סקרלט להכנת לחמים

[larchik604]

larchik604, כתבתי בפרסומת אישית.

ואני, בבקשה!

[לגרי]

לגרי, מאשה, למה באופן אישי? כתוב כאן, אולי מישהו אחר יועיל.

בנות, תגידו לי בבקשה, מה ההבדל בין HP Scarlett-400 עם 12 תוכניות ו- 16. אילו נוספים הם נחוצים מאוד? רק שבחנות שלנו HP החל משעה 12 בערב. והמחיר נפלא מאוד. אני עדיין חושב, קח את זה או איך?

[אירינה]

אירינה, יש לי 12 תוכניות ואני משתמש רק ב -3: בצק, בסיסי, צרפתי. קח את זה ואל תחשוב, HP נבדקת, אופה בסדר!

[לגרי]

לגרי, אם לא קשה, כתוב מתכון ללחם שיפון. הייתי רוצה לנסות לתאר יופי כזה.

[אומלה]

אומלה, ועוד דבר: העיקר מבחינתי הוא לחם שיפון! אף אחד אחר לא אוכל איתנו. אופה שיפון טוב?

[אירינה]

אירינה, אני לא אגיד על שיפון, אני לא אופה אותו.

הנה זה שאפיתי לחם בתמונות כך: היה לי את שארית הקפיר, מדולל 100 מ"ל עם מים ל -280 מ"ל + שמן זית 20 מ"ל + חומץ תפוחים 1 כפית. + דבש 1 כפית עם שקף, יש לי אותו סמיך + מלח 1 כפית. עם שקופית. כל זה בדלי. ואז אני מוסיפה קמח שיפון מנופה 310 גרם + 90 גרם. חיטה, אבל אני לא מוזג את הכל בבת אחת, אלא משאיר 3 כפות כפות ומוסיף אותן אחר כך. אני מוסיפה 2 כפות לקמח. אני מאלט יבש ומעט כוסברה טחונה ותוכל להוסיף עוד זרעי קימל, אני לא מוסיף הרבה, בערך חצי כפית. ייבש שמרים מהירים -1 כפית עם שקופית (כפית ממכונת לחם). אני מפעיל את המצב בצק שמרים 1 שעה 30 דקות. יש איש זנגוויל, מתוח, לא נמרח, אבל גם השכמה מסתובבת כרגיל, בלי חריקות. לאחר סיום המשטר השארתי אותו לעוד 15 דקות, כך שבאופן כללי הבצק יגדל בערך פי 2 או קצת יותר. ואז הפעלתי את מצב האפייה למשך שעה. לאחר סיום המשטר הלחם עמד בתוך לחם סגור וכיבוי במשך כשעה ואז הוא יצא בקלות ובאותו זמן הוא הגיע. נראה שהלחם נאפה, אבל הפירור לח מעט ונקבובי דק, אנחנו אוהבים את זה יותר מנקבובי ויבש גס. זה אני על לחם שיפון. משהו כזה.
ניתן אפילו להגדיל את כמות קמח השיפון ב 40 גר ', ואת קמח החיטה ניתן להפחית ב 40 גרם, והלחם עדיין מסתבר.

זהו זה! קניתי לעצמי HP, עכשיו אני שולט בה. לכתחילה לקחתי מוצר מוכן למחצה מוכן "לחם ריגה עם חיטה של ​​שיפון קימל". עכשיו התחלתי את הכיריים, הכל על פי הכללים. בוא נראה מה קורה.

[דונג'אחה]

דונג'אחה, אירינה, עם הרכישה שלך! הכל בהחלט יסתדר, יצרנית הלחם הזו לא תאכזב אותך.

משהו, לדעתי, לא בסדר: אחרי הלישה השנייה, הבצק נדבק לאצבעות והלחמנייה לא אחידה. הוספתי מים, כפי שכתוב על האריזה, 230 מ"ל (משקל המוצר המוגמר למחצה הוא 400 גרם).

[אירינה]

אירינה, מזל טוב על הרכישה שלך! תן לזה לשרת הרבה זמן ובבקשה!

לכתחילה לקחתי מוצר מוכן למחצה מוכן "לחם ריגה עם חיטה של ​​שיפון קימל".

לא הבחירה הטובה ביותר עבור לחם ראשון. עלינו לקחת מתכון מוכח מהפורום, או אפילו יותר טוב. קרא את החלק העיוני על אפיית לחם ב- KhP. מה שכתוב על תערובות מוכנות אינו נכון.

אתה לא יכול לתקן משהו כבר? קראתי את החלק העיוני, אבל אז החלטתי לעשות קיצור דרך ...

איש הג'ינג'ר נמצא בלחם שיפון ועליו להיות דביק ומרוח מעט בתחתית הדלי, לא "נכון" כמו בלחם חיטה. אפשר להוסיף מעט קמח. מוסיפים מעט וצופים בעקביות הבצק.

זה מאוחר מדי, החימום התחיל, זה כבר אפוי? ורציתי גם לשאול - מדוע במודל זה אפיה בסיסית היא 2.5 שעות בלבד? אני מסתכל, בכל מקום 3 - 3.5. ככה זה אמור להיות או עלינו להוסיף זמן?

ניתן להגדיל את זמן התסיסה באמצעות בצק. או לקחת תוכנית ארוכה יותר, למשל. לחם צרפתי.

[אומלה]

אומלה, תודה! אני אחכה עד שזה יסתדר ואנסה מתכונים מוכחים מהפורום.

[אירינה]

אירינה, בהצלחה!

הורא! הלחם יצא !!!

מזל טוב!

הכל מסתדר לי! אתמול קניתי את אותה HP לאמי לרגל יום השנה!

[אירינה]

אירינה, מזל טוב!

ערב טוב!
בנות, תגידו לי, בבקשה, האם אפשר לאפות לחם מחמצת בסקרלט -400?
אני הולך לקנות תנור כזה (הראשון בחיי), ובזמן שאני חושבת ...

[אלנה]

אלנה, אתה יכול לאפות רק במצב חצי אוטומטי, כלומר ללוש, לכבות ולראות חזותית את העלייה, ואז להפעיל ידנית את האפייה.

תודה רבה לך!
הזמנתי את זה כבר, מחר אלך לגאול, אני מקווה שלא אשנה את דעתי ואשתלט ...

בהצלחה!

[אומלה]

אומלה, תודה!
אני בהחלט אכתוב מה קורה

[אומלה]

אומלה, אבל איך להפעיל ידנית את מצב האפייה בסקרלט?

[דונג'אחה]

דונג'אחה, אפייה היא מצב קאפקייק.

אפייה היא מצב קאפקייק.

למה קאפקייק? וחשבתי חימום (12 תוכניות) או אפייה (16 תוכניות).

וחשבתי מחומם

בנות, אני מתנצל על הטעיה !!!! שכחתי את שמות התוכניות. כמובן שאפייה היא חימום בדגם 400.

ובכן fsё, קח לאופה טירון שזה עתה נאפה לשורותיך
קניתי תנור Scarlett-400, עכשיו אענה את הוותיקים בשאלות ...
אנא ספר לי, במתכונים של שיפון ולחם ללא גלוטן, השמרים כתובים במיוחד (יבשים), ובשאר המתכונים זה רק שמרים, אך משום מה לא בגרמים, אלא בכפיות. ואיזה סוג שמרים כדאי לשים? טרי או יבש?

[אלנה]

אלנה, מזל טוב! אתה יכול להשתמש בשמרים טריים ויבשים כאחד. יחס 3: 1 (טרי: יבש). אם מצויין בכפות ואז לייבש.

[אומלה]

אומלה, תודה!
בימי חול, למרבה הצער, אין זמן, וכפי שהתברר, אין חלב יבש בבית, ובסופי שבוע אני בהחלט אערוך בדיקות
אם משהו יסתדר, אפרסם תמונה של "היצירה" שלי

אפשר בלי אבקת חלב. בהצלחה!

ובכן, אתם כבר מנוסים כאן, אפיתם יותר מכיכר אחת ... ולראשונה בחיי, אז בהתחלה אני אקיים בקפדנות את המתכון

שוב, אני מבקש ... סלח לי שאני חשוב, בבקשה.
מצאתי שמרים מיידיים יבשים בבית, כתוב "הוסף לקמח". האם אפשר לאפות בייצור לחם עם שמרים כאלה? או שהבצק תפח מהר מדי איתם? אולי אז צריך לבחור את התוכנית, כמו "מהיר" או "מואץ"?
באופן כללי, מה השמרים הטובים ביותר?
באופן כללי הראש מסתובב עד כה ... ועוד ועוד שאלות עולות ...

או לתקוע אותי איפה שכתוב ...

[לנוסיה]

לנוסיהכמובן שאתה יכול להשתמש בשמרים האלה. אתה מכין חור בקמח, יוצק לתוכו את שמרי המתכון. אני עדיין "קוברת" לפעמים מעט מהם בקמח. אז זה הכל. יש לי את סקרלט אינדיגו 525. יש מצבים מהירים, אין לי הרבה - הרבה שמרים ולבני בניין מסתבר. בדרך כלל אני משתמש ב- Saf-moment, כמו רבים בפורום שלנו. אין כמעט פנצ'רים איתם.

[טאסיק]

טאסיק, תודה!
כלומר, הבנתי נכון שאני בוחרת תוכנית כלשהי ושופכת שמרים מהירים? ובאופן תיאורטי, הכל צריך להסתדר?

למה קאפקייק? וחשבתי חימום (12 תוכניות) או אפייה (16 תוכניות).

ואחרי הכל, החימום הוא רק 10 דקות והזמן לא משתנה, אז כנראה, תוכנית Keks מתאימה יותר

[דונג'אחה]

דונג'אחה, אירינה, כאשר אתה בוחר בתוכנית החימום, לחץ על כפתור "+" והזמן יגדל. ברגע שהוא מגיע לשעה 1, לחץ על התחל והאפייה תעבור.

כרגע אני אשאל עוד שאלה מטופשת ...
אנא ספר לי, במתכונים מצוין בכוסות כמות הקמח. האם הכוס היא כוס המדידה הכלולה?

[אלנה]

במתכונים, כמות הקמח מצוינת בכוסות.

אלנה, עדיף לקנות מאזניים ולקחת מתכונים מוכחים מהפורום. וכך כן. כוס - כוס מדידה.

אני בוחר כל תוכנית

עדיף להשתמש בתוכניות 1,2,3. אל תשתמש בתוכנית הקצרה.

ברגע שהוא מגיע לשעה 1, לחץ על התחל והאפייה תעבור.

רק כאן יש ללחוץ על התחל במייצר הלחם שלי לא פעם אחת, אלא פעמיים, ואז רק המעי הגס יהבהב ותוכנית האפייה מתחילה.שוחחנו על כך בשרשור זה פעם אחת.

אפיתי את הלחם הראשון היום. לקחתי את המתכון מההוראות לתנור הלחם הלבן במצב הראשון. ובכן ... הפנקייק הראשון, איך לצלות, גושי. הלחם עצמו התגלה כטעים כל כך, הקרום פריך, אך משום מה, ברגע שהכיריים התחילו להיאפות, החלק העליון של האופל. שמתי קרום בינוני, התברר שהוא חיוור מאוד, ומשום מה נוצר חלל בתחתית הכיכר וגוש קטן לא אפוי, או ליתר דיוק, לא אפוי לחלוטין, כאילו הבצק נדבק למרית ו לא נאפה, למרות שהמרית יצאה טוב מאוד מהלחם ...
מה עשיתי לא בסדר?
השמרים לקחו רגע בטוח ואפו קמח.

כן ... בעיה נוספת. לאחר האפייה המרית לא יוצאת מהדלי כאילו מטוגנת. איך להוציא את זה משם?