קאפקייק "סובייטי" מבאגס

[בוקשקה]

מחבר - בוקשקה

אני יכול לחלוק את המתכון ל"עוגת חנות "כלומר כוסות עוגות שנמכרות בחנויות בתקופה הסובייטית.

7 כפות. אני קמח
7 כפות. l סוכר
2 ביצים
פחית מיונז אחת
0.5 כפות סודה לשתיה (לכבות)

תמיד לקחתי כף רגילה ומדדתי אותה לא עם שקף, אבל אפילו לא "על הסכין".
ואני גם רוצה להזכיר לך שפחית מיונז היא 200 גרם.

מסדרים בתבניות. כ 15 חתיכות יוצאות. אופים 10 דקות ומעלה
(האמנתי שזמן האפייה תלוי במיונז).
טעמם של קאפקייקס מילדות ...

[בוקאשקה]

אנשים טסים פנימה! אין לתאר את הטעם והאווריריות !!!
מטעמי נוחות תרגמתי את המתכון לגרמים.

150 גרם סוכר + שקית סוכר וניל
2 ביצים
מיונז 200 גרם
150 גרם קמח + 1 כפית. כפית עם שקף אבקת אפייה
100 גרם צימוקים
שולחן אחד. קוניאק (אופציונלי)
תמצית רום קטנה (לחובבן)

מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים מיונז, מקציפים שוב, מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה, מערבבים פנימה צימוקים. תנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות.
אפיתי בתבניות סיליקון קטנות. התברר 12 חתיכות.
מתוזמן במיוחד להכנה - זה לקח 15 דקות!

בוקאשקה תודה רבה על המתכון !!!

[שטרנושקה]

שטרנושקה
יקירי, תודה אז תודה !!! הקאפקייק הזה מריח כמו ילדות שלווה ונעלמת ... שיניתי רק מעט את המתכון, קטן מאוד

תודה רבה על המתכון שאני אופה בכמויות גדולות (36-40) ויש לי מספיק במקפיא למשך 3 ימים, אבל מה זה כל אותם ממתקים כן !! אני אוכל אותם, אני היחיד (כך קרה)

[תודה רבה לך]

אתמול אפיתי את המאפינס האלה עם אוכמניות, כאן:

🔗

🔗

שלי פשוט התמכרו לטעם פירות היער העדין שלהם! מי עוד לא ניסה את זה, אדוני!
RU אוטומטי תודה רבה לך !!!

אבל הקאפקייק שלי לא עבד
הבצק היה יפה, אם כי מעט דק. העוגה לא התרוממה, לא נאפתה כראוי, התבררה שהיא שמנה, כבדה וחסרת טעם לחלוטין. אם כי הקרום באמת נראה כמו מאפינס קנויים (לפחות משהו הסתדר).
תגיד לי מה יכולה להיות הסיבה לכישלון?

Ussuro4ka, האם ערבבת את אבקת האפייה עם קמח לפני שהוספת לבצק?

מעורב.
אני חוטא על מיונז .... אמנם השתמשתי במיונז טוב, אבל העוגה התבררה כשומנית מאוד, כאילו היא מזגה שמן

אם מיונז נרכש, אתה יכול לצפות ממנו הכל.

[Ussuro4ka]

אני חוטא על מיונז .... אמנם השתמשתי במיונז טוב, אבל העוגה התבררה כשומנית מאוד, כאילו היא מזגה שמן

Ussuro4ka
אפיתי את הקאפקייק הזה אינספור פעמים, מתוכם רק פעמיים על מיונז, שתי פעמים על רכישה ... החלפתי את המיונז בשמנת חמוצה / יוגורט / דיאט קורד ... יותר מכול אהבתי את הגרסה שנאפתה על גבי קורד "אקטיביה" ( בלי סוכר) ושמנת חמוצה, הם אומרים טוב, רך כל כך ... או אולי אתה פשוט מנסה לקחת מיונז דל קלוריות / קליל כך שלא תהיה תחושה של תכולת שומן מוגזמת? והעוגה "הכבדה" יכולה להיות בגלל ערבוב קנאי מדי של קמח עם החלק הנוזלי של הבצק, זה קרה לי כשאחרי הכנסת הקמח ניסיתי ללוש את הבצק למצב אידיאלי ...

אפיתי אותו עם מיונז אחר .. בעלי משחק, אבל הכל לא מתאים לי ... טוב, הוא לא נראה כמו חנות, לפחות תהרג את עצמך
בבא. רק נסו להפעיל ולערבב פחות .. כי גם ערבבתי היטב את הבצק

........................ .........

היה רעיון מבריק - אולי לנסות לאפות עוגה בייצור לחם במצב "עוגה"? ..

[Ussuro4ka]

Ussuro4ka,
סטלה מכינה מיונז בעצמה, כאן

אוורירי, טעים, ריחני ... סובייטי

אני באמת אוהב את הקאפקייק הזה.
בילדותי אמי אפתה, עכשיו אני אופה לילדים שלי. כולם אוהבים את זה מאוד, זה הולך עם המפץ.
הטעם תלוי במיונז. אני לוקח פרובנס מאולקום.

[Ussuro4ka]

לפני שאאפתי משהו קראתי את כל הפוסט. ומאוד אהבתי את התוספת הזו: [

Ussuro4ka
אפיתי את הקאפקייק הזה אינספור פעמים, מתוכם רק פעמיים במיונז, בשתי הפעמים שנרכשו ... החלפתי את המיונז בשמנת חמוצה / יוגורט / דיאטה קורד ... יותר מכל אהבתי את הגרסה שנאפתה על גבי קורד "אקטיביה" ( בלי סוכר) ושמנת חמוצה, הם אומרים טוב, רך מאוד ...

המיונז שלי היה מאוד שומני, החלפתי 100 גרם מיונז בגבינה אחת של 100 גרם עם צימוקים, שרציתי "למות" במקרר. הנה מה שקרה:


17 חתיכות. טעם טעים באמת! טעם של ילדות!
במיוחד אני רוצה לציין את מהירות ההכנה. שימנתי את התבניות בעזרת מברשת ופיזרתי עליהן סולת ארוכה יותר מאשר לישה ואפייה. ואיך שטפתי אותם במברשת שיניים, באופן כללי, זה סיפור אחר ...
תודה לבאג וסטרן

ואפיתי את הקאפקייק הזה אתמול בלילה. אני לא יודע אם זה נראה כמו חנות סובייטית, אני פשוט לא זוכר את הטעם, אבל העוגה טעימה מאוד, מהירה להכנה. מיונז לקח את הזול ביותר, אפילו לא מיונז, אלא איזה רוטב מיונז (1 גריבנה 65 קופיקות). תודה על המתכון.

הכנתי את הקאפקייק הזה בסיר איטי. טָעִים מְאוֹד!!! ממש מריח כמו עוגת ילדות סובייטית
אבל לא האמנתי במתכון! חיטטתי במחברת ומצאתי שם את המתכון הזה, אותו העתקתי פעם מגוד קוק. היו לי כמה ספקות, אבל .... לא היה דבש בבית - לא רציתי עוגת דבש משולה, מרגרינה וחמאה - פשוט לא רציתי שרלוט עם תפוחים.
לקחתי את הסיכון - לא בכדי! טעם מעולה!
במקום צימוקים - ריבה חתוכה לחתיכות (אף אחד לא רצה לאכול), ואפייה למשך 60 דקות.
זאשה לפורום - ואני חושב - תן לי לחפש את המתכון הזה כאן - ובטוח, מצאתי אותו! אם הייתי יודע שסטלה כבר אפתה את זה, לא הייתי מפקפקת לרגע, כי המתכונים שלה (טוב, או המתכונים שהיא מבשלת) כנראה מוכחים ב 100%!
תודה לך סטלוצ'קה !!!