עוגה "שוויצרית"

נטשה זקוקה לעזרה, אני רוצה את נכדתי לטבילה (כבר הפכתי לסבתא), אפה את הביסקוויט הזה, אבל אני לא יודעת איך להגדיל את המוצרים, עם ביצים זה ברור, תהיה לי צורה של 30X40, אני רוצה לחתוך אותו גבוה יותר, למשל, ל -6 ביצים או 7, השאר הוא כמו ספירה?

[פיגובקה]

פיגובקה בעוד נטשה איננה, אני מכניס את 5 הקופיקות שלי. אפיתי בצורה d = 30, לא הבנתי מיד שיש צורך לחתוך לחלקים שווים וניסיתי לחתוך את העוגה ל -3 עוגות. רק 2 הצליחו! אז אם מכפילים הכל, יש עוגה גדולה ונהדרת!
נטשה, אני מצטער שנכנסתי.

[מזל טוב!!!]

נטשה זקוקה לעזרה, אני רוצה את נכדתי לטבילה (כבר הפכתי לסבתא), אפה את הביסקוויט הזה, אבל אני לא יודעת איך להגדיל את המוצרים, עם ביצים זה ברור, תהיה לי צורה של 30X40, אני רוצה לחתוך אותו גבוה יותר, למשל, ל -6 ביצים או 7, השאר הוא כמו ספירה?

מזל טוב!!!

פיגובקה בעוד נטשה איננה, אני מכניס את 5 הקופיקות שלי. אפיתי בצורה d = 30, לא הבנתי מיד שיש צורך לחתוך לחלקים שווים וניסיתי לחתוך את העוגה ל -3 עוגות. רק 2 הצליחו! אז אם תכפילו הכל, זו עוגה גדולה ומדהימה!
נטשה, אני מצטער שנכנסתי.

בנות, אפיתי את העוגה הזו שוב בשבוע שעבר! נורמה אחת התבררה כאילו היא על גבי נייר אפייה בגודל 38x40, שקלתי את המרכיבים והביצים שלי היו בינוניות, שימנתי את העוגה העליונה מתחת לשמנת עם קונפיטורה, על קרם קקאו, ואז שוקולד, חתוך לשלוש עוגות, התגלה כ 12 x 36 בגודל
ביצי עוף
5 חתיכות.
סוכר
200 גרם
קמח חיטה
175 גרם
אבקת אפייה לבצק
כפית אחת
גבינת שמנת (פילדלפיה)
600 גרם
קרם 35%
400 מ"ל
אבקת סוכר
4-6 רחוב כפיות
גרידת לימון
1/2 כפית
מים
200 מ"ל
קפה נמס
2 כפית
קקאו
1 כף. הכף
קוניאק
2 כפות. כפיות
שוקולד שחור
200 גרם
חמאה
75 גרם
ריבת פטל
100 גרם
מסקנה - צריך לאפות 2 נורמות פעמיים, בכל פעם שמבשלים בקצב אחד לפי המתכון, אתה לא צריך יותר, הוא כל כך גבוה, ומי צריך עוגות עבות! עדיף להגדיל את השטח! בהצלחה!

[אבל!!!]

אם אני רוצה להגדיל את הבצק על חשבון ביצים, אני מחלק את החומרים לפי המספר המקורי של הביצים, למשל 200 גרם סוכר: ב -5 ביצים = 40 גרם, ואז אני מכפיל, למשל, אם אני מבשל ב 8 ביצים 8 x 40 = 320 גרם סוכר וכו 'וכו'.

במקרה שלך, עליך להפחית בביצה אחת ובהתאם להפחית את המרכיבים 200 גרם סוכר - 40 גרם = 160 גרם סוכר וכו '. אבל!!!זה בשביל עוגה אחת, ותצטרך לאפות כאלה 2 עוגות. היכו כל שיעור בנפרד!

אם אתה אופה על נייר אפייה 30 x 40, ואז חותך את הקצוות ב -1 ס"מ אנו מקבלים כ 28x38, אופים 2 עוגות ומחלקים לפי התוכנית


סליחה על האיכות, ציירתי בחיפזון! השאריות ישמשו לקישוט ויהיה לכם עוגה גבוהה 24x28 ס"מ!

תודה בנות. איך להקטין או להגדיל אני יודע, יש לי בעיה אם לא מציינים גרם, אלא משקפיים. עכשיו אדע.
תודה על המחמאות!

בנות, לעתים רחוקות אני כותב משהו בפורום. לא תמיד נוח מהטלפון. היום אני יוצא מהצל של הרבה שנים. ספרו לנו איפה שמתם מאה אוו קרם :). העוגה נמצאת במקרר. חיות המחמד סירבו ללקק את השמנת לאחר ארוחת הערב. היא עצמה לא חובבת ממתקים בכמות כזו :), אז היא פשוט נערמה כמו הר (אחרת אי אפשר להגיד מלמעלה). מחר אחתום על הטעם :).

בנות, לעתים רחוקות אני כותב משהו בפורום. לא תמיד נוח מהטלפון. היום אני יוצא מהצל של הרבה שנים. ספרו לנו איפה שמתם מאה שמנת :). העוגה נמצאת במקרר. חיות המחמד סירבו ללקק את השמנת לאחר ארוחת הערב. היא עצמה לא חובבת ממתקים בכמות כזו :), אז היא פשוט נערמה כמו הר (אחרת אי אפשר להגיד מלמעלה). מחר אחתום על הטעם :).

אתה רואה הרבה קרם בגזרה? לאמיתו של דבר, מדובר במסה עדינה של קרם-קרם עדין, כמו בעוגת גבינה, לחלוטין לא סוכרת וקלילה בטעמה, השומרת בצורה מושלמת על צורתה ואינה מתפשטת ומרופדת בקלות על העוגות. אבל כל זה, כביכול, לא מתאים לכל אחד. קראת את המתכון לפני הבישול? מוזר שלא מיד חשבת שיש הרבה קרם בשבילך, היית צריך לקצץ אותו!

בכלל לא רציתי להעליב אותך. כתבתי שאלה ללא תלונות. אני רואה שלכולם יש פחות קרם, אז שאלתי. אולי כולם לוקחים קצת פחות.תודה לך על המענה.

אני בטוח שנטשה לא נעלבה! פשוט בחרת בטון לא נכון! מכיוון שאתה חדש, אני רוצה לומר שמתכונים מוכחים מונחים באתר זה, לא פעם. ועוד יותר מכך, נטשה!

אליה, אני בשום אופן לא נעלב! התשובה נכתבת בצורה של שאלה.

תודה רבה לך נטשה !!!! אני רחוק מלהיות חדש באתר זה :), כמעט 4 שנים מיום ההרשמה. אני פשוט בקושי כותב. אני מכיר ומרגיש את הידידות של חברי הפורום. למרבה הצער, את הטון בהודעות אי אפשר להעביר ... ממש ממש התחבטתי עם הקרם.
היום בעלי ואני חוגגים יום נישואין, אין ספק שניסיתי מתכון חדש, נחגוג ונבטל את המנוי, תהיו בטוחים :-). רק אני לא מבטיח צילום. אני כותב מאייפון, אני חושב שאי אפשר להכניס אותו טכנית.
נ.ב. כל כך דאגתי שכבר חלמתי שהמנחים רואים בי בור ואסרים אותי על יצרנית הלחם.

[אליה]

אליה,
הכל יסתדר (אפילו עם הידיות העקומות שלי הכל הסתדר) - העוגה פשוט מדהימה. מזל טוב ליום השנה

[אליה]

אליה,
הכל יסתדר (אפילו עם הידיות העקומות שלי הכל הסתדר) - העוגה פשוט מדהימה. מזל טוב ליום השנה

תודה רבה על מזל טוב !!!! ואיך להכניס רק את Nick מודגשת בלי לצטט?

[IN]

אני פשוט מעתיק את הכינוי ואז מדביק אותו, בחר אותו ולחץ על הסמל IN

תודה! חשבתי שיש כפתור מיוחד שלא ידעתי עליו. אני מתנצל על Off :-). הלכתי לסלטים :-).

בנות, אנא ספרו לי איזה חלק מהמתכון אתם צריכים לקחת לעוגות עגולות בקוטר 22 ו -26 ס"מ.

[אליה]

אליה! מזל טוב! אני מאחל לך אושר ואהבה!

povarenokza, לטופס 26 - נורמה. שניתן במתכון! לטופס 22, חישבו מחדש מינוס ביצה אחת, קראו את התגובות האחרונות! בהצלחה!

natapit, תודה! החודש, ה- DR של בעלי, אני לא יכול לחכות לבשל את הפינוק הטעים הזה מהר יותר !!!!

נטשה, תודה רבה על העוגה !!!!!!!
באופן כללי, לפי הסדר! טוב שאתמול החלטתי לא להשאיר את הקרם בספל, אבל "ערמתי" כיפה מעל)))). במקרר הוא רכש מבנה שונה לחלוטין ו"כרע "מעט. כולם באמת העריכו את השילוב של שוקולד-קפה-הדר וקרם עדין. אני משתמש בעוגה הזו !!! רק עכשיו, שתף את החוויה שלך, בבקשה, ניסית לארוז אותה תחת המסטיק? נראה לי שהוא כל כך עדין, כנראה לא שווה את זה?
בפעם אחרת אקח עוד חצי כוס הספגה, אם כי בהתחלה זה נראה ככה יותר מדי. באופן כללי, תודה רבה על הטעם הנעים וההנאה האסתטית (חתך יפה)! התוצאה היא קינוח חגיגי מעולה!

[אליה]

אליה,

בפעם אחרת אקח עוד חצי כוס הספגה, אם כי בהתחלה זה נראה הרבה

המחשבות שלי ישר

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

[אליה]

אליה! שמחה שאהבתי את העוגה!

[אליה]

אליה, התאהבתי בעוגה הזו נטשה כל כך הרבה שאני אופה בעצם רק אותו, הכל או. כמו.
ואני אורז את זה במסטיק כל הזמן. מתנהג טוב מאוד.
אני משתמש בקרם מהעוגה הזו גם בביסקוויטים אחרים, למשל בשיפון.
אני מאוד טוב. כמו ביסקוויט, זה תמיד יוצא טוב מאוד. טעים, והשמנת, באופן כללי, נפלאה.
שוב תודה לך נטשה !!

[אפרילבנה]

אפרילבנהאז אתה מכין פחות קרם רק על ידי אריזה תחת מסטיק? ואיך מתמודדים עם הצדדים? פשוט זחלתי הרבה קרם לדפנות ולא נותר הרבה בין העוגות, כל הטעם פוצה על ידי הציפוי הצדדי ומה שהיה למעלה. אז אני חושב שעם שכבת קרם קטנה יותר זה לא יהיה כל כך יעיל, כנראה. החוויה שלך מעניינת ביתר פירוט, אם לא סוד

[אליה]

אליה, הקרם שלי לא ילך לשום מקום. אני מקציפה את השמנת (אם יש צורך, מוסיפה תיקון תיקון, מעבה), ואז משלבת אותם עם גבינת קוטג 'ושוקולד, הקרם סמיך מספיק. אני מצפה את העוגות, מכניסה אותן לקור.
אני לא מצפה את החלק העליון או הצדדים בקרם זה. אני מיישר את העוגה בטיח ובקרם חמאה, מכסה במסטיק.

הכנתי ממנו כל כך הרבה שניסיתי הרבה דברים בקרם הזה: פשוט שמתי שמנת, ושמתי דובדבנים ואננס ושוקולד צ'יפס גדול.
אני מווסת את כמות השמנת, תלוי בעוגות, מעולם לא אפיתי עוגה, כמו זו של נטשה: בשכבה גדולה, חתוכה לשלוש.
אני אופה ביסקוויטים עגולים ל -2, 3 ו -4 ביצים, תלוי מה אני צריך.
עוגה של שלושה ביסקוויטים שומרת על צורתה בצורה מושלמת, אינה צונחת, בכל מקרה, מעולם לא הייתה לי צניחת העוגה.

תודה רבה על התשובה המפורטת!

העוגה פשוט נפלאה. אפיתי אותו בפעם השלישית ולא נהיה מלאים, כולם שמחים. תודה רבה לך.

אני עם הדו"ח שלי


עוגה מאוד עדינה וטעימה. זה מזכיר לקרוביי את הטעם של גבינה מזוגגת
אפיתי בתבנית בקוטר 26 ס"מ. הכנתי ביסקוויט ל -9 ביצים בינוניות, מנת קרם אחת, 2 מנות הספגה, 2 מנות שכבת שוקולד. חתכתי מעט את הביסקוויט כדי שיהיה אחיד. משקל (ללא קישוט) התברר כ -2.4 ק"ג.
תודה natapit

בנות, תוכלי להגיד לי, את מרגישה את גבינת הקוטג 'חזק בקרם? אני מאוד רוצה לאפות אותו לסוף השבוע, אבל שלי איכשהו לא ממש אוהב לאפות עם גבינת קוטג '

אגוז, לקחתי קוטג 'דוב קוטב 9%, אפילו לא היה צורך לטחון אותו. הקרם מתגלה כעדין מאוד, טעמו של גבינת הקוטג 'מובן כמובן אך הוא עדין. האם המשפחה שלך אוהבת תלתלים מזוגגים?

כן, באופן כללי, הם לא אוכלים גבינת קוטג 'בכל מקרה, אני אעשה את זה - אולי הם לא ישימו לב, אני אגיד שהקרם הזה כל כך חמצמץ, מיוחד 3 ביצים 100 גרם סוכר 90 גרם קמח 1 קורט מלח 20 גרם חמאה 30 גרם אבקת סוכר

בדיוק, עשיתי את זה בלי לימון, הבן הבכור לא יכול. אז כנראה שהחמיצות תסווה את גבינת הקוטג '. העיקר שהם לא רואים את השומר עצמו בתהליך העבודה. העוגה היא ooooooooooooo טעים, המשפחה שלי הורידה 3.7 ק"ג תוך יומיים

איירה, רק עכשיו, בעלי ואני הכנו קפה עם העוגה הזו (אני אופה אותה כבר בפעם התשיעית!) ואני אומר לך באחריות - אתה לא מרגיש את גבינת הקוטג '! הפעם הכנתי, בהמלצת נטשה, שכבה של העוגה העליונה עם ריבת אפרסק (חמוצה) ומעליה שמנת ,. אתה יכול אפילו לשים קצת פחות גבינת קוטג '.

זהו - בוא נלך ביצי נקניק תודה בנות

הכל - כמעט הכל מוכן - נשאר להקציף את השמנת;) השאלה היא - איך לערבב? קצפת לגבינת קוטג 'או להפך - האם הסדר משנה לכאן או לא?

גבינת קוטג 'בשמנת, אבל אני חושבת שזה לא חשוב!

והביסקוויט כבר מנומר? קמתם טוב?

פשוט לקחתי ביסקוויט מהרוב-קוק. ל -4 ביצים - גובה 4 ס"מ. מה לדעתך הגובה הרגיל? זה נראה לי קצת קטן. אולי צריך לעשות שוב

פשוט לקחתי ביסקוויט מהרוב-קוק. ל -4 ביצים - גובה 4 ס"מ. מה לדעתך הגובה הרגיל? זה נראה לי קצת קטן. אולי צריך לעשות שוב

יש עדיין שכבות עבות של קרם, העוגה תהיה בגובה הגון, הקרם צפוף למדי, הוא שומר על צורתו. אני יעזוב. אם הוא נאפה כרגיל בפנים.

[לוז'ה]

לוז'ה, תודה!
אני רואה שאני יכול לחתוך ל -2 עוגות בלבד, בערב אגלה איזו מהן בפנים

נעדרתי כאן - התחלתי להקציף את השמנת והחמצתי - החמאה התבררה, הייתי צריך לרוץ לחדשים. אספתי את העוגה - התבררה שגובהה 12 ס"מ, הפכתי אותה ל -4 ביצים ובצורה של 30/40 ס"מ. אבל הקרם כל כך הרבה אוו, אפילו לא ידעתי לאן לדחוף אותה

הייתי מוצא לאן לדחוף

אז אני יושב על כוסות, ובקרם ניקוז השומן

אז, כל כך התגעגעתי !!!! בנות, אין הרבה קרם, זה צריך להיות כך, ואז הוא יתעבה מעט ואתה תהיה מאושר. תאמין לי !!!!

תודה לכל מי שהשאיר תגובות ותמונות ותודה על העזרה! אני אוהב את כולכם!!!

הבא שלי לשתיית תה ביתי! * בבהלה *
🔗

🔗

[קמוסיק]

קמוסיק עוגה מגניבה! (י) מעוטר בקרם? ובצד?)

גם שמנת ושוקולד צ'יפס.

Nichёse לתה ביתי !!!! גבר כל כך נאה לתערוכה!