ארנב עם פטריות מבושלות ביין (רב-קוק Dex-60)

קטגוריה: כלים בשריים
ארנב עם פטריות מבושלות ביין (רב-קוק Dex-60)

רכיבים

בשר ארנב 700 גרם
פטריות שמפיניון 700 גרם
שום 5 - 6 שיניים גדולות
בצל בצל 2 יח '
קפיר, או מיונז, או רוטב סויה טַעַם
מלח, פלפל, תיבול לבשר, שמיר ופטרוזיליה טַעַם
שמן צמחי לצליית בשר ופטריות
יין אדום מתוק (יש לי קאהורס) 250 מ"ל
עלה דפנה 6-7 יח '.

שיטת בישול

  • אני לוקח פגר של ארנב בגודל 1.5 - 1.6 ק"ג, אני מחלק אותו לשניים. מחצי ארנב + 700-800 גרם פטריות ומבשלים. אנחנו מרינדים ארנב חתוך לחתיכות למשך הלילה במה שאתם רגילים יותר - בכפיר, מיונז, רוטב סויה (אפשר + כף דבש) ומוסיפים הרבה בצל ושום, חתוכים לפרוסות - 5-6 ציפורן גדולה כמו על מנגל. מלח, פלפל, מפזרים עשבי תיבול - איזה מהם מתאים לנשמה, ולברושקה 4-5 עלים. כל העניין במשך 12 שעות במקרר על המדף התחתון. ואז הכל פשוט - השמן גדל. בסרט המצויר, לתוכו ארנב של "פריי-בשר" עד להשחמה. ואז אני מוסיפה את הבצל, חותכת לחצי טבעות ומטגנת איתו. בזמן שהארנב שלנו מטוגן בקריקטורה, במחבת, כדי לחסוך זמן, אני מטגן פטריות - שמפיניון שלם על אש גבוהה (בשמן). למרות שהמחבת שלי גדולה, עלי לחלק את הפטריות ל -2 מנות - שמתי אותן בשכבה אחת. ואז אני שופך את הפטריות לקריקטורה לבשר (אני מכבה את ה"טיגון "), שופך לתוכו מים חמים למשך כ. 1 רב כוס, יין קאהורס 1 כוס 250 מ"ל, מלח, פלפל, לשים לברושקה ועל "תבשיל" למשך שעה. כ -10 דקות לפני הסוף, אני מוסיפה הרבה ירקות - שמיר ופטרוזיליה. וזה הכל. אבל טעים, מאוד מאוד!


ledi
: girl_claping: סימניה! ליובאשה, וכמה פטריות מטוגנות מתקבלות בגרם או בנפח לפחות בערך. ואז הרתחתי לבנים. כפי שאתה לא רוצה להוציא על פטריות. ולמה דווקא קאהורס?
פרוס - 2
ורה!
קאהורס - כי הוא היה בבית. באופן כללי, אני אוהב יינות מתוקים לבשר, הם נותנים טעם כל כך מעניין - מתיקות של יין + מלח + פלפל + מיץ בשר ותבלינים! אבל בהחלט אפשר לעשות את זה עם יין יבש - הוא יהיה טעים מאוד, אבל טעם אחר לגמרי! כמובן שלא שקלתי את הפטריות המטוגנות, אך הן לא מאבדות נפח רב - יש לי מחבת בקוטר 28 ס"מ, אני מטגנת פעמיים בשכבה אחת בתבנית.
ledi
תודה! אם אשים תוספת, אני חושב שלא אקלקל
אלפא
והבצל-שום, בו כבשו הארנב, איפה זה? למולטי-קוקר או לספינה?
פרוס - 2
ערב טוב אולגה! בצל ושום מעבר לים! ובטיגון אנחנו לוקחים בצל טרי!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם