עוגה "שוויצרית"

טטיאנה, תודה שענית. שאלתי על הקליפה כי בני אדם באפייה לא סובלים טעם של הדרים, אבל אני אוהבים ... אז אני חושב - אני באמת רוצה לקבל זמין: קפה - קוגנאק - סיטרוס ... טניה, אבל בשתי עוגות העוגה הופכת לפחות סנטימטרים 5 גבהים ??

הם לא עונים לי, אבל אני מחכה

הם לא עונים לי, אבל אני מחכה

פשוט נכנס. כן, זה יעבוד! בעמוד 5, תראה, יש את העוגה שלי בת 2 שכבות.

טניה, תודה על התשובה. מסור את העוגה העגולה דו שכבתית שלך. האם היא מנה אחת, חתוכה לשניים? האם הבנתי נכון? אז יהיה לי את אותו הגובה, אבל יותר באורך וברוחב

טטיאנה, תודה שענית. שאלתי על הקליפה כיוון שאנשים באפייה אינם סובלים טעם של הדרים, אבל אני אוהב ... אז אני חושב - אני באמת רוצה לקבל זר, קפה - קוגנאק - סיטרוס ... טניה, אבל בשתי עוגות העוגה הופכת לפחות סנטימטרים 5 גבהים ??

בעלי גם לא אוהב לימון, אבל הוא מאוד אהב את העוגה, הוא אכל אותה בהנאה.

כן, זו מנה אחת! לגבי הלימון, אין להעמיס, אי אפשר לומר שהוא מורגש בצורה ברורה מאוד. יש רק תווים עדינים ועדינים (כביכול)!

בנות, מקסימות! תגיד לי, אתה יכול להכין מכונית מהעוגה הזו ולקשט בקרם? פשוט אפיתי את העוגה הזו כל הזמן

בנות, תגידו לי בבקשה, כמה תשקל עוגה כזו?

בנות, מה משקל העוגה למנה?

בנות, מה משקל העוגה למנה?

אני מקבל כ -2 ק"ג. משקל עוגת ספוג - 425 גרם.

נהדר, פשוט יש לי הזמנה של 2 ק"ג. ומה צורת הקוטר?

ערב טוב! הגעתי עם דוח תמונות קטן ... כמו בתהליך הכנת ביסקוויט, עלו שאלות)))
זה הרגיש שהיא הרגה את הביצים, כי הבצק היה סמיך וצמיג מאוד ולא התפשט כלל, כפי שמעידה התמונה:



ואז עלתה שאלה לגבי זמן האפייה, כי מהר מאוד העוגה התחילה להשחים - אחרי 12 דקות היא כבר הייתה מוכנה ... לא מדדתי את הגובה, אבל הבנתי אותה בהשוואה לכפית:



הטעם של הביסקוויט פשוט נהדר - קליל, אוורירי ומשקל, בהתאמה, גם לא כבד, לפני השרייה ...)))

עוגה טעימה! עשיתי את זה לא פעם ותמיד במפץ !!! יכול להיות לי שאלה? אנא ספר לי על צורה מלבנית בגודל 41 * 30 ס"מ כדי להגדיל את החלק בכמה? תודה מראש! סליחה, אולי אני טועה לא נכון ... אני זקוק לעוגה מוכנה בגודל 40 * 30 וגובהה 7-8 ס"מ, אני רוצה להכין מזוודה ... אתה צריך להכפיל את הפרופורציות בכמה? תודה...

אני צריך עוגה מוכנה בגודל 40 * 30 וגובה של 7-8 ס"מ, אני רוצה להכין מזוודה ... צריך להכפיל את הפרופורציות בכמה? תודה...

אני חושב שאתה צריך לאפות 3 עוגות - זה אומר 3 מנות ;-)

תודה!!

זה נראה לי קצת יבש ... כנראה בגלל שאנחנו חובבי ביסקוויטים רטובים וספוגים ... אולי גבינת הקוטג 'הייתה קצת יבשה .. ויש להגביר את ההספגה?

[echeva]

echeva,
אני לא יודע כמה יבש זה יצא - אפילו קיבלתי פודטיקאלו מתחת לעוגת נישה, אני ממש משתמש בגבינת קוטג 'ביתית - היא הכי עדינה ואידיאלית לקרמים! אם אתה רוצה להגיד לך איך לעשות את זה - זה פשוט מאוד!

[עליונה]

עליונהאנא שתף ​​את דרכך. אני אעריך את זה

[echeva]

echeva,
קח קפיר באריזת ליטר לא נייר - צלופן (יש לנו גורודטס - אני לא יודע איזה יש לך - אף אחד), אתה יכול לקחת חצי ליטר שקיות בבת אחת - 2-3 ולהקפיא אותם בתוך מַקפִּיא. ואז אתה מוציא אותו וזורק אותו מהשקית כשהוא עדיין קפוא בבד גבינה (אה כן, שמנו אותו בארבע שכבות), נותן לו להפשיר לבד - המקלות מי גבינה (אני מחליף סיר, אתה יכול לאפות ממנו לביבות ) ואתה מקבל גבינת קוטג '- אני בדרך כלל משאיר לה להפשיר בין לילה, העיקר שהיא לא עומדת ויותר מדי סרום לא מתמזג - ואז זה יהיה יבש, אבל זה יעמוד יום בטמפרטורת החדר וזה קל לתקן את זה עם מי גבינה או שמנת חמוצה, אבל היה לי את זה פעם בשנתיים))).
ואז מקציפים עם אבקת סוכר והשמנת המוכנה - אפשר לערבב אותה עם שמנת ושמנת חמוצה מוקצפת לפי המתכון, אבל גם בלעדיהם זה מתגלה כקרם עצמאי עדין מאוד
אני מאכיל את הילד בגבינת הקוטג 'הזו, איך אגושה מתגלה - השני לא אוכל ...))
כ -300 גרם גבינת קוטג 'יוצאת מליטר קפיר. למתכון זה, אני משתמש באריזה של 2 ליטר.

דרך נהדרת ואני יודע את זה ... תודה שהזכרת

אפיתי ביסקוויט בבוקר. כל מה שהייתי שיכור מעוגות, אם כי לא ממש על "אתה", אבל לא על "אתה" - זה בטוח.
הכנתי שתי נורמות - ל 8 ביצים. חתכתי אותו באופן שבו נטליה ציירה, כלומר 2 שכבות שלמות, ואחת תהיה מורכבת של שני חצאים. הביסקוויט יצא רך, בצבע ממש כמו הסובייטי מבישול, זהוב בהיר ככה. מעולם לא אפיתי ביסקוויט, אמיתי ככל שיהיה. גאה בעצמי
עכשיו שאלה. אלא שניים.
האם הקרם גם ל -2 תעריפים? אני שואל כי משהו מפחיד אותי קילו גבינת קוטג 'וליטר שמנת. או להכין אחת וחצי?
והשאלה השנייה. נמצא רק שוקולד לבן סודה. זה לא מתאים? קראתי איפשהו שהוא לא נמס. מה לעשות אז?
העוגה נקבעה ל -23, אז יש עדיין זמן, אני מקווה לחכות לתשובות. תודה מראש.

ויקטוריה, השוקולד המאושר ילך, אני שופך מעט חלב לקערה וממיס שם את השוקולד. בקצב שמנת, לחובבן. הקרם טעים! אני מכינה לשלי לפי מתכון, ולהזמין חצי מהנורמה (לא כולם אוהבים הרבה שמנת). אתה מכין 1.5 - תראה, אם זה נראה קצת, אתה עדיין יכול לדפוק את הקרם!

תודה רבה לך, אנה
אז אני אעשה זאת. אדווח בהמשך.

בנות, אמרי לי, בבקשה! רק הכנתי את העוגה הזו, אבל הקרם שלי התגלה כנוזל. הקצפתי את השמנת עד לשיאה, כששילבתי אותה עם גבינת קוטג 'אפילו לא השתמשתי במיקסר, התערבתי במרית .. עכשיו אין מה לעשות, אבל בעתיד אדע מה עשיתי לא בסדר.

אספתי את העוגה היום. הקרם מדהים. אולי זו גבינת הקוטג '?

9% לקחו גבינת קוטג '. עברתי עליו עם בלנדר כדי להסיר גושים, הוא נהיה אז דק יותר, וכשהוספתי שוקולד הוא נהיה נוזלי בדרך כלל. אני חושב שבמקרר כל זה אמור לקפוא ולא יתפשט.

הייתה לי גבינת קוטג 'במשקל, צפופה מאוד. אני גם פיצצתי את זה, זה היה אותו צפוף ונשאר, רק זה רכש אחידות. גבינת הקוטג 'הייתה נורמות וחצי, כלומר 750 גרם. ושוקולדים - 2 חתיכות של 95 גרם כל אחת, כלומר יותר מנורמות וחצי.
השוקולד, למרות שהוא נקבובי, נמס היטב במיקרוגל. והמסה הייתה עבה, כך שכאשר הוסיפו אותה לתבשיל, עקביותה לא שינתה הרבה. הקציף את השמנת לפסגות, הכניס אותה עם מרית לגבינת הקוטג 'ואז סובב אותה במיקסר, כפי שכתבה נטליה. הקרם לא נפל או נוזל.

אולי בפעם הבאה שתנסה לשקול את גבינת הקוטג 'כך שעודף הנוזל ייעלם?

תודה, אנסה לשקול את זה. אם זה לא עוזר, העטים לא צומחים משם.

העוגה שלי למתכון הנפלא הזה. בישלתי לגברים שלי (הבן והבעל שלי) ב -23 בפברואר, אבל הם לא יכלו לחכות ואכלו היום. אהבתי את העוגה מאוד! טעם עסיסי, יוצא דופן, בעל קרם. תודה רבה על המתכון!

[אולגה]

אולגה, עוגה יפה מאוד, תודה על התמונה!

היום טעמנו שהעוגה מאוד מאוד טעימה. אין לי מילים! תודה רבה על המתכון

אני לא יודע איך לקשט יפה, אז הבית שלי





וחילקתי את הקרם בצורה לא אחידה, שמתי הרבה על השכבה הראשונה. בפעם הבאה שלא אעשה את זה בעין, אשקל את זה על הכף.

שכבתי בסימניות הרבה זמן, אבל לבסוף החלטתי לאפות. עכשיו זה האהוב עלי! שילוב הרמוני מענג של ניחוחות וטעמים! מסתבר שהוא קצת יקר, אבל טעמו יקר בהרבה ממחירו. היא אפתה בתבנית בקוטר 26 ס"מ. הבצק נלוש פעמיים בחצי מנה וכאשר האפייה חולקה לשניים, כלומר כל עוגה הפכה למנה של 1/4. הספגה נעשתה עם 300 מ"ל. העוגה רכה, לחה וריחנית. נטשה, תודה על המתכון!

והשאלה השנייה. נמצא רק שוקולד לבן סודה. זה לא מתאים? קראתי איפשהו שהוא לא נמס.מה לעשות אז?

איך זה נמס. אנחנו רק מוכרים נקבובי והכל תמיד היה בסדר. אנו מוכרים שני סוגים, האחד Russian Air והשני Roshen האוקראיני. אני אוהב את רוזן יותר, הוא נמס טוב יותר, אבל הרוסי הוא גם כלום, בהתחלה זה כמו שלם, אבל אחרי שמערבבים היטב עם כף, זה מתבדל.

[ויקטוריה]

ויקטוריה, נטליה, תודה על דיווחי התמונות המדהימים!

בנות, שלום!
אני רוצה לאפות את העוגה הזו, יש עדיין זמן, כלומר יש תקווה שיהיה לי זמן לקבל תשובה
תגיד לי, אומנות, עם איזה בלנדרים אתה טוחן גבינת קוטג '? יש לי רק בלנדר נייח, אתה חושב שהם יכולים? בכנות, מעולם לא טחנו גבינת קוטג '

תגיד לי, אומנות, עם איזה בלנדרים אתה טוחן גבינת קוטג '? יש לי רק בלנדר נייח, אתה חושב שהם יכולים? בכנות, מעולם לא טחנו גבינת קוטג '

אני צוללת על רגל.

[natapit]

natapit, אתה חושב שתוכל להחליף את השמנת בקרם בשמנת חמוצה שקולה? אין לנו קרם. והעוגה הסתקרנה, אני רוצה להכין שמנת עם גבינת קוטג 'ויש שוקולד לבן. יתר על כן, חברה מבקשת לבשל עוגה לנכדה שלה, אך השמנת אינה חמאה, אך קורד מבקש.
אני ממזר עם המתכון שלך, זה נראה כל כך מעורר תיאבון שמזלזל.

[תְקוּפָה]

תְקוּפָה, כבר כתבתי בתגובות שאפשר להשתמש בשמנת חמוצה סמיכה ושמנה, ולא חמוצה ואפשר להקציף אותה! בהצלחה!

גליה, עשיתי את זה עם שמנת חמוצה סמיכה ולא חומצית - טעים !!! אבל השמנת החמוצה שלנו מוקצפת כמו שמנת בתבליט!
על אודות! בזמן שהאטתי, נטוסיה ענתה לעצמה!

[natapit]

natapit, אילונה, תודה! יש לנו שמנת חמוצה 18%, אבל שמתי אותה בן לילה ואז תוכל לנצח אותה. כמובן, זה לא יהיה בהקלה, אבל זה יוצא די מפואר. אני אבשל את העוגה לעצמי מחר, ולחברתי בעוד שבוע.

[ננסי]

ננסי,
נטשה, אני טוחנת בתרמומיקס, סופרת בבלנדר נייח. אבל לעתים קרובות יותר אני פשוט לוקח גבינת קוטג 'משוחה (אקטיביות, אגושה, טמה או נקניקיות דלות שומן אוסטנקינו), אולי בגלל זה השמנת שלי לא עבה, אבל מאוד עדינה וטעימה.

ליזה, תודה! אני מעדיף לקחת גבינת קוטג 'כזו

נטשה, תודה רבה על המתכון! איזה פינוק טעים! עכשיו יש לי את העוגה הזו במועדפים

[נטליה]

נטליה, אני שמח שאהבתי את המתכון !!! תודה על דוח הצילום!

אין לי תמונות, אבל תודה רבה! הגרידה מעניקה לקרם פיקנטיות קלילה, שילוב כזה עבורי. שוקולד לקח 120 גרם, זה נראה קצת יותר מדי. בבא. אם אני לוקח קצת פחות, אולי אפילו משפשף את זה או מכין שכבה אחת במקום שלוש. אבל זה, אם לעצמך. ואני אציע את זה ללקוח בצורתו המקורית. הגדלתי מעט את הספגה.
נטשה, האם טעם הקרם משתנה הרבה בגבינת שמנת? גם אפשרות מעניינת מאוד, אני רוצה לנסות.

[ויקטוריה]

ויקטוריה, אני שמח שאהבתי את העוגה! עם גבינת שמנת, העוגה רכה ואוורירית עוד יותר!

נטשה, ועם איזו גבינה טעימה יותר, אני לא לגמרי בטוח שהבנתי על איזו גבינת שמנת אנחנו מדברים - מסקרפונה / ריקוטה / פילדלפיה?

זו עוגה! פשוט מדהים!

[וי]

וי, בתגובות, אני לא זוכר את הדף, נטשה נתנה את המתכון בגרמים. ובגרסה הזו, יש לה גבינת פילדלפיה ליד, הכל אפשרי. נראה לי שמסקארפונה לא ייתן טעם כה מעניין כמו הגבינות הללו, נראה שהן מלוחות. אמנם עם מסקרפונה, זה צריך להיות גם skusnaa.