לחם מחמצת אוורירי

תודה ז'יווצ'יק, הבנתי את זה עכשיו, לא ראיתי את זמן ההשבתה של המתכון שעובד, אבל היום קאווה הראתה לי, פשוט היו לי 2 מתכונים לקמח

לחם מעולה

[OJGG]

OJGGאל תתביישו, הניחו את לחם המחמצת שלכם

[קאווה!]

קאווה! תודה על המתכון וכיתת אמן.

החתך יהיה כנראה מחר (אם אף אחד לא לוקח את הלחם הזה במתנה לאף אחד).
בכל מקרה, אני עדיין אאפה לחם כזה

[רינישק]

רינישק, אתה סטודנט נהדר! כיכר כמו בתמונה - מה שאומר שיש לכם מחמצת מעולה ועקבתם אחר כל טכנולוגיית האפייה (מלישה לדפוס והגהה) המשיכו כך!

[קוווצ'קה,]

קוווצ'קה, תודה. אני מאוד מעריך את שבחיך.
אין חתך, כי הכיכר עברה לידיים טובות למתנה. אבל לפי הצליל העמום וגודל הכיכר, אני יכול לומר בוודאות - יש הרבה חורים בפנים, הלחם ממש אוורירי
רק אני חושש כל הזמן שהלחם יסתיים, ולכן לפעמים הגג פורץ

[קאווה]

קאווה , הלחם מעולה, וציינת כאן את אפשרות הכוסמת. האם אתה מחליף חלק מקמח החיטה בקמח כוסמת? ואתה מאדה את המלט במים רותחים?

[RybkA]

RybkA, אתה יכול להחליף חלק מקמח החיטה בכל אחר (תירס, שיבולת שועל, כוסמת, טחינה גסה וכו '...), אבל בדרך כלל אני לא מחליף יותר מ 50 גרם. נראה לי שכמות זו מספיקה בכדי לקזז את הטעם.
אני לא מאדה את המלט - שמתי אותו ככה (יש לי אותו מבית פקרסקי). ניסיתי לאדות את זה - לא הרגשתי את ההבדל.

הנה היום

איזו קאווה נאה, והזרעים יצרו דפוס כל כך מעניין

Tatjanka_1, הזרעים מעוצבים כי אני פיזרתי אותם כך על סל ההגהה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32626.0

[קאווה]

קאווה ואיזה סוג של טופס הגהה קנית מלילי .... זה שהוא 1 ק"ג לדעתי ??? אני אפרט את הכסף עבור לילצ'קה ובמקביל, כנראה גם לגבי הסל, כנראה שכבר הסתכלתי עליהם ... אהבתי מאוד את הסגלגל למספר גדול יותר של ק"ג

[סבטיק]

סבטיק_, יש לי סגלגל, אבל זה קטן יותר (ב- 750), מכיוון שחומר עבודה של קילוגרם לא נכנס (באורך) לתבנית הברזל היצוק שלי. אבל הכיכרות שלי די גדולות, הן נאפות עד 900 גרם, זה בטוח. קניתי אותו מלילצ'קה.

[קאווה]

פשוט אין לי צורה אליפסה כזו, למרות שיש קרמיקה של ברהוף, אולי יש תנור באותו מקום, המרחק הראשון בתבנית הזו ואז בקרמיקה, אבל יש אחד אבל אי אפשר לפזר. ..

קאווה ותוכלו להעביר לי קישור אצל לילי, איפה המחירים ולהסתכל על הסלים האלה ??? כנראה חיפוש ארוך

[סבטיק_]

סבטיק_ , אל תבחר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
סגלגל של 1 ק"ג זה הרבה. יש לי גם 750 גרם, אבל עגול 1 ק"ג, וכן הלאה דברים קטנים
שכחתי לומר שאני אופה אליפסה על האח, מכיוון שגם אין צורה. לחם עגול במחבת.

[תָא]

סגלגל של 1 ק"ג זה הרבה.

תָאמדוע הסל הוא 1 ק"ג. הרבה?
אני תמיד אוהב את איזיומינקין במגרש עגול כל כך. מבחינתו סל של 750 גרם. מְעַטִים.

בנות ... אני כאן איתך עם קצת לחם מחמצת ... ניסיתי את הצורה שלי ... אז היא עלתה יפה במקרב, ובתנור ... באנג ו ......... .




התמונה היפה ביותר

ולחייך


אגב, צילמתי עם מצלמת סופר חדשה

זה מגניב בצורה זו .... אהבתי את זה, עכשיו אני אחליט על המחמצת, אנסה את הלחם הזה, הוא נראה קטן, אבל המשקל התברר כ- 782 גרם.

אהבתי את הצדדים, כמו חנות ... אבל זה שהוא חייך בסוף זה שטויות ... העיקר חבית מגניבה אחת

[סבטיק]

סבטיק_, לבנה מגניבה התבררה, כנראה היה קצת יותר זמן לעמוד בזה. הנחת את הנייר לרשת ביטחון?

[קאווה]

קאווה נייר רק לרשת ביטחון, וקיבלתי לחם לתסיסה ארוכה ... ישבתי במקרר כמעט יום, אז בזבזתי

בפעם הבאה לא אשים נייר, אבל היה לי מחמצת נוזלית ... זה בגלל שלא היה קמח חיטה, לקחתי דגנים מלאים וכמו תמיד שמנתי 100 עד 100 ויחד איתי הייתי צריך לשים מעט פחות מים, ולכן המחמצת לא עלתה הרבה ...רק קצת, טוב, כלום .... אנסה עם קמח לבן ואז אחזור לדגן מלא

וכמה היה חם אחרי המקרר?

שעה איפשהו, אבל כמה צריך ???

זה טעים מאוד ... אפילו במתיקות, אני אעבוד כדי שלא אחייך יותר ככה, אהבתי את התסיסה הארוכה

[תָא]

תָאמדוע הסל הוא 1 ק"ג. הרבה?
אני תמיד אוהב את איזיומינקין במגרש עגול כל כך. מבחינתו סל של 750 גרם. מְעַטִים.

אז Izyuminkin ואני אופים בסיבוב של 1 ק"ג.
אבל הסגלגל מספיק לי 750 גרם, אתה רואה שהצורה משחקת תפקיד.
סבטיק_ הלחם יצא מצחיק. הרמתי את הכובע כל כך מעניין

[קאווה,]

וזה אוויר הכיכר שלי. האמת היא רק על קמח של כיתה א ', במובן של שום שיפון.
קאווה, תודה על מתכון כל כך טוב - כמעט תמיד התוצאה


זה בצורת האלומיניום שלי - ukrvoke. אפילו כיכר יש אורכה! איך.

[רינישק]

אישה יפה! רינישק, זה טוב שאני נכנס לצורה. וההגהה נעשתה בסל זרוע שומשום? ניתן לשנות את המתכון כרצונו - אני מוסיפה טחינה גסה, שיבולת שועל, תירס ...

זרעי שומשום kanechna! הבן שלי בטח יטחן כל לחם, כל עוד הוא פיזר זרעי שומשום.
אחרי כיתת המאסטר שלך על השימוש הרציונלי בסל - זו הדרך היחידה שאני משתמש בו!
משום מה, איזיומינקין האהוב עלי מתגלה יותר גרוע (מפוזר) מהמתנע שלך. למרות שאולי זה היה רק ​​עניין של שמרים? או אולי אני פשוט מתגעגע לכפית סוכר באיזיומינקינו?
אצטרך לנסות את זה עם סוכר.

קווא, תודה על המתכון. לחם אפוי, עגול, אח. אבל זה עלה כל כך טוב, לא זרם. הפירור עדין מאוד, קיבלתי אותו בהרבה, הרבה מאוד חורים קטנים. טעים מאוד!

[איראידה]

אני שמח שאהבתי את טעם הלחם שלי. זה באמת מתגלה כמאוורר. איראידה, אפו לבריאותכם! בפעם הבאה תצלם את העבודה שלך

היום אפיתי כיכר כזו בדיוק (תסיסה ארוכה). במראה זה יצא טוב מאוד.

ובהתחלה היו לך נושאים של HP, אז באיזו תוכנית אפית? ויש לך דלי ב- HP יותר מאשר בפנסוניק, נכון? חושב שאני צריך לצמצם הכל?

[RybkA]

RybkAאני לא חושב שהדלי שלי גדול יותר, אבל מחושב מחדש לכיכר קטנה יותר כאן חלק זה ישתלב בדיוק ב- HP.

אפיתי בתכנית 2 "לחם כפר" (שם ההגהה האחרונה היא 60 הדקות הארוכות ביותר) או 3 "לחם איכרים" (תוכנית זו עם השוואת טמפרטורה). בכל מקרה, לאחר ההגהה הראשונה אני לושה ומוציאה את המרית. ואז ללחם יש זמן לתפוח טוב.

באתי שוב להגיד תודה על המתכון וכמובן להתפאר!


קטיה, כל הזמן אני אופה לפי הטכנולוגיה שלך - כל פעם אני מודה לך על מתכון כל כך נפלא

[רינישק]

רינישק, כל כך נחמד כיכר יפה מאוד יצאה זהובה כמו השמש, ישר. גם בכיתה 1?

כן, אני מנסה לאפות בכיתה א '. למרות שהמחמצת, אם אני שוכח, אז אני מאכילה אותה עם AC. פשוט אני מספיק בקושי, ואני עדיין חצי תיק.
אני מתנסה בלחם הזה כל הזמן - זה הנבט של psh. להוסיף, ואז פתיתים של 8 דגנים. זה לא מתכון פשוט, אלא מתכון קסמים

קוואצ'קה

באתי להגיד לך תודה רבה על המתכון, אני אופה אותו וחוזר אליו שוב, אם כי הפעם הוספתי 2 כפות. l. קוואס יבש ובצק עשוי 50 גרם. תרבויות התחלה + 100 rzh. קמח + 100 מים.
(נוח, אתה יכול לשנות 100,150,200)

עזור לעצמך

[Tatjanka_1]

תודה! התגלה כיכר אצילית Tatjanka_1, והצורה כל כך ארוכה! והגג שווה - מעמד!
ושלי חייך שוב היום

לא, הוא קורץ לי

ערב טוב! הלחם שלך נאפה היום. אהבתי את זה מאוד. מבנה פירורים קליל וקפיצי במיוחד. נכון, ביצענו כמה שינויים. ראשית, המחמצת הוגדלה ל -150 גרם, והקמח במהלך הלישה הצטמצם ל -450 גרם. נראה שעם 190 גרם נוזל, 550 גרם קמח היה מאוד. הוספתי קמח לבצק בהדרגה במהלך הלישה. לשה את הבצק בכותנה, אפוי בתנור.
שוב תודה על תשומתך להרחבת הטעם שלנו. הנה התוצאה:

[יוסביוס]

יוסביוס, אני שמח שאתה אוהב את הלחם הזה! יש לי כאן חישוב מחדש של כמות קטנה יותר של קמח
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0
ככל שהחמץ נכנס לבצק כך הוא מבשיל מהר יותר (אני מוסיף עוד אם אני ממהר) והמבנה ממש קפיצי ולא מתיישן במהירות.

קאווה יקרה! ערב טוב. תודה על תשובתך וקישורך. חיפשתי אותה איכשהו. אנו נשלט עוד יותר על המתכונים שלך. ניסינו כבר את הכיכר שלך. יצא סופר. הרבה תודות.

[יוסביוס]

יוסביוס, זה נחמד שאתה משתמש במתכונים שלי. לחם אוויר בשבילכם! אפו לבריאותכם.

[קאווה]

פשוט הלכתי למטבח ושמתי בצק מחמצת לפי המתכון שלך, קאווה!
לפני כמה ימים מצאתי את יצרנית האווז הזקנה, בת השלושים, בעליית הגג, בעליית הגג, האמייל ממש מקולף, אבל אני חושב שזה יעשה בשביל הלחם. זה יאפה על נייר.
ואיך לא זרקתי את זה כמיותר?! טוב שלא זרקתי את זה! אבל עכשיו יש לי את האפשרות לאפות לחם מחמצת אוורירי קאווה דווקא בשיטת המחבר. בואו נראה וננסה!

[מרגיט]

מרגיט, מה נשמע? אחרת אני מודאג

[קאווה]

קאווה,
זה לא לחם, אלא סתם אגדה! ממש אוורירי, אבל טעים! בעלי מאוד אהב את זה, הוא אומר שהלחם נפלא ובאמת ראוי לשם הזה - אוורירי!
עכשיו אוסיף את התמונות.

ובכן, תודה לאל, הרגענו את לחם באולפן

[קאווה]

תודה רבה על מתכון הלחם המצוין, קאווה!
כיכר לחם נוספת הופיעה בבנק החזיר של הלחמים האהובים עלי, זה מחמצת אוורירית.
נכון, לא ניתן היה לאפות בגוסיאטניצה. שקלתי וסיננתי קמח וכל שאר המרכיבים לדלי / תנור לפי המתכון ואז שפכתי מים. אבל לא חשבתי שהקמח לוקח עכשיו הרבה מים, והייתי צריך להוסיף מים כמה פעמים תוך כדי לישת הבצק. יצרנית הלחם חרקה בקושי, אך התמודדה עם המשימה. הבצק עלה להפליא, הייתי צריך לסנן מסננת. כעבור חצי שעה היא הפכה את הלחם על מגש חם והניחה אותו על האפייה.
כיכר אמיתית נאפתה, עלתה להפליא בתנור. לחם ארומטי וריחני מאוד, משקל תפוקה 1,120. בעלי לא יכול היה לסבול את זה, חתך חתיכת לחם חמה, בתמונה פרוסת הלחם הראשונה, במרכז הנתח יהיה הרבה יותר גבוה. הקרום פריך, בניגוד ללחמים אחרים, קל מאוד לנגוס בו.
לחם טעים, פשוט שאין דומה לו! אני ממליץ לכולם!

[מרגיט]

איזה כיכר יפה! : וואו: והחריצים הם בדרך כלל תמותה (בלחש; אין לי כזה) לחם נפלא, מרגיט אני שמח שאהבתי את זה. אפו לבריאותכם. הוא הפופולרי ביותר שלי באפור

משום מה, רבים מהלחמים האפורים לא משרישים איתי, הם לא אוכלים.
והלחם הזה, אני בטוח, יעמוד בקנה אחד עם האורח הפריסאי המלא של דגן על שולחננו.

אומנים יקרים! גם אני רוצה לאפות לחם כזה !!! האם תוכל להציג תמונה מההתחלה, כלומר מהבצק!? כפי שהבנתי, OPARA לשה ועומדת בתחילה בקור. איך ללוש את זה ואיך זה נראה בתהליך ובסופו? יש לי מחמצת חיטה רגילה. עזור לי בבקשה!