שלום בנות!
אני ממשיך לשלוט במכשיר הנפלא שלנו! היום בדקתי מתכון אחר. הפעם - מאפינס... התוצאה נעימה. לקחתי את המתכון מתישהו באתר אחר, הכותב בלייז, שעליו תודה רבה לה!
כך, מתכון מאפינס אוניברסלי
אני מצטט את דברי המחבר:
"ראיתי באתר אחד מתכון קלאסי למאפינס אמריקאי, בו יחס המוצרים הוא:
2 כוסות קמח: 1 כוס סוכר: 1 כוס נוזל: 1 ביצה + 2 כפיות אבקת אפייה וכ 1/4 כפית מלח
אלנה אלייזיק מציעה את המתכון הבא ל -12 מאפינס (נפח הכוסות הוא 125 מ"ל, מדדתי והסבתי לגרמים):
2 כוסות קמח (150 גרם)
1 כוס סוכר חום (100 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
ביצה 1 גדולה
125 מ"ל נוזל *
גרידת לימון או וניל
50 גרם טיפות שוקולד (אפשר גם פירות יער, יש מקום לדמיון)
* כאן אתה יכול להתנסות ולהשתמש במה שיש לך בבית, כי אתה יכול לקחת בוץ מומס כנוזל. חמאה, חלב, וקפיר, ויוגורט, ומיץ תפוזים, ושמנת חמוצה, אתה יכול לקחת כמה סוגים של נוזלים, למשל, המחברת אלנה אלייזיק השתמשה בו זמנית בחמאה, חלב ושמנת חמוצה. לדבריה, במתכון המקורי נעשה שימוש בחלב מעורבב עם מיץ תפוזים.
1. מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. בקערה אחרת, שלבו את החומרים הנוזלים והקציפו קלות עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים מרכיבים נוזליים לחומרים יבשים ומערבבים במהירות מבלי להשיג הומוגניות.
4.יוצקים פנימה את טיפות השוקולד (גרגרי היער) ומערבבים מעט, בכמה גלי ידיים, כך שהתוספות מחולקות באופן אחיד בתוך הבצק.
5. מסדרים את הבצק לתבניות מאפינס, ממלאים לא יותר מ- 3/4 מהנפח.
6. אופים מאפינס במשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 190. "
כמו שעשיתי. ראשית, לקחתי סוכר לבן (שזה היה, לקחתי אותו), ושנית, לקחתי רק כפית אחת של אבקת אפייה בפרופורציות הנתונות. השתמשתי ב 2 כפות כנוזל. כפות ריבת משמש (מגרדים את השאריות מהצנצנת), מדוללות בחלב ל -125 מ"ל. לא השתמשתי במילוי נוסף.
כמות הבצק הזו הספיקה לי בדיוק 2 סימניות, כלומר ל- 8 יח '.
המאפינס עלו היטב, התבררו כשופעים ורכים. מרקם הבצק נקבובי, לא רטוב. אפוי היטב. והם אכלו בהנאה!
לכן - אני ממליץ!
P.S אולי אם אתה משתמש בשתי כפיות. אבקת אפייה, כמו במתכון, הם היו מתגלים כמאווררים עוד יותר, אבל אני תמיד מנסה לצמצם אותה ...
בהצלחה לכולם!
