פארידה
יום טוב! היום אפיתי פשטידות עם כרוב וביצים, הבצק הוא נס! זה עבד בפעם הראשונה, לא המתי את החמאה, שמתי אותה לחתיכות, היא התפזרה במהירות. נכון, למילוי הכרוב הבצק מתוק עבורי, בפעם הבאה אשים פחות סוכר. אני עדיין לא יודע להכניס תמונות, אני מבטיח שאעשה זאת. תודה על המתכון.
ינשוף סקופס
דַחלִיל
אתה יכול לשים את הפשטידות האלה במקום שמרים חמוצים? ניסית את זה?
דַחלִיל
ציטוט: ינשוף סקופס

דַחלִיל
אתה יכול לשים את הפשטידות האלה במקום שמרים חמוצים? ניסית את זה?

פחית. ניסיתי את זה. אבל אני ממליץ לך להוסיף שמרים בכל מקרה, אם כי בגרסה קטומה. חמץ הוא דבר לא יציב. שמרים אכן נותנים תוצאה עקבית יותר. אבל אם אתה באמת רוצה, אתה יכול להשתמש בבצק טהור.
irinapanf
שמרים יש 9 גרם. כרגע אביא את הבצק למלוא הנורמה. כמה שמרים עלי לשים במקרה זה?
רוסיה
הרבה זמן אפיתי מנת בצק לחצי, ושכחתי לחלק את הסוכר (אפילו לא חשדתי בדבר). תמיד יצא בצק רך מאוד, זה לא קשור לסוכר.
וסיליקה
כן, אני גם חושב שלא בסוכר, כשאני אופה לחמניות מתוקות (במילוי מתוק), אז שמתי עוד סוכר, ואתמול זה היה ככה ... פיזרתי 6 כפות כפות 700 גרם קמח וואו, איך הבצק עלה, הכי רך!
וסיליקה
אגב, בשביל סקופס, בתקופה מסוימת עברתי לחלוטין למחמצת ושמתי את התוכניות האלה על צרפתית עבה, אבל זה עולה הרבה מאוד זמן ונעשה קצת חמצמץ, ועכשיו אני עושה את אותו הדבר עם מחמצת (בערך 200 גרם), אבל עם תוספת של כמות קטנה של שמרים (גר '10 לחיצה) זה יוצא טוב יותר והמרקם טוב וטעים ועולה מהר יותר.
irinapanf
ערבבתי את המחצית השנייה, שמתי 11 גרם שמרים. עכשיו העלייה עוברת טוב, בתנור. אני חושב שהם היו צוננים.
דַחלִיל
ציטוט: irinapanf

ערבבתי את המחצית השנייה, שמתי 11 גרם שמרים. עכשיו העלייה עוברת טוב, בתנור. אני חושב שהם היו צוננים.

ובכן, זה נחמד. נמתין לתוצאה.
קמוסיק
הו, נטשה, לבשת פשטידות, לפי מנה, אני אופה כל יום אחר. הם כבר הפכו להיות כמו לחם! הבעל מיד מבולבל, ושאין עוד פשטידות? נראה שהוא לא אכל אותם ...

אבל חבר שלי כבר הרים מיצה אותה, גם הבצק שלה הפסיק לתפוח. החלפתי את הקמח, השמרים, בדקתי מחדש את כל המרכיבים ... טוב, אני לא יודע מה עוד לייעץ לה. יתר על כן, ביצוע אבחונים בטלפון אינו עסק משתלם! העלייה עוברת ל- HP. אולי התוכנית באגי? מה עוד אתה יכול להציע?
דַחלִיל
נקלעתי לשטויות כאלה כשהחלטתי לנסות saf-levure. לחם לא עולה ב- HP וזהו. הרס את הבצק לעוגות חג הפסחא. בקיצור, היא הרסה הרבה דברים. אם הבצק לא מתפח, הבעיה היחידה היא שמרים.
קמוסיק
עובדת העניין היא שלפני כן היא בדקה את השמרים האלה - אפתה כיכר! בֵּית מְשׁוּגַעִים!
דַחלִיל
ציטוט: קמוסיק

עובדת העניין היא שלפני כן היא בדקה את השמרים האלה - אפתה כיכר! בֵּית מְשׁוּגַעִים!

תן לו לקנות רגע בטוח. או טרי. הכל יתברר ממש שם. )))
קמוסיק
תודה לך נטלישה! אמרתי לה, תן לו לבוא אליי, בוא ננסה ב- HP שלי להוציא הכל מכלל!
דַחלִיל
ציטוט: קמוסיק

תודה לך נטלישה! אמרתי לה, תן לו לבוא אליי, בוא ננסה ב- HP שלי להוציא הכל מכלל!

האם היא טובה באפייה? אם היא שמה את החומרים על פי האלגוריתם הקודם, והקמח, למשל, יותר רטוב? האם הבצק לא יכול היה להיות רטוב מדי והכיכר רק בצקת?
קמוסיק
נו, לא ממש, אבל זה אומר ..... אז אני רוצה לראות את כל התהליך בעצמי! ותסתכל בעצמך על המאזניים!
קאווה
דַחלִיל, היום אני לא עם כרוב, אלא עם אפונה!

עוגות כרוב

הבצק זוכה להצלחה נפלאה! תודה! אלוהים ייתן לך בריאות!
לואיזיה
קאווה, המום איזה פשטידות! התמונה יכולה לשמש בפרסום, בוודאות!

ואתה יכול לספר בפירוט רב יותר על מילוי האפונה, אחרת איכשהו אני לא מתמזג עם קטניות ...
קאווה
לואיזיה, תודה! אני חושב דַחלִיל לא ירדוף אחרי עם מטאטא עם האפונה שלי. פשוט חתכתי את הבייקון לחתיכות קטנות (לא יותר מ- 0.5 ס"מ קוביות) והצפתי אותו, ואז הוספתי אליו בצל קצוץ דק וטיגנתי אותו עד שהוא חום זהוב. לקחתי פחית ירוק (כל מותג, אפילו בצנצנת חצי ליטר מזכוכית) אפונה משומרת ושילבתי אותה קלות. אידיתי קצת את מסת האפונה עם בצל ובייקון. התקררו וזהו! המילוי מתגלה כרך, לא יבש, דביק.
אלבינה
קאווה, פירז'קי עם כל המילוי מבושלים, אם רק ביתך אכל אותו. אפילו במכון, חבר לכיתה בבית בשבת אפה פשטידות רבות ושונות. אפילו עם מלפפוני איילים
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אלבינה

אפילו עם חמוצים
ומה, גם שלי, באמת אוהבים פשטידות ממולאות במלפפונים כבושים ...

קטיושהאיזה פשטידות !!!

והפרטים שֶׁלְךָ מילוי אפונה אתה יכול לזהות?

אחרי הכל, כמה עקרות בית, כל כך הרבה מתכוני בישול ...

קטיושה, ואיך מעצבים עוגות כאלה?

זה נראה כאילו אני מניח, אבל אחרי הכל, כולנו נוטים לטעות ...
אולגה
ציטוט: קאווה

פשוט חתכתי את הבייקון לחתיכות קטנות (לא יותר מ- 0.5 ס"מ קוביות) והצפתי אותו, ואז הוספתי אליו בצל קצוץ דק וטיגנתי אותו עד שהוא חום זהוב. לקחתי פחית ירוק (כל מותג, אפילו בצנצנת חצי ליטר מזכוכית) אפונה משומרת ושילבתי אותה קלות. אידיתי קצת את מסת האפונה עם בצל ובייקון. התקררו וזהו! המילוי מתגלה כרך, לא יבש, דביק.
תינוק קטן, כך נאמר על המילוי
לואיזיה
ציטוט: קאווה

לואיזיה, תודה! אני חושב דַחלִיל לא ירדוף אחרי עם מטאטא עם האפונה שלי. פשוט חתכתי את הבייקון לחתיכות קטנות (לא יותר מ- 0.5 ס"מ קוביות) והצפתי אותו, ואז הוספתי אליו בצל קצוץ דק וטיגנתי אותו עד שהוא חום זהוב. לקחתי פחית ירוק (כל מותג, אפילו בצנצנת חצי ליטר מזכוכית) אפונה משומרת ושילבתי אותה קלות. אידיתי קצת את מסת האפונה עם בצל ובייקון. התקררו וזהו! המילוי מתגלה כרך, לא יבש, דביק.

קאווה, אני הכל! מלית מגניבה! ואתה לא צריך לבשל את האפונה!
קאווה
תינוק קטן, כבר כתבתי על המילוי, אבל על התבנית - אני צובט אותו כרגיל, אבל רק לא עד הסוף: מקצה אחד, ואז מהשני, ומשאיר את האמצע. אל תשאירו חור גדול, כי הבצק יתפח ועדיין יתפזר מעט.

לואיזיה, צודק לגמרי ויש מעט צרות. נסה את זה, אם אתה אוהב אפונה, אתה צריך לאהוב את זה. אני לא אוהב את הישן, אבל ירוק הוא מאוד אפילו בכל הצורות.
מלרין
בנות, איך הפשטידות החמוצים האלה?
אני יודע עם ממתקים, אני יודע עם חמציץ, אבל אני לא יודע עם חמוצים.
אלבינה
ציטוט: מלרין

בנות, איך הפשטידות החמוצים האלה?
אני יודע עם ממתקים, אני יודע עם חמציץ, אבל אני לא יודע עם חמוצים.
אני לא עושה את זה בעצמי, אבל אני מניח שצריך לחתוך את המלפפונים, להוסיף בצל קצוץ. מטגנים את כל זה. מוסיפים עשבי תיבול לפי הצורך. וזה הכל. בבקשה, הכינו פשטידות ולשולחן. תוכלו לקבל עוד ביצים בשבילן
דַחלִיל
ציטוט: קאווה

דַחלִיל, היום אני לא עם כרוב, אלא עם אפונה!

עוגות כרוב

הבצק זוכה להצלחה נפלאה! תודה! אלוהים ייתן לך בריאות!

איזה יופי!
לודהמילה
כן! בצק הוא נס! ולאפות! אני אופה! אני אופה ואני שמח שצ'וצ'לקה שיתף בבצק פלא כזה
מעולם לא אפיתי עם אפונה עם מה לאכול אותם
פרזיה
במשפחה שלנו, עבור פשטידות עם אפונה, במיוחד מטוגנות, אנו מכינים רוטב שום, אם אפשר לקרוא לזה מים רותחים, מלח, שום, שמן צמחי לא מזוקק.
ויקטורי @
דַחלִיל הבאתי לך תודה ענקית על המתכון שלך וח"כ. אלה לא פשטידות - זה קסם. הם טעימים להפליא, והם יצאו !!! ושום דבר לא יצא מהעוגות עם דובדבנים, לא טיפה !!! אני פשוט משתחווה לרגליך. תודה רבה, אנושית.
עוגות כרוב
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
חבר'האין ממש זמן לדחוף את כל הנושא, אז אני מתנצל בפראות מראש אם כבר שאלה כזו נדונה, אבל האם הבצק הזה מתאים לפשטידות מטוגנות?!

לעזאזל, אני זוכר כאן, אני לא זוכר כאן ... אנחנו יכולים כבר לטגן פשטידות מהבדיקה הזו בעצמי ... אבל להפוך 52 עמודים ...
וסיליקה
לטעמי, לא. בצק זה עשיר, הוא כבר מכיל שומן, וכשמטגנים בצק כזה הוא סופג עוד יותר שמן. לפשטידות מטוגנות עדיף להשתמש בבצק שמרים רגיל. אבל זו רק דעתי
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
וסיליקה, תודה רבה על תגובתך !!!

אני אלך, כנראה אבחר חוט מהבצק המוכח לפשטידות מטוגנות ...
וסיליקה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, בכלל לא! לפשטידות מטוגנות אני אוהב בצק כמו Qween, רק שאני מכין מעט פאי יותר, מתקבלים פשטידות מגניבות והבצק נעשה מהר מאוד!
עדיף על "אתה"
אלבינה
תודה על הבצק הנפלא של עוגות בקלה עם תפוחי אדמה ונקניקיות בבצק
דַחלִיל
אני גם חושב שהבצק הזה לפשטידות מטוגנות הוא שמנוני מדי. למרות שהאנשים עשו זאת, אני זוכר בדיוק. ושומנים יכולים להיות מופחתים מאוד על ידי הגדלת הנוזל.

אלבינה, בריאות טובה מעומק ליבי.
לואיזיה
ציטוט: קרוש

וסיליקה, תודה רבה על תגובתך !!!

אני אלך, כנראה אבחר חוט מהבצק המוכח לפשטידות מטוגנות ...

קרוש, ממליץ (בחום) מאפה צ'וקס לפשטידות מטוגנות... שם בנושא מתכוני בצק אלנקה, לוז'ה ושלי. כולם דומים, אך שונים במקצת. טעים מאוד, עכשיו אני מטגן רק ככה.
וורוז'יה
דַחלִיל!!!!!! נטשה !!!!! תודה (אפשר ללכת אליך?) על מתכון ענק לבצק לפשטידות !!!!!!!
אבל חשבתי שלעולם לא אוכל למצוא מתכון לבצק MAGIC כזה בדיוק ... כך שלאחר בישול הפשטידות יישארו אווריריות ולא מיושנות, אני לא אשים תמונה, כי לא צילמתי, ופשוט תן לצורה קצת אופה לפשטידה מתחילה, אז לא חישבתי את המרחק בין הפשטידות, והצורה התבררה קצת עקומה
הבא בתור לבישול- buhtelki))))
דַחלִיל
וורוז'יה

נו? האם זה התחיל? .... ההבנה ש"אני יכול! " - זו תחילת עידן הקציצות.
וורוז'יה
ציטוט: דחליל

וורוז'יה

נו? האם זה התחיל? .... ההבנה ש"אני יכול! " - זו תחילת עידן הקציצות.
טוב ... כאילו ... חלמתי על OWN, פשטידות תוצרת בית ב -12 השנים האחרונות בוודאות, אבל ש"אני יכול "ידעתי את זה)))) אני פשוט צריך יצרנית לחם שתעשה את העבודה הכי חשובה - ללוש את הבצק ככה מה .... RISE, יקירי עכשיו אל תפסיק
אני אגיד לך סוד, אפילו אמי וסבתי לא קיבלו פשטידות טעימות כל כך
אלבינה
ציטוט: וורוז'יה

טוב ... כאילו ... חלמתי על OWN, פשטידות תוצרת בית ב -12 השנים האחרונות בוודאות, אבל ש"אני יכול "ידעתי את זה)))) אני פשוט צריך יצרנית לחם שתעשה את העבודה הכי חשובה - ללוש את הבצק ככה מה .... RISE, יקירי עכשיו אל תפסיק
אני אגיד לך סוד, אפילו אמי וסבתי לא קיבלו פשטידות טעימות כל כך
Vorozheya, או שעדיין יהיה OH-HEY-HER (כמו בשיר של Pugacheva!)
francevna
הם אומרים את האמת: "חי ולמד"

דַחלִילתודה רבה שהצגת את פיסול העוגה. אתמול אפיתי פשטידות עם ריבת חבושים, התברר, כמו בתצלום שלך, יפה. אדמדם וריבה בפנים, בשום מקום לא נשפך.
דַחלִיל
ציטוט: francevna

הם אומרים את האמת: "חי ולמד"

דַחלִילתודה רבה שהצגת את פיסול העוגה. אתמול אפיתי פשטידות עם ריבת חבושים, התברר, כמו בתצלום שלך, יפה. אדמדם וריבה בפנים, בשום מקום לא נשפך.

כשכתבתי את ההוראה הזו ולא ציפיתי להצלחה כזו. חשבו שכמעט כולם יודעים לעשות את זה ואין שום דבר מיוחד להתפאר בו. לא ציפיתי שכל כך הרבה אנשים ימצאו לעצמם כל כך הרבה דברים מעניינים.
אקטי
תודה! לבסוף, קיבלנו פשטידות!, פסלנו עם בנותינו, כיף וטעים)
מא-רי-נה
אבל לא קיבלתי את הבצק, זרקתי אותו, התחלתי פעמיים, אבל עם פחות קמח, כמו שעשיתי הכל כמו שכתבת אותו, אפילו המיקסר שלי הוא 1 ל -1 כמו שלך, אבל הבצק כל כך תלול שהוא נופל מתוך הדלי
דַחלִיל
ציטוט: מארינה

אבל לא קיבלתי את הבצק, זרקתי אותו, התחלתי פעמיים, אבל עם פחות קמח, כמו שעשיתי הכל כמו שכתבת אותו, אפילו המיקסר שלי הוא 1 ל -1 כמו שלך, אבל הבצק כל כך קריר שהוא נופל מהדלי

הסיבה לכך היא שהשמן טרם התווסף. אם זה מגניב מדי, הוסיפו שמן ואל תחכו, הוא יהפוך לפלסטי וטוב. אל תטביעו את השמנת, טשטשו אותה עם חתיכה, היא תימס מיד מהבצק החם.
מארינה
תודה על התשובה, פחדתי מקילו אחד של קמח, המיקסר היה על החוף, קיטשן ממני, לקחתי בערך 870-900 גרם קמח, זה נראה כמו כלום, אני המתי את החמאה על סוללות, אבל זה היה כמו עוגה, היצירה הזאת עפה על כל הקערה)))), ליתי, הנחתי אותה, אראה ... הכנתי למעשה גרסאות שונות של בצק השמרים, אז החלטתי לנסות את המתכון שלך, אני לכתוב אחר כך, או אולי אפילו להראות את התוצאה ..... בפעם הראשונה כל כך סמיך, אולי בגלל ששמתי קודם קמח במיקסר ואז נוזל?
דַחלִיל
ציטוט: מארינה

תודה על התשובה, פחדתי מקילו אחד של קמח, המיקסר היה על החוף, קיטשן ממני, לקחתי בערך 870-900 גרם קמח, זה נראה כמו כלום, אני המתי את החמאה על סוללות, אבל זה היה כמו עוגה, היצירה הזאת עפה על כל הקערה)))), ליתי, הנחתי אותה, אראה ... הכנתי למעשה גרסאות שונות של בצק השמרים, אז החלטתי לנסות את המתכון שלך, אני לכתוב אחר כך, או אולי אפילו להראות את התוצאה ..... בפעם הראשונה כל כך סמיך, אולי בגלל ששמתי קודם קמח במיקסר ואז נוזל?

רק בגלל שיש באמת הרבה שמן. ושמן הוא נוזלי. עד שתזין לחלוטין את כל ה"נוזל "של המתכון - הוא יהיה מגניב מאוד. במטבח מבנה הסבך הוא כזה שהכל משתלשל לאורך זמן וקשה. קשה לערבב חמאה לבצק קשוח. אבל הוא יכול להתמודד עם זה. HP עושה עבודה מצוינת, התערבתי עם הידיים שלי (היו 2 ק"ג פשטידות קמח), ומטבח בהחלט היה מתערב. היא תפטפט קצת על חמאה ואז תתערב. לשפוך ירקות בהדרגה. אחרת הבצק יגלוש חזק מאוד, הוא יתחיל להתיז.
קמוסיק
הבצק הזה פשוט לא יכול להסתובב !!! אל תיבהלו מבעוד מועד, הכל יזמזם! אז לא תקבל מספיק מזה.
מארינה
התברר שלא הייתה לי אפיה חולנית, 2 גלילי פרג ו -17 פשטידות))))))))) תודה על המתכון.

מתכונים נוספים במדור "פשטידות, טארטים, חצ'אפורי, סמסא, נקניקיות, נקניקים"

פאי תאנה וקממבר
פאי תאנה וקממבר
DeLonghi FH1394 פשטידות תנור מרובות (בת דודה)
DeLonghi FH1394 פשטידות תנור מרובות (בת דודה)
פאי קוטג 'דיאט עם סופלה כרוב
פאי קוטג 'דיאט עם סופלה כרוב
פאי כרוב בצ'לי, אפשרות N2
פאי כרוב בצ'לי, אפשרות N2

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם