עוגה "שוויצרית"

פשוט יש לי טבע ארלה ששווה דלי של 1.5 ק"ג, לא ידעתי איפה להתאים את זה, זה כמו גבינת קורד שקדית, מעט מלוחה.

טבע ארלה

אני יודע שמפנק טעים כזה חייב גם לתפוס כל כך טוב. אם הייתה לי כל כך הרבה גבינה, סוף סוף הייתי מנסה להכין עוגת גבינה ...

והיה לי דלי, אבל לא עשיתי עם זה כלום, לא באתי עם זה, ולא היה זמן. אז הם אכלו אותו על לחם. ועכשיו כבר קניתי את הגבינה הזו בקופסאות קצת יותר, כדי לא לסבול עם דלי. אז בואו נחשוב איזה סוג של עוגה לאפות איתה? נק ' אני עדיין רוצה להכניס את הטבע לקרם, בשביל זה קניתי. והוא הלך ללחם))

שנלך לקרמים?

ולבסוף אפיתי את העוגה הזו !!! טעים התברר !!! ממממ .... עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון! אפיית ביסקוויט בצורה של 24 ס"מ עגולה, התבררה כגבוהה (שכחתי למדוד את הגובה), נאלצתי לחלק אותה ל -4 עוגות. אפילו לח מאוד בינוני, מעין מתוק, אבל יש גם מספיק חמיצות, שילוב מעניין של קרם קורד עם גרידת לימון והספגה של קפה וקוניאק ... כולנו ממש אהבנו !!! בפעם הבאה שאנסה עם דובדבנים, אני חושב שחמיצות תועיל כאן !!! משקל ללא קישוט התברר כ -1.95 ק"ג. לאחר ההרשמה זה היה 2.8 ק"ג, גובה העוגה התגלה כ 9 ס"מ !!!
והנה החותך שלי:



וזו עוגה חתוכה:



ובכן, העוגה עצמה:

אני לייעוץ. גודל הטופס בתחתית הוא 23 * 34, לאורך הקצה - בתוספת 1 ס"מ לכל דמות. אם אני אופה מנה מלאה, האם אוכל לחתוך אותה לאורך? ואני צריך עוגת מסטיק ב 3.5-4 ק"ג. יהיה מעט תפאורה. אתה חושב שאני צריך לאפות 1.5 מנות או פחות? ואיך, במקרה זה, ללוש את הבצק בשני מעברים? אני מתכנן 5-6 עוגות בגודל 23 * 17 בערך.

נראה לי שנורמה אחת בהחלט לא מספיקה. אפיתי את העוגה הזו גם עם ביסקוויט קלאסי וגם עם VNK. רק לי יש טופס בקוטר 20 ס"מ בתוספת סרט נפרד בצדדים. ללא מסטיק הושגה עוגה בגודל 24 ס"מ שכבר מפולסת ומשקלה 2.5 ק"ג.

והנה היצירה שלי נטשה, S P A S AND B O !!!


אפוי פעמיים מחצי מהנורמה בצורה עגולה (קוטר 23), התברר ששני ביסקוויטים, בגובה 3-3.5 ס"מ. הבנות כתבו שההספגה נותרה, אבל לא הספקתי לעוגה אחת.

יום טוב. אהבתי את העוגה לפי המרכיבים ולפי הצילום, אז החמות החליטה לבשל אותה ליום השנה. לא עבדתי איתו הרבה זמן, אלא עם הקישוט במשך כמה שעות. לראשונה הכנתי תכשיטים מקרם מרנג רטוב. הקרם יצא מיד. צביעה בצבעי ג'ל הייתה קלה. אבל משום מה הקנדואר הזהוב היה מונח גרוע על שוקולד. אני חושב שבגלל המברשת - קטן וכבר מעונה. אהבתי את העוגה עצמה, אבל WOW לא הייתה (((((ציפיתי ליותר לטעם. סביר להניח שזה נובע מאיכות המרכיבים. הביסקוויט התגלה כגבוה, אבל רופף ואפילו אחרי 6 שעות). כשהתחלתי לאסוף את העוגה, היא חתכה והתפוררה מעט שכחתי לטחון את הגוש עם בלנדר, למרות שהוא היה משחת, אבל הגרגירים עדיין הורגשו. הספגה הייתה מאוד מרוצה מהשכבה. אבל אין מספיק חובבי קפה, אשתדל להחליף קקאו. ולא הרגשתי שוקולד בקרם, בפעם הבאה אוסיף מנה כפולה הכנתי קרם "מרנג רטוב" על 4 חלבונים, יצא פשוט סופר הרבה !!! !!! אבל התברר בפעם הראשונה ואחרי שעמדתי שעה, תכונותיו לא השתנו. כמתחיל, מאוד אהבתי את הקרם. חרירי ושקית של Tapovey)))) גרוע יותר מאשר רק מזרק קונדיטוריה עבור 100 רובל. ייצור סיני. הנה העוגה והשמנת, ובכן, ניסיונות בצורת פרחים. אנא דרג. תודה.

[הרדמה]

הרדמה, נסטיה, הכנתי את הקרם הזה מיד ל -400 גרם גבינת קוטג 'ו -500 מ"ל שמנת, כי אני יודע ש -1: 1 לא מתאים לי אישית. שכחת להוסיף את הקליפה? מכיוון שאיתו הטעם שונה לחלוטין מהקרם, הוא מסתיר את הגבינה והופך את הטעם למעודן יותר. להפך, אני יכול לקבל פחות שוקולד. אבל אתה מדפדף בין דפי הנושא הזה. איפשהו נטשה נותנת את הפריסה בגרמים. שם היא מגדילה את השוקולד ל 200 גרם ובמקום קורד מציעה לקחת גבינת שמנת. נסה אפשרות זו

[הרדמה]

הרדמה, נסטיה, הכנתי את הקרם הזה מיד ל -400 גרם גבינת קוטג 'ו -500 מ"ל שמנת, כי אני יודע ש -1: 1 לא מתאים לי אישית. האם שכחת להוסיף את הקליפה? מכיוון שאיתו הטעם שונה לחלוטין מהקרם, הוא מסתיר את הגבינה והופך את הטעם למעודן יותר. להפך, אני יכול לקבל פחות שוקולד. אבל אתה מדפדף בין דפי הנושא הזה. אי שם נטשה נותנת את הפריסה בגרמים. שם היא מגדילה את השוקולד ל 200 גרם ובמקום קורד מציעה לקחת גבינת שמנת. נסה אפשרות זו

גרידה, הוספתי, מכיוון שאני אוהבת את הטעם של הדרים ואפילו יותר מחצי לימון, זה הורגש. אבל הטעם של הקרם הזכיר לי את הגבינה של הפסחא !!!! רק בלי פירות ואגוזים מסוכרים. באופן כללי, לא רע, אבל אנסה להוסיף את עצמי ולפרוש את מה שקיבלתי. אגב, מדוע אינך יכול לראות את התמונה? נראה שהוספתי יותר מאחד ושמרתי. אולי עשית משהו לא בסדר? מאוד רציתי להעלות את התמונות שלי. אני אנסה שוב. תודה על התשובה.

לא, בכלל לא הרגשתי את גבינת הקוטג 'שבשמנת. אבל לקחתי גבינת קוטג 'טובה ושומנית מאוד 18% מחקלאי פרטי. כשמערבבים אותו עם שמנת חמוצה וסוכר, זה טעים כמו גלידה.

כן בנות, הרבה תלוי בגבינת קוטג '. על גבינת הקוטג 'שלנו, אמרתי שמבחינתי 50:50 הרבה גבינת קוטג', כי גם השמנת דומה מאוד להדביק. לחלופין, תוכלו לקחת תלתלים מוכנים, אומנם הם מתוקים, אך הקרם בהחלט יהיה פחות צפוף.

אני אסיר תודה על המתכון שוב ושוב.
אין אדם אחד מהסביבה שלי שלא היה רוצה את העוגה הזו.
תודה!!!

נטליה, תודה רבה על עוגה כל כך מדהימה ונפלאה !! : ורד: העזתי להכין אותו לפי הזמנה (מבלי לנסות זאת קודם) ולא טעיתי, כשהוא הוחדר ריח כזה היה !!!!!!!!!! ניסיתי לקצץ והבנתי שאני לא טועה בבחירת העוגה !!! הטעם קסום !!!! הלקוחות שמחו !!!
לקח צורה של ספר

הבנות, כנראה שכבר דנו בהן, לא מצאו ...
איזה סוג של פרי ניתן להוסיף לעוגה הזו, למעט דובדבנים, כפי שהציעה ליילה ....

הכל תלוי בטעם. מבחינתי, העוגה לא זקוקה לתוספים! הטעם סופר מאוזן!

בנות, האם ייתכן ש -4 ביצים מכינות עוגת ספוג בגודל 30 על 40 ואפילו כל כך גבוהה שאפשר לחלק אותה ל -3 חלקים ???

[מיסדוקטור]

מיסדוקטור, קרא אותה בעיון, העוגה השלישית מורכבת. אני אופה בצורה עגולה d = 28, מסתבר 3 עוגות בקלות. הביסקוויט אוורירי מאוד! מקציפים היטב את הביצים!
נטלישה, ברכות לך מישראל! גם העוגה שלך עשתה התזה כאן! היום הכנתי 3 חתיכות! כולם שמחים ומאושרים, ואני איתם. שוב תודה על המתכון! שנה טובה!

[נטליה]

נטליה, הכנתי את העוגה הזו ל -23 בפברואר. אני לא יכול לומר בוודאות על הטעם. השומר מורגש (נכון?) גבינת הקוטג 'נמרחה בשיעור של 5% דרך מסננת. הבן סיפר כי הבין את טעמו של העוגה רק לאחר שאכל, כלומר טעם לוואי נותר מרשים (כמו שבושם טוב עם פתח ריח). כשביקשתי שתחתוך אותו הביתה? ענה כמובן, אני רוצה לטעום את זה שוב. אז יש לי אותה תחושה, לא בדרך כלל, אבל אני גם רוצה לטעום אותה, להתענג עליה. אני חושב שאעשה יותר. תודה על המתכון. Odnaznachno- העוגה אינה רגילה.

[דגטבה]

דגטבה, נסו בפעם הבאה לחתוך עוגות דקות יותר ולמרוח את המלית דקה יותר כך שיהיו שכבות דקות, אני אוהב את זה יותר, יתברר רך יותר!

[אלנקאסאווה]

אלנקאסאווה, תודה על הרמז, אבל הם לא חתוכים לגובה מבחינתי - זה עובי גודל העוגה 30 * 40 שנאפה על גיליון וחתוך ל -3 רצועות. במה אתה אופה?

בנות, תעזרו! הכנתי ביסקוויט היום פעמיים ומתברר שזה קרום בחלקו העליון ובצדדים, כמו מרנג. בכלל לא אוורירי. הורד טוב, המיסה הייתה שופעת. מה הסיבה? אופים בתבנית סיליקון, אולי בגלל זה זה לא הצליח?

כתבתי מרנג והגיעה המחשבה, אולי שברתי את הביצים? דפקתי הרבה מאוד זמן, בערך 20-25 דקות.

שלום, יש לי קרום כמעט על כל הביסקוויטים, חתכתי אותו בזהירות והכל בסדר. לא מגישים ייחורים, יש מי לאכול. הנה הקטע שלי, מאוד מאוד טעים !!! תודה על המתכון

[julka06]

julka06, ג'וליה, איזה סוג של גבינת קוטג 'לקחתם?

בנות, תעזרו! הכנתי ביסקוויט היום פעמיים ומתברר שזה קרום בחלקו העליון ובצדדים, כמו מרנג. בכלל לא אוורירי. הורד טוב, המיסה הייתה שופעת. מה הסיבה? אופים בתבנית סיליקון, אולי בגלל זה זה לא הצליח?

נטשה, אולי חשפת יתר בתנור או טיגנת אותו יותר מדי (טמפרטורה)? הביסקוויט אוורירי מאוד. איך ערבבתם את הקמח?

בתנור שלי 180 זה יותר מדי, אתה צריך 160 מעלות. שָׁחוּן. וקמח במהירות המיקסר הנמוכה ביותר.

את הקמח יש לערבב בזהירות רבה (בעדינות) עם מרית, על ידי קיפול. אחרי המיקסר, בכל מקרה, ההדר מתיישב.

תודה על העצה, אנסה. אני עדיין אפיתי את העוגה, אפיתי 3 ביסקוויטים לעוגה דו קומתית ופוקריפלה עם מסטיק. יצא כל כך טעים, האורחים אהבו את זה. תודה רבה למחבר על המתכון!

שלום! אני חדש באתר שלך ולא מומחה גדול להכנת עוגות, אבל זו העוגה הראשונה שהכנתי עם מכונת לחם. כמובן שהייתי צריך להתעסק בהרכבה, אבל העוגה הזו הייתה שווה את זה! תודה רבה על המתכון! אני לא יודע איך להכניס תמונה, אז בלי "הוכחה", והתמונות לא הצליחו במיוחד - הייתי צריך לצלם בחופזה בטלפון ישן

תודה על המתכון הנפלא. הפעם הראשונה שאפיתי אותה לפני שנה. עכשיו זו העוגה האהובה עלינו. פשוט טעים.
השנה אני אכין שכבת-ג'לי של דובדבן.

תודה על המתכון הנפלא.

בנות!
האם ניתן להקפיא את העוגה? האם קרם הגבינה מתקלף?
אנא שתף ​​את תצפיותיך!

אף אחד לא ענה.
אני אלך לנסות את זה בעצמי.
חבל אם אהרוס את זה. עוגה לבת לאמונה, תקווה, אהבה ואמם סופיה, יום הולדת.

[טאנסקאה]

טאנסקאה, טטיאנה, אם לשפוט לפי ניסיון הפורום שלנו של יצרני עוגות, כל הניסויים בהקפאה עוברים כשורה.

: הילדה_אהבה: אפרלבנה, תודה!
אחרת, לא יהיה זמן לעוגה שלך שוב!

בנות, תגידו לי, האם אוכל להוסיף אגוזים לשכבה?

[יוליאפקה]

יוליאפקה, אתה יכול להוסיף בבטחה

בנות, האם אפשר לכסות אותו עם זיגוג מראה מעל? איך תתנהג השכבה העליונה של גבינת קוטג '?

ואני אסיר תודה! העוגות באמת נרכשו ממני, מכיוון שהבן שלי בן 1.5 חודשים, אין הרבה זמן, הבן לא מרפה הרבה זמן, אבל הקרם, השכבה נעשתה לפי המתכון שלך, זה משהו! ! מעולם לא הצלחתי לקבל כזה טעים! בדרך כלל נהגתי להכין קרם חמאה, ומעולם לא התמודדתי עם קצפת, אבל הכל הלך במפץ, העוגה התגלתה רכה, ספוגה וטעימה להפליא!

[natapit]

natapit, נטליה, תודה על מתכון העוגה הטעים

אפיתי את ה- DR של בעלי. מעריך הכל - מתינוקות לסבתות)




תודה!!!

[natapit]

natapitתודה רבה על מתכון העוגה! שוכב בסימניות מאז הקיץ. חיכיתי לשנה החדשה. ככה הוא יצא גבוה! טעים מאוד ועתיר קלוריות! :)) טעים.

מחית גזום מעורבבת לתוך שכבת השוקולד.

אני רוצה לומר תודה גדולה: ורד: אהבתי מאוד את העוגה. כל כך עדין: פרחים: כבר נגסתי


והנה חתיכה

הנה עוגה "שוויצרית" בהופעה שלי, בזכות מחבר המתכון! אתה תואר שני באמנויות קולינריה! עוגה טעימה, מתכון נפלא.

שלום! אני חדש באתר, זה הפוסט הראשון שלי!
תודה רבה על מתכון העוגה, היום הכנתי אותו לחבריי לפני שהצעתי אותו ללקוחות.אהבתי את העוגה מאוד, היא קלה להכנה, הטעם יוצא דופן, זה מזכיר לי משהו מילדותי, אבל מעולם לא זכרתי שלקחתי את הקורד במשקל 5%, השתמשתי במעט יותר ממחצית הספגה, כי אני לא אוהבת עוגות רטובות מאוד (זה עניין של טעם). העוגה מאוד עדינה, טעם הגבינות קוטג 'קיים בקרם, במובן טוב וטעים, בשילוב עם שוקולד מריר, גרידת וניחוח קפה. אני אציע ללקוחות עוגה מוצלחת מאוד.
אני מפרסם תמונות

[לוביק]

לוביק, תגיד לי שזה ישר על הקורד איזה שוקולד מטשטש? או מה עוד?

יופי יפה !!!!

מצטער שלא עניתי הרבה זמן, הייתי שם. העוגה נמרחת באותו קרם קורד, ויש עליה כתמים. אגב, עשיתי כתמים בפעם הראשונה, התאמנתי

[natapit]

natapit, תודה רבה על מתכון כל כך נפלא. היא אפתה את בתה ליום ההולדת הראשון שלה, מעוטרת בפירות מעל
, האורחים היו מרוצים. יש כבר "הזמנה" ראשונה לחג הבא.
אם אבין כיצד להכניס תמונה, אראה את יצירת המופת שלי.

נוסף יום חמישי, 07 באפריל 2016 12:26

נוסף יום חמישי, 07 באפריל 2016 12:33

כך זה קרה