אני, כאדם שלא הובטח למצב המסתורי מבחינתי לא בגיל 50 או בגיל 60 דקס, בעוד שאנשים בעלי ידע עדיין שותקים, אני אנער בהנחותי. נראה שבשלוש השעות האחרונות של הנבילה (תחילה 85 מעלות, ואז כל 98 בשעתיים האחרונות), עם כמות מספקת של נוזלים, העוף יכול אפילו לאכול עצמות. נראה לי שזה מצב של משהו קפוא, כדי להבטיח תחילה הפשרה הדרגתית, ואז בישול פעיל, וזה די מתאים לפני הסוף, אפילו להפריע שעה עם טיימר חיצוני כדי שלא תעבור שעה נוספת מרתיחים מנה כמעט מוכנה. אבל, זה כך, הנחות.
ממש לא מזמן ראיתי רעיון נחמד כאן בפורום - לטגן נתחי עוף עד להזהבה, לשים אותם בסלסלת אדים, לבשל אורז בתחתית במיץ עוף ולהשקיה מלמעלה. נכון, לאננס אין שום קשר לזה. אם אתה לא מנחה אותם, אז הייתי עדיין מטגן מעט עוף ואז מבשל על התבשיל.או פשוט, בלי לטגן, התחילו לתפור על עיכוב, והעוף ממתין בכנפיים, במרינדה בתבלינים, אננס ורוטב.
ועוד. זה יהיה שווה, עד שהקריקטורה תהפוך, כמו יליד הארץ, לא לבשל באיחור, אפילו על פי מתכונים מגניבים מוכחים. הטעמים שונים, שעבור אחד הוא גולמי, עבור אחר - אותו הדבר, שעבור אחד הוא תבשיל חסר צורה, עבור אחר - "ללקק את האצבעות." כשאתה שולט באופן אישי בתהליך, אתה מונחה על ידי הטעם שלך, ואז אתה מבין למשך כמה זמן להפעיל כמה מהמצבים הלא אוטומטיים. וברגע שאתה מתרגל לזה, אתה יכול להשתמש בעיכוב ללא בעיות. IMHO.
