Panasonic CD-257 לחם שיפון "צרפתי"

תודה רבה לך, שורופייקה, על מילים טובות כל כך! אני בהחלט אנסה גם שמרים רטובים וגם מי גבינה. כולם לא הספיקו לשנות משהו מעט. אתה מעורר בי השראה!

בוקה, אני מצטרף תודה, מתכון נהדר. אפיתי בפעם הראשונה עם קמח שיפון, נראה שהכל הסתדר!

מזל טוב בכבוד רב! המתכון הזה ממש לא ניתן לטעות ופשוט מאוד.

תודה רבה !!!!!! היום אפיתי את הלחם הראשון שלי !!!!! לפי המרשם שלך. עוד לא אכלתי ... שקרים, מתקררים ... אבל נראה כאילו יצא! נאכל את זה לארוחת הבוקר ונגלה את הטעם ... הוספתי wort kvass במקום מאלט. בפורום קראתי שכף גדולה של מאלט מותסס היא בערך 40 גרם וורט קוואס .... שמח כמו פיל שמסתבר שהוא כיכר חלקה. תודה תודה תודה!

בבקשה בבקשה בבקשה! מזל טוב!!!

בוקה, יום הולדת שמח! בהצלחה, אושר, בריאות, השראה! אנחנו מחכים ללחם חדש ממך!

טי, תודה רבה! אני מאוד מרוצה מהברכות שלך

תודה רבה לך! לא הספקתי לצלם מתכון טוב ומוצלח במיוחד - אנחנו כבר אוכלים אותו, אבל אני כבר יודע בוודאות: אני אעשה עוד ועוד

לבריאותך! חג שמח לכולם

אפה כבר כמה פעמים. התוצאה מושלמת. המתכון כתוב בתמציתיות ובקלות, שום שאלות לא עולות. תודה על המתכון הנהדר.

לבריאותך! תודה על הביקורת שלך - זו המתנה הטובה ביותר עבורי

תודה רבה על המתכון !!!
הפך מכור ללחם)))
אני אופה את הלחם הזה עכשיו לכל מי שאני מכיר, כולם פשוט שמחים)))

תודה!
לחם מגניב.

יום טוב לכולם! את הלחם השני שלי אפיתי אתמול בתנור שלי (אין לי פנסוניק) ... כל כך אהבתי אותו, והצבע טוב, והקרום פריך, הכל בסדר, רק הכובע מאכזב .. ... נפל ... כמובן שאני אשם, אתה מסתכל בספר שאתה רואה .... ... במקום 305 גרם מים, שפכתי 350 ... אבל לפחות התעשתתי בזמן, הצליחו להוסיף עוד 60 גרם קמח ובסוף התברר 460 גרם (350 דוחן, 110 שיפון). תגיד לי יקירי בגלל נפילת המים הכובע נפל? ואיך אוכל להראות לך את הלחם שלי?

שלום! החלק העליון מתמוטט מעודף מים ו ... שמרים. למרות שנראה שאם תכניסו יותר שמרים אז תקבלו לחם מפואר יותר ... נסו לקרוא מקרוב את המתכונים והכל יסתדר. בהצלחה!: Kolobok:
והלחם הזה טוב מאוד !!! תודה למחבר !!!

קראתי את כל הנושא ועדיין !!!!!
נראה שיש פערים בנושא ...

מה מְדוּיָק מתכון (סופי) לכיכר BIG בעת אפייה ב- Basic 01 ???
תנור פנסוניק 2500.

זה מתכון למצב "צרפתי", כך שאין סוכר, די הרבה מים. אם אתה רוצה לאפות על "בסיסי", עליך לשנות את המתכון:
- מוסיפים סוכר - 1 כף. l.
- במקום חמאה - 1 כף. l. ירקות
- מים - 270 מ"ל
שמרים (יבשים) - 1.3 כפית
- כל שאר המרכיבים ללא שינוי.
אם אתה צריך לאפות כיכר במשקל 1 ק"ג, אז אתה צריך להגדיל את המשקל (נפח - לנוזל) פי 1.4, מכיוון שהמתכון המקורי שניתן בנושא מיועד ל 750 גרם מהמוצר המוגמר.
בהצלחה!

סלח לי! ראיתי שגיאת הקלדה - אתה צריך 2 כפות. l. שמן צמחי!

זה מתכון למצב "צרפתי", כך שאין סוכר, די הרבה מים. אם אתה רוצה לאפות על "בסיסי", עליך לשנות את המתכון:
- מוסיפים סוכר - 1 כף. l.
- במקום חמאה - 1 כף. l. ירקות
- מים - 270 מ"ל
שמרים (יבשים) - 1.3 כפית
- כל שאר המרכיבים ללא שינוי.
אם אתה צריך לאפות כיכר במשקל 1 ק"ג, אז אתה צריך להגדיל את המשקל (נפח - לנוזל) של כל החומרים פי 1.4, כי.המתכון המקורי שניתן בנושא מיועד ל- 750 גרם מהמוצר המוגמר.
בהצלחה!

מבולבל לחלוטין !!!!

לקלאק כזה:

תודה!
לחם מגניב.

לא הצלחנו למצוא מידע שימושי !!!!
כמעט 9 עמודים של שוסי-פושי !!!

מה עם כל כך מטרד? שום דבר מוזר בכך שאנשים מביעים תודה על מתכון מצוין. בעמוד הראשון של נושא זה, מתכון שאתה אופה ללא חשש, הכל מסתדר ... יתר על כן, המחבר כתב לך מתעדכן ... בהצלחה!

רציתי להוסיף: אני מוסיפה כף מחמצת שיפון, לדעתי זה יוצא יותר טוב,
בכל מקרה, הוא עולה 5 ס"מ יותר))), לדעתי הטעם השתפר.
ניסיתי להגדיל את הפרופורציות בעצמי, אבל קיבלתי לבנה.
אולי מארחת הנושא תניח מתכון לכיכר גדולה שנבדקה)))
במצב צרפתי.
בבקשה !

יום טוב לכולם! כבר כמעט חודש שאני אופה את הלחם הזה כמעט כל יום ... אבל רציתי לשאול אתכם, אופים יקרים, תגידו לי בבקשה, האם הלחמניה בסוף תידבק לידיים שלכם, או שהיא צריכה להיות אלסטית ולא דביק, כמו עם לחם לבן?

רציתי להוסיף: אני מוסיפה כף מחמצת שיפון, לדעתי זה יוצא יותר טוב,
בכל מקרה, הוא עולה 5 ס"מ יותר))), לדעתי הטעם השתפר.
ניסיתי להגדיל את הפרופורציות בעצמי, אבל קיבלתי לבנה.
אולי מארחת הנושא תניח מתכון לכיכר גדולה שנבדקה)))
במצב צרפתי.
בבקשה !

תודה על תשומת לבך ל"צרפתי "שלי.
מעולם לא ניסיתי להוסיף מחמצת שיפון. אני בהחלט אשתמש ברעיון שלך!
קצת יותר גבוה, נתתי את החישוב מחדש לכיכר גדולה, אבל אני לא טוען שזה מוכח, מכיוון שאני לא אופה נורה של 1 ק"ג. שלך תמיד

יום טוב לכולם! כבר כמעט חודש שאני אופה את הלחם הזה כמעט כל יום ... אבל רציתי לשאול אתכם, אופים יקרים, תגידו לי בבקשה, האם הלחמניה בסוף תידבק לידיים שלכם, או שהיא צריכה להיות אלסטית ולא דביק, כמו עם לחם לבן?

כמובן שהוא יידבק כי הוא מכיל 100 גרם קמח שיפון ודי הרבה נוזלים. בנוסף, למצב הצרפתי יש זמן יישון ארוך. אם אתה הופך את הלחמניה ל"לא דביקה ", כנראה שתקבל לבנה קשה

מבולבל לחלוטין !!!!

בגלל קלקול כזה: לא מוצא מידע שימושי !!!!
כמעט 9 עמודים של שוסי-פושי !!!

אל תתעצבן. עניתי לך באותה הדרך כמו שנשמעה השאלה לגבי אפייה במצב "בסיסי". אבל אז מקבלים לחם עם טעם אחר.
ובמתכון המקורי יש חשיבות מהותית למצב "הצרפתי", שמניח בדיוק את המתכון שניתן בהתחלה.
בואו נעשה חישוב מלא מחדש למצב הבסיסי (משקל לחם 750 גרם):
- קמח חיטה - 300 גרם
- קמח שיפון - 100 גרם
- סוכר - 1 כף. l.
- שמן צמחי - 1 כף. l.
- מים - 270 מ"ל
- שמרים (יבשים) - 1.3 כפית.
- מלח - 1 כפית.
- מאלט מותסס (אדום) - 1-1.5 כפות. l. (ככל שיותר מאלט, הלחם כהה יותר)
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית.
אם אתה צריך לאפות כיכר במשקל 1 ק"ג, אתה צריך להגדיל את המשקל (נפח - לנוזל) של כל המרכיבים פי 1.4, מכיוון שהמתכון הנתון מיועד ל 750 גרם מהתוצר המוגמר. פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143054.0
אנו סומכים על קילוגרם אחד של משקל לחם (מצב בסיסי!):
- קמח חיטה - 420 גרם
- קמח שיפון - 140 גרם
- סוכר - 1.4 כפות. l.
- שמן צמחי - 1.4 כפות. l.
- מים - 378 מ"ל (ניתן להשתמש ב -380 מ"ל)
- שמרים יבשים - 1.82 גרם (ניתן להשתמש ב 1.8 גרם)
- מלח - 1.4 כפית.
- מאלט מותסס - 1.5 - 2 כפות. l.
- כוסברה טחונה - 1 כפית.
זה הכל!

עזרה, בבקשה, קרא את הנושא ... אבל שאני לא יכול לפספס את המתכון שלך ל- hp שלי (אני מתחיל), יש לי CD-2500 של Panasonic, בתוכו אני יכול לבחור באופן מיידי את המצב והתנור הצרפתי! ? אני קורא נושאים אחרים כמו שאני צריך לבחור 2 מצבים, אבל יש לי תינוק ואין לי זמן לשלוט בלחמניה, אבל לחם חם של טעים)) אני מציין כי אין עצם השכמה לידי בצק שיפון ומצב ((שמור (

יום טוב !
אין צורך במרית השיפון.
אני עוזר רק במרית סיליקון במהלך הלישה כדי שהפינות לא יישארו
תערובת, ולכן אין יותר מה לשלוט בה.

עזרה, בבקשה, קרא את הנושא ... אבל שאני לא יכול לפספס את המתכון שלך ל- hp שלי (אני מתחיל), יש לי CD-2500 של Panasonic, בתוכו אני יכול לבחור באופן מיידי את המצב והתנור הצרפתי! ? אני קורא נושאים אחרים כמו שאני צריך לבחור 2 מצבים, אבל יש לי תינוק ואין לי זמן לשלוט בלחמניה, אבל לחם חם של טעים)) אני מציין כי אין עצם השכמה שלי לבצק שיפון ומצב ((שמור (

רק זכרו שבפנסוניק אופים לחם צרפתי במשך 6 שעות. הימרתי על הטיימר בלילה. בהצלחה!

מה זה ... כל כך הרבה זמן אני אופה רק את הלחם הזה, אני לוקח את המתכון הזה כבסיס אפילו עם מחמצת ... אבל אני עדיין לא מצליח להרים את מכסה הלחם ... בבקשה תגיד לי מה העניין. ..

ועדיין, יש לי צרפתי. התוכנית עוברת 3-40 בזמן, אולי זה לא מספיק ... בורק כותנה

ועדיין, יש לי צרפתי. התוכנית עוברת 3-40 בזמן, אולי זה לא מספיק ... בורק כותנה

במולינקס שלי התוכנית הצרפתית אורכת גם 3.40, הלחם מתגלה כמושלם (כולל הגג) ... יכול להיות שמרים? איכשהו הייתה לי רשלנות לקנות Voronezh ...: משוגע: עכשיו אני משתמש בפרמיפן, או SAF פלוס.

זו כל השאלה ומורכבת ... ש 6 שעות זה בדיוק בסדר? לא כדאי לבחור בתוכנית אחרת? אני בוחר צרפתי למשך 6 שעות ומקבל את הלחם הנפלא שלך? הבנתי נכון))

נכונה. לעזאזל ובמרכזי (x \ n Panasonic, זמן 4. 00 שעות). זה גם יצא טוב. לא ניסיתי את זה במולינקס (התוכנית הראשית 3.40). ההבדל בעבודה של x \ n אלה: במולה, הלישה מתחילה מיד, ובפנסוניק השווה את הטמפרטורה למשך 30 דקות ואז לישה בלבד. אולי בחצי השעה האלה קורה משהו לשמרים ... אני לא יודע. אבל בוקה עדיין הכין את המתכון העיקרי ללחם צרפתי ... אני אוהב אותו יותר.
נסה למצוא את האפשרות הטובה ביותר בעצמך. בהצלחה!

העיקרית במולינקס היא 3 שעות. הרבה זמן לא אפיתי בו. שכחתי.

חברים, בחרתי במצב הצרפתי רק בשל העובדה שהוא יוצא קרום מטוגן נפלא ויחד עם זאת - פירור רך (אוורירי). זו הספציפיות של המשטר. אבל אם אין זמן לשעה שש, ואתה לא רוצה לשים את המכונה בלילה, אז בהחלט אפשר להסתדר עם המצב הראשי. הלחם גם מצוין, אך הקרום מעט שונה - קשה יותר, והפירור צפוף יותר. באופן כללי, אנו מונחים על ידי זמננו המוקצב ל- HP. בנוסף, מתכון זה עובד היטב במצב אוטומטי (אפילו עם עיכוב של 10 שעות). אני לא יכול להגיד שום דבר על דגמים אחרים של HP, כי יש לי פנסוניק שיש לו פעמונים ושריקות בצורה של השוואת טמפרטורה. אני חושב שבזמן הזה שום דבר מיוחד לא קורה לשמרים, כי הם שוכבים על הקרקעית מתחת לקמח, ומים לא זורמים אליהם. לחם מעולה לכולם!

במולינקס שלי התוכנית הצרפתית אורכת גם 3.40, הלחם מתגלה כמושלם (כולל הגג) ... יכול להיות שמרים? איכשהו הייתה לי רשלנות לקנות Voronezh ...: משוגע: עכשיו אני משתמש בפרמיפן, או SAF פלוס.

כן, אתה צודק לחלוטין. המשטר הצרפתי אוהב רק שמרים טובים (כנראה שגם כל המשטרים האחרים). אני משתמש ב"מאפיות SAF-Moment "(מפיץ רשמי - קייב). הבהרה זו - "מאפייה" חשובה מיסודה, מכיוון ש- SAF-Moment הם "מהירים" - דבר שמאוד אינו מתאים!

תודה רבה לך! הבנתי הכל, הלכתי לתנור!

בוקה יקרה!
תודה רבה על המתכון שלך! יש לי שאלה. עזרה בייעוץ! אפיתי את הלחם הזה כבר 4 פעמים, והכיפה נופלת שוב ושוב. כל המרכיבים הם בהתאם למתכון. לאחר הכישלון הראשון, היא כבר הפחיתה את כמות המים ב -5 מ"ל שלוש פעמים. היום: מים - 285 מ"ל. שמן שמן - 30 גרם. קמח - 300 + 100 = 400 גרם, מלח - 1 כפית. l., שמרים בטוחים רגע (אפייה מהירה ופועלת במהירות) -1 כפית. H. P. Binaton -1168, מצב "צרפתי" -3 שעות 40 דקות. מה עוד אפשר לעשות (לשנות) כדי שהלחם המאוד טעים לא ייפול על הכיפה. הייתי רוצה שהנוף יתאים.

אני מתנצל. התגעגעתי לרשימת המרכיבים מאלט -1. l.

פאוולנה, יש כמה סיבות שבגללן נופלת כיפת לחם:
1. הרבה נוזלים
2.הרבה שמרים
3. שמרים מעופשים
4. איכות הקמח ירודה (גולמי, מלא, כיתה לא נכונה וכו ').
אני לא יודע בדיוק מה הבעיה שלך, אבל בוא נחשוב יחד:
1. המתכון שלי ניתן ל- HP "Panasonic", שעושה עבודה מצוינת עם בצק דק במצב "צרפתי". אני חושב שאתה צריך למצוא גישה אישית עבור HP שלך ולהפחית מעט את כמות הנוזלים. אם 280-285 מ"ל זה גם הרבה עבור ה- HP שלך, אז נסה 270-275 מ"ל - זה כבר מאוד מדויק, מכיוון שאני אופה גם את הלחם הזה עם כמות נוזלים זו אבל במצב "בסיסי" (כשאין זמן למשך 6 שעות המתנה).
2. אני מציע לעקוב אחר האצווה - כלומר, האיכות של הקולובוק. במקרה שלנו, הלחמניה תהיה רכה, מעט נדביקה לידיים, אך מתגלגלת בקלות ובחופשיות בתוך הדלי. באופן כללי, בדיוק מה זה צריך להיות עבור לחם שיפון חיטה.
3. שמרים. מה חיי המדף שלהם? לאחר פתיחת האריזה, האם אתה שומר אותם בכלי אטום במקרר? זה חשוב גם מכיוון ששמרי SAF-Moment, לאחר הפתיחה, מאבדים במהירות את תכונותיהם אם הם נשמרים בתנאי טמפרטורת החדר, לחות גבוהה וגישה לאוויר.
4. קמח. למעשה, אני משתמש בקמח חיטה משובח. אך כעת כמעט כל החבילות כותבות שהאיכות היא הגבוהה ביותר, וזה לא תמיד תואם את המציאות. נסו למצוא לעצמכם יצרן, שהקמח שלו לא יתנהג בצורה גרועה (אל תשמרו על צורתו, תטשטשו, תיצמדו יתר על המידה וכו '). אני משתמש ב"מקפוי "זמן רב, עד שלפני שנתיים קלקלתי כמה מוצרי שמרים שונים. כעת היא שינתה את עדיפותה לטובת נובופוקרובסקאיה או חוטורקה (אלה הם יצרנים אוקראינים).
5. בקניית קמח יש לקרוא בעיון את האריזות היכן שהוא ארוז. אם האריזה אינה מהיצרן (כלומר לא יליד), סביר להניח שהמתווך יערבב משהו. אני מדבר בביטחון, מכיוון שנתקלתי בזה לא פעם. מתוך עניין נתתי את הקמח שנארז על ידי גורם שאינו יצרן לבדיקה (למרבה המזל, ישנם מכרים שהכינו אותו בחינם), והתברר שהוא מכיל זיהומי טלק (!), קמח כיתה ב ', וחלקם תוספים אחרים לשיפור הצבע והזרימה.
ובכן, והדבר האחרון: כמו שאדמין אומר כל הזמן, אין מתכון מושלם אחד, ואיכות המוצר תלויה בתנאים משתנים רבים (אפילו בעונה!). לכן, אתה תמיד צריך להסתגל מעט, להתנסות.
אני מאחל לך לחם טוב!

בוקה, תודה על התשובה המפורטת. אנסה לשנות את הקמח. אני משתמש ב- Predportovaya w / s (אנחנו רואים את זה טוב), אבל מקפה מוצעת גם למכירה. אבל אין מה להחליף בשיפון (לוף). איש הג'ינג'ר שלי מתגלה כמעט ולא דביק, והפירור טוב. לא הייתי רוצה לאבד את הטעם בתהליך הניסויים.

פשוט אפיתי את הלחם הנפלא הזה !!! נחמד וטעים מאוד !!!

מזל טוב!!!

הוסיף עוד חרדל לטעם וריח

תודה, עכשיו אנחנו מכינים אותו ביום אוורירי קלות! vkusssssssnnooo !!!)))

[2]

אנו סומכים על קילוגרם אחד של משקל לחם (מצב בסיסי!):
- קמח חיטה - 420 גרם
- קמח שיפון - 140 גרם
- סוכר - 1.4 כפות. l.
- שמן צמחי - 1.4 כפות. l.
- מים - 378 מ"ל (ניתן להשתמש ב -380 מ"ל)
- שמרים יבשים - 1.82 גרם (ניתן להשתמש ב 1.8 גרם)
- מלח - 1.4 כפית.
- מאלט מותסס - 1.5 - 2 כפות. l.
- כוסברה טחונה - כפית אחת.
זה הכל!

הכנתי אותו לפי המתכון הזה, מצב בסיסי 4 שעות, פנאס 2500, משקל 875 גרם.
רק במקום מים - קפיר 0.5% ובמקום כוסברה (לא היה) - קקאו.
היה קשה למדוד 1.82 (ניתן להשתמש ב 1.8 גרם) מאיות גרם שמרים, מים - 378 מ"ל ו- 1,4 כַּפִּית

האם זה עבד נכון או לא ??
ככה זה צריך להיות ???

בקיצור! וחתכת אותו, כנראה שעדיין לא התקרר? מזל טוב מקרב לב

הוסיף עוד חרדל לטעם וריח

תודה רבה על רעיון החרדל

אני מאוד אוהב את הלחם שנאפה במצב הצרפתי! אפייה מספר ספר מתכונים עם 50 גרם שיפון - נהדר! ואז ניסיתי 50 גרם שיפון ו 50 גרם קוואקר - מעולה. ועכשיו אפיתי לפי המתכון שלך עם 100 גרם שיפון - גם לחם מעולה וטעים! תודה רבה לך
[

לחם נחמד מאוד! תודה על המשוב האדיב.