סיר לחץ דקס DPC-40

[ג'וליה,]

ג'וליה, פח, טוב שהכל עובד!

בנות, תגידו לי, תכלס, איך משיגים צלחת ספינת קיטור בלי לאבד את המוצר ולצרוב את האצבעות? אפילו אני לא מצליח להבין איזו דרך חכמה עברה עליי? ואז אתמול החלטתי לבשל כרוב וידעתי שתפוחי אדמה לא ירתחו בסביבה חומצית, אבל החלטתי - מה אם? ישנם ניסים בעולם התברר - זה לא קורה, אז הייתי צריך לבשל תפוחי אדמה מהר לאדים, ובשלב זה בחר אלון מהרב. אז הצלחתי להשיג צלחת תפוחי אדמה בקושי - כמה חתיכות נפלו למים, וכמה אצבעות ספגו אדים שמור את האצבעות שלי, הן יקרות לי

לנה, כשבישלתי תפוחי אדמה, סלק וגזר, הוצאתי את כל הירקות במלקחיים. ואז היא הוציאה את צלחת האדים.

לנה, כשבישלתי תפוחי אדמה, סלק וגזר, הוצאתי את כל הירקות במלקחיים. ואז היא הוציאה את צלחת האדים.

נטשה, תודה על העצה, רק עם תפוחי אדמה, מספר כזה כנראה לא יעבוד, אולי באמת עיכלתי את זה - 6 דקות זה לא הרבה?

לנה, אני חושבת שאפשר עדיין להסיר תפוחי אדמה עם כף בכפית. ו 6 דקות לתפוחי אדמה זה לא הרבה. אבל זו דעתי.

נטשה, אנסה עם כף. האם אפשר להשתמש בדוד כפול רכוב ב- SV? אחרת אני כבר מבולבל אילו קיטוריות הן מרובות ואילו מ- SV

נטשה, אנסה את זה עם כף. האם אתה יכול להשתמש בדוד כפול רכוב ב- SV? אחרת אני כבר מבולבל אילו קיטוריות הן מרובות ואילו מ- SV

אה, לנה לא תגיד את זה כי אני לא יודע. יש לי קריקטורה של Panasonic, אבל עדיין לא ניסיתי להכניס מכם ספינת קיטור ל- SV.

נדרש

שוס קראתי את זה כי תלוי שם למטה, כמו במולטי קוקר להיצמד, כאילו לא יהיה אז התאמה הדוקה של המסטיק לסיר. שוטים כאלה.

שמעתי את זה גם, אבל ניסיתי על ציר על מחבת כך שהוא שקע בתבנית בכ 6-7 מ"מ. אני חושב שיהיה מספיק מקום לטבעת. למרות ששמעתי איפשהו (טרשת) לעזאזל שיש בערכה סירי לחץ עם אידוי צירים. אני חושב שאתה יכול לנסות, זה לא ישבר, זה לא יקבל את הלחץ המרבי

למולינקס יש ציר אחד, עם ידית כמו דלי, מתכת, אבל הוא מונח שם בפנים, לא בצד העליון, אם אני זוכר נכון.

עכשיו הלכתי לנסות שוב דוד כפול ואופס ... הוא נפל ישר לחלב אפוי כך שהוא בהחלט לא יפריע לטבעת, אם כי זה יעבוד רק עם הצלחת התחתונה, אחרת הוא ייפול לתחתית ממש

[לנה - הרושקה]

בנות, ואתמול בישלתי בשר ג'לי פעמיים במשך 30 דקות, כמו לנה - הרושקה... ראשית היא השליכה את הרגליים הקדמיות והאחוריות למשך 30 דקות, ואז שחררה את הלחץ, זרקה את העוף ולמשך 30 דקות נוספות. זיבנסקי התברר, שקוף, טעים ומהיר! אבל וובאס עדיין לא מועבר, הגל גדול - הקיטור לא יכול לעגון לאסדת הקידוח
וגם את האישה שלי עם לביבות לא מחזירים לאבקה
אני יושב כאן יתום, למרות שאתלונן בפניך.

[רסולניק]

ילדה, אתמול בישלתי מלפפון חמוץ טעים. בישלתי לאט, אבל התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי. כך:
רסולניק
שמתי את הבשר בסיר, שפכתי אותו עם מים ובישלתי בלחץ גבוה במשך 15 דקות. הוספתי תפוחי אדמה, גזר מגורד ושעורה פנינה והנחתי אותם בלחץ גבוה ל"מרק "(כ- 23 דקות), הוספתי מלפפונים כבושים מגוררים ולחץ גבוה למשך 6 דקות. פתחתי אותו במלח לפי הטעם, הוספתי את תיבול הכשות-סונלי וכף שמיר קפוא והבאתי לרתיחה עם המכסה פתוח. הכל...

ויש לי בורשיק עם סופגניות. עכשיו, באמת, יותר זמן מושקע בהכנת ועיבוד ירקות. אהבתי את הבורשיק יותר בגיל 40 מאשר בפרד 60.

🔗 🔗

🔗 🔗

ויש לי בורשיק עם סופגניות. עכשיו, באמת, יותר זמן מושקע בהכנת ועיבוד ירקות. אהבתי את הבורשיק יותר בגיל 40 מאשר בפרד 60.

ועד כה אני אוהב את בורשצ'יק יותר בסרט המצויר, השיטה היא לקפל הכל בשכבות, לא לתבש את הסלק קודם, לא לערבב את השכבות. הבורשיק הזה אמנם החביב עלי ביותר.
חשבתי, אולי הבעיה היא שבישלתי אותו הרבה זמן ב- SV? שם התברר שכל הירקות היו חסרי צבע כלשהם לאחר שחרור הלחץ. נראה שכל המיצים נשלפו מהם. בתחילה התבלבלתי איכשהו מהכתובות האלה על הטיימר ובישלתי באותה צורה - המנות הראשונות במשך 18-20 דקות, ובכן, מרק כתוב במרווח זה. ואז הבנות כתבו שהן מבשלות בורשט למשך 5 דקות, או משהו כזה. מהו המתכון אם כן? אז אתה צריך לתבש את הסלק קודם? והמרק להיות מוכן? כלומר, 5 דקות לבישול תפוחי אדמה וכרוב והכל הפך לחברים? הסבירו לי, גם צפופים.

אוקסנה, אני מבשל בורשט 6 דקות, אבל המרק מבושל מראש (ובדרך כלל קפוא), הרוטב מוכן גם (מהמקפיא), לפעמים גם שעועית (גם מוכן וקפוא) ואז אני משאיר אותו עד הלחץ משוחרר. אני אוהב

לא, לא צריך קודם לצער את הסלק. להוסיף למרק המוגמר בצל מטוגן + גזר, תפוחי אדמה וכו '. אל תשכח את רסק העגבניות. ומבשלים 5 דקות.

לא, לא צריך קודם לצער את הסלק. להוסיף למרק המוגמר בצל מטוגן + גזר, תפוחי אדמה וכו '. אל תשכח את רסק העגבניות. ומבשלים 5 דקות.

וסלק?

אה, עם ההלבשה ובישלתי בבית על הכיריים. כל כך מגניב - הבורשט למעשה מוכן במקפיא במגשים גדולים. בישלתי את המרק, שמתי שם גוש בורשט אחד (אני לא קורא לו רוטב, מכיוון שיש בעצם את כל הבורשט במצב קפוא). מופשר, מבושל ומוכן. אפשר להוסיף גם תפוחי אדמה, או בלי - זה גם טעים. עוד שום שם שם, אחרי שכיבית אותו - מפטפט. רוטב הבורש הוכן על פי מתכון האדמין. התברר שזה בורשט טעים. אבל שם, לאמא שלי היה מקפיא גדול, היה איפה לשמור הרבה מזה בשביל הבורשיק.

ואנשי דוחים בורשט מ- SVshka ... הם אומרים שזה יותר טוב להם מהכיריים, אתה מבין ... אז הסתגלתי - אני מרתיח את הבשר ב- SV ומטגן (גזר וסלק), גם ב ה- SV, והשאר על הכיריים ...

כן, אוקסנה, וגם סלק

ואנשי דוחים בורשט מ- SVshka ... הם אומרים שזה יותר טוב להם מהכיריים, אתה מבין ... אז הסתגלתי - אני מרתיח את הבשר ב- SV ומטגן (גזר וסלק), גם ב ה- SV, והשאר על הכיריים ...

ואז אני ממליץ לתדלק ממנהל המערכת. אם יש היצע גדול במקפיא, אז בורש בישול הוא תענוג צרוף, שום דבר לא צריך לקצוץ, לשפשף, לטגן וכו '.

היה לי אותו תהליך של הכנת חבישה. בסרט המצויר היא מזגה סלק מלא בסירים ותבשלה אותם בעגבנייה עד שהם רכים. ועל הכיריים במחבת הנירוסטה הגדולה ביותר שנמצאת בחווה, שמתי בצל, גזר וכרוב לתבשיל, אז אתה עדיין צריך להוסיף ולבשיל הכל ביחד. ואז הוסיפו את הסלק המוגמר למחבת זו, העיקר שהמחבת תהיה גדולה יותר כדי לערבב הכל היטב. מצננים וארוזים במקפיא למגשים חד פעמיים. יש ארומה כזו, בזמן שהכל מתקרר, אני רוצה לשבת למחבת עם כף גדולה. באופן כללי, אנחנו מבלים כמה זמן בצ'יזוב, אבל אז מבשלים את הבורשט פעם או פעמיים. טעים מאוד, אגב!

אוקסן, אני אגיד לך איך עשיתי את זה, ואילו מסקנות.
שלב 1. לקחתי חתיכת חזיר, שעועית, סלק. מילאתי ​​אותו במים ובמשך 15 דקות. טיגנתי את הבצל עם גזר, הוספתי את הסלק המבושל והגורד כבר (הוספתי מעט מיץ לימון לסלק כדי שהצבע ישמר).
שלב 2. זרקתי תפוחי אדמה, שורשים, תבלינים, כרוב, פלפלים (הוא הוקפא בחתיכות), ירקות מטוגנים ועגבנייה לתוך ה- SV ובמשך 5 דקות.
מסקנות. הכל יצא טעים מאוד, אבל 15 דקות זה יותר מדי עבור סלק ושעועית. השעועית כבר התפוצצה והסלק היה מאוד רך. זה אומר שאתה צריך פחות זמן בשלב 1. קבעתי 15 דקות בגלל החזיר. התברר שזה קצת יותר מדי, צריך לספק פחות זמן. אני חושב שגם המגוון והגודל של הסלק והשעועית חשובים. זה היה הבורשט הראשון ב- SV ואני שמח. בבא.אקטין את הזמן בשלב 1 ל-7-8 דקות.
היום אני עדיין עושה משהו קר. כתוב בהמשך.

ואז אני ממליץ לתדלק ממנהל המערכת.

אני עושה את שלי: בצל קצוץ, גזר וסלק על פומפיה גסה, רסק עגבניות מדולל במים, תבלינים וכל זה מבושל בלחץ גבוה, ואז בצנצנות סטריליות עם מכסי ברגים ובמקרר או במרפסת בארון. .. ואני לא מבשל כל כך הרבה זמן, אני לא אוהב שהוא מבושל באשפה ורך מדי ... בנוכחות בשר מבושל ורוטב, בורשט מבושל לא יותר מ 20-25 דקות. ..

אני עושה את שלי: בצל קצוץ, גזר וסלק על פומפיה גסה, רסק עגבניות מדולל במים, תבלינים וכל זה מבושל בלחץ גבוה, ואז בצנצנות סטריליות עם מכסי ברגים ובמקרר או במרפסת בארון. .. ואני לא מבשל כל כך הרבה זמן, אני לא אוהב שהוא מבושל באשפה ורך מדי ... בנוכחות בשר מבושל ורוטב, בורשט מבושל לא יותר מ 20-25 דקות. ..

אחרי ההלבשה הזו גיליתי טעם חדש של בורשט, כאשר הכרוב מבושל בטיגון. הטעם שונה. למרות שהכרוב רך כמובן מכיוון שהוא מטוגן (או תבשיל).

הראשון הקר שלי ב- SV. קניתי שוק והייתה חתיכת עוף (ירך ללא עצם).
המפרק נקבע לראשונה למשך 30 דקות. התצלום מראה שהיא מוכנה ומשתרכת מאחורי העצם.

🔗 🔗

🔗 🔗
ואז הוספתי את השורשים, הגזר, הבצל, התבלינים ובשר העוף. ושוב למשך 30 דקות. וזה הכל !!!!! היופי!!!

🔗/ a3c / 2013-01-20-21-51 / i7-4009710 / 500x281-r]

טניה, בשר מרופד פשוט נורא. טניה בישלה בשר ג'לי על כלי הלחץ הגבוה?

[טניה - chaki2005]

טניה - chaki2005מדוזות מגניבות! כך בישלתי ב- NG: תחילה את החזרת של 30 דקות, ואז הוספתי את העוף ועוד 30 דקות. שקוף, קפוא לחלוטין.
נטשה! כמובן ב- VD

אל תבעט אותי חזק, אבל כנראה שכל העניין הוא שלכולנו יש מושג אחר של "בשר מרופד שקוף".

היום רק בישלתי מרק ב SV, לאטריות. מאיזו ציפור (לא הזדהה). שוב הייתי משוכנע שלא אבשל בשר ג'לי ב SV - זו עובדה. ובכן, זה לא יכול להיות הכי ברור ברתיחה כזו. אין סיכוי. רק קיום (זה מושג השקיפות שלי) ב- MV.
(אני בורח בשקט עד שהם מכים בצוואר)

ושוב בישלתי בשר ג'לי בקריקטורה, כל הלילה במשך 10 שעות, בבוקר לא אהבתי והנחתי אותו על 5. שוב התברר איזה בשר ורוד, כנראה שהמתח עדיין חלש

ואני, ביום שישי, בישלתי מרק עוף מעוף תוצרת בית ... גם לא הייתי מאושר: הוא התבשל במהירות, אבל לבן (מעונן) ורק השומן מעל היה צהוב, אבל רציתי כל כך הרבה צהוב, שקוף .. . בפעם הבאה אני אבעבע גם על הכיריים ...

[נטשה!]

נטשה! כמובן ב- VD

בנות, נכון: טעם וצבע (שקיפות) ..... שוב, עד כמה שידוע לי, לחזיר לעולם לא תהיה שקיפות כמו עופות ובשר בקר.
אבל, קר, זה באמת יצא טעים מאוד _{לא בגלל שבישלתי, הכל יכול לקרות}

ושוב בישלתי בשר ג'לי בקריקטורה, כל הלילה במשך 10 שעות, בבוקר לא אהבתי והנחתי אותו על 5. שוב התברר איזה בשר ורוד, כנראה שהמתח עדיין חלש

ברור שמשהו לא בסדר. יש לי אפילו תרנגולים מקומיים ב -10 שעות של נבילה - גמלאים קדומים נופלים מהעצם. נכון, יש לי קריקטורה אחרת, קצת יותר חזקה.

בנות, אני המומה. היום בישלתי ירכיים מעוף ציר, הוא היה שקוף וצהוב. ואז זרקתי אליו את מיווינקי, התברר אטריות עם מרק, טוב, טעים מאוד. למה אין לך מרק שקוף? חבל. אני מבשל את כל המרקים בסנט, תמיד שקוף, חלוצי בכנות.

אוקסנה, אני זוכר שגם מהאביב, במשך 7 שעות הכל היה מבושל בצורה מושלמת. אבל לפני שהבאתי אותו לרתיחה, ואז שמתי אותו על שפל. אולי בגלל זה עדיין. או שזה עדיין מתח חלש ברשת.

רציתי לצלם את שרידי מרק האטריות שלי, אבל הוא קיבל ג'לטין במקרר

אוקסנה, אני זוכר שגם מהאביב, במשך 7 שעות הכל היה מבושל בצורה מושלמת.אבל לפני שהבאתי אותו לרתיחה, ואז שמתי אותו על שפל. אולי בגלל זה עדיין. או שזה עדיין מתח חלש ברשת.

דוק, אני תמיד מביא אותו לרתיחה, שוטף אותו, ממלא אותו במים רותחים נקיים ואז אני כבר נמוג. באופן זה, אני מבטל כל עכירות ופתיתים.

אז נראה שהמרקים שלי שקופים וטעימים אולי יש כמה הבדלים עדינים בהליך הבישול? ובכן, כמו לא להמליח מראש או לחכות עד שהלחץ יירד? התחלתי לפקפק ישירות - אולי אני מאכיל את משפחתי במרקים חסרי טעם?

רציתי לצלם את שרידי מרק האטריות שלי, אבל הוא קיבל ג'לטין במקרר

יול, אנחנו מאמינים שכן. בדרך כלל אני מבשל מרק למרק, אני לא אומר שזה קפטיות מה בוצי. לא, הוא נורמלי, צהבהב, חתיך. אבל עבור הבשר המצופה, שאנו מכינים בדרך כלל, הוא אינו שקוף מספיק, באופן כללי הוא רחוק מאותה שקיפות, כאשר המרק על הכיריים נמס ואינו מגרגר.

אז נראה שהמרקים שלי שקופים וטעימים אולי יש כמה הבדלים עדינים בהליך הבישול? ובכן, כמו לא להמליח מראש או לחכות עד שהלחץ יירד? התחלתי לפקפק ישירות - אולי אני מאכיל את משפחתי במרקים חסרי טעם?

ואיפה ומי דיבר על מרקים נטולי טעם? מרקים טעימים מתקבלים ב- SV! אנחנו מדברים על ג'לי שקוף.

ידעתי שלא כדאי להתחיל את השיחה הזו, ידעתי בוודאות.

התחלתי לפקפק ישירות - אולי אני מאכיל את משפחתי במרקים חסרי טעם?

זה לא העניין ... הנה דוגמה:
🔗 🔗 🔗 🔗

שני מרקים, ושניהם, אני בטוח, טעימים, אבל ... האחד יפהפה, צהבהב והשני מעונן ... אז זה, בוצי, בשבילי הוא לא מרק ... זה ילך על מרק , אבל כמו מרק ..

אני לא יכול לעמוד בקצב שלך. אמא שלי גם אומרת שהבשר המרופד הכי טעים בישל אביה, אבל יש לנו משהו אחר. אז הכל לא מתאים לכל אחד. לבעלי לא אכפת איזה שקיפות X, העיקר היה

האיכרים שלי, הם אוכלים בשר מרופד, רק מבושל על ידי חמותם, השאר זה לא בשר מרופד עבורם ... והיא כבר מרתיחה אותו ... שקוף, כמו דמעה וככה שבקיץ נסענו דרך חצי העיר הופך את הצלחת לצלחת ולא נושר ... וזה הכל, רק מעצם בקר ועוף (ללא ג'לטין) ...

פו, לפחות מישהו עם בהירות, יותר אני לא יודע איזה מילים אחרות יש להרגיע אנשים.

אני אפילו מקבל את האפשרות השנייה למרק, אבל עבור הבשר המרופד - רק כמו בתצלום הראשון, כך אמא שלי נכנסה.

נדיה, המחלקה הראשונה, כמובן. אבל אני נהיה שקוף יותר מאשר בתמונה השנייה. אני לא אגיד שום דבר על הראשון

ועל הכיריים שלי זה יוצא כראשון וב- SV זה יצא כמו השני ...

בפעם הבאה אני אשווה את המרק שלי עם התצלום. אבל זה בהחלט קל יותר מהשנייה, אם כי זה בדיוק כמו מרק - אין לי שום מאווררים, כך שדרישות השקיפות מופרכות. אבל הבשר המרופד היה יאק סיוסה

ידעתי שלא כדאי להתחיל את השיחה הזו, ידעתי בוודאות.

ולדבר?

לדקסיושקה שלנו יש כל כך הרבה הזדמנויות ויתרונות !!!! רק שלכל אחד יש מסורות שונות במשפחה לבישול מנה מסוימת. כמו בבורשט. בורשט רבים אוכלים ללא שמנת חמוצה (אבי, למשל), ובמערב אוקראינה אומרים שאת בורשט חייבים למלא לפחות משהו.
לכן, אנו בוחרים היכן וכיצד הכי טוב לבשל מנה מסוימת. ב- MV, SV או על כיריים.

אגב, ממרק לא מוצלח, היום, אחרי העבודה, בישלתי במהירות מרק אורז מוצלח מאוד ...

וואו, כבר דפקת בדף השני על מרקים. בבשר הצ'לי שלי זה יצא שקוף יותר מהתמונה השנייה, אבל לא הגיע לראשונה. הטעם טעים, בעלי מאוד אהב. ומהירות הבישול הייתה מרשימה.

בנות עוזרות בבקשה !!!!! מי בישל שעועית, כמה זמן

בישלתי לבן, לא גדול - 30 דקות בלי השריה הספיקו

מבושל, גדול, מלבני למשך 30 דקות. האמת ספוגה 30 דקות.

בהתחלה הייתי בגיל 30, אני נראה שזה קשה, הגדרתי את זה לעוד 20 דקות והשיעור רך

ובבורשט שלי במשך 15 דקות. כבר פרץ. זה עדיין תלוי במגוון.