דלתא DL-8007B. לחם כוסמת עם חלב

דלתא DL-8007B. לחם כוסמת עם חלב

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב 3.2-4%	225 גרם.
מלח	כפית אחת
סוכר	2/3 כפית
שמן חמניות מזוקק	1.5 כפות. l.
קמח כוסמת	65 גרם.
קמח חיטה	195 גרם
שמרים	0.6 כפית
זרעי שומשום	2 כפות. l.

שיטת בישול

• שים את כל המרכיבים בדלי ברצף הבא: חלב (מהמקרר), מלח, סוכר, שמן חמניות מזוקק, קמח כוסמת "גרנט" וחיטה "מקפה", שמרים מהירים "Saf-moment" שמעל מהקמח. הוסף שומשום במהלך המנה השנייה, כאשר מכונת הלחם מצפצפת.
• תוכנית 2, "לחם צרפתי", זמן בישול - 4 שעות, צבע קרום - בינוני, משקל - 600 גרם.
• אני מוציא את הלחם 10 דקות אחרי האות הקול של קצה מכונת הלחם. התוצאה היא כיכר לחם של 460 גרם. הלחם יוצא די גבוה, עם טעם כוסמת בולט, ארומת שומשום וקראסט פריך.
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

600 גרם

זמן ההכנה:

4.00 שעות

תוכנית בישול:

לחם צרפתי

רצוי לבדוק את יחס הקמח-נוזלי. יש לכם 260 גרם קמח, 247 מ"ל נוזלים. זהו כמעט 100% קמח ומעלה את השאלה.
יש הרבה נוזלים, ובאותה עת התצלום מראה כי פירור הלחם "צפוף", צפוף.
מה הסיבה לחוסר התאמה זה במאזן הקמח-נוזלי?

תודה על ההערות, מנהל .אני אחפש את הטעות שלי בחוסר התאמה בין יתרת הקמח לנוזל. אני מודד את הנוזל והקמח על המאזניים. שנה את המאזניים. שמתי לב שעם ירידה בכמות קמח הכוסמת ודחיית זרעי שומשום נדרשים הרבה פחות מים.

אני מחכה לתגובות ומתכוני לחם חדשים מבעלי Delta DL-8007B. אני מקווה שהם קיימים.

[לוסינדה]

לוסינדהאיך אתה אוהב את יצרנית הלחם הזו? אני רוצה לקנות את זה