יצרנית הלחמים Supra BMS-350

[מנהל]

מנהל, המתכון היה בעמוד הקודם

מים - 300 מ"ל.
קמח - 450 גרם.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 2 כפות. l.
משאבת שמן. - 1.5 כפות. l.
שמרים - 1.5 - 2 כפית כפיות.

[מנהל]

מנהל,
טטיאנה, לקחתי את המתכון שלך לגליל גדול, הוספתי רק 2 כפות. l. קמח, ראיתי את הקולובוקים מתפשטים, בגלל זה הוספתי קמח. אני חוזר:
מים -300 מ"ל.
קמח - 450 גרם. + 2 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית. (הבעל אמר שאפשר אחד)
סוכר - 2 כפות. l.
משאבת שמן. - 1.5 כפות. l.
שמרים - 1.5 כפית.

אוליה, בפעם הבאה אראה לך לחמנייה מקמח טרי.
בזמן שכתבתי אוליה כבר הדפיס את המתכון שלי.

[זה אומר שיש שגיאה בשקילה, במדידת כמות הקמח והנוזל]

אנחנו מסתכלים:
מים - 300 מ"ל.
קמח - 450 גרם.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 2 כפות. l.
משאבת שמן. - 1.5 כפות. l.
שמרים - 1.5 - 2 כפית כפיות.

המתכון נלקח מעותק פחמן מכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 למעט שמרים, שמוגדלים ל -2 כפית, שהם הרבה מכמות הקמח הזו, מספיק רק 1-1.5 כפית.

המתכון נכון. זה אומר שיש שגיאה בשקילה, במדידת כמות הקמח והנוזל.
ושליטה לקויה בבצק הלישה, קולובוק. עקביות הבצק תלויה בתכולת הלחות של הקמח, המחבר אינו אומר דבר על איכות הבצק, בין אם הייתה התאמת קמח ונוזל.

בתצלום נראה כי חסר בצק בפינות ובתחתית, כלומר היה הרבה קמח.
מצד שני, כמו פירור הלחם אפוי ולא רטוב, אז יש הרבה שמרים.
יתכן שנאספו כמה סיבות בבת אחת, כולל המתכון הלא מדויק של המרכיבים.

אנו מכינים את בצק הלחם שוב בשליטת התמונה והתיאור כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0
שמתי לב שהמתכון נלקח מכאן - אז גם הבצק וגם הלחם היו צריכים להופיע בדיוק כמו שלי

ואנחנו שולטים בזהירות בכמות שמכניסים לבצק, אחרת יתברר כמוני "כתוב אחד, מונח אחר" #

[מנהל]

מנהל,
טטיאנה, אני פונה אליך בשמך, אז אני רעיון או פשוט אידה, אתה יכול.
כן, המתכון הוא שלך, רק יותר שמרים וקמח ל -2 כפות. אני ..
שגיאות שקילה לא צריכות להיות, אני שוקל אותה בדוא"ל. קשקשים, שפכו מים לכוס מדידה, אינכם יכולים לבדוק את תכולת הלחות של הקמח.

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹן, אתה יכול להבהיר, "ביחד" איך? באותו הזמן היא מהמוצרים שלה, ואתה משלך? או שהתנורים היו בקרבת מקום ונאפו מאותם מוצרים?

לודה, לא, זה לא ככה.

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹן, לאמא שלי יש גם Panasonic והלחם שלנו התגלה כמוצלח בפעם הראשונה.
כאן חשוב גם אילו מוצרים מונחים ב- HP, שאל את הכלה באיזה קמח היא משתמשת, באילו שמרים.

[מנהל]

מנהל,
טטיאנה, אני פונה אליך בשמך, אז אני רעיון או פשוט אידה, אתה יכול.

בעוד שאנחנו מרוצים מהלחם הזה, אנחנו אוכלים בהנאה.

סליחה, אז אנא הכנס את שםך לפרופיל - תאמין לי, אשמח ליצור איתך קשר בשם
אם אתה מרוצה מהלחם - אופים לבריאות, לא אכפת לי!

[אידה]

אידה, אל תתיאש! אין סיבות לעצב, זו רק ההתחלה, זו רק מחקר. מדוע שאלתי ... המוצרים אינם זהים, הטמפרטורה והלחות בחדר שונים וכו 'ופנסוניק שונה מתנורים אחרים בפונקציה אחת נוספת, השוואת טמפרטורה. אין לי פנסוניק וגם הלחם לא יצא מיד
הכל יסתדר !!! זה בטוח
כדי למנוע תקלה בכיריים, קח מדידות מדויקות של כל המוצרים והתמונות של קולובוקים עם מנה אחת, 2 ולפני האפייה. אז אדמין יוכל לבצע אבחנה מדויקת ולתת ייעוץ ספציפי.

כאן חשוב גם אילו מוצרים מונחים ב- HP, שאל את הכלה באיזה קמח היא משתמשת, באילו שמרים.

אול, אתה צודק, יש לי עוד יותר קמח בן שנה, כנראה כבר לא מתאים במיוחד. אגב, כמעט אף פעם אנחנו לא מוכרים קמח בכיתה א ', אלא רק המאפייה בדרגה הגבוהה ביותר.

[ראררקה]

ראררקה,
לודה, יקירתי, אני לא חושב להתייאש, בום להמשיך לחתור שהלחם ייצא יפה וטעים.
ובאשר לקולובוקים, כבר עניתי לאולגה, אני אצלם בלי להיכשל ואשים אותה בפעם הבאה עם קמח חדש.

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹן, גם אנחנו לא מוכרים קמח בכיתה א 'בכל מקום, אבל אם אתה רוצה לחם בריא, אז חפש אותו.

גם אנחנו לא מוכרים קמח מהשורה הראשונה בכל מקום, אבל אם אתה רוצה לחם בריא, אז חפש אותו.

יהיה טוב יותר עם הבריאות, אני אסתכל. תודה לך, אולנקה.

שלום בנות יקרות !!!!
ובכן, סוף סוף קיבלתי לחם אמיתי, טעים, נחיר, רך, גבוה, באופן כללי, כמו שרציתי. תודה !!!!
אני רוצה להגיד תודה מיוחדת לליקובנה (אוליה) ולררקה (לודמילה), שהיו איתי עד סוף הניסוי שלי.
🔗
🔗

[ראררקה]

ראררקה, לודה, משום מה אני לא יכול להביע את תודתי אליך.
אוליה היה קל, אבל אתה לא יכול. האם אני עושה משהו לא בסדר?

[אידוצ'קה]

אידוצ'קהאז קיבלתי את ה"תודה "שלך
הכל בסדר
אה, הלחם שלך הולך ומתגבר. פשוט הפוך את הלחמנייה קצת יותר הדוקה, היא עדיין נדבקת לצידי הדלי. ואז עוד גג שטוח יתברר ובכן, זה טעים, כן

[ראררקה]

ראררקה, לודמילוצ'קה, שוב תודה על דבריך הטובים, הטעם מדהים, והגג, כן, נשאב מעט, אפילו לא אחיד, אבל שמחתי כל כך שהוא היה גבוה ושופע שהגג נכנס לרקע, והכי חשוב, בעלי מאוד אהב את הטעם וההדר.
אז אתה אומר שהקמח עדיין לא מספיק? נוסיף, אחרת הידיים שלי היו מורדות אחרי כמה ברכיים לא מוצלחות.
דבר אחר, כמובן, היה קמח, והיחס בין מים וקמח, כפי שאמרה האדמין-טטיאנה, לא תאם.
כפי שאתה יכול לראות, לקחתי בחשבון את כל העצות שלך ואני מאוד אסיר תודה לך על כך.

אהה, הוסף קמח. הקולובוק הנכון אוסף את כל שאריות הדלי על עצמו טוב מאוד, לא נמרח לאורך הקירות, המשטח הופך אחיד וחלק. הבצק, כמו בתצלום, יכנס היטב לתנור, אך עבור HP, עליכם ללוש אותו חזק יותר. וכשהגג מפולס מובטח שהבעל ימות

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹן, אוראאאא !!! זה נהדר שהלחם טוב יותר !!! נראה לי שעוד ניסיון אחד יתגלה כמוצלח בדרך כלל !!! שמחה שיכולתי לעשות משהו בקשר לזה

[ראררקה]

ראררקה, ליקובנה,

כן, בנות, אני מסכימה שצריך להכין את הלחמנייה בצורה פתאומית יותר, הרי הכוויו אותי כמו בתנור - להפך, יש צורך שם כדי שהבצק לא יהיה תלול.
תודה לך, לודה, שוב על הטיפ!

אוליה, עכשיו הניפתי בצל ולבן לשניים עם קמח שיפון.

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹן, נו. אבל הפכו את הלחמניה עם קמח שיפון לריכוך והכל יסתדר

תודה, אולנקה על הכל, אני אקח בחשבון !!!

[ליקובנה]

ליקובנה,
אולנקה, מחר אני אופה לחם בצל, העיקר שהגג לא ישקע שוב, אבל אנסה ללוש אותו בפתאומיות יותר ובכל זאת להוציא את הלחמניה אחרי המנה השנייה וליצור אותה, אם כי אני חושש ש אני אקרר את זה. אני עדיין לא יודע הרבה על הזמן שלוקח לכל פעולה.

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹן, אם אתם אופים במצב הראשי, עדיף להוציא את המערבבים וליצור את החלק העליון תוך 1.50 דקות (לאחר 3 לישה). אם בצרפתית, אז אחרי הלישה השלישית (ל -2.00), אבל אני מוציא אותה אחר כך, כשהבצק כבר תפח, גם איפשהו ב -1: 40-1.50. הבצק מעולם לא נשמט לאחר הליך זה t-t-t.
היום שוב אפיתי לחם בורודינו (כבר על מי גבינה, לא מים) מאוד אהבתי.

[ליקובנה]

ליקובנה,
אוליה, אני אופה במצב הצרפתי, איכשהו אני טוב יותר בזה, אז אני צריך
להוציא עבור 1.40-1.50, נכון? או בצרפתית בעוד שעתיים?

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹןאני בצרפתית. אני מוציא את זה ב -140-1.50

[ליקובנה]

ליקובנה,
אול, הבנתי, תודה!

שלום בנות! אתה פעיל מאוד כאן, אבל בלעדי עדיין אין בשבילי מה להסתכל כאן. התנור שלי שבור. אני כבר כל כך רגיל לזה! כמה אבוד בן משפחה! כפתור בחירת התוכנית נכשל ולא נלחץ עליו, הם החזירו אותו ל- citylink השירות ושם .... עכשיו אני לא יודע מתי היא תחזור הביתה שוב, כי פקידת הקבלה מיד אמרה שהם לא אוהבים כפתורים מאוד הרבה, ואני עם זה. הרי זה לא המקרה, אחרי 10 סאיקות יש תקלה. באופן כללי, אני מצער, דואג, טוב, למה זה כמוני, אז נישואים !!!

[רַעְיוֹן]

קראתי את כל מה שהם הציפו כאן בלעדיי ואני רוצה להכניס את המילה שלי עבורך רַעְיוֹן, הסייצ'קה הראשונה שלי על פי המתכון ל"לחם סבתא "התגלתה כאחד על אחד בדיוק כמו שעשית עם התמונה בעמוד זה. הכל היה על פי המתכון, והלחמנייה נראתה נורמלית, זה לא היה צריך להיות קריר יותר, למרות שבתוך כך הוספתי כמה כפות קמח, פחדתי להוסיף עוד, חשבתי שזה יהיה גדול מדי אי התאמה למתכון. אבל בכל זאת, היה צורך להוסיף עוד קמח ללחמניה צפופה, כנראה שהקשקשת נשברה, או שהקמח היה רטוב מדי. לעצמי עשיתי מסקנה, בתהליך הערבוב, התבוננות והוספה, השגתי את הצפיפות הרצויה של הקולובוק. מסקנה נוספת, אם משאירים את הבצק בתנור, מתפיחים עוד מעט, מכבים את התוכנית לפני האפייה, ואז בוחרים את תוכנית האפייה לזמן הנכון, אז הלחם גבוה עוד יותר, נחיריים, רך יותר. אל תפחדו להתנסות, שילבו תוכניות. מניסיוני של אפיית לחם ערבי מתוק, הייתי משוכנע בכך, כשהאור כובה לפני האפייה, ובעודי ממתין להדלקתו, הלחם עמד למשך 20-30 דקות נוספות. בלי לחכות, היה צריך להמשיך באפייה בתנור. התוצאה עלתה על הציפיות שלי, דאגתי לשווא. הלחם התגלה כענק, הגג עלה מעל הדלי, וגבר נאה אדמדם התגלה. ככה אומרים, לא יהיה אושר, אבל חוסר מזל עזר. בהצלחה עם כל הניסויים שלך, הכל יסתדר.

[אקוומרין]

אקוומרין,
נטשה, אני מצטער שנתקלת בכיריים כאלה, אבל אף אחד לא מבטיח שזה יכול לקרות לאף אחד. אני עדיין הסופרה שלי. הייתי מאושרת, היו כמובן כישלונות בזמן שלמדתי, אבל היום אפיתי לחם בצל עם חלב יבש, כולם אהבו אותו מאוד, וזה עלה טוב, רק עם לחמניה החלקתי קירח, לא ליצור אותו, התיישב ליד המחשב, וכשחמצתי את התנור שכבר אפוי.
ובכן, כלום, המראה התגלה כהגון למדי, ואכן שופע, נחיר וטעים יו ...
המספר הבא בתכנית שלי הוא מתוק בערבית, אבל אז אנחנו מסיימים את המספר הזה.
התאוששות מהירה לכיריים שלך.
תודה רבה לאולה לליקובנה ולודמילה רארקה - היועצות שלי.
🔗

[רַעְיוֹן]

כן, רַעְיוֹן אתה צודק, כל הכבוד בנות שלא משאירות אחת אחת עם בעיה, מהירה, עזרה. אם לשפוט לפי התצלום, עדיין יש לכם את הקמח בתחתית, עזרו לו בעזרת מרית סיליקון כדי לגרוף אותו מהפינות, כך שכל הקמח ייכנס לבצק, ואם לשפוט לפי הגג, מעט קמח, רק כף. , היה צריך להוסיף. כן, הבצל מעולה. התחלתי לאפות אותו בסיר איטי, הריח מדהים, במיוחד עם בצל מטוגן.

[אקוומרין]

אקוומרין, אוי כמה חבל !!!
אני יכול לדמיין כמה מעצבן !!! אבל אני מקווה שהם יוכלו לתקן את זה. אז אני גם חושב שאתה לא מופיע בטמקו שלנו.
ואפיתי כבר 15 לחמים, בעוד ש- t-t-t, העוזר שלי עושה את זה
רַעְיוֹן, כבר הרבה יותר טוב מזל טוב !!!

המספר הבא בתוכנית שלי הוא מתוק בערבית, אבל אז אנחנו מסיימים את המספר הזה.

זה ערבית לתה, מתוק, זה לא ילך עם מרק, אז אפו ערבית מחר
אנחנו צריכים לחזור על זה איכשהו, ממש אהבנו את זה

[ליקובנה]

ליקובנה,
אולנקה, תודה על המשוב שלך על לחם בצל, אבל אני חושש מהזוג הערבי, זה לא נמוך

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹן, פרסמתי תמונה בערבית בשרשור זה אקוומרין היא הראתה אותה גבוהה. זה טעים בטירוף.

עכשיו אני אסתכל, אבל האם יש ניואנסים ??

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹן, כתבנו עליהם, היכן התבונן בתצלום

הסתכלתי, אול, גם אם לא ממש אהבתי שזה עשוי כדורים, ואני לא מספיק מיומן כדי לקבוע את הזמן ואז להתקין משהו אחר, אבל אתה לא יכול פשוט לשים את התוכנית פעם אחת ולאפות ?

[רַעְיוֹן]

כן, אול, אני בוכה ישר, זה כל כך מעליב. היא הייתה ילדה כל כך חכמה, אהבתי את הדוגמנית, אבל משהו לא בסדר בכפתור.
רַעְיוֹן, לחמנייה ערבית מגניבה, עשירה ומתוקה. ניתן לאפות אותו על פי המתכון המקורי, או לבשל על פי המתכון של אינושקה, תוך שימוש בטכנולוגיה להכנת ערבית. גם מאוד אהבתי את זה. אתה יכול, אם יש לך זמן ורצון להקפיא, להכין כדורים, או שאתה יכול פשוט לאפות סייצ'קה מתוקה רגילה. הנה מתכון, זה עשוי להועיל
חלב + ביצה - 330 מ"ל.
שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
קמח - 650 גרם.
סוכר - 4 כפות. l.(אני מוסיפה דבש או קצת יותר סוכר, אני אוהבת את זה אחר כך)
מלח -1.5 כפית
שמרים יבשים -2 כפית
ונילין - חבילה אחת.
ניקוז שמן. - 50 גרם.
צימוקים, פירות מסוכרים, פרג, מה שאוהבים.
וכמובן שאנחנו עוקבים אחר הלחמניה. כבה, לקבלת הגהה נוספת. למשך 20-30 ולתוכנית האפייה למשך 45 דקות.

תודה לך, נטשה על המתכון, והאם לא קל יותר לאפות סתם מאפין עם צימוקים ופרג?
או שמא דברים שונים לטעום?
נטשה, מה אם תשים את התוכנית על מתוק?

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹןאם אתם עדיין חוששים, תוכלו לעקוב אחר המתכון הזה, להעלות את תוכנית הלחם המתוק ופשוט לרגל אחר הלחמניה. אל תכבה כלום. זה פשוט יוצא קצת נמוך יותר, והטעם הוא אותו מדהים. לפעמים אני מוסיף קינמון לבצק לחובבן, הבת שלי אוהבת אותו מאוד. כן, כמובן, מאפין הוא מאפין, וזה מתגלה כלחמנייה מתוקה, כמו עוגה, למשחה בחמאה לארוחת הבוקר.

תודה לך, נטשה, תודה! ואז אני, לעומת זאת, מפחד מכל הדקויות עדיין, אני לא מספיק מיומן כדי להטריד כמוך.
והאיכרים שלי מאוד אוהבים ממני ממתקים, אז הם הזמינו את זה.
הכל, המתכון כבר נמצא במחברת, שוב תודה.

[נטשה]

נטשהואפית מאפינס ב- HP?

לאוליה, נניח, לא היה זמן. למרות שהרעיון היה. האיכרים שלי צורכים כל פעם ממתקים וקמחים. אפיתי במולטי קוקר, בתנור, אבל כמו שאמרתי, זה לא קרח, חשבתי שאעשה אפיה ביצרנית לחם. בנוסף, ישנם די והותר מתכונים לקאפקייקס.

נטשה, ניסיתי לאפות זברה במצב אפייה, זה לא עבד
הקאפקייק לא התרומם, הוא לא נאפה.

מצאת את המתכון כאן בפורום? זה מוזר, בתיאוריה, ביצים וכמובן אבקת אפייה נכנסות לעוגה שבגללה יש להשיג נקבוביות של המוצר המוגמר. מה אתה יכול לשכוח לשים? כאן קראתי שצריך ללוש את הבצק בתכנית ואז לאפייה. הוכחה כי אין צורך בסודה. אולי הבצק שלך נעצר ותגובת הסודה הסתיימה.

[אקוומרין]

אקוומרין, המתכון שמצאתי בקשר למולטי קוקר נכון. היא שמה הכל בדיוק, לשה את הבצק בעצמה בבלנדר (מטרפה). לא התגעגעתי לשום דבר ב 100%, הבצק לא נעצר, שפכתי אותו מיד ל- HP, אפיתי אותו במצב אפייה במשך 70 דקות. עכשיו אני חושש להתנסות ב- HP ... אם רק אוכל למצוא מתכון מוכח ל- HP שלנו.

[אוליה]

אוליה, אולי העובדה היא שהבצק לעוגה אינו מוקצף אלא פשוט מעורבב. ב- HP שלי יוצאים עוגות מעולות בתוכנית Keks

[ראררקה]

ראררקה, אבל לא הקצפתי, פשוט הבאתי את זה למצב הומוגני. לפני כן עשיתי (היה מתכון דומה) בתנור, זה הצליח בסדר. העובדה היא שאין לנו משטר Keks ב- HP שלנו, אז אני רוצה לדעת מי ב- HP שלנו במצב שנאפה עם תוצאה חיובית.

יום טוב לכולם! הבוקר חפרתי בעוגות טמקו, יש כל כך הרבה ניואנסים! אנשים רבים כותבים על תוצאות לא חשובות בעת אפיית מאפין ב- HP. יש גם מספיק טיפים. משהו ישר, טוב, רציתי קאפקייק לפי המתכונים המוצעים. ליתי אותו בידיים קטנות, הגדרתי אותו לאפייה ב- MV, וחיכיתי לתוצאה.

[אקוומרין]

אקוומרין, ערב טוב!!! למדתי גם נושא זה באופן פעיל לאחר כישלוני.