סקרלט להכנת לחמים

לחם שיפון חיטה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89297.0.html#msg333702



אפוי חצי מנה
חותך מחר

לחם יפה מאוד! החיתוך יהיה נחמד, נקבובי, אני יודע. כמעט אכלנו את שלנו, זה נראה אותו דבר, אפילו את הצבע. אני אאפה שוב בערב. אני תמיד אופה כל כך קטן, אחד או שניים, כי בשבילנו טרי יותר טוב מאשר לסיים את הישן.

כן, גם בשבילי כל יום טוב ורענן
והנה החותך

היום עדיין אפיתי לחמניות כאלה
לחמניות קפה מלזי "Rotiboy" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0

זה מה שעשיתי, עקבתי אחר המתכון מההוראות .. הקרום לא התכהה, והלחם לא התרומם לגמרי (


מחר אנסה שוב, לייעץ למתכונים טובים ל- c-400, ובכן, מניסיון אישי

[לנה]

לחם שיפון חיטה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89297.0.html#msg333702



אפוי חצי מנה
חותך מחר

לנה, וכמה שמרים שמת? האם זה מתפורר או לא? מה הטעם של זה? אני גם רוצה לאפות את זה.
VerkoO, אבל זה, אשר אלנה, אפוי, נסה את זה. קחו בחשבון שהמתכון נבדק ונראה יפה וכנראה טעים.

[ממתק מתוק]

עכשיו אני מכין מתכון ממתק מתוקבוא נראה מה קורה דיווח התצלומים ממני

[VerkoO]

VerkoO, לחם טוב. רק אל תשים קרום קליל, אחרת נראה לי שראש הלחם יהיה לבן. במקרה זה, עדיף לשים את החשוך. אין כאן סוכר.
שמתי גם את התנור, אבל שמתי את האמצעי, אבל הייתי צריך לשים אותו בחושך.

שמתי את האמצעית, הבצק עלה כמעט עד סוף הקערה, גם אם הוא לא ברח ... עכשיו יהיה תהליך אפייה תגיד לי איך למצוא את מצב האפייה? פתאום לא אכפת לו ...

[VerkoO]

VerkoOכאשר התוכנית הצרפתית מסתיימת, היא מצפצפת 10 פעמים, ניתן ללחוץ על עצור. אתה מכבה את התוכנית. לאחר מכן לחץ על כפתור התפריט לפני תוכנית האפייה, הגדר את השעה ל 0:20, למשל. לחיצה על "+" מכיוון שמסך ברירת המחדל הוא 0:10. לחץ על התחל, משום מה אני עושה זאת על ידי לחיצה על פעמיים, עד שהמעי הגס מהבהב ותוכנית האפייה פועלת, הספירה לאחור צריכה להתחיל. ויש לך x / n עם 16 תוכניות?

ובכן, למעשה כאן




וחותך


קצת חשוך. הם חתכו אותו כשהוא עדיין חם, הבכור המשיך להתרוצץ, אמא, טוב, תן לי קרום, ובכן, תן לי את כל הקרום שאכלו

אני אופה את זה, זה נמצא בתוכנית המתכונים הבסיסית

רק הטיפ שלי השתטח מעט זה לא יהיה עגול

הכל ברור, אבל חשבתי שיפון חיטה.

אגיע לשיפון חיטה

רק הטיפ שלי השתטח מעט זה לא יהיה עגול

זה קצת יותר מדי נוזלים. איזה סוג של סקרלט יש לך עם 12 או 16 תוכניות?

מ 12 אז אני תוהה אם יש שם תוכנית אפייה? אולי מישהו אחר יעשה?

האם יש תוכנית חימום? אם כן, תוכלו להשתמש בו.

יש חימום, אבל האם הוא יכול לסיים את זה?

הלחם מוכן. זה יצא טוב, בצבע כמו לחם לבן רגיל, קרום פריך טעים צילום אחר כך

לנה, כמה שמרים הכנסת? האם זה מתפורר או לא? מה הטעם של זה? אני גם רוצה לאפות את זה.

מריש, שמתי כחצי כפית שמרים.
אנחנו יכולים לומר שלמעשה לא מתפורר. אבל אהבתי את הטעם! אכלתי לחמנייה של רופא עם ויניגרט

עכשיו אני מכין מתכון של SweetCandy, בואו נראה מה יקרה. דוח תמונות ממני

בהצלחה!

לחץ על התחל, משום מה אני מקבל את זה על ידי לחיצה על פעמיים עד שהמעי הגס מהבהב ותוכנית האפייה מתחילה

כן ויש לי את אותו הדבר

יש חימום, אבל האם הוא יכול לסיים את זה?

כן, קראתי לעיל שחימום בתנור שלך הוא אותה תוכנית כמו אפייה.

אבל אהבתי את הטעם! משהו שהזכיר לחמנייה של רופא

משהו לא הצליח לי במיוחד ... והוא לא היה אפוי לגמרי, למרות שהוספתי 20 דקות אפייה. כנראה משהו עם קמח. אנסה בפעם הבאה עם קמח אחר, היה לי חיטה (ושיפון) בכיתה א ', ולא השיפון הכי גבוה +, כמו כותב המתכון.הבצק עלה היטב לפני האפייה, אך במהלך הלישה הלחמניה הייתה צמיגה, לא נכונה. כבר אז הבנתי ששום דבר טוב לא ייצא מזה. ובכן, בסדר, אם זה - הציפורים יעזרו לסיים.

אפיתי על חיטת פרימיום, ושיפון היה כזה

שלחתי חצי מכיכר לאמי, אנחנו אוכלים חצי ממנה בעצמנו

[אלנה]

אלנה, כנראה קנה קמח כזה בקרוסלה. בקרוסלה יש לנו מבחר גדול מאוד בפינת האופה. כנראה קמח טוב. ויש לי קמח שיפון של יצרן מקומי, וזה גם טוב, אבל לא עמדתי בכיתה א '...

כיכר אוניברסלית


הכה מעט על המכסה



מַחתֵך



טוב, טעים מאוד! הפרופורציות הופחתו והסימנייה נעשתה להיפך, תחילה נוזלים ואז מרכיבים יבשים. חצי לאמא, חצי לבן
כן, מריש. יש לנו בקרוסלה רק חנויות ראויות
היא לקחה לשם גם חיטה, שלושה סוגים ממני. באופן ספציפי, שיפון חיטה אפוי על זה

פתאום שימושי

[אלנה]

אלנה, השתמשתי גם בדבר צרפתי ובזה (פרימיום) ודגן מלא. קמח טוב.
כיכר אוניברסלית כל הכבוד, מצאתי ואפיתי כל כך הרבה דברים טעימים.

עכשיו אכין לחם צרפתי לפי המתכון מחוברת סקרלט אם המתכון טוב והלחם עובד, אפרסם תמונה

[מריה]

מריה, אבל אתה עדיין צריך לקנות אותו במלאי. ואז משהו נגמר במהירות
תודה

VerkoOאנחנו מחכים, עדיין לא אפיתי שום דבר מהספר

בבקשה תגיד לי מה לעשות אם החלק העליון של הלחם לא רוצה להחשיך? אור כל הזמן

[VerkoO]

VerkoO, ואיזה קרום אתה בוחר?

בחר גם באמצע וגם באחרון

אני כאן אי שם בטמקו קרא שהקרום קל כשאופים כיכר קטנה וכשהוא כהה יותר עד לראש הדלי.
מה 500 או 750 שלך?

עוד לא ניסיתי להכין 750 קטנים. נאפה עכשיו בספר, צרפתית, בואו נראה מה זה יהיה)

ואז אני מתקשה לענות (
אולי יבואו מומחים ויספרו

אני רק מסתכל בתמונות, כולם כהים, יפים. ולמרות שנראה שהוא אפוי, הוא כמעט ולא מחשיך

שלום מומחים למאפיות. מאז אתמול הפכתי לבעלים של מכונת הלחם Scarlett sc-400 עבור 16 תוכניות. ומיד טעמתי לחם רגיל וצרפתית, ואותה הבעיה: הכיכר מתגלה כחצי דלי וכאילו לא נאפה. הנחתי הכל בקפדנות על פי המתכון. תגיד לי מה אני עושה לא בסדר.

איזה משקל בחרת 500 גרם או 750? אם 500 גרם, אז אתה מקבל קצת יותר מחצי דלי. ותוכלו לתקן את חוסר האפייה: לאחר סיום התוכנית, כבו אותו והפעילו את תוכנית האפייה למשך 20 דקות, למשל. עוזר.

[larchik604]

larchik604, אני עדיין לא מומחה, אבל פתאום אוכל לעזור
על בישול נמוך ... אחרי סיום התוכנית, תמיד שמתי מאפים במשך 15-17 דקות, בעצת מריה לגרי
ואיזה מתכון שימש לאפייה? כמה קמח?

בזמן שהיא כתבה ומריה הגיעה

כיכר 750 גרם, וקמח בקפדנות לפי הספר 2 4 \ 5 כוסות.

[larchik604]

larchik604, וכמה זה בגרמים? אני לא סומך על הכוסות

[larchik604]

larchik604ואז להחליף את השמרים. התנור בקושי אשם. אם הבצק מתאים היטב, הוא ייאפה טוב יותר, אך לאחר התוכנית תוכלו עדיין להשתמש באפייה נוספת.

בכנות, אני אפילו לא יודע. אבל סימן הקצה בקערה הוא 200

אנשים, הבחנתי בכל הפרופורציות של הלחם הצרפתי מהחוברת, הבצק עלה, התרומם מספיק וירד לחצי 12 דקות לפני האפייה. מה אתם חושבים, מה יכולה להיות הבעיה אם הייתי משתמש בכל אותם מרכיבים לפני ושום דבר נפל (

[larchik604]

larchik604ואז להחליף את השמרים. התנור בקושי אשם. אם הבצק מתאים היטב אז הוא ייאפה טוב יותר, אך לאחר התוכנית עדיין תוכלו להשתמש באפייה בנוסף.

גם התרשמתי שהבצק לא מתאים. בנות שולחות לקישור שם מתכונים למכונת הלחם שלנו.
ושאלה כזו נוספת היא האם מתכונים של מותגים אחרים של יצרני לחם מתאימים?

הסתכל על אלו:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173637.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=232983.0

ושאלה כזו נוספת היא האם מתכונים של מותגים אחרים של יצרני לחם מתאימים?

מתאים, כמובן.

תודה רבה על תגובתך

אנשים, הבחנתי בכל הפרופורציות של הלחם הצרפתי מהחוברת, הבצק עלה, התרומם מספיק וירד לחצי 12 דקות לפני האפייה. מה אתם חושבים, מה יכולה להיות הבעיה אם הייתי משתמש בכל אותם מרכיבים לפני ושום דבר נפל (

או שהנוזל כף או שהקמח לא התווסף או מעט שמרים. רצוי למדוד קמח בקשקשים אלקטרוניים, ואכן המרכיבים, זה יהיה מדויק יותר והתוצאה תשמח.

ואז להחליף שמרים

אני גם אציין, אתה אף פעם לא יודע. אפילו לא חשבתי עליהם, חשבתי שזה לא מספיק קמח לכיכר גדולה

אוקיי, ואז שאלה נוספת. בכל מצב שאני מגדיר, לחם קל תמיד יוצא. או אם אתה שם קרום כהה, אז זה מתייבש בטיפשות. האם זה יצרנית הלחם או שזה אני?

[לחמניה לחמניות מיאנה]

לחמניה לחמניות מיאנה
מאת המחבר:

מתכון מהספר "בישול בבית". תיקנתי אותו מעט לאפייה ביצרנית לחמים.

מוצרים

שמרים יבשים - 2 1/2 כפית.
קמח / ים - 500 גרם
גבינת קוטג 'רכה - 250 גרם
סוכר - 150 גרם
מלח - 1 כפית
חמאה - 100 גרם
קוניאק - 2 כפות. l.
סוכר וניל - 8 גרם (חבילה אחת)
חלב + 2 ביצים - 150 מ"ל
לשמן את הגליל המוגמר - חמאה מומסת
לאבק - אבקת סוכר
הכנה
שוברים 2 ביצים לכוס מדידה ומוסיפים חלב לסימן 150 מ"ל.
הכניסו אוכל לדלי להכנת הלחם בהתאם להוראות.
יצרנית הלחם שלי עמוסה בתחילה במרכיבים יבשים ואז במרכיבים נוזליים.
הגדר את התוכנית "לחם בסיסי", גודל XL (גדול מאוד), קרום "קל".
לאחר האות, הסר את הדלי והשאיר אותו עם הלחם למשך 5-10 דקות.
ואז לנער בזהירות רבה על רשת. מברישים את החלק העליון בחמאה מומסת ומפזרים אבקת סוכר.
כשהכיכר קרירה אפשר לחתוך אותה לפרוסות.




זרוק מת טעים!
אפוי חצי מנה. קרום קל, משקל 500 גרם, לאחר סיום התוכנית הבסיסית, עדיין אופים במשך 17 דקות. לא הייתה לי גבינת קוטג 'רכה, לקחתי את ה -9% הרגילים פשוט ערבבתי אותה עם שמנת חמוצה למצב דביק (לחצי מנה, על פי המתכון, צריך 125 גרם גבינת קוטג' - לקחתי 50 גרם חמוצה שמנת + 75 גרם גבינת קוטג ')