אני מחפש מתכון בפורום שלנו

בנות, הצילו !!! היכן אוכל להוסיף 4 ליטר חלב מפוסטר עם 2.5% שומן (חיי מדף - יומיים)? לא הגעתי לאף אפשרות אחרת, למעט לחם או לביבות, אבל לא נאכל כל כך הרבה. אולי אתה יכול להקפיא את זה?

חממו והכינו גבינת קוטג ', מי גבינה נשמרים זמן רב יותר, שתו אותה

[סונטורה]

סונטורה, חלב קופא בצורה מושלמת!

אגב כן !!! מְאוּמָת

כן, כן, כן, רק עכשיו התחלתי לקרוא את הנושא על המקפיא, מהעמוד הראשון והם כותבים שם שזה טוב מאוד להקפיא, ובקופסאות קרח לקפה.

[סונטורה]

סונטורה, כפור הכל. דייסת בישול מעולה. בקיץ אני משתמשת רק בחלב קפוא ומבשלת בעיכוב, כדי שהוא לא יחמץ בן לילה. וכך תוכלו להפשיר ולהחיל במידת הצורך. אתה יכול להשתמש בחלק ממנו לחלב אפוי. אני עושה את זה בסיר לחץ, טעים כל כך. זה אפשרי בסרט המצויר, אבל זמן רב יותר.

[סונטורה]

סונטורה, חלב כפור באומץ! פשוט שופכים אותו לבקבוקי פלסטיק, אחרת איך להתעסק עם גוש של 4 ליטר. אני בשטאבה למשך הלילה (בלילה התעריף זול יותר) במשך 6 שעות שמתי חלב לנבול, ובבוקר אני יוצק אותו לבקבוקי פלסטיק של 200 מ"ל ומכניס למקפיא. ואז אני חי עם חלב אפוי במשך שבוע שלם.

בנות, תודה רבה!

[סונטורה]

סונטורה, פשוט לא לשפוך מתחת לצוואר (היו לי מקרים ששכחתי. למשל, הסרום בפעם האחרונה - המכסה נקרע בהתחשב בעובדה שעל ידי השכלתי הראשונה אני פיזיקאי)

[מוּקרָם]

מוּקרָםואיפה משיגים בקבוקים קטנים כאלה?

[קוקושקה]

קוקושקהובמחלבה המקומית שלנו הם מוכרים מי שתייה בבקבוקי המיני הבזק של 200 מ"ל. בקבוק מי שתייה דוממים עולה 6 רובל בלבד. העיר כולה קונה אותם לילדים בתיק גב לבית הספר, אלו שמאבדים במשקל לוקחים מים או משקאות פירות, הם נושאים בהם קומפוט לעבודה, לטיולים. אני נושא בתיק גם בקבוק כזה עם משקה פירות.



הנה יש לי רק בקבוק מהמקפיא עם חלב אפוי תוצרת בית. הבקבוק קפוא - טביעות האצבעות נראות ולידו כוס לקנה מידה וחלק מגלריית הבקבוקים שלי. הבקבוקים הם מאוד נוחים!

[מוּקרָם]

מוּקרָם, זה מקסים! חיפשתי בעבר ומצאתי את 330 מ"ל הקטנים ביותר.

אה, ויש לי בקבוקים כאלה, הם נתנו מים ברכבת עם ארוחת בוקר בתשלום.

השנה התחלתי להקפיא חלב בטטרפות. אני קונה חלב UHT ליוגורט והייתי זורק תמיד את הקופסאות מתחתיו. והשנה זה התחיל ... למה לזרוק אותו, אם אתה יכול לצרף אותו שימושי להקפאה. הם תופסים מעט מקום במקפיא ואפשר להשיג אותו, לחתוך את האריזה ולזרוק אותה. רק אני מקלף את האוזניים, כך שלא מונחת קופסה, אלא פנקייק שטוח במקפיא.
עכשיו אני גם חושב שאפשר להתאים טטרופקטים ו- 0.5 ליטר (עם שמנת חמוצה) למנות חלב קטנות.

[נילה]

נילה, ושופכים חלב לשקית הזו דרך המשפך?

כן, דרך משפך, פשוט לא חבילה שלמה.

[סונטורה]

סונטורה, להכין ריקוטה. ניתן לראות את המתכון כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392050.0

אני פשוט אוהב ריקוטה

[איקרה]

איקרה, אירה! באתי להודות לך על מתכון הפנגסיוס בדוד כפול, או יותר נכון לחמניות ממנו. באופן טבעי הכין רוטב שמנת ופירה. טוב, טעים מאוד !!! : נשיקה: תודה רבה!

בנות, ערב טוב! יש לי רעיון לתקן כאן ... אף אחד לא מכיר את המתכון לסופלה הדגים, שמכינים בדרך כלל בבתי חולים? אני פשוט אוהב את הקציצות האלה!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, ליז, אבל זה לא סופלה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414368.0
לא יכול לתת קישורים ישירים

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, ליז, u דחלילים שאל, עכשיו ב"עבודה "שלה היא" האוסף למפעלי קייטרינג "של איזו שנה פרוותית, כנראה שיש את הסופלה הזו

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, זה לא מה שאתה מחפש, אבל טעים מאוד, נסה את זה. אני גם אוהב עוגות דגים לשולחן. ומאוד אהבתי את המתכון הזה. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=130656.0

[מיראבל]

מיראבל, לבריאותך! מאוד שמח!!!!

[איקרה]

איקרה,
משהו שלא אמצא את הלחמניות שלך, אז אחזתי כאן בדגים - פילה בקלה קפוא בים (מדהים), פילה עציץ (טעים, אבל משום מה גרמי בכל פעם מחדש) ודגי קרח (טעים, אבל בילדות זה נראה טעים יותר)

פילה למוט (טעים, אבל איכשהו גרמי בכל פעם מחדש)

וואו! האם קורה שקע גרמי? : o מה אתה לא יכול לגלות בפורום שלנו

מיראבל, לעיתים רחוקות אני גם קונה את זה, אבל בדרך כלל אני עושה את זה בצורה הכי פשוטה - אני חותך את הפילה לרצועות ארוכות, מלח, פלפל, מפזרים לימון, מגלגל אותו ומצמיד אותו בקיסם. ושמתי אותו בסיר כפול. ולזה אני מכין רוטב שמנת - שמנת, מעט קמח (מטגנים בחמאה במחבת), אגוז מוסקט, מלח, פלפל. שמים לחמניות מוכנות על צלחת, יוצקים מעל עם רוטב חם.
ובכן, או כל מה שתרצה. טעים מאוד עם שמנת, אכלתי ככה באיזו מסעדה.

[לנה]

לנה, לנה, נתתי קישור למתכון של אירינה לעיל, אבל לדעתי הפילה לא צריך להיות גרמי.
אני חושב עכשיו. יותר פנגסיוס או משהו לקנות, זה היה כל כך טעים.

בנות זקוקות לעזרה מהקהל
הבת שלי נתנה לי רולר לחיתוך הבצק לרשת, אני באמת רציתי אותו, כל כך רציתי אותו, ועכשיו התעוררה השאלה בקשר הזה, איזה סוג של בצק, מלבד נפיחות, עדיף דק, יעבור תחת כזה מַכבֵּשׁ?

[סקרלט]

סקרלט,

וואו! האם קורה שקע גרמי?

ובכן, לפעמים עצמות נתקלות בסנפירים, כנראה רק בקלה אין עצם אחת בכלל

[אולסיה]

אולסיהכל דבר לדעתי, עשיתי ורועד עם עוגות פרי ובצק לחם קצר.

אנחנו מדברים על הסרטון של טסקום?
לא הצלחתי לחתוך איתם את הלחם הקצר - הוא התפורר.

דג קרח (טעים, אבל היה טעים יותר בילדותי)

חשבתי שזה נראה לי לבד. כילדה, קרח ונוואגה - היא אהבה לרעוד, וזה היה זול! ועכשיו לא ראיתי נאוואגה כבר אלף שנה, וחלקם קר כקרח חסר טעם

[אולסיה]

אולסיה, אני משתמש בהם בכדי לחתוך כל בצק שמרים ושמרים, וכמובן בצק עלים.

הבנות חמודות, תודה על הטיפים, אנסה.

אנחנו מדברים על הסרטון של טסקום?

לא טאן, לא טסקומה, קיטש. אני מקווה שיהיה טוב, התינוק שלי ניסה לרצות את אמי
ניסיתי את זה עוד בבצק עלים, לשווא שזה במקרר, עד שהבנתי איך להשתמש נכון בסרטון, אבל זה עסק רווחי, אבל בינתיים, עזרו לעצמכם בנות
🔗

מארחות יקרות, יש לי שלוש מקרלות יפות. אני רוצה להמליח אותם עם המלחה יבשה (כבר השחתי אותם ואין זמן להרתיח את המלח), אך אין מתכון מוכח. תוכל לספר לי?

[לריסה]

לריסה, כשאין לי זמן, אני פשוט ממליח אותו במלח גס - אם הראש נשאר, אני שופך אותו מתחת לזימים, משפשף אותו לבטן ומשפשף אותו ככולו על קומץ על הדג ושם אותו במיכל מתחת למכסה במקרר, למחרת אנו אוכלים אותו.
אולי מישהו אחר יגיד לך אחרת.

[וסטה]

וסטהובכן, לא אסתכן בזה כל כך מהר. בדרך כלל אני שומר את הדג למשך 3 ימים.

חתכתי לחתיכות מיד, מפזרים בצל קצוץ, מוסיפים מלח, מעט סוכר, חומץ ופלפל שחור ויוצקים הכל עם שמן צמחי, זה יוצא טעים מאוד

ובכן, לא אסתכן בזה כל כך מהר.

אנחנו אוכלים - עדיין אין בעיה, ובכן, אתה יכול להחזיק את זה במשך שלושה ימים

[לריסה]

לריסה, אני מפזרת את הדג הקלוף ללא ראש עם תערובת של מלח וסוכר ביחס של 2: 1 ומכניס אותו למקרר לכמה ימים. בתהליך ההבשלה רצוי להפוך אותו כמה פעמים. אני לא מוסיף שום תבלינים. אני מלח את הרינג באותה צורה. אנחנו אוהבים!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396503.0 מהיר וטעים מאוד

[סקרלט]

בנות תודה רבה על העצה.
סקרלט, האם 2/1 זה 2 מלח וסוכר אחד?

[לוריס]

לוריס, בטח בטח!

[לוריס]

לוריס, בטח בטח!

תודה. מוכן - הדג שכב במרינדה.

[קַיִץ]

... לא ממש הבנתי איך להשתמש נכון בסרטון ...

קַיִץ, אולסיה, אולי הסרטון הזה יעזור לך להבין קצת:

בנות, חותני יכה היום את ברווז ההודי.הם מעולם לא הוחזקו. אתה צריך מתכון מוכח מה להכין מהם. יש לו רק תנור וברווז ברזל יצוק מהציוד שלו. הוא ובעלי יבשלו, אז מתכון מאוד מסובך לא יעבוד. ויש לי גזע, כך שאוכל לבשל בדרכים שונות. מה עדיף - במצב בישול לחץ או אולי להיפך בתשחץ?

[shlyk_81]

shlyk_81, רק בישלתי מקורה לפני שבוע בלבד. חתכתי אותם לחתיכות, טיגנתי אותם, ואז שמתי אותם במולטי קוקר ושפכתי בירה קלה איפשהו בכוס, מלח, פלפל ותבשיל למשך שעתיים.

[על רפיון]

מה עדיף - על סיר הלחץ או אולי להפך על רפיון?

עדיף על רפיון. הוצא החוצה לאט, בשקט ובארוך יותר - ותקבל ברווז רך שלא יתפרק.
לדוגמא כך:

רגלי ברווז מבושלות בשזיף דובדבן בסיר לחץ אורסון (מנהל)

[אולגה]

אולגה, תודה! אני אעשה את שלי, רק בשטעבה. אבל עכשיו אני אתקשר לבעלי, אכתיב את המתכון. אני חושב שאם תכניס אותו לתרנגול ותכניס אותו לתנור בחום של 180 מעלות, הוא ייצא לא יותר גרוע מאשר בסיר איטי.

[טטיאנה]

טטיאנה, רק מהתצלום אתה יכול להיחנק עם רוק! ואם אתה מבשל בשטעבה, אז כמה מעלות אתה צריך להגדיר את השפל? ולדעתי, לפחות 4-5 שעות, כנראה.