אני מחפש מתכון בפורום שלנו

בנות, אני לא יודעת להשתמש בחיפוש.
האם יש בפורום חטיפים לילדים? כמו בנטו - הבת לא הולכת לארוחת צהריים בבית הספר, ולעתים קרובות בדרך לבתי חולים, בתורים וכו ', כדי להכניס אותה לפיה ולרוץ.
יש לי כמה מתכונים, בעיקר בצק בקריקטורה, אבל אולי יש נושא?
תודה מראש.

[סבטלנה]

סבטלנה, אני יודע את זה. ויש ביקורות על חטיפי ילדים:

בר מוזלי (אנג-קיי)

דריה, תודה.
אני מבשל לעצמי דברים כאלה, אני אוהב אותם מאוד.
אנחנו חייבים לעשות את זה.
בדרך כלל יש לנו כריך או רול, ירקות חתוכים וקלמנטינות בארגז האוכל שלנו. וגם כדורי אורז.

[סבטלנה]

סבטלנה, וכדומה, סופלה עוף, צפוף, אולי לכריך? או איזה סוג של פטה? אם עוגיות, כלומר כמו פצפוצי בארני, יש עוגיות רזות יותר, סוגים שונים של טוסטים, לחמניות טוסט

[ch-g-ch]

ch-g-ch, ואיזה סוג של כדורי אורז?

טינה, בטח, סופלה עוף! ניתן לעשות זאת גם במנות בפחיות קטנות. תודה רבה לך.
אני רוצה למזער את כמות הלחם במזון הזה, אני מכין קצבים עם לחם, ואז עם כרוב או חסה, למדתי גם בפורום הזה על לחם אופסי, אין שם קמח.

כדורי אורז נטשה הם דברים כאלה כמו אוניגירי, רק, כמובן, היפנים היו בוכים מקריאה כזו של המטבח הלאומי שלהם. כמו "בורשט עם סופגניות מעקרת בית מג'מייקה."
אנחנו באמת אוהבים אורז בלי כלום. אני מבשל אורז, רק זן טוב, בסמטי או יסמין, כרגיל, עם מלח, ואז מפסל ממנו כדור קטן במילוי כלשהו. האהוב עלי הוא דג אדום עם גבינת שמנת או מקל סרטנים עם גבינת שמנת, ואני שמתי אותו על הצ'יפס של הנורי, הם נמכרים עכשיו בכל מקום. זה נחמד ונוח עם נורי, כי הידיים שלך נקיות. אני יכול גם לפזר שומשום מעל. זה הכל, 5 דקות לעשות, אבל זה נראה מרשים.

[ch-g-ch]

ch-g-ch, אור, לאילמירה יש מתכון לטארטלטים עוף קטנים. הם פשוט נושכים פעמיים. וכל מילוי.
בעמוד הראשון ברשימת המתכונים
טארטלטים ושות '

ידעתי, ידעתי שיצרנית הלחם מלאה במתכונים לטולה בנטו. יש הרבה דברים מעניינים, סבטלנה, תודה!

[ch-g-ch]

ch-g-ch, קליל, מבריק. תודה.

נטשה))
על סוד גדול (אף מילה ליפנים), לפעמים אני עושה את זה מתפוחי אדמה כתושים. סוג זרזה, רק ללא טיפול בחום. קטנים, הוא השליך אותם לפיו ורץ.

ערב טוב.
איפשהו ראיתי את טמקה על הכנות בשר חצי מוגמרות, אני לא מוצא אותה.
אני רוצה לקנות ירך חזיר מחר, אבל אני לא יכול לחשוב על דרך טובה יותר לחתוך אותה.

[נטליה]

נטליהתראה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=1672

מגוון בשר מרופד (אותו אנו לוקחים מבשר וממים, ונתלה את הלופ בגרמים) (מנהל)

שוק בזיגוג דבש-חרדל (דַחלִיל)

גליל שוק חזיר עם מילוי (אנג-קיי)

אנשים, ספרו לי, את הפרופורציות של המלח למלח קשה של דגים וחזה עוף, ואחריו השרייה וייבוש במייבש. כתבתי לכותבת העצה כזו (ביז'ו), אך היא בדרך כלל מופיעה רק בפורום בלילה.

אני לא יודע איפה לתקוע את זה, שיהיה כאן, זה יהיה שימושי למישהו

🔗

[אנה]

אנה, עבור המלחה ואחריו השרייה, שיעור המלח, באופן עקרוני, אינו הכרחי. הכלל העיקרי שאני תמיד מקפיד עליו כאשר אני ממליח בשר, עוף ודגים לייבוש לאחר מכן הוא לשפוך הרבה מלח, למשל, אני לוקח מיכל שטוח, שופך שכבת מלח באופן אחיד כחצי ס"מ ואז מכניס את העוף שד ומעל אותה שכבת מלח, ביום אתה יכול להשרות. זה אותו הדבר עם דגי נהר קטנים - שכבת מלח, שכבת דג, כך שאפשר אפילו להמליח דלי שלם

[וי-טינה]

וי-טינה, תודה, הייתי צריך מינימום שממנו להתחיל. הם אמרו כי מלח לא מומס חייב להיות נוכח למעלה למחרת. ויהיה ~ כוס - אחת וחצי לק"ג.

[אנה]

אנה, יש לי מלח שנמצא על דגים, שעל בשר תמיד מתמוסס, למרות שאני מפזר אותו הרבה לאמינות, אולי זה תלוי במלח, אני לא יודע

[אנה 1957]

אנה 1957אני מפזרת הרבה מלח. שכבת מלח, דגים, שכבת מלח. כל המלח לא יתמוסס. אני לא חכם, כי אז אני משרה את זה.

בנות ובנים! בבית הספר שלנו אנו מכינים את חג המולד ואת חג השנה החדשה עם סעודה. בית ספר ליטאי, משנה לשנה הם מכינים ומביאים אוכל ברשימה אחת, וכעת, אחד הפריטים ברשימה הוא "חלב הפרג". הלכתי לאינטרנט, ושיערי התחיל להסתעף .. אולי לא הבנתי משהו ויש חלב של פרג?
מי מכיר את המתכון?

[נינל]

נינלמצאתי את זה

רכיבים לחלב פרג:

פרג - מחסנית 3/4.
מים - 3 ערימות.
דבש - 1 כף. l.
מנות: 3

אנו שוטפים את פרג במים קרים, מניחים אותו על מסננת כך שהמים יהיו זכוכית. שמנו בסיר ושופכים כוס מים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין. שמנו את הפרג שהתקרר על מסננת ואז נשלח לבלנדר. טוחנים 3 דקות עד להופעת נוזל לבן.
מוסיפים לבלנדר 3 כוסות מים קרים קרים, כף דבש ומקציפים שוב.
אנחנו מסננים את הנוזל דרך בד גבינה. חלב פרג מוכן!
שומר בצורה מושלמת במקרר עד 5 ימים.

תודה! אני יודע משהו. אני מאמין שהרכב אינו מזיק? אני לא היחיד מודאג. הבנות גם חשבו שהן קוראות שזה סוג של אופיום

[Anna1957, אניה]

Anna1957, אניהכזכור, מוסיפים שם מלח עד שהוא מתמוסס, כשהוא מפסיק להתמוסס, זהו - המלח מוכן

לכמות פרג כזו, 3 כוסות מים, אני חושב שזה לא מזיק. באמת למה? בחג תוכלו כנראה לחשוב על משהו טעים יותר, במיוחד לילדים

לכמות פרג כזו, 3 כוסות מים, אני חושב שזה לא מזיק. באמת למה? בחג תוכלו כנראה לחשוב על משהו טעים יותר, במיוחד לילדים

בערך כמו מטבח ליטאי ורוסי מסורתי

בנות, על פי ההגדרה של צמחי אופיום באמנת האו"ם הרלוונטית: "קש פרג הוא גבעולים, עלים, כמוסות, כלומר כל חלקי צמח הפרג האופיום, למעט זרעים." ואז גם אי אפשר לאכול לחמניות עם פרג.

בנות, על פי הגדרת צמחי האופיום באמנת האו"ם הרלוונטית: "קש פרג הוא גבעולים, עלים, כמוסות, כלומר כל חלקי צמח הפרג האופיום, למעט זרעים." ואז גם אי אפשר לאכול לחמניות עם פרג.

מעמד

אני לא חכם, כי אז אני משרה את זה.

כמה זמן זה לוקח? קראתי שכמה ימים הוא מומלח, כל כך הרבה שעות חייבים להשרות.

הבעיה היא כי ישויות משפטיות המייבאות פרג למאכל מונחות על ידי GOST המיושן "פרג שמן לעיבוד". המסמך מאפשר את תוכן האשפה בצורת בולרי זרעים, שרידי עלים וגבעולי פרג עד 3 אחוזים.

הָמוּם. והאנשים האלה אוסרים בחר באף למכור תרופות קודאין ללא מרשם.

כמה זמן זה לוקח? קראתי שכמה ימים הוא מומלח, כל כך הרבה שעות חייבים להשרות.

בערב נרדמתי עם מלח, בבוקר אני מתחיל להשרות אותו. שמתי אותו בקערה, מילאתי ​​אותה במים, החלפתי את המים מעת לעת. לפעמים שמתי אותו מתחת לזרם. אני מנסה, אם אני אוהב את הטעם, אז אני מפסיק להשרות.
במהלך הלילה, המלחה חזקה.

[פרג]

בית ספר ליטאי, משנה לשנה הם מבשלים ומביאים אוכל ברשימה אחת, וכעת, אחד הפריטים ברשימה הוא "חלב פרג"

הנה מה שמצאתי, באמת מהמטבח הליטאי
"אוכלים את הקוצ'וקאזות באופן מסורתי פרג מזרעי פרג כתושים, ספוגים במים מתוקים.

1/2 כוס פרג
700 מ"ל מים
2 כפות. אני מותק

- השרו את הפרג במים למשך 12 שעות.
- מסננים את המים וטוחנים את הפרג מספר פעמים במטחנת בשר, כך שישתחרר כמה שיותר "חלב".
- מערבבים את זרעי הפרג עם מים וממתיקים בדבש.
טקסט מלא כאן

🔗

שמנו בסיר ושופכים כוס מים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

קראתי איפשהו שמאוד לא רצוי להחזיק את הפרג במים רותחים יותר מדקה אחת, מכיוון שהשמן מהפרג משאיר את המים הרותחים.
אני שובר את הפרג הספוג, אם כי למילוי, לא לחלב, בטחנת אלמנט, אבל רק שם הנפח קטן מדי.

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, עם או בלי מגביל בטחנה?

בערב נרדמתי עם מלח, בבוקר אני מתחיל להשרות אותו.

אירינה, ואם אתה ממשיך לשמור אותה במלח - לנקז את המים שנוצרו?

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, עם או בלי מגביל בטחנה?

עם מגביל, בגלל זה שמתי שתי כפות בלבד. כפיות.

אירינה, ואם אתה ממשיך לשמור אותה במלח - לנקז את המים שנוצרו?

לרוב בבוקר, המלח על הדג מונח בשכבה. לפעמים אני הופך אותו בערב ובבוקר. אם אני הופך אותו, המלח מתמוסס. אני לא מרוקן את המים. הדג מומלח ואנחנו לא אוכלים אותו בלי להשרות. אז אני ממליחה כל הזמן.
בתקופה מסוימת היא הכינה חמוצים בתוספת תבלינים. הכל ניסה לטעום את הרינג החריף, שנמכר בפחיות. לא הסתדר. וההרכב היה משפר טעם ומשפר ריח. לאחר מכן, הניסויים הופסקו. חזר לשגריר הרגיל.

והרכב כלל משפר טעם ומשפר ריח.

כמו תמיד))) ואני זקוק לכל הטריקים והקפיצות האלה לייבוש הבא במייבש. ביז'ו כתב כי שיטת המלחה זו והשרייה בהמשך נותנת תוצאה שונה לחלוטין מאשר ייבוש מיד לאחר המלחה רגילה, כאשר מומלחים לפי הטעם (בדרך כלל לא יותר מ -5% משקל המוצר). גם דגים וגם חזה עוף מומלחים.

בתקופה מסוימת היא הכינה חמוצים בתוספת תבלינים. הכל ניסה לטעום את הרינג החריף, שנמכר בפחיות. לא הסתדר. והרכב כלל משפר טעם ומשפר ריח.

אני מכין כל הזמן הרינג פיקנטי בלי שום מגברים, רק עם תבלינים, משומר אותו, הו, כמה רחוק, ככל שאני ממלח בצורת פילה, והחנות מומלחת עם ראשים (יחד עם זימים).

איך ועל מה לקלף הרינג מס '46

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, כבשתי גם הרינג.

עד כמה שזכור לי, כל דגי הים והרינג עם מקרל, כולל מלח, על בסיס 2 כפות מלח לק"ג דגים, אחרי שלושה ימים הוא מוכן וזה טעים לי, ראיתי אותו באיזה לוח שנה ועדיין תשתמש בזה. אם אתה צריך לחתוך במהירות לחתיכות, מוכן תוך כמה שעות. גם פורל וגם סלמון טעימים מאוד, אני לא מוסיף סוכר בגלל המזיקות שלו. האם קילו מלח והשרייה נוספת הופכים את הדג לטעים יותר ..?

[סבבה]

סבבה, מלח לא פחות מזיק מסוכר. לא מדובר בזה, ואפילו לא בשגריר פשוט. שאלתי משהו אחר לגמרי.

ואני זקוק לכל התעלולים והקפיצות האלה לייבוש הבא במייבש. ביז'ו כתב כי שיטת המלחה זו והשרייה בהמשך נותנת תוצאה שונה לחלוטין מאשר ייבוש מיד לאחר המלחה רגילה, כאשר מומלחים לפי הטעם (בדרך כלל לא יותר מ -5% משקל המוצר). גם דגים וגם חזה עוף מומלחים.

רק שמישהו התערב, כרגיל, בלי שום מושג בשיחה והוביל את הדיון הצידה.
אני אבדוק את זה ואעשה רושם משלי. ביז'ו הוא אחד הבודדים שאני סומך על טעמם. זו לא עובדה שדעותינו יחפפו. אבל היא תמיד מצדיקה את מחשבותיה - אני מאוד מתרשם מכך. ושניים נוספים (Iri55 ואילמירושקה) כתבו על אותו דבר.

אחר צהריים טובים כולם))) אני לא יודע אם יש מתכון בפורום שלנו או לא))) לא מצאתי אותו בעצמי

העניין הוא זה.
לפני זמן רב, כשהייתי בן 19, נסענו לבקר ושם התייחסנו לפשטידת לימון
זו הייתה פשטידה דקה, בצק או לחם קצר, או מאפין, אני לא זוכר. הלימון נחתך לפרוסות זעירות עם גרידה והונח על גביו בשכבה.
פשטידה טעימה להפליא. ואז אהבתי מאפים מתוקים, וממש רציתי לאפות נס כזה בעצמי.
ביקשתי מהמארחת את המתכון.התגובה הייתה מוזרה, היא הביטה בי מופתעת מאוד, כאילו פיצצתי טיפשות וסירבתי למתכון. אני לא יודע, אולי פלטתי משהו טיפשי, או משהו אחר, אבל תמיד הייתי אדם ביישן, והיה לי קשה לשאול, הייתי צריך לצבור אומץ. אולי האורחים לא היו בחצר ... אני לא יודע בכלל ...

אני עדיין רוצה עוגה כזו ואופה אותה כך שתהיה טעימה יותר מזו משנות ה -90

עזור לאנשים חביבים ממה שאתה יכול

[טטיאנה]

טטיאנה, לא יודע לגבי פאי. אבל לא כל עקרות הבית נותנות את המתכונים שלהן. זה גם סוד וגם טריק. במערב אוקראינה, לכל מארחת יש כאלה ולעולם לא יגידו לאף אחד.

[33]

33, שזוף, אני לא מבין מה מונע ממני לאפות עוגת לחם קצר במילוי פרוסות לימון מעל? כמה שנים רצית אותו? הייתי מתנסה לפחות פעם בחודש וכבר לקחתי מתכון טעים יותר מזה של אותה דודה מזיקה!
האם הפרוסות שלה היו מרותכות? מְסוּכָּר? או איך?
בערב אחזור הביתה - אכתוב לך לימון גראס, שמצאתי במחברת לאחרונה. רק סוף שנות ה -80 ותחילת שנות ה -90.

[אנג'לה]

אנג'לה, ובכן, עכשיו, מגובה שנים, אני מבין שאיזה פאי סודי, כן)))
אני מבשל טעים, והחברות שלי פונות אלי לפעמים לקבלת מתכונים או עזרה, לא אכפת לי למטרות סחורות
אני לא אגיד לך והם יעיקו עליי, יעשו את זה ויעשו את זה, אחרת אתן את זה ותן להם לבשל שם, זה אפילו טעים יותר.

סבטלנה, אני לא יודע איך להתנסות, אני צריך "לתלות דאפ בגרמים?" ואז אוכל לשנות משהו שיתאים לטעמי))) ​​אני לא זוכר אותו כל הזמן, כל כך הרבה שנים בפורום, רק עכשיו ניחשתי לשאול)))) נזכרתי שוב)))
HP זה כוח, למדתי כאן המון במהלך תקופה זו))) הנה העוגה, בני הזוג חלפו בעבר))))

[טטיאנה]

זו הייתה פשטידה דקה, בצק או לחם קצר, או מאפין, אני לא זוכר. הלימון נחתך לפרוסות זעירות עם גרידה והונח על גביו בשכבה.

טטיאנה, תראה את זה:

פשטידת מאפה קצרה לימון בפיצה יצרנית פיצה 115000 (מרלנקה)

אפשר להשתמש בו כמתכון בסיסי, ולהוסיף עליו טריזי לימון. רק שהם בהחלט צריכים להיות מעובדים איכשהו.
היה לי סיפור דומה עם מתכון "סודי" כשחבר קרוב מאוד דחה אותי. ועכשיו אני חולק איתה מתכונים, בלי להסתיר כלום.
אבל המשקעים נשארו.

[33]

33, טטיאנהאולי זה היה מחליף צורת לימון?

🔗[/ לקלקל

[גלינה]

גלינה, לא אוכל לצרף ולעבד, זה בדיוק העניין, אני לא אמן, אני עותק פחמן



יוליה ק, יולצ'קה, כל כך דומה !!!! תודה !!! אנסה זאת

אולי זה היה מחליף צורת לימון?

איזה גבר נאה!

מצאתי חצי חפיסת אורז חום בפחים שלי. כנראה שניסיתי פעם לבשל אותו ולא קיבלתי השראה. אבל אני בכלל לא זוכר את הניסוי הזה. תגיד לי איך לבשל אורז חום בצורה טעימה.



נ.ב. רצוי רק על הכיריים. אין לי מולטי קוקר.

ואשמח גם לדעת על אורז חום בסיר איטי, ניסיתי לבשל אותו כמה פעמים, זה לא עובד טעים, שלי מסרב באופן מוחלט לאכול אותו.