עוגה "קוטוזוב"

[בצק]

עוגה "קוטוזוב"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק
ביצים	3 יח '
סוכר	כוס אחת
חמאה	100 גרם
דבש	1 כף. l.
קמח	2.5 כוסות
אגוזי מלך כתושים	1/2 כוס
סודה	כפית אחת
קרם:
חמאה	100 גרם
אבקת סוכר	כוס אחת
אגוזי מלך קצוצים	1/2 כוס
שמנת חמוצה שמנה, סמיכה!	125 גרם
קוניאק	2 כפות. l.
או קרם 2:
חמאה (מוקצפת)	200 גרם
חלב מרוכז מבושל	פחית אחת (כמעט הכל)
קוניאק!	2 כפות. l.
הַספָּגָה:
שמנת חמוצה (או שמנת)	רחוב 1 l.
קוניאק	50 גרם
סוכר	1/2 כף. l.
חלב	80 גרם
-------------------------------------
צלחת אפייה	Ø 20 ס"מ

שיטת בישול

• פעם, כשהייתי עדיין נער, אמא שלי הכינה את העוגה הזו לדוקטורט שלי. הוא היה אחד המועדפים על המשפחה שלנו! למה זה היה? ועכשיו הוא אוכל על שתי הלחיים!
• מקציפים ביצים עד לקצף נוקשה:
• 
• מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר במשך 10 דקות:
• 
• מוסיפים חמאה, דבש, מוקצף עד לקבלת צבע לבן:
• 
• מוסיפים לבצק קמח מנופה מעורבב עם סודה לשתיה.
• מוסיפים אגוזים קצוצים דק. המסה מתגלה כעבה למדי:
• 
• 
• מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומכניסים אותו לתבניות 20 ס"מ מרופדות בנייר אפייה, מחלקים אותו באופן שווה:
• 
• אנו אופים על אש בינונית במשך 20-30 דקות, בודקים את המוכנות בעזרת לפיד עץ.
• אפיתי עם עוגה אחת ואז לאחר שהתקררתי חתכתי אותה לשלוש. אבל אהבתי את זה פחות, כי ה"מונוליט "הזה לא רצה לאפות הרבה מאוד זמן.
• 
• קרם:
• מקציפים חמאה במיקסר עד לקבלת צבע לבן:
• 
• בקערה אחרת מקציפים היטב את השמנת החמוצה, מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עד אדווה:
• 
• מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו בהדרגה חמאה מוקצפת, ונילין, אחר כך קוניאק ולבסוף אגוזים קצוצים:
• 
• הַספָּגָה:
• ממיסים סוכר בחלב חם, מוסיפים כף שמנת חמוצה או שמנת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוזגים פנימה קוניאק ומשרים את העוגות כפי שהתרגלתם. אני מספיקה מבקבוק ריסוס עם ראש ריסוס מתכוונן.
• הרכבת העוגה:
• משרים את העוגות. אוספים את העוגה לסירוגין לסירוגין: עוגה - שמנת. יישור וקישוט נוסף לפי טעמכם ואירועיכם.
• אל תמהרו לחתוך את העוגה - תנו לה להשרות כראוי!

המנה מיועדת ל

Ø 20 ס"מ, ↑ 8 ס"מ

תוכנית בישול:

תנור, מערבל

הערה

* המתכון המקורי היה ל 6 ביצים. הוצאתי את המתכון, שהופחת בחצי, כי הייתי זקוק למיני קוטוזוב!
במחברת של אמי היה כתוב שאפשר לאסוף את העוגה עם קרם נוסף - חמאה, חלב מרוכז וקוניאק !!! העוגה הזו חובה !!! תכופות הכנו עוגה עם קרם חלב מרוכז. יוצא ממש טעים !!!

תודה ששמת את זה, גם אני אוהב אותו מאוד. בישלתי גם עם אגוזי לוז - גם טעים מאוד !!!

[אילונה]

אם יש נפוליאון, אז צריך להיות קוטוזוב כל הכבוד, אילונה

וכי ההקבלה הזו לא עלתה על דעתי בעצמי?! 5 נקודות !!!

כן, התשובה שלנו לצרפתים

[אילונה]

אילונה, המתכון נגנב לסימניות. עוגה עם שם כזה פשוט אי אפשר שלא לנסות! יתר על כן, הקומפוזיציה כל כך מפתה

אני בהחלט אנסה !!! פשוט כתוב על הספגה ביתר פירוט, אחרת המרכיב 4 ... ערבב אותם?

[EgeVika]

EgeVika, schA ... אוסיף את זה. ממיסים סוכר בחלב חם, מוסיפים כף שמנת חמוצה או שמנת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוזגים פנימה קוניאק ומשרים את העוגות כפי שהתרגלתם. אני מספיקה מבקבוק ריסוס עם ראש ריסוס מתכוונן.

[מרינה,]

מרינה, נסה כמובן !!! בנות בלבד, דאגו לתת לעוגה להיספג היטב! הבצק די צפוף (אני לא יודע להגיד את זה נכון), העוגה הזו לא תספוג בעוד שעה! הוא צריך זמן כדי להיות עדין.

[אילונה]

עוגה ממש מדהימה! אנחנו קוראים לזה "עוגת דבש של אמא" ממחברת ישנה, ​​לאחר שניסיתי מתכונים רבים לעוגות שונות, אני תמיד מכינה את זה לחגים! בנות אופות את כולם! טעים מאוד !!! אילונה, תודה שהבאת את המתכון להמונים!

תגיד לי מי אפה, באיזה גובה העוגה לתבנית בקוטר 20 ס"מ? אני צריך 10 ס"מ כדי להיות, מנה אחת מספיקה או לשחק אותה בבטחה ולהכין 2 בבת אחת?

תגיד לי מי אפה, באיזה גובה העוגה לתבנית בקוטר 20 ס"מ? אני צריך 10 ס"מ כדי להיות, מנה אחת מספיקה או לשחק אותה בבטחה ולהכין 2 בבת אחת?

אני לא אתווכח, אבל נראה שלא ייצאו 10 ס"מ

["המנה מיועדת ל- 20 ס"מ,]

בנות, ובשבילן בסוף המתכון יש נתונים במסגרת: "המנה מיועדת ל- 20 ס"מ,↑8 ס"מ "?

אני אופה את "נפאליון" מאז שנות לימודי, אבל אפילו לא ידעתי על "קוטוזוב"

אני אופה את "נפאליון" מאז שנות לימודי, אבל אפילו לא ידעתי על "קוטוזוב"

בנות שאפו את העוגה, התקשרו אלי בחזרה! ההרכב כל כך מעניין, אבל יש מעט ביקורות ... בדרך כלל אני אופה הכל למבחן, לפני שאני מציע אותו לאורחים, אבל פשוט אין זמן, אני רוצה להסתכן באפייה לאורחים מיד! מה טעימה של העוגה?

לטעם העוגה ביסקוויט אגוזים חמאתי, אם אני אומר את זה ככה, הקרם, אם האופציה הראשונה, הוא גם אגוזי. עוגה עתירת קלוריות.

תודה, אילונה! זה נראה מאוד מעורר תיאבון, אני אאפה את זה))

פקס, רק הקפידו "לשתות את זה"!

פקס, רק הקפידו "לשתות את זה"!

אהה, ונשים חייבות להיות בהריון! תודה!

בהצלחה! ואני מחכה עם דיווח טעים!

אני ממהר עם הדיווח !!!!
העוגה כל כך טעימה !!!! הייתי אומר טעם של אגוזי דבש עם נגיעה של קוניאק! עדין, ספוג! חביב!
העוגות קלות מאוד בביצועים, נאפו פעמיים שלוש עוגות ביצים קצת יותר גדולות מפורמט A4, וחתכו את העוגה לשניים.
שמנת נעשתה על ידי מספר 1 טרומי ומספר 2))) מעורבב בפרופורציות שוות שמנת חמוצה מוקצפת וחמאה + מים רותחים, וכמובן קוניאק !! הקרם התגלה כטעים מאוד! ובכן, במקביל לעוגות, זה פשוט אגדה!
תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אחזור!
והנה החותך שלי

אגב, העוגה מתאימה מאוד לעוגות תלת מימד!
אני מייעץ וממליץ לנסות את זה !!

ויקה, תודה על הדיווח! בְּדִיוּק! הטעם אגוזי דבש! משום מה שכחתי מדבש שהוא שם! לעוגות תלת מימד אני מסכים שזה יעבוד, אבל אם יש פרטים קטנים אז עדיף לא לשים אגוזים ובלעדיהם זה כבר לא קוטוזוב. אז זה לא יעבוד בשום תלת מימד. יש לכם פרוסה כל כך טעימה! דומה לזה שנהגתי לעשות כשלקחתי שמנת עם חלב מרוכז! מניאמקה!

עוגה טעימה! יש לי מתכון לא כל כך עשיר! יהיה צורך לאפות את האופציה המפוארת הזו, הייתי אופה אותה עכשיו, אבל אין אגוזים ...