Panasonic CD-257 לחם שיפון "צרפתי"

300 גרם - קמח חיטה
100 גרם - קמח שיפון
1.5 שעות אני - מלח
30 גרם - חמאה
300 מ"ל - מים
1.5 כפית שמרים יבשים
כפית אחת - כוסברה טחונה
כפית מאלט נוזלי מומס במים, וזה במתכון
זה נראה לי לא מספיק קמח כשלישה לחמניה, וגם הוספתי
למרות הגג שקרס, הלחם טעים כל כך

אנצ'קה, בפנסוניק הכל יוצא בהתאם למתכון שניתן על ידי. משתמשי הפורום מציינים כי דגם HP זה מתמודד היטב עם מבחן לא צפוף במיוחד. אבל עבור HP שלך, אולי עדיף להפחית את כמות הנוזלים. מנהל מערכת המליץ ​​לך על שיעור משוער. כמו כן: על פי המתכון שמתי 1 כפית. מלח, 1 כפית. שמרים יבשים. כתבת יותר.
בנוסף, איכות הקמח חשובה מאוד. מניסיון אני יודע שהיו מקרים שקניתי בחיפזון קמח שלא היה מוכר לעצמי (כלומר לא יצרנים שנבדקו) וקיבלתי לחם מכוער. עכשיו, כשקונים קמח אני מסתכל לא רק על היצרן, אלא גם על החברה שאורזת קמח בשקיות. עדיף לקנות קמח שנארז ישירות על ידי היצרן. כל שאר הערמומיות מוסיפות דרגות נמוכות יותר של קמח, גידול, עמילן, פולי סויה וכו '.

[בוקה]

בוקהתודה על עצת הקמח. אנסה עוד יותר. אני מקווה שבמוקדם או במאוחר הכל יסתדר.

זה בהחלט יסתדר! אתה יכול פשוט למצוא את האפשרות שלך

בוקה, תודה רבה על מתכון הלחם הטעים. זו לא הפעם הראשונה שאני אופה אותה, עם זרעי קימל וכוסברה. גם בעלי מאוד אהב את טעמו והוא ביקש שאלמד אותו לאפות לחם כזה. ואתמול נתתי "כיתת אמן" באפיית הלחם הזה, למרות שאני עצמי הייתי מתחיל באפייה. הם רק הפחיתו מעט את השמרים (לא הוסיפו מעט לחלק העליון של כף המדידה) ואת המים - קצת פחות מ -300 מ"ל. והשאר הכל לפי המתכון. בתחילת האצווה נראה כי אין מספיק מים, ואני רק רוצה להוסיף מעט. אבל אז הכל מתייצב וכל הקמח נאסף. באופן כללי - מתכון שעובד בצורה מושלמת גם לסימניות וגם לטעם! שוב תודה!
הנה תוצאה של הלחם האפוי הראשון של בעלי.

אני מברך אותך ואת בעלך עם לחם מעולה!
בעלי גם אוהב את הלחם הזה, והוא הראשון שרץ להוציא אותו מהדלי (זה התפקיד היחיד שלו באפייה), כשהוא מתרברב שהוא זה שהוציא לבנה יפה. אבל לבעל שלי אין שום קשר לתהליך מההתחלה.

תודה!

אהבתי את הלחם, הוא יופיע על שולחננו יותר מפעם אחת.

נאפה שוב היום

לא ניסיתי תוספים בלחם הזה - לא זרעים ולא צימוקים. כנראה שעליך להתנסות בהם בזהירות, מכיוון שהמצב "הצרפתי" אינו אופייני לשיפון חיטה. מה אם הכיפה תיפול? וכמה נוזלים אתה צריך?

אפוי בהחלפת 40 גרם קמח חיטה ל- 40 גרם תערובת של גרעיני חמניות, פשתן, זרעי קימל, שיפון, פתיתי חיטה ושיבולת שועל. הכיפה לא נפלה, אלא נפלה מעט. עמד על הגהה (נאלץ לעזוב בדחיפות).
לחם טעים מאוד יצא!
תודה על המתכון!

איזה לחם יפה! גדול! אבל הכיפה שלי כבר נפלה שלוש פעמים ברציפות. בהתחלה לא הצלחתי להבין: החלפתי קמח ושמתי פחות מים. ואז פשוט החלפתי את השמרים - ושוב הכל בסדר! הפך מעניין מה העניין. אנשים בעלי ידע אמרו כי גל רגעי סאף מזויפים עבר באוקראינה באביב הזה. קיבלתי את זה על המזויפים. ככה אנחנו "נזרקים"

תודה על המתכון. הלחם מעולה, הפירור רך, נקבובי, טעים. עשיתי את השינויים שלי במתכון: קמח חיטה - 150 גרם. כיתה עליונה + 150 גרם. כיתה א ', שמרים "חיים" 10 גרם.ובמקום מים - שרידי קפיר, מי גבינה וחלב, הוסיפו 1 כפית. כמון. הם כתבו לעיל שבמשטר הצרפתי אסור להכניס חלב חמוץ, אבל הכל הסתדר לי. הלחם התגלה כגבוה למדי, הוא פוצץ מעט את הגג, אבל הוא אפילו יפה יותר

תודה לך, ריז'ה, על השונות. עדיין לא ניסיתי את זה על שמרים חיים, אם כי הידיים שלי "מגרדות". הכל איכשהו פקפק, אבל אחרי הניסיון שלך אנסה. זה תמיד נעים כשמתכון לחם נעים וניתן לשנות אותו בצורה חיובית. זה אומר שהמתכון עובד! ... לחם טוב לך!

תודה לך, ריז'ה, על השונות. עדיין לא ניסיתי את זה על שמרים חיים, אם כי הידיים שלי "מגרדות". הכל איכשהו פקפק, אבל אחרי הניסיון שלך אנסה. זה תמיד נחמד כשמתכון לחם מוצא חן בעיניך וניתן לשנות אותו בצורה חיובית. זה אומר שהמתכון עובד! ... לחם טוב לך!

אפיתי גם עם שמרים לחוצים (חיים), אבל לא כתבתי. עבור 400 גרם קמח, אני לוקח 8 גרם שמרים חיים. אני כבר רגיל לאפות על החיים ופשוט שכחתי לציין. אל תהססו - אפו, הלחם רק יהיה טוב יותר! בדרך כלל אני מבשל עם בצק.

אולגה, תודה על תמיכתך! איך מבשלים עם בצק?

אני זורק חתיכת שמרים דחוסים לדלי של HP, מוסיפה את כל המים הפושרים מעט. אני ממיסה את השמרים, מוסיפה מעט מהסוכר שנקבע במתכון (אבל מחליפה אותו בדבש), מוסיפה פחות ממחצית הקמח שנקבע. אני מפעיל את HP בתכנית "בצק". ברגע שתערובת הומוגנית של HP נכבית, אני מכבה. זה עולה כ -30 דקות (בוצה עד שרואים הרבה בועות טובות, באופן כללי הבצק מוכן). אני מפעיל את ה- HP או את תוכנית הלחם שבחרתי לאפות ב- HP או את התוכנית "בצק" אם אני אופה בתנור. אני מוסיפה את שאר המרכיבים.

זו החיטה של ​​אתמול עם בצק בשל, על בצק, שמרים לחוצים (חיים), בצק נלוש ב- HP, לחם נאפה בתנור.

להכנת הבצק יש צורך בחצי שעה נוספת. ולמה לעזור ל- KP, אם היא עצמה תעשה הכל בצורה מושלמת. אני פשוט ממיס את השמרים בנוזל החם המצוין במתכון.

גם אני עשיתי את זה.

אולגה וריז'ה! איזה עמיתים חכמים אתם!
אני בהחלט אעשה את זה על בצק. אבל אתה רק צריך להבין כיצד להתאים הליך זה לפנסוניק: ב- HP זו מונחים תחילה מוצרים יבשים, ואז יוצקים נוזלים מעל. כנראה שאעשה את זה ככה:
1. בצק בקערה נפרדת - למשך כ- 30 דקות.
2. שמתי את שאר המרכיבים ב- HP
3. כשהבצק מבעבע, שופכים אותו מעל
4. הפעל את HP - ובהמשך על פי התוכנית
באופן כללי, אני אנסה.
תודה לבנות על הטיפים!

בהצלחה!

אנא ספר למתחיל חדש. יש לי HP, ללא הפונקציה של לחם שיפון. האם אפשר לבשל לחם כזה (לאיזו פונקציה, כמה זמן לוקח לאפות)?

[צָרְפָתִית]

אנא ספר למתחיל חדש. יש לי HP, ללא הפונקציה של לחם שיפון. האם אפשר לבשל לחם כזה (לאיזו פונקציה, כמה זמן לוקח לאפות)?

תכנית - צָרְפָתִית על הלחם הזה.
אם אתה רוצה שיפון טהורואז קראנו כאן -
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים.

זה פה -

סליחה, אבל אני לא רואה קישורים

אנא ספר למתחיל חדש. יש לי HP, ללא הפונקציה של לחם שיפון. האם אפשר לבשל לחם כזה (לאיזו פונקציה, כמה זמן לוקח לאפות)?

דוברינה, לחם זה קל מאוד לאפייה בתכנית "הצרפתית", והוא כלל אינו זקוק לתכנית "שיפון" מכיוון שהוא מכיל יותר מ -60% קמח חיטה, וקמח שיפון ומלט שיפון הם לטעם הנוסף הטמון בלחם שיפון ...
אם תרצו, תוכלו לאפות כמעט את אותו מתכון בתכנית "בסיסי", אך לבצע שינויים קטנים:
1. במקום חמאה - ירקות (2 כפות ל ')
2. מוסיפים סוכר - 1 כף. l.
3. מים - 260 מ"ל
כל השאר (שמרים, מלח, פרופורציות וכמות קמח זהים).
בהצלחה

הרבה תודות!!!!!!!!!
אנחנו ננסה!!!!

אז אני רוצה להכין את הלחם הזה, רק מאלט לא נמכר בעיר שלנו ...אתה לא יכול להכין לחם בלי מאלט ??

אז אני רוצה להכין את הלחם הזה, רק מאלט לא מוכרים בעיר שלנו ... בלי מאלט אתה לא יכול להכין לחם ??

אתה יכול לקנות יבש קוואס נוזלי בפחית בחנות או בשוק, הוא מכיל מאלט, מספיק 1-2 כפות. l. לקבלת 500 גרם קמח. או השתמש בבירה כהה (שחורה) במקום במים, פשוט קרא את התווית, הבירה לא צריכה להכיל כימיה, אלא שעורה או מאלט שיפון.
בכל מקרה, עקבו אחר מאזן הקמח / הנוזל, הקולובוק

זו הדרך החוצה! תודה !!!!

דוברינה, אפילו בפורום קראתי שבמקום מאלט מוסיפים לחם תערובת יבשה לקוואס. ראיתי את התמהיל הזה בחנויות, יש בו מאלט. וגם עצות טובות של אדמין - על בירה. איכשהו, כשנגמר לי המלט, השתמשתי בבירה פורטר כהה (קרא את מתכון לחם הבירה של אדמין). רק במקרה זה יש צורך לקחת בחשבון את כמות הבירה בנפח הכולל של הנוזל. יש אפשרות נוספת - להזמין מאלט בחנות המקוונת בפורום. בהצלחה!

החלטתי להודות עוד פעם על המתכון, להראות דוח תמונות חדש. אפוי עם שמרים לחוצים, בצק. לישה במכונת לחם, אפייה בתנור, צורה L7. הלחם נתקע!
בוקה! תודה על המתכון!

תגיד לי: היי: איך מחליפים מאלט בלחם הזה (: סוד: לא מוצאים אותו בחנויות) בורט קוואס ???

תגיד לי: היי: איך מחליפים מאלט (: סוד: אני לא מוצא את זה בחנויות) בורט קוואס בלחם הזה ???

פשוט: להוסיף 1-2 כפות 400-500 גרם קמח. l. וורט של קוואס.

החלטתי להודות עוד פעם על המתכון, להראות דוח תמונות חדש. אפוי עם שמרים לחוצים, בצק. לישה במכונת לחם, אפייה בתנור, צורה L7. הלחם נתקע!
בוקה! תודה על המתכון!

אולגה, איזה גבר נאה יש לך! פַנטַסטִי! כמובן שמרים ובצק דחוסים עשו את העבודה הנפלאה שלהם. גם אני אנסה להכין את הלחם הזה. תודה רבה ששיפרת את המתכון.

אולגה! איזה כיכר נהדרת! אני אוהב את הלחם הזה! אני מוסיפה גרעיני דלעת, זרעי פשתן, מעט זרעי קימל, שומשום ... אני אוהבת מאוד עם זרעים. ניאימקה!

איזה לחם מדהים !!!!!!!! הגג שלי לא יפה

דוברין, נסה להפחית אותו ב -10 מ"ל נוזלים. שמרים - רק כפית אחת, אין צורך בסוכר! אני לא יודע מהו דגם HP שלך. עבור Panasonic 305 מ"ל נוזלים אינם מהווים בעיה, אך עבור HP אחרים ניתן להשתמש בפחות (למשל, 290-300 מ"ל). בפאנס שלי הלחם הזה הוא הכי נטול בעיות, תמיד מתברר. בהצלחה!

[בוקה]

בוקה ,: ורד: תודה על העצה !!
והתנור שלי פשוט - מירטה

אופים יקרים, אם תוסיפו מתכון קוואס יבש, עליכם להגדיל את כמות הנוזלים?

1. במתכון זה תוכלו להפחית בבטחה 5-10 מ"ל נוזלים, ואז הלחם יהיה מעט צפוף יותר.
2. לגבי קוואס יבש: הוא יבש ולא נוזלי, מה שאומר שהוא לא משפיע על כמות הנוזל. זה, באופן כללי, תחליף למאלט מותסס, שהוא גם יבש.
בהצלחה!

[בוק]

בוקא, תודה על תשובתך המהירה, אנסה זאת היום, כבר אפיתי צרפתית, אך ללא מאלט, אבל אני רוצה טעם יותר מוכן ..

אפיתי את הלחם הזה כבר כמה פעמים. מתברר שהוא שטוח, גבוה, יפה וטעים. בדרך כלל אני מגדיר טיימר לבוקר. אני לא מסתכל על יצרנית הלחם, אני לא מוסיף כלום, אבל התוצאה נפלאה! למי יש מכונת לחמים של Panasonic משתמשים במתכון הזה. אפשר להשתמש בקמח בשביל זה, שלא ממש אהבתם רק בלחם חיטה, או אפילו בקמח כיתה א '. תודה על "פרנצ'יזי"!

חברים יקרים, הלחם טוב מאוד, אבל אני אפיתי אותו באמצעות בירה כהה, קרום הגומי יצא, האם זה מהבירה או מאיפה נעשתה הטעות? לא הוספתי מאלט מכיוון שהוא קיים בבירה ..

אני לא יודע למה הקרום הוא גומי ... אין שום בעיה עם מאלט. אולי יש כמה בטן טאנינים או כימיקלים אחרים? אני יודע שמוסיפים אלכוהול לבירה בכוח. ועוד דבר: אדמין אופה לחם עם בירה כהה (כמו "פורטר") שלרוב איכותית.

גדול! זה לא מספיק נוזלים?

גדול! זה לא מספיק נוזלים?

כן, גם אני חשבתי כך ,: hleb: אבל כשהגג רגיל, להפך, הגג הוא קעור ... אבל אני אוהב אותו יותר

קיבלתי השראה מהפוסט הזה, אבל עשיתי את זה קצת בדרך שלי. ברצוננו להביא לידיעתך את הגרסה הבאה של לחם צרפתי. ראשית, השתמשתי בצמרמורת חיה בסכנת עצמי (למעשה, זהו הלחם השני שלי, ולחם השיפון הראשון), ושנית, תבלינים ושום:
• קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר -300 גרם
• קמח שיפון קלוף - 100 גרם
• מים 320 גרם
• שמרים בכבישה רטובה Saf Lux - 12 גרם (מדולל במים חמים 100 גרם וקורט סוכר למשך 15 דקות)
• מלח - שעה. l.
• חמאה - 20 גרם
• תבלינים - אגוז מוסקט, קינמון, שום מיובש מגורען - לפי הטעם
• תוכנית 08 - לחם צרפתי

תוֹצָאָה


בתיאבון

"Krasavcheg" הוא הלחם שלך, אני לא תמיד אופה את זה, מזל טוב!

"Krasavcheg" הוא הלחם שלך, אני לא תמיד אופה את זה, מזל טוב!

תודה אני בעצמי מופתע - כנראה HP כל כך מגניבה שמתחיל יכול להתחיל לאפות מיד מהקופסה

פאניס, מזל טוב! ניתן לראות כי הלחם תפוח, אך אין מילים על הנקניקיה!
הניסויים שלך מוצלחים, הם מוסיפים טעם וארומה ספציפיים. תן לי לתת לך עצות: עדיף לקחת 300-305 מ"ל נוזל - כך מבנה הפירורים יהיה צפוף יותר (טוב, זה לא מתאים לכולם), וחוץ מזה יש לך שמרים רטובים. ומה כל כך HP מצליחה?

יש לי CD-207 של Panasonic כבר 7 שנים. אני תמיד משתמש בשמרים רטובים ומעולם לא התאכזבתי מהתוצאה. אני אופה לחם משיפון על ידי הוספת פתיתי "5 דגנים" לבצק. ותודה רבה על הרעיון לאפות על "צרפתי"!

בבקשה! ואני אנסה להוסיף 5 דגנים

אני רוצה להביע את תודתי העמוקה על המתכון ללחם כל כך מדהים. אפיתי אותו עם שמרים יבשים ורטובים כאחד. על שמרים רטובים, מתברר שהוא הרבה יותר פלאפי, פלאפי וטעים יותר. כנוזל הוספתי מים, מי גבינה וקוואס, ותערובת של כל הנוזלים הללו - מסתבר שטעים באותה מידה.
בעלי שמח מהלחם הזה. אני בהחלט אאפה עוד ועוד.