סקרלט להכנת לחמים

נוסף 3 באוקטובר 2016, 19:54
במצב חימום (אפייה) אין בחירת קרום?

יש
אתה לא שם מאלט בשיפון? נסו לקחת יותר שיפון מאשר לבן, שמתי 1: 4
כששאלתי שאלה לגבי לישה, התכוונתי לאיזו תוכנית

עשיתי את זה בעיקר ... עשיתי את זה גם עם מאלט ...

נוסף יום ראשון 16 באוקטובר 2016 20:05

1: 4 1-חיטה?

[אוקסיצ'קה]

אוקסיצ'קה, כן .... 100 חיטה, 350 שיפון. או 150 ו- 300 ,.

מצב בסיסי אינו טוב במיוחד. קמח שיפון זקוק להגהה ארוכה, אך אצווה קצרה. נסו ללוש על פסטה (אפשר לעשות 2 מחזורים, אם אתם יכולים לעזור ללחמניה עם מרית), כבו ונכנסו לאפייה אחרי שעתיים ... אני מתחיל לאפות כשהוא מפסיק לתפוח .... נסו ....

מצב בסיסי אינו טוב במיוחד. קמח שיפון זקוק להגהה ארוכה, אך אצווה קצרה. נסו ללוש על פסטה (אפשר לעשות 2 מחזורים, אם משהו או מרית עוזרים ללחמנייה), כבו וכבו את האפייה אחרי שעתיים ... אני מתחיל לאפות כשהוא מפסיק לעלות .... נסו ....

אני בהחלט אנסה את זה היום!

[אוקסיצ'קה]

אוקסיצ'קה, אפייה 1 שעה 05 דקות

ואני אופה שיפון כזה - אני לשה את הבצק במצב פלמני (כשרק הלישה מתבצעת) ואז מוציא את הבצק בידיים משומנות כדי שלא יידבק, מוציא את מרית הלישה, שם את הבצק בחזרה לקערת HP, הרם אותה והפעל את מצב הבסיסי. אז תהיה רק ​​לישה אחת והגהה ארוכה יותר של הבצק! בצק שיפון אוהב את זה!
לחם נהדר תמיד יוצא! במידת הצורך אוכל לפרוש את המתכון עצמו, לפיו אני אופה לחם שיפון.

[אור לאנה]

אור לאנהובכן, מתברר שהוא זהה לאותן 2.5 שעות .... עמדתי פעם על הספק הכבוי במשך 7 שעות ... שכחתי ששמתי את הלחם ... אני מתעורר בלילה, אני חושב הוצאתי את הלחם? ... בלייין, אפילו לא אפיתי אותו ... הלכתי לאפות אותו באמצע הלילה ובשיטתך הוא יאפה אד-הוק

[אוקסיצ'קה]

300 מ"ל מים
2. אני שמן
דבש 1 כף. l
קמח שיפון 160 גרם
חיטה
1.5 שעות אני שמרים
מלח 1.5 כפית l
תוכנית 1
קרום מטוגן
יצא לחם לא רע ...

,
אוקסיצ'קה, וגג הלחם מתגלה שטוח או קמור? ועדיין, האם יש לך יצרנית לחם מתוכנתת 12 או 16? אני רוצה לנסות לאפות את זה.

במידת הצורך אוכל לפרוש את המתכון עצמו, לפיו אני אופה לחם שיפון.

אור לאנה, כתוב את המתכון ללחם הזה עליו כתבת.

[אור לאנה]

אור לאנה, כתוב את המתכון ללחם הזה עליו כתבת.

הלחם לפי המתכון שלי מתגלה כטעים, בדיוק איזה שיפון
השלילה היחידה היא שהמכסה העליון של הלחם שטוח, ולא קמור. אבל זה כך עם לחמי שיפון רבים אחרים ... אבל זה טעים מאוד! והפירור כל כך שמנמן! אגב, כנראה שאשים את הלחם הזה היום. ואז אצרף את התצלום כך שלפחות ניתן יהיה לראות את המבנה, אם אני לא אוכל להעביר את הטעם והריח. המתכון הזה היה במקור ל -1 ק"ג, שם גרעתי - אני לא זוכר. במשך 1 ק"ג, התגלה כיכר כה גדולה, הלחם עלה ממש למעלה, כמעט נח על חלון ה- HP! לכן, ספרתי על כיכר קטנה ובישלתי ככה.
לכיכר של 500 גרם:
קמח שיפון 175 גרם, קמח חיטה 125 גרם, מלח 1 כפית, סוכר 0.5 כפות. l., שמרים יבשים 1 כפית, כוסברה טחונה 0.5 כפית (אולי פחות), מים 200 מ"ל, שמן צומח. 1 כף. l., חומץ תפוחים 1 כפית. (לקחתי את הרגיל), רכז wort wort 1 כף. L. (או שיפון מאלט 0.5 כפות. או קוואס יבש 1 כף. ליטר).
לדלל את הווארט החמץ (אנו מוכרים אותו בפחיות של 0.5 ליטר בשווקים) במים. אם יש לכם מאלט או קוואס יבש, הרי שהוא חייב להיות מבושל מראש - הרתיחו רבע מהמים ושפכו למלט / קוואס, המתינו עד שיתקרר.
סימניה - תחילה מרכיבים נוזליים, ואז יבשים.ללוש במצב כופתאות, הוציאו מהקערה בידיים המשומנות, הסירו את מרית הלישה, החזירו את הבצק לקערה, התיישרו. אפשר לפזר זרעי קימל (זרעים) לא טחונים מעל, ללחוץ מעט את זרעי הקימל לבצק. אפשר מצב בסיסי, קרום בינוני.

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על המתכון. עלינו לנסות גם לחם כזה. לחמי שיפון יש לעיתים קרובות גג שטוח. אבל לפעמים אתה באמת רוצה לא רק לחם טעים, אלא גם יפה עם גג קמור.

עם הכיבוי הכיבוי עמדתי פעם 7 שעות ... שכחתי ששמתי את הלחם ... אני מתעורר בלילה, אני חושב שהוצאתי את הלחם? ... בלייין, אפילו לא אפיתי אותו ... הלכתי לאפות אותו באמצע הלילה

הנחתי אותו בלילה פעם אחת, הקלדתי את השעה על הכיריים ושכחתי ללחוץ על כפתור "התחל". אני מתעורר בבוקר וחושב, למה זה לא מריח כמו לחם ...
הייתי צריך לחכות בבוקר עד שהוא נאפה, בסדר זה היה יום חופש.

אבל לפעמים אתה באמת רוצה לא רק לחם טעים, אלא גם יפה עם גג קמור

לא, למרבה הצער, לזה יהיה גג שטוח או אפילו קרוס ...

[אוקסיצ'קה]

אוקסיצ'קה, כן .... 100 חיטה, 350 שיפון. או 150 ו -300 ,.

מצב בסיסי אינו טוב במיוחד. קמח שיפון זקוק להגהה ארוכה, אך אצווה קצרה. נסו ללוש על פסטה (אפשר לעשות 2 מחזורים, אם משהו או מרית עוזרים ללחמניה), כבו ועל האפייה תוך שעתיים ... אני מתחיל לאפות כשהוא מפסיק לתפוח .... נסו ....

הכל הסתדר ...

[אוקסיצ'קה]

אוקסיצ'קהכאשר אופים שחור מוסיפים עוד 2 כפית. חומץ 6% וסולת 50 גרם, זה יהיה טעים עוד יותר

[אוקסיצ'קה]

אוקסיצ'קהכאשר אופים שחור מוסיפים עוד 2 כפית. חומץ 6% וסולת 50 גרם, זה יהיה טעים עוד יותר

כן? צריך לנסות ... הוספתי זרעים, צימוקים ...

שמתי את זה גם ... וחומץ לחמיצות, כושי עם חמצמצות צריך להיות .... אפשר להשיג חומצה עם קפיר, או מחמצת שיפון, או תוספים מיוחדים, או חומץ ובכן, אני די פיקח

בנות, מישהו בישל דייסה בכיריים שלנו? ניסית להכין ריבה? או שהם בדרך כלל פונקציות חסרות תועלת?
התנור כבר בן שנתיים, וטרם נשלט עליו לחלוטין

בנות, מישהו בישל דייסה בכיריים שלנו? ניסית להכין ריבה? או שהם בדרך כלל פונקציות חסרות תועלת?
התנור כבר בן שנתיים, ועדיין לא שולט במלואו

יש לי תנור איטי, אבל איכשהו לא ניסיתי שום מאפינס או ריבה לא או ביצרנית לחמים

[לנוסיה]

לנוסיה, אני מכין בזה ריבה בארץ על בסיס קבוע הכל הולך נפלא

ואני איכשהו מפחד לבשל בה ריבה. אני חושש מהתקלות. עדיף לעבוד יותר זמן. היא אופה היטב לחם. אני מבשל בתוכו את הבצק. אבל דייסה וריבה, כנראה שלא אבשל בה.

[לגרי]

לגריולמה היא צריכה להתנתק מהריבה? מכיוון שיש לה תוכנית כזו אז הכל יהיה בסדר ... עכשיו אני בכלל לא מבשל ריבה לחורף ... מה שהם רצו, זה מה שהם רוצים במהירות

[מאשה]

מאשהאבל קראתי שהפיר יכול להיתקע מסוכר, הוא יקום אז, היא יקרה. אפילו משתמשים כתבו על כך. ואז הייתי צריך להתעסק בזה. מישהו הסתגל, אבל מישהו לא. אז אני לא רוצה הרפתקאות כאלה. ויוצר הלחם שלך נהדר! תראי כמה ריבה הכנתי. שירות ארוך לה!

[לגרי]

לגרי, אני חושב שגם הפיר וגם הדלי מתדרדרים אם הבישול נעשה בקנה מידה תעשייתי, אני אישית מבשל פעם בחודש 500 גרם סוכר ... ואז, לדעתי לחלוטין לא הנדסית, הפיר יכול רק סובלים אם הדלי דולף או לא?

[מאשה]

מאשה, אני לא מיוחד בעניין הזה, אבל איכשהו היה לי את זה פעם אחת, החלטתי לבשל ריבה (ב- HP Moulinex 5024, שזה עם בגט), אחרי זה שטפתי את הדלי, כרגיל, והכנסתי אותו ל- HP . ובפעם הבאה לא יכולתי לסובב את הבוחשים. הייתי צריך להשרות ולאט לאט להביא הכל למצב תקין. לא ניסיתי לעשות את זה שוב. ואז קראתי שעדיף לא לעשות זאת, לא להכין ריבה, ובכן, כבר היה לי ניסיון עצמי.

[לגרי]

לגרי,

[מאשה]

מאשהכן, זה עצוב, אבל זה היה ב -2012.ואז הדלי התחיל לדלוף, קניתי עוד אחד ואז התחילו התקלות, אבל היא עדיין בחיים ויכולה לעשות הרבה, למשל, בגטים ואני אוהב אותה מאוד. אבל אני גם מאוד אוהבת את סקרלט ואני כבר לא רוצה שהיא תיבדק. בכל מקרה, רבים מכינים ריבה ואולי יש להם מזל ממני. מחית, תבשל ריבה בסקרלט שלך, מכיוון שאתה מבשל הרבה זמן. אז שלך מתמיד ושום דבר לא יקרה לה.

[לגרי]

לגרי, אני גם אוהב את זה, זול, אבל אמין ... יש לי את זה כבר חמש שנים ... אני מאוד מרוצה מזה ...

אז אני כל הזמן תוהה אם כדאי לבדוק
ולפעמים בבוקר אני כל כך רוצה שדייסה תקום, אבל זה כבר
כמובן שלפעמים אני מבשל לארוחת בוקר במיקרוגל, זה גם טעים, אבל עדיין לא זה ...

[לנוסיה]

לנוסיה, קנו קריקטורה קטנה, 1.5 ליטר, ודייסה טעימה מסופקת עבורכם בבוקר ...

בדיוק ... רדמונד הקטנה 01 או 02. היא מכינה דייסה כזו, סופר! ותני לסקרלט להכין לחם ובצק. ולמה יצרנים מכניסים תוכניות כאלה ליצרני לחם. יש רב-קוקר לכך.

ולמה יצרנים מכניסים תוכניות כאלה ליצרני לחם.

אז אני גם חושב על זה

עזור לבנות בעצות ... העזרה שלי היא משהו מוזר ..... שמתי את הבצק ללוש, עצרתי לזמן קצר ועצרתי. הוצאתי את הבצק, הפעלתי מחדש את התוכנית ... בלי דלי זה הופך בצורה מושלמת ... עם דלי הוא מסתובב, אבל עם איזשהו רעש, אבל החזרתי את הבצק ... לא לישה. ... שוט איתה

[בייקה זאקאליקה]

בייקה זאקאליקה, משמן את הבורג בתחתית הדלי

[בייקה זאקאליקה]

בייקה זאקאליקה, הדלי דולף, אטם השמן אינו תקין. אפשרויות פיתרון, דלי חדש, תיקון עצמי, HP חדש.

[סזלקססטר]

סזלקססטר, אבנט, לא תאמין, הבורג שלנו על הדלי התפרק בקיץ, ליובה מודבקת, מבושלת, מרוחה ברוק, הפכפכה, פרח האבן לא יוצא ... התחלתי לחפש את הדלי .. . לא !!! לבסוף, מהמילה safsem! הייתי צריך לקנות תנור שבור עם דלי באוזון

[SchuMakher]

SchuMakher, מאשה, אני מאמין, ככלל, חלקי חילוף למוצרים שאינם שם אינם מסופקים.

ובכן, כמו ארגמן היא חברה גדולה, לא?

מאשה, אבוי, היא מותג קטן והיא מכסחת באופן פעיל כמו בריטניה. סקרלט הוא סימן מסחרי רוסי-סיני הרשום בבריטניה בבעלות חברת ארימה אחזקות. משמש למכירת מכשירי חשמל ביתיים קטנים

כתבה מעניינת 🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, ואיפה בדיוק צריך לטפטף השמן? מתחת לבורג הזה או מה שזה לא יהיה ...

נוסף יום חמישי, 29 בדצמבר 2016, 21:59

סזלקססטרתודה .... אנסה לטפטף שמן ... אם כבר לא אוכל לתקן אותו במו ידי ... אבל קניית דלי מצער אותי בשאלה זו ... דלי עולה כעת יותר מעלות הכיריים

גם הבנות, אחרי הריבה, מנעו ממני לאמץ: סליחה: הריבה הייתה נפלאה, אבל אני כבר לא מסכנת אותה.
אנחנו כבר לא מתקנים את סקרלושה ואתה לא יכול לקנות דלי בשבילה: מצטער: אז איכשהו תיקן את זה, אחרת כבר הסתכלתי על החדש.



הנושא שלנו נרגע לחלוטין
האם יש כאן מישהו אחר, להגיב, מה חדש, מה התנור

בנות ובנים, יש לי שאלה אם אפשר להעמיס 500 גרם קמח ל- HP זה ללישת בצק לעוגות. האם היא תתמודד עם כל כך הרבה קמח ולא תדרוס את הבצק מחוץ לדלי. עבור 300 גרם קמח כבר הכנתי עוגה יותר מפעם אחת בכ"ס הזה, עם לישה של בצק ואפייה לאחר מכן בכ"ס, ואפיתי אותה אתמול. מתגלה עוגה נפלאה. אבל הוא גדול, ואני רוצה לעצב תינוקות, עוגות קטנות מאותו בצק ולאפות אותם בתנור. אני אוהב מאפים מחולקים כדי לא לחתוך אותם, לא לשבור אותם. אבל אני רוצה ללוש 500 גרם קמח, אבל אני חושש שהבצק יברח מהדלי. האם מישהו הכין בצק שמרים דומה עבור 500 גרם קמח בדלי דומה

[56]

56, ניתן ללוש אותו מ- 500-600 גרם, אך כאשר הבצק מתחיל לעלות (בסוף תוכנית "בצק השמרים") הוא יכול להיגמר מהדלי. אז תפוס

[סבטלנה 2014]

סבטלנה 2014, סבטוצ'קה, תודה רבה, הייתי מעז ללוש 500 גרם קמח

[56]

אבל אני רוצה ללוש 500 גרם קמח, אבל אני חושש שהבצק יברח מהדלי. האם מישהו הכין בצק שמרים דומה עבור 500 גרם קמח בדלי דומה

56הכנתי ב- HP 500 גרם קמח עם שמרים יבשים. ראשית, הבצק, ואז הבצק עצמו, הגהה + צימוקים, לישה. לאחר מכן, אני מעביר אותו לתבניות נייר, מניח אותו על השולחן ואופה אותו ב- AG.
אבל מדי פעם אתה צריך להסתכל, כמובן, איך המבחן מתנהל? לא הולך בין אם לטיול לברוח?
טוב לי שהחלון גדול, אבל אפשר לפתוח את המכסה לזמן מה כדי לראות איך הבצק שם

[אור לאנה]

אור לאנה, סבטה, תודה. אבל בכל זאת החלטתי ללוש קמח ב -300 גרם. כבר היו לי שתי עוגות גדולות מה- HP הזה מוכנות, אז החלטתי שיהיו הרבה עוגות. כבר אפיתי תינוקות בתבניות למאפינס ומאפינס בתנור, הם התבררו כ- 16-18 חתיכות מתוך 300 גרם קמח וחלקם כבר נאכלו

הנושא שלנו נרגע לחלוטין
האם יש כאן מישהו אחר, להגיב, מה חדש, מה התנור

סקרלושה שלי עמד זמן רב ללא דרישה (אחרים הופיעו). החלטתי לאפות בו לחם וכישלון! הלחם התגלה כחיוור מאוד, עם גג שקרס קשות ולא אפוי. למה - אני לא יודע, אני אפה על המכונה. הייתי נסער, חשבתי שהוא פגום והסרתי אותו. אבל אז בכל זאת, העניין שוב גבה את מחירו והחלטתי לנסות אותו שוב. במצב Main שמתי לחם לבן רגיל 500 גרם, קרום כהה. בהגהה הלפני אחרונה הוספתי זמן הגהה של 30 דקות (בכל זאת, אין מספיק מהם במצב זה), ובמערבול האחרון הסרתי את המרית ואז הכל עבר לפי התוכנית. הלחם מעולה. מדוע הלחם הקודם יצא ככה, לא הבנתי. אבל אז אפיתי אותו שוב כמה פעמים והתוצאה שימחה אותי. המתכון ללחם שלי היה (והוא) כך:
רכיבים:
• 170 גרם - מי גבינה (אפשר קפיר או יוגורט עם מים)
• 0.8 כפית - מלח
• כפית אחת - סוכר
• 20 גרם - חמניות. שמנים
• 300 גרם - קמח דוחן. כיתה אחת (או -40 גרם שיפון, השאר דוחן. כיתה אחת)
• כפית אחת - שמרים יבשים של Saf-moment / או 7 גרם לחוצים
מצב בסיסי, קרום כהה.
אז הגברת הזקנה שלי עדיין חיה. ושמתי אותו בצד בגלל הגג המצולע או הקרוס של הלחמים האפויים. עכשיו עשיתי מסקנה לעצמי: הלחמניה שעשויה מבצק למכונת הלחם הזו צריכה להיות מהודקת (לא לשפוך מים), לשים את הקרום כהה ואז מתברר שהגג קמור והלחם מטוגן ואפוי באופן שווה. באופן כללי הכל בידיים שלנו!

[מריה]

בהגהה הלפני אחרונה הוספתי זמן הגהה של 30 דקות (בכל זאת, הם לא מספיקים במצב זה),

מריה, ואיך הוספת זמן הגהה? צריך לנתק את הכיריים מרשת החשמל למשך 30 דקות? וכשאחרי זה אתה מפעיל את הרשת, התוכנית לא הולכת שולל אלא נמשכת

ובאימון האחרון הסרתי את הלהב, ואז הכל התנהל לפי התוכנית.

אני עושה את זה כל כך הרבה זמן, חור בתחתית הלחם ואז נראה מסודר. יש שלא מסירים את המרית כלל עד סוף תהליך האפייה. אני לא עושה את זה ואת עצם השכמה שלי עדיין במצב מושלם.

[לודמילה]

לודמילה, אינך יכול לכבות אותו למשך 30 דקות בבת אחת, התוכנית תיכשל. התנתקתי מהרשת 3-4 פעמים במשך 9 דקות, או 3 פעמים במשך 10 דקות. אני מכבה אותו מהחשמל, ולאחר 10 דקות אני מפעיל אותו ואז מכבה אותו ומדליק אותו, וכך זמן ההגהה מתגבר. ההוראות ליצרן הלחם אומרות שבמקרה של הפסקות חשמל ההגדרות נשמרות לא יותר מ -10 דקות. לכן, כדי לא לסכן את זה, אני מכבה את זה למשך 9 דקות. עכשיו "קוליץ 'ללא טרחה" נאפה במצב המתוק, מ -350 גרם קמח.

קוליץ 'בייצור לחמים בלי טרחה (Svetl @ nka)

עלה בצורה מושלמת, עלה גבוה וכבר אופה. אני חושב שזה צריך לצאת טוב. אשמח אם אאפה אותה בהצלחה.
גדל ממש עד לחלון הצפייה והכול מטוגן היטב, והחלק העליון במרכז הוא בהיר, אבל עגול, יפה ולא נפל פנימה. זה כבר נאפה. בואו נראה את הטעם, העוגה הזו זכתה לשבחים. בואו נאכל את זה כמו לחמניה. והנה הוא כאן.





עכשיו הקאפקייק הוא הבא. עוד לא בחרתי איזה, אבל בהחלט אאפה מחר. ואז הכל רק לחם ולחם!