סקרלט להכנת לחמים

[לנוסיה]

לנוסיה, היה לי את זה גם פעם. אז השרתי אותו במים חמים מהברז במשך זמן רב, כלומר שפכתי מים לדלי, וחיכיתי עד שהמרית תצא.

ברגע שהכיריים מתחילים להיאפות, החלק העליון אופל

קחו מתכונים מוכחים מהפורום. הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.

[לגרי]

לגרי, תודה! הבנת

[אומלה]

אומלה, תודה על הקישור, מעניין מאוד.
ובכן, אני גם אשתלט קצת על הכיריים ואנסה את המתכונים מהפורום, אחרת זה קצת מפחיד ... בכל זאת, ההוראות מכילות מתכונים לדגם מסוים, אני משתמש.

[אלנה]

עם זאת, ההוראות מכילות מתכונים לדגם מסוים,

אלנה, לא, זה לא כך !!!! אין אף אחד מהמתכונים שנבדקו "מהדחפור", אני מצטער על הצרפתית שלי. קראו תיאוריה ואפו על פי מתכונים מוכחים. בהצלחה!

בנות, עשיתי את זה !!!!!!!!!!!!!!
בפעמיים הראשונות שנפל הגג, אבל זה, כבר הבנתי, מכיוון שהקמח רטוב צריך לקחת פחות נוזלים ...
פשוט לא הצלחתי לשכנע את אמא שלי שהמתכונים מההוראות הם לא הסטנדרט, אבל ביום שני עדיין אפיתי לחם שיפון לפי מתכון של הדבקון (תודה רבה על המתכון). לחם טעים.
היום בלילה, עם טיימר, הגדרתי את הקפה מההוראות (הרעיון לטעון את הכיריים ללילה עלה באופן ספונטני, זה כבר היה מאוחר, ולכן לקחתי את המתכון מההוראות), לקחתי 10 מ"ל פחות מים . התעוררנו לארומת לחם כזו ... זה משהו ... והכיכר כל כך יפה (לא הספקתי לצלם, למרבה הצער בזמן ששטפתי נחתכה).
וווו ... תודה רבה לכולכם על העצות והתשובות שלכם!
אלמד את הפורום ואת אפשרויות הכיריים בהמשך

[לנוסיה]

בנות, עשיתי את זה !!!!!!!!!!!!!!

לנוסיה, מזל טוב על לחם המזל! עכשיו הכל בהחלט ילך כשורה, מכיוון שהלחם יוצא כמו שרציתם.

בנות, תוכלי בבקשה להגיד לי איך לספור את כמות המוצרים במתכון בצורה נכונה?
נניח שאהבתי את המתכון, אבל ההרכב שם ניתן לק"ג אחד, והתנור שלנו, בהגדרתו, לא יכול לאפות קילוגרם ... לכן, אני חושב שיש צורך לספור. כך ניתן לעשות זאת נכון לשמור על הפרופורציות? האם זה פשוט טיפשי להפחית את כל המרכיבים ב 1/2 או 1/4?

ועדיין, איזו תוכנית עדיף להכניס ליצרנית הלחם שלנו, אם המתכון ניתן למותג אחר?

[לנוסיה]

לנוסיה, אם המתכון הוא לק"ג 1 קמח, כלומר ל- 1000 גרם, וצריך לאפות לחם מ -300 גרם קמח, ואז 300: 1000 = 0.3, ואז הכפל את כמות כל החומרים במתכון במקדם זה , 0.3. ולפעמים אפשר לקחת חצי מהמתכון או 1/4 או 1/3 מהמתכון.
ואיזו תוכנית להכניס, אתה צריך מתכון ספציפי.

[לגרי]

לגרי, תודה, מובן
והמתכון הוא מה שרציתי
לחם התירס של ג'ני שפטר (Ksyushk @ -Plushk @)

רק שם כתוב "זמן בישול: 3 שעות 20 דקות" "תוכנית בישול: בסיסי", ועל התנור שלנו התוכנית "הראשית" היא רק שעתיים 36 דקות לכיכר של 750 גרם

[אלנה]

אלנה, השתמש במצב הצרפתי. הכל יסתדר. ואחרי סיום התוכנית, השאר אותה על חימום למשך 20 דקות.
האם יש משטר לוף?

כן, יש. יש לי מצב של 16

מצב זה טוב מאוד גם לאפיית לחם מכיוון שהוא לוקח שעה. 43 דקות לפני סיום המצב, יצרנית הלחם מפסיקה את התהליך, אני לא זוכר בדיוק כמה דקות, אבל במשך 30 דקות בדיוק ואז אתה צריך ללחוץ על התחל והתנור ימשיך לעבוד, כלומר זמן ההוכחה ניתן להגדיל במידת הצורך. ואם אין צורך בכך, פשוט לחץ על התחל והתנור ימשיך בתוכנית. גם אני אפיתי עליו. אבל באופן כללי אני משתמש בתכנית צרפתית, דיאטטית ושיפון.

עבר הרבה זמן מאז שקיבלתי את יצרנית הלחם שלי. חג הפסחא מגיע בקרוב, הגיע הזמן להתכונן! בנות, ספרו לי את המתכונים המוכחים לעוגות מתוקות טעימות!

שלום לכולם! ומיד תודה על המתכונים הנפלאים בפורום! אני מצדי רוצה לשתף בתוצאות ניסוי על אפיית כיכר קטנה. רציתי לנסות לאפות פחות מ -500 גרם בלחם 400. עשיתי את זה בפשטות - לקחתי מתכון של 500 גרם וחילקתי את משקל כל המרכיבים לשניים.
הסך הכל הוא:
קמח חיטה - 75 גרם
קמח שיפון - 75 גרם
קפיר 2.5% - 95 מ"ל
שמן גדל - 0.5 כפות. l
מלח - 0.5 כפית
שמרים - 0.7 כפית
יָבֵשׁ תערובת לקוואס - 1 כף. l
(מערבבים עם סוכר ומלט)
אפוי במצב "שיפון", 500 גרם, צלוי כהה.




יצא טעים. משקל לחמניה כ -250 גרם

כך קיבלתי לחם עם צימוקים, פרג ואגוזים!



אנו מתכוננים לחג הפסחא. כמובן שזו לא עוגה, אבל היא מתאימה לנו. טעים, זה נמס לנגד עינינו.

מחממים חלב 150 גרם וסוכר 100 גרם ומוסיפים 6-8 גרם שמרים טריים. תן לעמוד 15-20 דקות
חמאה 50 גרם, חתוכה לקוביות
אבקת חלב 20 גרם
ביצה 1 pc
קמח 350 גרם
מלח 0.5 כפית

כיכר 750, מצב 2 או 5, קרום קל
יצא 700 גרם, לא חיוור.
התצלום מראה שהוא עלה חזק ונדבק למכסה :-)

בנות, אמרי לי, בבקשה. סוכר חום נפוץ מאוד במתכונים. בדרך כלל אני מחליף אותו בלבן, אך יותר ויותר אני מתייסר בספקות מעורפלים, אולי בכל זאת עלי לקחת את מה שכתוב במתכון? האם סוכר חום באמת משפיע על טעם הלחם? או שזה ... מחווה לאופנה?

[לנוסיה]

לנוסיה,
זה רק נותן צבע בפנים.
באופן מדהים, מתכוני המלצות לסוכר חום רבים מצביעים על קמח פרימיום, כלומר מולבן ...

[לנוסיה]

לנוסיהאני בכלל לא מתעסק בסוכר החום הזה. העובדה היא שהרוב המכריע של הסוכר החום שאנו מוכרים הוא מזוקק רגיל, אך צבעוני.
סוכר קנים לא מזוקק אמיתי הוא הרבה יותר יקר (מבחינתי זה בדרך כלל תעלומה: אחרי הכל, זה לא עובר את השלב הטכנולוגי של הטיהור, ובהתאם אין עלויות נוספות לשלב הזה), והשליכה למאפים. הוא די יקר. שוב, היתרונות של לא קלוף מוטלים בספק: איננו מוסיפים קילוגרמים ממנו ללחם על מנת להשפיע באופן כלשהו בצורה משמעותית על "תועלת הנזק", וגם קמח מולבן.

בנות, אחר צהריים טובים! קניתי קמח שיפון, מאלט, זרעי קימל, כוסברה, שומשום, שמרים טריים ... הכל מוכן לאפיית לחם שיפון או בורודינסקי. אני יושב ומגרד בראשי, כמה לשים ומה עוד שכחתי. תגיד לי שהמתכון טוב.
קניתי תערובת מוכנה של לחם בורודינו "אופים בבית", שלי מאוד אהב את זה, אבל אני רוצה לאפות את עצמי ככה :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, שיפון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 שיפון חיטה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[סזלסטר]

סזלסטר, תודה. אני יכול גם לחפש בפורום. בנושא ספציפי שאלתי שאלה לגבי HP ספציפית. יש לך פנסוניק? ואני מחפש מתכון לסקרלט שלי :-)

[סזלסטר]

סזלסטר, אל תעשה טוב, לא תעשה רע.

[Cvetusik]

Cvetusikאין מתכונים לפנאסוניק או לסקרלט מכיוון שאין דיו למחלקה ראשונה. קל לבצע כל מתכון מהפורום על כל HP, הכל תלוי במשתמש ולא ב- HP

[Cvetusik]

Cvetusikאין מתכונים לפנאסוניק או לסקרלט מכיוון שאין דיו למחלקה ראשונה. קל לבצע כל מתכון מהפורום על כל HP, הכל תלוי במשתמש ולא ב- HP

בצדק רב. מעולם לא פתחתי את ספר המתכונים ל- HP שלי, למרות שאנחנו יחד שנה שלמה.

בצדק רב. מעולם לא פתחתי את ספר המתכונים ל- HP שלי, למרות שאנחנו יחד שנה שלמה.

הכל תלוי במשתמש ולא ב- HP

-100% מסכימים

[סבטלנה]

בנות, אחר צהריים טובים! קניתי קמח שיפון, מאלט, זרעי קימל, כוסברה, שומשום, שמרים טריים ... הכל מוכן לאפיית לחם שיפון או בורודינסקי. אני יושב ומגרד בראשי, כמה לשים ומה עוד שכחתי. תגיד לי שהמתכון טוב.

ובכן, צ'ו התנפלת על האדם. קשה מאוד לאופה מתחיל להתאים את המתכון של מישהו אחר. זה דורש ניסיון וידע. ואתה צריך להתחיל במשהו ...סבטלנה, גלול תחילה בנושא זה, כאן הבנות שיתפו את המתכונים שלהן, למשל:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[אומלה]

אומלה, תודה רבה על תמיכתך! חברה נתנה לה מתכון, קראתי שוב את הנושא הזה, הייתי עייפה, פישלתי כמעט במתכון שלי ... והתברר
הנה המרשם ...
שמרים 6 גרם טריים
מים 320 גרם, בנוסף הוסיפו 2 שולחנות מדידה נוספים. כפות של HP
סוכר 4 שעות. מדדתי. מבית HP
השמן גדל. 2 כפות. l
מאלט שיפון 2 כפות נמדד. l
קמח חיטה 380 גרם
קמח שיפון 160 גרם
מלח 2 שעות נמדד. l.

קורט כמון, כוסברה 1/2 שעה. l, שומשום 2 כפית.


חתכתי אותו חם, יצא טעים! בפעם הבאה אוסיף כף נוספת של מאלט ואנסה לחלוט אותה, כפי שהם כותבים בפורום. ואני יכול למזוג עוד זרעי קימל, כוסברה ושומשום לא לבצק, אלא מעל. ואז אדווח

[Cvetusik]

Cvetusik,

בוצתי כמעט את המתכון שלה.

- ובכן, יצא נהדר, יש לי שאלה: באיזו תוכנית אפית? ומה המשקל המשוער של הלחם?

[letka-enka2]

letka-enka2, אפוי בתוכנית השיפון, קרום בינוני, כיכר גדולה.
לא שקל, אכל
בפעם הבאה אעשה את זה עם יותר שיפון ופחות חיטה, ולאחר המנה הראשונה אנסה לכבות אותו ולהשאיר אותו למשך 30 דקות. נראה שזו העצה של אומלקה ...

[Cvetusik]

Cvetusikתודה הכל ברור

שלום! היום אפיתי את הלחם הראשון שלי בסקרלט -400 בת 16 התכניות.
הלחם החל לתמוך במכסה של HP. מיהרתי להסתובב. הסתכל, ובעצה ללש את הבצק מעט מעל.
כמובן, האופל לא אחיד. בכיכר המוגמרת יש חור בגג. איך להמשיך:
אל תתכווץ ובוא מה עלול? או מה עוד?
הלחם אפוי לחלוטין. מקום הכישלון אינו מתמצה, הכל אכיל וטעים מאוד!
מתכון: הלחם הלבן הכי פשוט.
מצב מס '2-צרפתי, קרום כהה, 750 גרם.

[סבטלנה 2014]

סבטלנה 2014,
הפחיתו מעט מים ושמרים.

[תושב של]

תושב של, תודה! אז אני אעשה!

[סבטלנה 2014]

סבטלנה 2014קרא תחילה את הנושא. # והכל יסתדר לכם.

[סזלקססטר]

סזלקססטר, תודה על הקישור!

[סבטלנה 2014]

איך להמשיך:
אל תתכווץ ובוא מה עלול?

סבטלנה 2014, כאשר הלחם שלי אטום מעט לחלון, אני לא מוחץ, אלא מחכה לסוף האפייה, ואז פותח את מכונת הלחם, אני מסתכל לראות אם החלק ה"אטום "גולמי מדי, אם שמתי משהו על האפייה למשך 10 דקות. ואת החלק העליון המכוער ניתן לחתוך.

[letka-enka2]

letka-enka2,
אלנה. מותק, כמה חיכיתי לתשובה כזו בדיוק! כמובן. אני אתאים את המתכון בתערובות הבאות! אבל כשזה "אטום" - אני רק אחכה, כמו שאמרת!
תודה!

לחם שיפון חיטה עם קמח דגנים מלאים "Krestyansky" "20 בפברואר. 2008, 14:56 "

היום אפיתי לחם איכרים מקמח חיטה, שיפון וקמח מלא ורציתי להשתמש בעצת הגהה ארוכת טווח.
בחרתי במצב הבצק הביתי לישה וגידול ובמצב האפייה (הגדלתי את הזמן ל 50 דקות).
במצב בצק תוצרת בית, בדקה ה -50, מתרחשת עצם השיפוץ למספר שניות, שלא הכרתי ולא ציפיתי.
רציתי לקבל הגהה ארוכה אחת!
ואז חשבתי, מה אם ... תוציא את התבנית לפני שיבוש, ואז הכנס אותה.
אז יתברר:
לישה 1 - 18 דקות.
העלאה 1-2 דקות.
בדקה ה -50 הסר את התבנית ודלג על עצמות השיש. החזירו את הטופס למקומו.
קמה 2 - 49 דקות - סיום התוכנית.
אפשר פרוג. אפו וצמדו את הזמן הדרוש לכם.
מי חושב מה? בדיוק קניתי HP, אני עדיין מרגיש לא בטוח.

שאלה נוספת: המתכון הנ"ל אינו אומר דבר על מצב האפייה.
אפיתי 50 דקות. קרום כהה, משקל 750 גרם.
התוצאה היא לחם עדין מאוד עם קרום דק מאוד ורך.
הייתי רוצה שהקרום יהיה הדוק יותר, איך להשיג זאת?

[קפיטל]

שלום בנות !!!
היום אפיתי בסקרלט שלנו
קפיטל . https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


עשיתי הכל לפי המתכון, תוכנית "העוגה" בסוף הוסיפה 30 דקות ל"התחממות ".
אני ממליץ, מינוס אחד, הקאפקייק הוא קטן מדי, הם קיבלו אותו במהירות

[סברינה]

סברינה, יצאה עוגת לחם מעולה! (y) גם גיהינום מטרופולין, אהב
סבטלנה 2014,

אפיתי 50 דקות. קרום כהה, משקל 750 גרם.
התוצאה היא לחם עדין מאוד עם קרום דק מאוד ורך.
הייתי רוצה שהקרום יהיה הדוק יותר, איך להשיג זאת?

-אור, יכול להגדיל את זמן האפייה, אני לא אופה פחות מ- 60 דקות, או אפילו אז מוסיף 10 דקות אפייה.

[סברינה]

סברינה, ואתה שם את המוצרים באותו סדר כמו במתכון?

ניסיתי קאפקייק בייצור לחם לפי המתכון מההוראות. אשפה-זבל התברר. נמוך, שמנמן, מפטיר עם סודה, ואפילו צריך לעשות מאמצים (בצורה של מכות במיקסר) ...

[לנוסיה]

לנוסיה, אני מבין שסברינה אפתה עוגה לפי המתכון לא מהספר, אלא ניתנה על ידי הקישור. רק באמצעות תוכנית Keks ב- HP שלנו (בהפניה המתכון ניתן ל- HP אחר).
לעתים קרובות הם כותבים שהמתכונים מהספר לא עובדים ...

[לנוסיה]

לנוסיהסבטיק הבין נכון, נאפה על פי המתכון בהפניה, כל המוצרים הונחו כיוון שיש צו, לא מטריד וטעים מאוד!
זכור להסיר את המערבל!

[לנוסיה]

לנוסיה, אפיתי פעם עוגת הון כמו של סברינה וזה יצא טוב מאוד. מסתבר שהוא קטן במשקל ממש כמו בתמונה. כשאני אופה מתכון חדש אני תמיד רושם הערות בחוברת העבודה למתכונים (לא בצורה אלקטרונית, מכיוון שהראייה שלי מתדרדרת מהמסך ואני מנסה לשבת פחות ליד המחשב.). יש לי Scarlet sс-400 ל 16 תוכניות וזה נראה כמו שלך. הוא נאפה זמן רב, ובהערות למתכון נוסף כי גובה העוגה בחלק הגבוה ביותר של הכיפה (במרכז) לאחר האפייה הוא 7 ס"מ. וכאן מוסיפים כי הלישה בתוכנית העוגה (אפויה במצב זה) נמשכת רק 6 דקות בשבילי, ואז היא נאפתה מייד ולכן יש להניח את המוצרים בבת אחת. שם איפשהו מהזיכרון בדקה 1. לפני סיום הלישה הלישה נעצרת לכמה שניות (במרווח זה הצלחתי לשים את החלק השני בקמח לפי המתכון ופחדתי שלא יהיה לי זמן ללוש). במהלך פרק זמן זה, אתה יכול להניח צימוקים. כתוצאה מכך הכל התערבב ונאפה היטב. היום אחזור על המתכון הזה (אני גר לבד, חוץ מזה, אני סובל מעודף משקל ולכן לעתים רחוקות אני אופה) ואם יש תוספות ותיקונים אוסיף אותו בהמשך. ועל פי ההוראות ליצרן הלחם, ניסיתי להכין פעמיים ביסקוויט ל -4 ביצים, 160 גרם. קמח, 3 כפות. l. ניקוז שמן. וכן הלאה, ובשני המקרים התברר כי מדובר בבייקה, לכן אין לבזבז מזון על הביסקוויט מההוראות.

אני מבצע תיקונים - לחצתי על כפתור ההתחלה (עוגת הון), הלישה החלה והפסיקה לאחר 5 דקות. לאחר דקה נוספת. הממסר החל להלחץ והחימום התחיל. במשך יותר מ -20 דקות נמשכת האפייה. ונראה לי מהזיכרון שבמנה הייתה עצירה קטנה במנה (כנראה מבולבלת עם תוכנית אחרת, זה המשמעות של אפייה לעיתים רחוקות). נמתין לתוצאה.

[56]

לנוסיה, אני מבין שסברינה אפתה עוגה לפי המתכון לא מהספר, אלא ניתנת על ידי הקישור.

הבנתי את זה, אז שאלתי לגבי סדר מוצרי הסימניות.
ולגבי הקאפקייק מההוראות, פשוט שיתפתי את החוויה שלי

56, אני גם לא גברת רזה, אני רק לעתים רחוקות אופה ממתקים, אבל יותר קל לי, אני גר עם ההורים שלי, אז יש מישהו שאיתו (ממתקים, במובן הזה) יכול לחלוק אותם

הקאפקייק של הבירה נאפה, מקורר למחצה. כבר ניסיתי את זה. הכל אפוי. החלק התחתון והדפנות של העוגה שזופים היטב, והחלק העליון בהיר יותר (תמיד החלק העליון). ראשית, הנחתי את החמאה המרוככת החתוכה (לא נמסה), ואז ביצים, סוכר, מלח, פרג במקום צימוקים (שאני אוהבת עם פרג) ואז קמח מעורבב עם אבקת אפייה, ונילין. על פי ההוראות לתוכנית "העוגה", הלישה אורכת 6 דקות, אז שמתי את המוצרים בבת אחת. אגב, אני מוציא את המרית מהדלי בכל תוכנית מיד לאחר הערבוב.

יש לי Scarlet sс-400 עבור 16 תוכניות

היופי שלי במשך 12 תוכניות, הזמן הכולל לקאפקייק הוא 1.38 מתוכם 18 דקות מפריעות ברציפות, אופות 75 דקות, ומה שאר הזמן מעלה הוא 5 דקות.
ב- C / P שלי אין מספיק זמן, אין לו זמן לאפות, וחבל, שלא יהיו שום בעיות בכלל.
הקאפקייק לא גדול, אבל איך לומר את זה, לפי משקל זה יצא 600 גרם. שקלתי את הביצים, (לעתיד לעצמי) התברר 153 גרם, אלה שתי בינוניות ואחת גדולה יותר.זה מספיק לכל המשפחה לשתות תה, זה לבבי וטעים (אני חוזר)
משהו כזה

[לנוסיה]

לנוסיה,
כמה תוכניות יש לך, 12 או 16?