נטליה איקס
הנה קטע כזה:לחם מחמצת צרפתי בייצור לחמים
אם זה לא היה כל כך חמוץ, זה היה טעים ...
entin
מחמצת 100% לחות. תרגם בבקשה. ועדיין, מה נותנת חומצה אסקורבית? היום לא היה לי את זה, שמתי את זה בלעדיה. אני לא חושב שזה יהיה קריטי ... הא?!
ז'אנפטיקה
אָהוּב, זה כאשר היחס בין קמח למים שווה ל -1: 1
אנחנו לוקחים 20 גרם מנה ראשונה ומוסיפים 100 גרם קמח, 100 מ"ל מים ומשאירים למשך הלילה. בבוקר יש לכם תרבות פתיחה פעילה של 100% לחות.
וכדי להימנע מחומציות, השתמש בשמרים נוזליים. איתם, הלחם לעולם לא הופך לחמוץ)) הצלחה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם