סקרלט להכנת לחמים

הבנות זקוקות לרמז שלך. האם אתה תמיד צריך להשתמש בקמח אפייה או שאתה יכול גם להשתמש בקמח פרימיום או כיתה א '?

וגם קמח מהכיתה הגבוהה והראשונה אופה.

[לגרי]

לגרי, אני מבין שאם אין שם מאפייה על האריזה, אז זה לא מתאים?

כן. אבל בחנויות הם מוכרים לעתים קרובות מאפיות, כתוב על האריזה.

ובכן, לא שזה לא מתאים, אבל עדיף מאפייה. לא השם מאפייה, אבל אחרי שכתבו פרימיום קמח, למשל, הם כותבים מאפייה. ככה:

ואין לי כתובת מאפייה, זה פשוט: קמח "מלכת הערבות", הציון הגבוה ביותר, אני אופה ממנו הכל.

[אלנה]

אלנה, כתוב בצד החבילה. יש לי קמח מיצרנים שונים וסוגים שונים, וכולם הוסיפו "מאפייה" בצד התיק.

אביב. ירוקים, כלומר פשטידות עם בצל ירוק וביצים, בצק מתכון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=952.0-שמרים חרושצ'וב , מבושל ב- KhP במצב "בצק", מאוד נוח וקל, יצא 16 פשטידות.

מדוע איני יכול להכניס קישורים ניתנים ללחיצה למתכונים, האם יש סוד?

בנות אומרות לי את המתכון של לחם שיפון עבור HP שלנו עם הפרופורציות המדויקות בבקשה. אפיתי אותו פעמיים, לקחתי את המתכונים מהפורום, חישבתי אותו מחדש באמצעות המקדם עבור הכ"ס שלנו, וזה עדיין מתגלה כשגוי. איזה מגניב.

[לטקה-אנקה]

לטקה-אנקהכאשר ברצונך להוסיף קישור ללחיצה, לחץ בחלק העליון על סמל הגלובוס בו נמצא הסמל יוטיוב, יהיה לך [url] [url], שם הנטייה תמצמץ שם ותכניס את הקישור. הוא יהבהב באמצע בין] [. אני מקווה שזה עזר

אני גם אופה לחם חרדל, הם מצליחים, הם תמיד יוצאים ריחניים, הם רפרנס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2900.0.

בתוך בתוך! הכל התחיל במתכון הזה)) תודה למחבר!

אתמול אפיתי שיפון - חיטה ... חשבתי משהו למעלה. נראה שהמים ללחם היו חמים מדי. המכסה נכשל ולטעמי .. לא בשבילי. מה עוד להוסיף?!

[larchik604]

larchik604, אפיתי כאן לחם משיפון בחיטה אחרת כאןאבל שם היה ללחם גג שטוח, אתה יכול להוציא אותו מכף מים, זה יהיה טוב יותר, אני אפיתי אותו יותר מפעם אחת. מתכון לאתר אחר. זה צריך לצאת טוב. עדיין אופים לחם וינאי, אבל בלי זרעים, במקום אותם שמתי צימוקים, זה גם יצא טוב.

[larchik604]

larchik604, לקחתי את המתכון מכאן 🔗... אבל שוב! חשבתי שאני צריך להוסיף משהו. הטעם ריק עבורי

[larchik604]

larchik604תודה מצאת

[קמח דוחן 250 גרםקמח שיפון 150 גרםמים 300 מ"למלח 1.5 כפיתדבש 1 כףשמרים 1.2 כפיתמצב 1 עיקרי + 20 דקות אפייה]

ובכן, הנה זה הניסיון השישי לאפות לחם שיפון חיטה



הפעם הכיכר עלתה היטב, אך משום מה, כשהחל האפייה, שקע גג הכיכר. בנות, מה אני עושה לא בסדר? HP לא פתח את המכסה.
מתכון:
קמח דוחן 250 גרם
קמח שיפון 150 גרם
מים 300 מ"ל
מלח 1.5 כפית
דבש 1 כף
שמרים 1.2 כפית

מצב 1 עיקרי + 20 דקות אפייה

[larchik604]

larchik604, נוזל זה חייב להיות מופחת, מיליליטר ב 20, או אפילו 30.
כאן כאן עבור אותה כמות מתכון של קמח (אם אתה לוקח חצי מהמתכון), יש רק 250 מ"ל נוזלים במחצית המתכון.

[לגרי]

מסכים עם לגרי, עבור הקמח שלי באופן ניסיוני היחס בין 280 מ"ל. - נוזל -400, ואפילו 430 גרם קמח כלול. 300 מ"ל. אני משתדל לא לאפות, כי אז החלק העליון אטום לחלון ומתברר שהוא מכוער, שמרים 1 כפית.

עכשיו אני אופה את זה לחם שיפון חיטה, האפייה החלה. אני אופה מחצית מהמתכון במצב שיפון. המרית הוסרה לאחר המנה השנייה. החלק העליון של הלחם שטוח, אבל אני רוצה להיות מעט קמור. בפעם הבאה תוכלו להפחית את המים בכ -10 מ"ל. איש הג'ינג'ר היה טוב במהלך הלישה, למרות שהבצק היה מאוד דביק, וכשהסרתי את המרית, הייתי צריך להתאים את הלחמניה בידיים שמנוניות. נוסף רק, לא מרשם, חצי כפית כוסברה, לטעם. כן, גם לחם עם כל כך הרבה קמח עלה ב -3 / 4 דלי.

[לטקה-אנקה]

לטקה-אנקה ו לגרי אם אתה לוקח חצי מהמתכון לאיזה משקל כדאי לשים כיכר על 500 גרם?

[לטקה-אנקה]

לטקה-אנקה ו לגרי אם אתה לוקח חצי מהמתכון לאיזה משקל כדאי לשים כיכר על 500 גרם?

אם הקמח הוא 500 גרם, שימו בערך 700-800 גרם על משקל הכיכר

אם משקל הכיכר הוא 500 גרם, משקל הקמח הוא בערך 300 גרם.

מהציטוט לא לגמרי ברור על מה בדיוק מדובר, בחר את התשובה בעצמך

[לטקה-אנקה]

לטקה-אנקה ו לגרי אם אתה לוקח חצי מהמתכון לאיזה משקל כדאי לשים כיכר על 500 גרם?

אני חושב שזה לא משנה, אבל שמתי יותר משקל (לאחרונה אני אופה הכל עם קרום ומשקל ברירת מחדל). יתר על כן, לאחר סיום התוכנית, הנחתי את האפייה במשך 15-20 דקות.

[larchik604]

larchik604, אתמול מתכון שיפון חיטה אפוי לטקה-אנקה בעמוד 86. הלחם יצא מדהים - כמעט יצאתי ממכנסי מרוב שמחה. הכל אצלו הסתדר בצורה מושלמת - אפילו * הכובע *. התאמתי מעט את המתכון תוך כדי לישה של הלחמניה. לפי המתכון, 250 גרם קמח שיפון - שמתי מיד 200 גרם ואז הוספתי - הוספתי כ -10 גרם.
קלות ההכנה והתוצאה עברו את כל הציפיות שלי, במיוחד אחרי הייסורים עם לחם שיבולת שועל. נסה זאת.
לטקה-אנקה תודה רבה על המתכון שהחליק בזמן

[Leshka 1]

Leshka 1, תודה על הביקורת המחמיאה, אני שמח שהכל כל כך טוב
larchik604,

לטקה-אנקה ולגרי, אם לוקחים חצי מהמתכון, באיזה משקל כדאי לשים כיכר על 500 גרם?

- פחות מ 200 מ"ל נוזלים ו 300-350 גרם. אני לא אופה קמח (יש הרבה אוכלים), אני משתמש במשקל ברירת המחדל - כיכר גדולה, כי אין הבדל גדול בתוכניות תוך 2 דקות, תן לזה לאפות טוב יותר.

האם מישהו השתמש במצב Loaf? מתעניין בשאלה - כמה דקות ניתנות ליצירת הגליל, כלומר לכמה דקות התהליך נעצר והתוכנית לא מאופסת, והאם יש איתות שהגיע הזמן ללחוץ שוב על Start.

[larchik604]

מתכון:
קמח דוחן 250 גרם
קמח שיפון 150 גרם
מים 300 מ"ל
מלח 1.5 כפית
דבש 1 כף
שמרים 1.2 כפית

מצב 1 עיקרי + 20 דקות אפייה

larchik604, אבל במתכון זה מצב השיפון צריך להיות, המתכון הוא מתוך ספר, אז נסה אותו במצב השיפון, זה עלול להסתדר בסדר, יש יותר הגהות.

[לגרי]

לגרי, תגיד לי במצב השיפון אתה צריך להוסיף זמן אפייה נוסף?

[larchik604]

larchik604, הייתי מוסיף 20 דקות, אך לאחרונה לא הוספתי את זמן האפייה, אבל אני משאיר את הלחם ביצרן הלחם על חימום למשך שעה, כלומר עד שהתנור עצמו נכבה (תוכנית ברירת המחדל מספר 1 מופיעה על לְהַצִיג). הלחם מגיע טוב ונאפה. נסה את זה. הלחם כבר מעט מקורר והקרום לא כל כך קשה ודק. עד כה אני אוהב את השיטה הזו.

היום אפיתי לחם בורודינו חצי מנה, כלומר ב -500 גרם.
אני כמעט מרוצה מהתוצאה, רק המכסה נפל

[VerkoO]

VerkoO, איזה גבר יפה תואר, הצבע כל כך עז, אני יכול לדמיין איזה טעם, איזה מתכון שימש לאפייה?

[VerkoO]

VerkoO, איזה גבר יפה תואר, הצבע כל כך עז, אני יכול לדמיין איזה טעם, איזה מתכון שימש לאפייה?

אני מודה, אפיתי מהתערובת המוכנה BreadBurg יצא מגניב מאוד

[VerkoO]

VerkoOובאיזה אופן נאפה לחם בורודינו? ואפוי איך?

[VerkoO]

VerkoOובאיזה אופן נאפה לחם בורודינו? ואפוי איך?

אפיתי לפי המלצת היצרן במצב הבסיסי, עם הקרום הכהה ביותר.

שלום לכל האופים! אנו זקוקים למתכון ניסוי במחיר שלנו של לחם שיפון חיטה (ושיפון חיטה) בגודל קטן של 500 גרם, מי אפה מה, על פי אילו מתכונים? קניתי קמח שיפון (קלוף) 2 שקיות של 1.6 ק"ג, אתאמן.

[אלנה]

אלנה, ההוראות מכילות מתכון ללחם שיפון, אופים אותו, פשוט מקטינים את המים בכף, אפילו קצת יותר. אצלי עכשיו זה מסיים לאפות, זה נראה נורמלי. צמצמתי את המים (היה צורך להפחית יותר מים, החלק העליון של הלחם היה מגושם), והוספתי גם מאלט לטעם ולריח.

[לגרי]

לגרי, מאשה, בבקשה שתף את המתכון. בהוראותי אין לי כלל שיפון או לחם שיפון ...

[לגרי]

לגרי, תודה על הטיפ, אחרת זנחתי לחלוטין את ההוראות, כשאפיתי את הלחם הראשון עם גג מכווץ (למרות שהיה לבן), אלך לתקן את המתכון.

[VerkoO]

VerkoOכמה אני אוהב לחם בורודינו
בקרוב ואני אנדוד אליו
והיום בפעם הרביעית אאפה לחם חלב אומלקין. ובכן, אנחנו מאוד אוהבים את זה עד כה, מכל מה שבדקתי, זה הלחם הלבן הכי טעים!

אני אופה את זה תמורת 300 גרם קמח (כאן אתה לא צריך להפחית את המים, זה כבר מופחת):
• מים - 200 מ"ל
• זית. שמן - 1.5 כפות. l
• דבש - 0.8 כפות. l
• קמח דוחן. - 188 גרם
• קמח שיפון. -112 גרם
• מלח - כפית אחת
• שמרים מהירים. -1 כפית

¯ מערבבים מים, חמאה ודבש בקערה.
¯ שלב קמחים שנמסו מראש.
¯ שופכים את הנוזל לקערת יצרנית הלחם, מוסיפים קמח מעל.
¯ יוצקים מלח ושמרים מעל.
¯ יש צורך לבחור את משקל הלחם הרצוי, כמו גם את צבע הקרום.
¯ ואז בחר בתוכנית RYE.
אבל יש לי תנור x עם 16 תוכניות ומצב שיפון.

[Leshka 1]

Leshka 1ואיזה סוג תנור אין תוכנית שיפון?

[לגרי]

לגרי, תודה ששמרת את המתכון שלך, אני אאפה אותו בקרוב.

[אלנה]

אלנהאתה צריך 200 מ"ל מים, תקן אותם במתכון שלך. איש הג'ינג'ר צריך להיות.

[Leshka 1]

Leshka 1ואיזה סוג תנור אין תוכנית שיפון?

דוק סקרלט 400

כאשר ישנן 12 תוכניות בכיריים x, אין תוכנית Rye.

כאשר ישנן 12 תוכניות בכיריים x, אין תוכנית Rye.

ובכן כן. אין לנו תוכנית כזו. כמה זמן התוכנית הזו? אולי אתה יכול להחליף אותו באחד אחר? מהאריזה התערובת נאפתה בעיקרית אחת ..

אולי אתה יכול להחליף אותו באחד אחר?

, איפשהו כאן בפורום הייתה עצה שתוכל להחליף את התוכנית "שיפון" ב"בצק "(שעה שעה 30 דקות) ואז לשים על" אפייה! (שעה אחת), ברגע שהיא אפתה (אין לי גם מצב שיפון ) - הכל הסתדר, אפילו לחם נאטם לחלון, עכשיו אני רוצה ללמוד איך לאפות לחם שיפון קטן ויותר (היכן שתכולת קמח השיפון הוא יותר).

שיפון חייב להיות בעל תפיחה אחרונה לפני האפייה. בתנור שלנו 69 דקות אחרי התערובת האחרונה. הרם אחת מהתוכניות שלך. בסך הכל התוכנית אורכת 2:58, האפייה נמשכת 52 דקות, אבל לאחר האפייה אני שומר את הלחם בתנור x / שעה למשך שעה, מבלי לכבות את התוכנית, עד שהוא מכבה לחלוטין והלחם מבשיל היטב.

[לגרי]

לגרי, ברור עכשיו כיצד לחשב את הזמן ל"משטר השיפון שלך שלא קיים "

כך יצא, הגג מגושם: