אני מחפש מתכון בפורום שלנו

האם פספסתי משהו? מה זה?

אין hde? הופעה ...

תסתכל על הרכב המנה ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *, והסתכלתי עליו היום ...

זו התשובה שלנו לצ'מברליין, או איך הם כתבו מכתב לסולטן במינסק .... ראית את התאריך בתמונה? 7 בינואר !!!!! אפילו לא הספקת לחשוב על פטריות, אבל אני כבר כאן! ויתרה מכך מבחינה כלכלית - אני מוציא על כובעים! וקפוא איתי. תן את היבשים שלך - אני אבשל לך את זה !!!!!!

בנות, אני לא מוצא שום דבר לא כאן ולא באינטרנט. תגיד לי.

אני מחפש מתכון לבצק שמרים תפוח עם קמח שיפון. אולי מישהו מכין בצק כזה? הפרופורציות מעניינות.

[אנגורה]

אנגורהמצאתי את המתכון הזה

בישול בצק מצות קלסי קלאסי (אני עשיתי אותו גם מקמח שיפון וגם מדוחן. בכל זאת, קמח שיפון נכנס טוב יותר לבצק שמרים. אבל עדיין טעים!
500 גרם קמח (שיפון או חיטה), 360 גרם חמאה באיכות הגבוהה ביותר (לא חובבני, לא איכר), 1 ביצה גולמית, 1 כוס קפיר, 0.3 כפית מלח.

תהליך הכנת בצק זה כולל שלושה שלבים: לישה של הבצק, הכנת החמאה ועיבוד הבצק בחמאה. מקמח, ביצים, קפיר ומלח, ללוש בצק אלסטי צמיג הומוגני, לקרר. מוסיפים לחמאה כמות קטנה (1-2 כפות) קמח ולשים אותה מעט, אך לא טוחנים. השמן חייב להיות פלסטי וגמיש.
מרדדים את הבצק בצורת ריבוע, שמים חמאה במרכזה, עוטפים אותו בבצק בצורת מעטפה, צובטים בעדינות את הקצוות (שום קמח לא צריך להיכנס לתפר) ואז מרדדים את הבצק בעדינות בתוך צורה של מלבן, חברו את קצותיו הנגדים באמצע, צבטו אותם שוב, קפלו את הבצק לשניים והניחו בקור למשך 30 דקות. לאחר מכן מרדדים את הבצק שוב בצורת מלבן, אך כבר בכיוון ההפוך, באמצע, חברו את קצוות הבצק הנגדיים, צבטו בעדינות את התפר, קפלו את הבצק שוב כך שהתפר יהיה על להתכופף, לכבות אותו בקור למשך שעתיים. ואז מגלגלים אותו שוב, מקפלים אותו לארבעה, מכניסים אותו למשך 20-30 דקות בקור ואז מעצבים אותו. ... יש לזכור שבכל פעם, לפני שמתחילים לרדד את הבצק שוב לאחר הקירור הבא, יש להפוך אותו ל 90 °, ואז המאמצים הפיזיים יופצו באופן שווה לכל הכיוונים, חשוב ביותר שהבצק לא יהיה "עייף ". חילופין של גלגול, קיפול (כלומר למינציה) וקירור עם "מנוחת" הבצק מבטיח איכות גבוהה של הבצק, מבנה שכבות של המוצר האפוי וטעמו המעולה. בצק העלים הקלאסי האמיתי של המצות הוא הכי עתיר עבודה, ולא בכדי רק גברים ביצעו את העבודה בימים ההם.

[celfh]

celfh, תודה. מתכון טוב. לדעתי הוא אפילו נתקל בי. אבל זה פשוט מתקלף. וחשבתי על נפיחות שמרים.
בסופרמרקט הסמוך מוכרים נפיחות שיפון טעימות. נלך בקרוב. )) לכן, אני רוצה לנסות להתרבות בבית. )))

[celfh]

celfh, תודה. מתכון טוב. לדעתי הוא אפילו נתקל בי. אבל זה פשוט מתקלף. וחשבתי על נפיחות שמרים.
בסופרמרקט הסמוך מוכרים נפיחות שיפון טעימות. נלך בקרוב. )) לכן, אני רוצה לנסות להתרבות בבית. )))

נסה את שלי כאןפשוט קחו קמח שיפון. יהיה צורך להגדיל את הבירה מעט.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אירישה!! ולא רק "כרוב מותסס חזק ", ו crammbambulator פנים ולובן אבקה ... הכל אבוד לגמרי במטבח הבלארוסי!
ותודה על המתכונים!

אירישה, איך אתה אוהב את קרמבמבלה? צ'וי אז תקעת ביקורת יעילה? ואיפה התצלום? האם אתה בתמונה?

בְּדִיוּק! יש להציג את התצלום ללא כישלון! משהו שהתפרעתי לפניך, יקירי!
רק אתה יודע ... עוגיה כזו ... יש לי בבקבוק רום עם תווית. שופכים אותו לקנקן לזמן מה?
ככל הנראה, כפי שהיא לנו, אני מעדיף לספר לך על הנושא.

בְּדִיוּק! התמונה חייבת להיות מוצגת בהכרח! משהו שהתפרעתי לפניך, יקירי!
רק אתה יודע ... עוגיה כזו ... יש לי בבקבוק רום עם תווית. שופכים אותו לקנקן לזמן מה?
ככל הנראה, כפי שהיא לנו, אני מעדיף לספר לך על הנושא.

הנה אני מרוצה - תודה! ותודה שטרחתם! ואז יש רק ריקוד מוט! וכדי לטרוף ...

מי יודע? ספר לי את המתכון למאפינס סובייטי ל -16 קופיקות, כמה ניסיתי שכולם יבשו, וזה היה שמן

[שׂוּמשׂוּם]

שׂוּמשׂוּםמרינה קאפקייק "סובייטי" מבאגים

תודה רבה לך: עלה: בהחלט אנסה

בתולות זקוקות לעזרה
היורשת (כיתה ג ') תמהה לפתע בפרויקט בית ספר על תזונה בריאה
אתה צריך להכין מנה בריאה, לצלם את התהליך ואת התוצאה, להכין מתכון
נראה שהתלמיד צריך לבשל
הייתי רוצה שהמנה תיראה יצירתית, אבל מלבד הסלט הצבוע עם פטריות העגבניות, שום דבר לא הולך לראש החולה
וזה חייב להיעשות היום (מחר לא יהיה זמן)

[איוונובה]

איוונובהאולי זֶה לְנַסוֹת.

[איוונובה]

איוונובה, ראה משהו ממתכונים עם ספינת קיטור. בחרו ירקות צבעוניים, קפואים, בסיר כפול והכינו רוטב עשבים על בסיס יוגורט עם צנוברים. אתה יכול להוסיף איתם כל פסטה מתולתלת. הכינו סלט.
כאופציה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0

אתה יכול לנסות להציץ אלכסנדרה, ראיתי מתכונים מעניינים ממנה

[איוונובה]

איוונובה, אנו עם יורשתנו (אותה) היינו אופים עוגות עם קמח c / z (קמח, מים, מלח) במחבת יבשה (כמו lavashiks), ואז העוגות מקופלות לשניים, בתוך חסה וזוג פרוסות של גבינה דלת שומן. FSE! חטיף מעולה ובריא מוכן.

בתולות זקוקות לעזרה
היורשת (כיתה ג ') תמהה לפתע בפרויקט בית ספר על תזונה בריאה
אתה צריך להכין מנה בריאה, לצלם את התהליך ואת התוצאה, להכין מתכון
נראה שהתלמיד צריך לבשל
הייתי רוצה שהמנה תיראה יצירתית, אבל מלבד הסלט הצבוע עם פטריות העגבניות, שום דבר לא הולך לראש החולה
וזה חייב להיעשות היום (מחר לא יהיה זמן)

אכילה בריאה ומתכונים משתלמים אני מבשל בסיר כפול, הייתי משוכנע שבריא יכול להיות טעים))

בנות, תעזרו! אני רוצה לשים לחם, בו אני זקוק לרגע של 2 כפיות שמרים יבשים. הם פתאום נגמרו. יש רגעים לחוצים ובטוחים לפיצה. מה עדיף וכמה לקחת? הַצִילוּ!

[לנה]

לנה, לחוץ להחליף בצורה מושלמת יבשים.
על שמרים - דיון, החלפת ניסיון
קרא כאן.

[לנה]

לנה, תרגמתי כאן את כמות השמרים כך.

תודה! ברור! כפית אחת יבשה נלחצת 5.5 גרם!

שלום!
אנא שלחו אותי למתכון של כרוב מבושל, הקפידו על ריסוק (!), כלומר, לא הצבע חשוב, אלא מידת התבשיל, או ליתר דיוק, לא מבושל. כפוף! אפילו לא הבנתי מה כתבתי.
אני אעשה את זה גם בסרט מצויר או בסרט קצר.

[ארקה]

ארקה, יש בירקות תמיד הרבה נוזלים. אני חושב שזו תכונה של בישול לחץ. עשו כמיטב יכולתכם בסרט מצויר רגיל ונסו. נראה לי שאין מתכון. כרוב כל כך שונה עכשיו. פעם, לא צריך. לא קשה, עכשיו רך או באופן כללי, לא ברור איזה מהם. פשוט נסו עד שתקבלו את הטעם הרצוי.

בתולה .... שששש ... אירה -מינסק לא ??? מינסק עדיין ישנה .. זה טוב ...

אתמול רציתי להשרות את הפטריות ... מהבוקר אז ... חשבתי שאחזור מהעבודה ואוציא את המרק ... טוב, אני לוקח שקית שמשקלה ... אני מסתכל, ומתחתיו עדיין יש לי את אותו הדבר ... אני מסתכל .. אבל ataaaammm ..... יש פטריות מיובשות, לגמרי שכחתי מהם אותו ...
לבשל איתם את אותו המרק? להשרות בחלב?
העובדה היא שמעולם לא ייבשתי פטריות .. אם יש צורך, אז בחורף אני פשוט מעכל ומקפיא אותן במקפיא (למרבה המזל יש לי 3 חתיכות מהטוב הזה), אבל הנה .. ובכן, אני מצטער עליהן כבר ...סליחה על פטריות ...
פיי. סיי. אתמול לא היה חלב בבית ... היום השרתי אותו ... !!!
אני אדווח בחזרה בערב

[ז'ניה!]

כן, עשית הכל נכון ז'ניה! ואז לאן שאתה רוצה לדחוף אותם! אפילו במרקים - בורשט, אפילו פגרים עם בשר, ועל שאריות הנוזל מוסיפים רוטב (תשתגעו, עד כמה זה טעים וארומטי!). מבחינתי, פטריות מיובשות יעניקו לבן כזה יתרון! יש להם ארומה חריפה כל כך .. או! כבר הרגשתי חולה, אבל אחרי הכל, רק מהשולחן! ואם אתה רוצה, אל תעשה את זה עם בשר! רק תבשילים עם בצל ובסוף - רוטב שמנת חמוצה ... צימס!

[לנוצ'קה]

ברור! כפית אחת יבשה נלחצת 5.5 גרם!

לנוצ'קה, אם עדיין רלוונטי), אני משתמש בסימן זה מההוראות עבור ה- HP שלי :

טבלת תאימות כמות / משקל בין שמרים יבשים לשמרים טריים

שמרים יבשים (בכפית) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

שמרים יבשים (בגר ') 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

שמרים טריים (בגר ') 9 13 18 22 25 31 36 40 45

אנא שלחו אותי למתכון של כרוב מבושל, הקפידו על ריסוק (!), כלומר, לא הצבע חשוב, אלא מידת התבשיל, או ליתר דיוק, לא מבושל

נאטה, תסתכל על המתכונים שלי ל"כרוב סיני ", זה עשוי לעבוד

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתיקירתי, אני לא מבין את השולחן שלך. בכפית שמרים אחת ... ואז מה המספרים?

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, אירינקה! קרושיק כבר ישן, כנראה. אני משתמש בשולחן שלה הרבה זמן. מתברר כך: מלמעלה יש נפח אופקי של כפיות - אחת, אחת וחצי, שתיים וכו '.
השורה השנייה היא כמה גרם שמרים יבשים כלולים בנפח המקביל של כפית. כפית אחת = 3 גרם, אחת וחצי - 4.5 גרם, 2 - 6 גרם וכו '.
בשורה התחתונה מוצג משקל שמרים חיים, המקביל למשקל שמרים יבשים, הנמצא מעליהם.
כלומר - 3 גרם. יבש שווה ל 9 גרם טרי, 7.5 יבש שווה ל 22 גרם טרי ...
אני באמת רוצה שההסבר שלי יעזור לך להבין את זה ...

[ג'ן]

ג'ן, עשו את אותו הדבר עם פטריות כמו עם לבנים. רק הם, אם גדולים, יכולים להיות בעלי רגליים נוקשות וסיביות ולעתים הם מנותקים. הם מכינים קוויאר פטריות מעולה, אתה רק צריך לגלול במטחנת בשר.
באופן כללי, את מה שבישלתם מפטריות, תוכלו לבשל בקלות מפטריות.

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אירישה, תודה אדירה על עזרתך, הם פירשו הכל נכון !!!

ועל שרידי הנוזל הכינו את הרוטב

אגב, שאלה ... החלב שלי הפך להיות כמו קפה עם צבע חלב ... זה נורמלי?

[קרושיק! Innochka!]

קרושיק! Innochka! סלח לי שאני מרשה לעצמי להתחצף!

כן, ז'נצ'קה, זה נורמלי. זה מהפטריות שהמיץ שוחרר. וגם, חשוך, כי הוא מרוכז.

[מיסקאסה]

מיסקאסה, שם, הכל ברור הסבירו די והותר. יש לי אי הבנות גם בגלל העובדה שאני יושב על HP לעתים קרובות יותר מהטלפון. ועליו המספרים האלה מדורגים. לכן, השאלות. אצטרך להדפיס את הצלחת בשבילי. לעתים קרובות אני אופה על החיים ותמיד תוהה על שטח הקפה - כמה? קטן יותר, גדול יותר ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, לישון, לישון באוזן: תודה!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innusik, תודה רבה על השולחן, מידע רב ערך עבורי

[ל]

יש לי אי הבנות גם בגלל העובדה שאני יושב על HP לעתים קרובות יותר מהטלפון.

אז הנה זה, מתברר ...

ושברתי את כל הראש, ומה, אני חושב, לא מובן שם ...

פירור, שינה, שינה

לאני, גם לועג ...

קרושיק אחרי חמש בבוקר הוא לא יכול לישון ...

תודה!

אה, כן זה יהיה בשביל מה ...

מידע בעל ערך רב עבורי

יש לי את המידע החשוב הזה, אִירִית, כל כך הרבה פעמים בפורום שלנו בנושאים שונים שפורסמו, שהיא עצמה איבדה ספירה ...

תהנה ...

תודה! ברור! כפית אחת יבשה נלחצת 5.5 גרם!

כלומר - 3 גרם. יבש שווה 9 גרם טרי, 7.5 יבש שווה 22 גרם טרי ...

בנות באמת צריכות שולחן כזה עד העצם (סנטה קלאוס לא נתן לי את הכף שוב השנה - הוא התנהג רע! הנה הילדים אז כולם ברשימה, אבל לי) אבל .... תודו - במי להאמין ? אם משולחן קרושיקוב מתברר ש -3 גרם של יבש שווים ל -1 כפית. יָבֵשׁ.

אני תמיד מניח ש- 1 גרם של יבש שווה ל- 3 גרם של טרי וכפית אחת. בערך 5 גרם שמרים יבשים.

אני תמיד ממשיך מכך ש- 1 גרם של יבש שווה ל- 3 גרם של טרי וכפית אחת. בערך 5 גרם שמרים יבשים.

תודה אישה חביבה ... כלומר 1 כפית. יבש = כמה טרי? זו השאלה החשובה ביותר!

טאק, ואני תמיד 1 כפית. יבש אני מחליף ב 7 גרם לחוץ ואיפה האמת?!

טאק, ואני תמיד 1 כפית. יבש אני מחליף ב 7 גרם לחוץ ואיפה האמת?!

Ksyu העכבר שלי, כפי שאני מבין את זה, יותר ממומחה קולינרי אחד תוהה במשימה זו!

עיר, אז ההבדל הוא כמעט פעמיים

[חישוב מחדש של מספר המרכיבים במתכון הלחם. לעזור למתחילים.]

אירין, ואני יוצא מהעובדה שבכפית (נמדדת מ CP) 3-4 גרם
באופן כללי, טניה-אדמין הרבה מסרתי מידע על החלפת שמרים , קרא את זה וזה יתבהר

חישוב מחדש של מספר המרכיבים במתכון הלחם. לעזור למתחילים.
שמרים יבשים - 1 1/2 כפית. יש לנו 1.2 כפית. / 4.5 גרם, ניתן להגדיל לסטנדרט, מכיוון שהבצק עשיר.
ניתן להחליף בשמרים טריים 9-10 גרם.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת - אינוליה, מיסקאסה אירישה, איפה את? מי יענה?

כפית אחת יבש = כמה טרי?

איך תמדוד שמרים טריים בעזרת כפות?
לרוב זה מחושב כך. בחתיכה בגודל של קופסת גפרורים, כ- 25 גרם שמרים טריים. 2 כפיות שמרים יבשים שוות ערך לחתיכה טרייה של 25 גרם

בכפית אחת יש בערך 3.5 גרם שמרים יבשים (מניסיון אני אומר, זה תלוי בשמרים והאם הכף היא עם שקף)

איך תמדוד שמרים טריים עם כפות

הא! סנאדורין קראנץ לימד אותי את זה. אני אופה את זה כל הזמן עם שמרים טריים. יש שם 12.5 גרם. אז הנה אריזה של 100 גרם. כלומר, 12.5 גרם זה 1/8 חלק. לכן, אני חותך טריים בבת אחת ל -8 חלקים אחידים ומקפיא אותם. ואני יודע שפרוסה קפואה שוקלת פלוס מינוס 12.5 גרם! ובכן, בכל זאת, כפית שמרים יבשים - כמה גרם טרי?

[אירוס!]

אירוס! אני תמיד משווה ל -1 כפית. יבש עד 9 גרם טרי. אבל! בהחלט לזרוק עוד פלוס! גְרַם. זה אם אנחנו מדברים על טרי! אני תמיד מוסיפה גרם אחד של טרי!
כלומר, אני מבין את זה, בכפית אחת. 10 גרם. שמרים טריים.

[אירוס!]

אירוס! אני תמיד משווה ל -1 כפית. יבש עד 9 גרם טרי. אבל! בהחלט לזרוק עוד פלוס! גְרַם. זה אם אנחנו מדברים על טרי! אני תמיד מוסיפה גרם אחד טרי!
כלומר, אני מבין את זה, בכפית אחת. 10 גרם. שמרים טריים.

ברור שההיגיון שלך ברור. אבל נהפוך הוא, תמיד חשבתי שטריים הם חזקים יותר, אז השוויתי 1 כפית. יבש (יש לי Saf מיידי) עד 8 גרם. טָרִי. תודה לכולכם על תשומת הלב!