ענבר פאי צ'קאטה

[נ.ב.]

ענבר פאי צ'קאטה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
תפוחים של סבתא סמית '(גדולים)	4 דברים
ביצה של תרנגולת	2 יח '
קמח	100 גרם
חמאה בטמפרטורת החדר	100 גרם
סוכר	80 גרם.
אבקת אפייה	1/2 כפית
קונפיטורה כתומה	1 כף. l.
סירופ מנדרינה:
מיץ קלמנטינה סחוט טרי	300 מ"ל
סוכר	150 גרם.
מיץ לימון	30 מ"ל
לג'לי:
מיץ תפוחים ללא עיסה	500 מ"ל
סירופ קלמנטינה (זה שנשאר אחרי תפוחים רותחים!)	50 מ"ל
ג'לטין (בצלחות שלי)	10 גרם.
תבנית ניתנת להסרה בקוטר 20 ס"מ

שיטת בישול

• להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום! לפני כמה זמן הסתכלתי על הפאי הזה, אבל ... לא יכולתי לקנות פסיפלורה, כן, כן, זה פסיפלורה, ולא קלמנטינות, שנכנסות לסירופ במתכון המקורי של יוליה. וזה לא שלא היה האקזוטי הזה באתונה, יש, כמובן, אבל היה צריך לחפש אותו וחשבתי, אבל איך האנשים שלנו יבשלו? כמובן שזו לא בעיה עבור הבירה והערים הגדולות, אלא הפרובינציה ... והחלטתי לנסות מיץ קלמנטינה סחוט משלי, אולי לא פסיפלורה, אבל עדיין צבע ריחני ויפה, והוספתי לימון . לקחתי הזדמנות ו ... באופן כללי, אני מרוצה מהתוצאה, וכמה שמחים שלי! אז העצה שלי לכם היא - הקפידו לנסות את צ'אקאטה ענבר ואני בטוח שהעוגה הזו לא תאכזב אתכם!
• 1. מקלפים וחותכים את התפוחים לפרוסות בינוניות.
• סירופ מנדרינה:
• סוחטים את המיץ מהקלמנטינות ומסננים אותו דרך מסננת.
• 
• 2. מכניסים את המיץ לסיר, מוסיפים מיץ לימון מסונן וסוכר, מחממים לרתיחה, נותנים לו להתבשל ועל אש נמוכה, במנות קטנות, מרתיחים בו פרוסות תפוחים עד שקיפות.
• 
• 3. מניחים את פרוסות התפוחים במסננת.
• 
• 4. בצק:
• מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת צבע לבן. מבלי להפסיק להכות, הציגו ביצים אחת אחת.
• מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה ומערבבים בעדינות.
• 
• 5. מניחים את הבצק בתבנית, מכסים את התחתית בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות בשמן צמחי נטול ריח. מניחים 1/4 מהתפוחים מעל ולוחצים אותם היטב לבצק (לחצתי עליהם קלות, אל תחזור על הטעות שלי!) אופים בתנור שחומם מראש ל 180 "צלזיוס למשך 15-20 דקות. התמקדו בתנור שלכם!
• 
• 6. מצננים את הפשטידה המוגמרת ומשמנים בתבנית תפוזים. חופפים עם שאר התפוחים.
• 
• 7. ג'לי:
• משרים את הג'לטין במעט מים קרים.
• מדדו מיץ תפוחים.
• 
• 8. מערבבים מיץ תפוחים עם סירופ קלמנטינה ומחממים היטב, אך לא מרתיחים!
• סוחטים את הג'לטין הנפוח וממיסים אותו במיץ תפוחים. מצננים לטמפרטורת החדר.
• 
• 9. שופכים 5-6 כפות ג'לי על גבי העוגה ומעבירים למקרר, מניחים להתייצב.
• יוצקים את הג'לי שנשאר ומכניסים למקרר. תן לזה להתקשות היטב 4 שעות, העוגה שלי עמדה במקרר כל הלילה.
• עוטפים את הטופס במגבת טבולה במים רותחים.
• 
• 10. והעוגה תיפטר ממנה בקלות. זה הכל.
• 
• 11. חמוד ענבר!
• 
• 12. וכמובן חתיכה!
• 
• נ.ב. נסו לשמור על דפנות תבנית האפייה צמודה לעוגה כדי למנוע מהג'לי לזרום החוצה. אני משתמש בטבעת מפוצלת אוניברסלית, שאיתה אני יכול לכוונן את עוצמת הקול שלי בקלות, גיליון נייר כסף משמש כקרקעית איתי, איתו אני עוטף היטב את הטבעת.

המנה מיועדת ל

6

זמן ההכנה:

90

הערה

כמה יפה אוווו (י) נטשה, בראבו

איזו עוגה, פשוט סופר! צורך דחוף להתכונן

יוֹפִי! כמה ענבר!
אני גם רוצה לנסות עם אגס

[נטפית]

נטפית, אמבר אמיתי! יופי שאי אפשר לתאר !!! תודה רבה לך!

ידו של המאסטר מוכרת רק מהתצלומים. יופי שאי אפשר לתאר !!!! אני בהחלט אנסה לבשל את זה. תפוחים במיץ קלמנטינה ....ממממממ זה משהו. מחר בבוקר לקלמנטינות ... תודה ששיתפת אותנו ביופי כזה.

בנות. תודה רבה לך! הפשטידה ממש טעימה וראויה לתשומת לב!

כמה יפה, פשוט התפעלות!

פשוט תליתי מעל התמונות יופי כזה !!! יש לי עוגה כזו

תודה רבה לך! אני מאוד מרוצה!

אה כן נטשה! כל הכבוד! יצירת אמנות, לא עוגה! תודה!

הרבה תודות!

[נטשה]

נטשה...... zvezda בהלם ........: swoon: יפה עד טירוף ..... אני לא אעז לעשות הישג כזה .... ואתה: bravo: UMNICHKA !! !!! נכון, התמונה מהפנטת ישירות ...

תודה zvezda! : סוד: למעשה, הכל פשוט ולא קשה בכלל, נסה זאת!

איזה גבר נאה !!! בראבו רק ביום רביעי, יום הולדתה ה -60 של חמותי, אני בהחלט אבשל אותו לשולחן. תודה

נטשה, יופי מדהים העתקתי לעצמי את המתכון, בעוד שיש קלמנטינות, אני חייבת לנסות לעשות את זה תודה

[נטשה]

נטשה, נחמד מאוד! תענוג והערצה!

תודה בנות! לאפות ולבקש את יקיריכם!

אין לי ספק שזה טעים מאוד! שמתי את זה בסימניות, ואני עצמי חושב, למה? כשאני יודע איפה לחפש דברים טובים, כמובן, מנטליה!

תודה, אירוצ'קה!

נטשה! אני ממהר, אני רץ, תודה !! הכנתי אותו וכבר קימצתי אותו חלקית (הרבה), למרות העובדה ששלי עדיין לא ראו אותו. כמה אהבתי את ביסקוויט התפוחים. (אין כאן רגש כזה להעביר היטב, ולו רק זה) הו, כמה טעים !!
באמת שלא קיבלתי ג'לי שקוף כזה. אני אפילו יכול לנחש למה? אבל אני לא אדבר. אם אתה עושה הכל בזמן שאתה כותב, זה ייצא בשקיפות. קצת יותר מדי ג'לי בשבילי. אני אוהב אותו, אבל במידה פחותה. באופן כללי, אכלתי את החלק הראשון ביחד, והתחלתי לאכול את החלקים הבאים בנפרד. ראשית, ג'לי עם תפוחים. ובואו נתחיל ביסקוויט ממממממ !! אני חושב שאאפה ביסקוויט כזה עם תפוחים לעיתים קרובות. זה נעשה ונאפה במהירות.
תודה!!
מספר תמונות בתהליך ההכנה.


ובכן, העוגה עצמה.



בנות, תעשו את זה !! אתה לא תתחרט!!

[צָרוּד]

צָרוּדהביסקוויט שלך יפה מאוד! אבל ספר לנו על ג'לי, ואז פתאום מישהו אחר רוצה להתנסות. בבקשה .

לודה, תודה רבה ששיתפת את רשמיך! אני מסכים, הביסקוויט טוב, אבל הכל ביחד הוא פשוט פצצה! אולי העוגה הזו פשוט צריכה עונה אחרת - קיץ! סביר להניח שהיה לך מיץ עם עיסה?

[וסיליקה]

לא, נטשה. מיץ התפוחים היה ללא עיסה וענבר, כמו הג'לי שלך. רק רציתי לחסוך במיץ קלמנטינה.
הג'לי שלך מורכב ממיץ קלמנטינה + מיץ תפוחים + ג'לטין ספוג.
יש לי מ -1 / 2 מהמתכון למיץ קלמנטינה + מיץ תפוחים + קומפוט, ובו נתבשלו פרוסות תפוחים קצוצים ופומס מנדרינה (הם הפכו את הג'לי לא שקוף)
וסיליקה! למדו מטעויותי ועשו כדברי המורה !!

אאאאאא ..... זה ברור, אבל העיקר שטעמת טוב!

נטשה, זו לא המילה הנכונה! זה היה כל כך טעים שהעוגה כבר נגמרה ...
מחר הקמתי את גליל התפוחים שלך "בולו דה רולו". אבל אני לא אנסה יותר. אבל במקום חמוציות, אני אקח פטל במיץ שלי.
שוב תודה!!

אני אשמור על האגרופים ואחכה לתמונה !!!

גם את העוגה הזו אפיתי בסוף השבוע. דאגתי מאוד שזה לא יצליח, אבל כולם באמת אהבו את זה. טעים מאוד, אם כי היופי של הפאי מאכזב, אבל זה עסק רווחי. אגב, איש לא שיער את זה מתחת לתפוחי הג'לי. אני אחזור על כך בהדרן, אך לא לעיתים קרובות, מבחינתי זה קצת זמן רב, פאי הסלמון היה לי קל יותר.
נטשה, תודה על כיתת המאסטר ויצירות המופת הקולינריות

[תמונה]

אפיתי פאי היום !!!!!! כשראיתי את המתכון - החלטתי מיד - אני אאפה, אני מאוד אוהב ביסקוויטים חמאה כאלה עם טכנולוגיית הבישול הזו. אז קבלו גם את הדוח שלי!



הוא אפה בתבנית סיליקון, לא סיכה שום דבר ושפך ג'לי באותו מקום (מ- HAAS), הוציא אותו, סובב את שולי התבנית - הכל הסתדר!

מאוד יפה!