמח שעורה ללא ביצים, חלב וסוכר, רצוי ללא שמרים ... ילד בן 1.5 יוצק חיטה, שיפון, אורז, אוכל שעורה, תירס ודגני כוסמת, תפוחי אדמה וכל זה מתאים לדרישות שלי .... התקווה האחרונה בשבילכם