ירכי עוף במילוי חומוס בטכנולוגיית sous vide בסיר הלחץ הרב-קוקי Steba DD2

קטגוריה: כלים בשריים
ירכי עוף במילוי גרגרי חומוס בטכנולוגיית sous vide בסיר לחץ רב-קוק של Steba DD2

רכיבים

ירכי עוף ללא עצמות 5 חתיכות.
חומוס 200 לפני הספירה
בצל בצל 2 יח ' מְמוּצָע
גזר 2 יח ' גָדוֹל
מלח, פלפל, תבלינים אהובים טַעַם

שיטת בישול

  • משרים חומוס למשך 4 שעות, מרתיחים כמעט עד שהם רכים. הרתחתי אותו במולטי קוקר רדמונד RMC-01 במצב "מרק / תבשיל" במשך 45 דקות. קוצצים בצל וגזר (השתמשתי בחותך ירקות חשמלי) ומטגנים. שוטפים וממליחים את ירכי העוף.
  • ירכי עוף במילוי גרגרי חומוס בטכנולוגיית sous vide בסיר לחץ רב-קוק של Steba DD2
  • מערבבים בצל, גזר וחומוס, מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם וממלאים את הירכיים בתערובת זו.
  • ירכי עוף במילוי גרגרי חומוס בטכנולוגיית sous vide בסיר לחץ רב-קוק של Steba DD2
  • הניחו אותם בשקיות ואקום והתפנו. עשיתי את זה באמצעות אוטם הוואקום של Ellrona VA22.
  • ירכי עוף במילוי גרגרי חומוס בטכנולוגיית sous vide בסיר לחץ רב-קוק של Steba DD2
  • הצב את החבילות ברב-קוק (יש לי Steba DD2), הגדר 63 מעלות, 3 שעות במצב "חימום". ניתן להכניס את תהליך ההכנסה לקערה כאן. ואז תן להתקרר בסיר איטי. מבלי לפתוח את האריזות, שלחו אותן למקרר. התצלום הסופי מראה כי כתוצאה מכך אנו מקבלים ירכי עוף ממולאות בג'לי בשר.
  • מגישים כחטיף קר או מחממים מחדש במיקרוגל או בטיגון האוויר.
  • בתאבון!

המנה מיועדת ל

5 חתיכות.

זמן ההכנה:

6-8 שעות

צ'וכונדרוס
גלינה, מתכון סופר-דופרי הכרחי מאוד תודה
גאלה 10.
נטליה, לבריאותך!
אלנה טים
נחמד, אתה נותן, גל!
ובכן, עליכם להמציא - למלא את הירכיים ואפילו לראות!
מדהים! אז אחרי הכל, תוכלו לגרום לסו-וידי להתקרב מקרוב!
גאלה 10.
אני עצלן, אני אכין אותך! זה מדבק ...
Yaso4ka
מתכון מגניב !! ואיך ממלאים את הירכיים? לשלוף את העצם ושם?
גאלה 10.
Yaso4ka, קניתי ירכיים ללא עצמות, כלומר הם כבר היו חסרי עצמות. אבל, באופן עקרוני, ניתן לשלוף את העצם הזו, שום דבר לא מסובך.
Yaso4ka
כן, הבנתי, תודה !!! זה צריך להיות טעים))
מאנה
אוי, כמה יוצא דופן! ירכיים עם חומוס ואפילו מראה סו! סימן ביקורת יוצאים לדרך בכל סו-וידי רציני.
גאלה 10.
מנוצ'קה, תודה לך יקירתי! ניסיתי ל.
מררי
גלינה כל הכבוד !!! אני יושב וחושב, מה מונע ממני לשבת? כל התנאים לכך נמצאים שם, אבל אני לא אתכנס!
גאלה 10.
אירינה, תודה! ובאמת, מה עוצר אותך?
מררי
ציטוט: gala10
מה עוצר אותך?

השאלה היא כמובן מעניינת! אתה צריך לחשוב! ככל שאני חי בעולם יותר, כך אני רוצה יותר, אני מבין שאני לא יכול לאמץ את העצום ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם